Conţinut
Ridichea pepene verde este un hibrid de legume cu carne roz strălucitoare, suculentă. Această legumă rădăcină specială combină o pulpă frumoasă, un gust dulce și o amărăciune picant. Pentru grădinarii ruși, planta este necunoscută, dar ridichea roz nepretențioasă este utilizată pe scară largă în gătit în diferite țări, iar în California este considerată un succes.
Proprietățile benefice ale ridichei roșii
Ridichea roșie nu numai că are un aspect atractiv și gust picant, dar poate aduce și beneficii mari organismului. Datorită perioadei de coacere timpurie, legumele fortificate pot fi savurate în decurs de o lună de la plantare.
Beneficiile ridichei pepene verde
Datorită conținutului ridicat de nutrienți, beneficiile ridichei roșii sunt mari. Varietatea conține:
- vitamina A, C și B;
- acid nicotinic, folic și salicilic;
- potasiu;
- fier;
- calciu;
- magneziu;
- ulei de mustar;
- fibre alimentare;
- glicozide.
Se recomandă consumul de legume pentru a întări sistemul imunitar, a normaliza tractul gastrointestinal, a crește puterea, a îmbunătăți apetitul și a întări vasele de sânge.
În ciuda proprietăților sale benefice, ridichea roz nu este recomandată pentru utilizare de către persoanele cu gastrită și ulcer în stadiul acut.
Soiurile de ridiche roșie pot fi coapte, prăjite și înăbușite. Pulpa decojită este ideală pentru prepararea salatelor, decorarea cocktail-urilor și deserturilor. Nu numai pulpa roz, ci și partea verde se adaugă la feluri de mâncare.
Ridichea roșie este, de asemenea, utilă pentru pierderea în greutate, deoarece conținutul său de calorii este de 20 kcal la 100 g.
Istoria selecției
Soiul a fost crescut în Europa, dar, în ciuda acestui fapt, rădăcină nu a primit prea multă dragoste de la europeni. Apoi planta a început să fie popularizată în America. Grădinarii și bucătarii americani au apreciat această legumă. În Rusia, ridichea roșie sau, așa cum se numește, „ridiche uriașă” a devenit cunoscută abia în 2000.
Descrierea soiurilor
În funcție de locul de reproducere, ridichea pepene verde este împărțită în 3 soiuri:
- European;
- Chinez;
- Japonez.
Fructele rădăcinilor au forme, gusturi și culori diferite. Leguma poate fi rotundă, turtită sau alungită. Culoarea pulpei este albă, galbenă, roșie, roz sau violet. Adesea, la cultivarea rădăcinilor, se întâlnesc fructe cu culoare dublă.
Mărimea fructelor este de 7–8 cm.Coaja este verde pal și conține ulei de muștar, motiv pentru care pulpa mai aproape de coajă are un gust amar. Interiorul soiului de ridiche roșie este dulce și frumos. Leguma rădăcină capătă un gust și o culoare pronunțate pe măsură ce se coace.
Pentru a vă face o idee despre frumusețea ridichei roșii, trebuie să vă uitați la fotografii și videoclipuri.
Caracteristicile soiurilor
În ultimii ani, grădinarii amatori au început să cultive ridichi cu carne roșie în interior în parcelele lor de grădină.Hibridul diferă de alte soiuri prin lipsa de pretenții în cultivare și îngrijire și produce o recoltă bună.
Productivitate
Hibridul de pepene verde este un soi de coacere timpurie. În regiunile cu climă temperată, poate fi plantat sub acoperire de peliculă la sfârșitul lunii martie. Dacă respectați regulile de îngrijire, primele legume apar la sfârșitul lunii aprilie, la o lună după plantarea semințelor.
Deoarece soiul are un sezon de creștere rapidă, recolta poate fi recoltată de 4-5 ori pe an. Dar cel mai abundent poate fi obținut la mijlocul lunii august. Productivitatea este mare, pe mp. m, sub rezerva regulilor de creștere, se îndepărtează până la 6 kg de ridiche.
Rezistență la boli și dăunători
Ridiche de pepene verde este imună la boli și dăunători. Dar pentru a nu întâmpina dificultăți, este necesar să se ia măsuri preventive. O bună prevenire este stropirea, plivitul sistematic și afânarea solului.
Soiul crește prost la sol și umiditate ridicată a aerului. Prin urmare, în regiunile ploioase, ridichea pepene verde se recomandă să fie cultivată în condiții de seră.
Plantare și îngrijire
Înainte de a cultiva ridichi de pepene verde, trebuie să alegeți locul potrivit, să pregătiți solul și sămânța. Rădăcina crește bine după leguminoase, cartofi și castraveți. Soiul nu este recomandat a fi cultivat după varză, morcovi, sfeclă și ridichi.
Patul se pregateste toamna. Se dezgroapă solul, se aplică îngrășăminte fosfor-potasiu și gunoi de grajd și se acoperă cu mulci.
Este mai bine să cumpărați material de semințe de la furnizori de încredere. Pentru a germina rapid și a obține hibrizi suculenți, semințele mari de ridiche roșie sunt înmuiate în apă rece timp de o zi. Plantarea se face în sol încălzit sau într-o seră pregătită. Plantarea în seră se face la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai.Pentru paturi deschise - după ce pământul s-a încălzit până la +15 grade.
În patul pregătit se fac brazde. Semințele sunt plantate la o adâncime de 3–4 cm, stropite cu pământ hrănitor și udate cu apă caldă. Înainte de apariția răsadurilor, patul poate fi acoperit cu material de acoperire.
Primii lăstari apar la 3-4 zile după însămânțare. După ce apar 3 frunze adevărate, răsadurile sunt subțiate.
Îngrijirea soiului este simplă. Pentru a obține o recoltă generoasă, este necesar să se efectueze udare și fertilizare regulate.
Ridichea roșie este foarte susceptibilă la irigare. Lipsa lichidului duce la apariția de săgeți, lignificarea fructelor și apariția de goluri în pulpă, iar udarea excesivă provoacă boli fungice. Pe vreme caldă, este necesară udarea zilnică moderată. Pentru a reține umiditatea, patul este mulci. Mulciul nu numai că va permite udarea rar, dar va proteja și planta de soarele arzător și va deveni un supliment suplimentar în timp.
Ridichea pepene verde este o cultură de zi scurtă. Dacă planta nu este umbrită, fructele cresc mici și amare.
Prima fertilizare cu îngrășăminte minerale complexe se aplică la 7 zile după apariția mugurilor. În timpul sezonului de vegetație, este necesar să îndepărtați în mod regulat buruienile și să slăbiți solul. Accesul activ la aer accelerează creșterea sistemului radicular și are un efect benefic asupra formării fructelor.
Recoltarea și depozitarea
Când cultivați ridichi de pepene verde, trebuie să cunoașteți momentul recoltării, deoarece o cultură de rădăcină supracoaptă își pierde gustul, iar pulpa capătă goluri. Fructele se recoltează pe măsură ce se coc, pe vreme uscată, dimineața devreme sau după apusul soarelui.
După recoltare, recolta este lăsată în grădină să se usuce. Legumele fără deteriorare mecanică sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Frunzișul este tăiat la o înălțime de 2 cm.Legumele rădăcinoase selectate și uscate se pun într-o cutie, se stropesc cu cretă sau cenușă și se pun într-o cameră răcoroasă și ventilată. Perioada de valabilitate a ridichii pepene este de 2-3 luni.
Boli și dăunători, metode de combatere și prevenire
Dacă regulile agrotehnice nu sunt respectate, soiul poate fi susceptibil la multe boli:
- Dacă ridichile roșii sunt cultivate în sol acid, acestea pot fi susceptibile la boala clubroot. Ca urmare, fructele sunt deformate, pulpa devine tare și nepotrivită pentru hrană. Dacă solul de pe site este acid, trebuie să îl deoxidați singur. Pentru a face acest lucru, solul este amestecat cu var stins sau faina de dolomita.
- Dacă există umiditate în exces, pot apărea ciuperci. Prin urmare, atunci când crește ridichi roșie, solul nu ar trebui să fie prea umezit; este necesar să se efectueze plivitul și slăbirea în timp util a solului. Pe vreme umedă, irigarea se efectuează o dată la 7 zile.
- În zilele calde de primăvară, pot apărea dăunători pe plantă. O infuzie de usturoi și cenușă de lemn va ajuta împotriva muștelor de varză și a gândacilor de purici crucifere. Planta este tratată dimineața.
Utilizați în gătit
Ridiche de pepene verde este adesea folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Leguma rădăcină este coaptă, înăbușită și adăugată la carne, pește și carne de pasăre. Frunzele sunt folosite pentru a face salate și supe reci. Deoarece interiorul ridichei este roz, se folosește în loc de lime, kiwi și lămâie pentru a decora cocktail-uri. Feliile feliate subțiri stropite cu chimen sau sare neagră arată foarte bine.
Salata de ridichi cu pepene verde cu castraveti
Salata este usor de preparat, nu necesita investitii mari si este un exemplu de mancare sanatoasa.
Ingrediente:
- ridiche roșie – 3 buc.;
- morcovi și castraveți – 2 buc.;
- orice verdeață – ½ buchet.
Pentru sos:
- iaurt - 3 linguri. l.;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- miere - 1 linguriță;
- muștar - ½ linguriță;
- condimente - optional.
Preparare:
- Legumele se curăță de coajă și se taie în fâșii mici.
- Verdeturile se spala si se toaca marunt.
- Puneți legumele și ierburile într-un bol, amestecați și stoarceți sucul.
- Pentru a pregăti dressingul, amestecați toate ingredientele pentru sos și bateți cu o furculiță până se omogenizează.
- Salata este transferată într-un vas frumos și turnată cu dressing.
- Pentru a adăuga un gust picant, vasul poate fi stropit cu migdale mărunțite.
Salata de ridichi cu pepene verde cu mere
Salata pregatita dupa aceasta reteta iese frumoasa, sanatoasa si foarte gustoasa.
Ingrediente:
- ridiche roșie – 2 buc.;
- măr dulce și acru și morcov – 1 buc.;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- sare si piper dupa gust.
Performanţă:
- Mărul și ridichea se spală, se curăță de coajă și se taie în fâșii subțiri.
- Morcovii sunt răzuiți pe o răzătoare concepută pentru prepararea morcovilor coreeni.
- Toate ingredientele sunt puse într-un bol de salată, asezonat cu condimente și maioneză.
- Pentru decor folosiți o crenguță de mărar.
Salata de crizanteme
Salată de sărbători crocantă, sănătoasă, frumoasă și delicioasă.
Ingrediente:
- ridiche roșie - 600 g;
- măr galben – 1 buc.;
- ceapa rosie – 1 buc.;
- pene de ceapă verde - ½ buchet;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- sare, piper - optional.
Performanţă:
- Ridichia se curata de coaja si se taie felii subtiri. Fiecare cerc este împărțit în 4 părți.
- Puneți rădăcină într-un bol, adăugați sare și 1 lingură. l. suc de lămâie.
- Ceapa se taie fâșii subțiri și, pentru a elimina amărăciunea, se stropește mai întâi cu apă clocotită și apoi cu apă rece.
- Mărul se taie în felii de 3–4 mm grosime. Pentru a preveni să se întunece, turnați sucul de lămâie rămas.
- Pregătiți un fel de mâncare frumos și începeți să aranjați salata.
- Primul strat este așezat suprapuse cu felii de ridiche roșie.
- Pune ceapa în mijloc.
- Puneți un măr deasupra ridichilor în direcția opusă.
- Apoi din nou ridichi și mere.
- Pune ceapa deasupra.
- Frunzele și tulpinile sunt așezate din pene de ceapă.
- Salata finită este stropită cu ulei vegetal.
Concluzie
Ridichea pepene verde este un hibrid popular. A fost iubit de grădinari pentru aspectul său neobișnuit și bunul gust. Datorită conținutului ridicat de substanțe utile, legumele rădăcină sunt solicitate în bucătăria multor țări.
