Conţinut
Există multe soiuri diferite de cartofi, care diferă prin dimensiunea și forma tuberculilor, culoarea cojii și a pulpei. Dar printre acestea se remarcă în special tipurile de culturi roșii sau roz. Se disting prin prezentarea lor, uniformitatea fructelor și versatilitatea de utilizare. Acest lucru explică popularitatea lor ridicată în rândul grădinarilor și consumatorilor. Cu toate acestea, soiurile de cartofi roșii pot avea diferite nuanțe de carne. Prin urmare, atunci când alegeți, trebuie să țineți cont de acest lucru.
Sucul soiurilor de cartofi roșii și roz este folosit în scopuri medicinale.
Caracteristicile generale ale cartofilor rosii
Soiurile de cartofi roșii sau roz au un gust delicat și își păstrează bine forma în timpul tratamentului termic. Prin urmare, sunt cele mai potrivite pentru prăjire. În plus, nuanța roșie a cojii se datorează conținutului crescut de antioxidanți din fructe, iar aceste componente sunt cele care protejează organismul de efectele negative ale radicalilor liberi.De asemenea, cresc elasticitatea pereților vaselor de sânge, îmbunătățesc sinteza colagenului, care este responsabil pentru starea pielii și întăresc retina.
Conținutul de amidon în soiurile de cartofi roșii și roz este puțin mai mic decât în soiurile galbene și albe. Prin urmare, sunt mai puțin fierte în timpul tratamentului termic. Dar asta nu înseamnă că soiurile roșii nu sunt potrivite pentru a face piureuri. Pe baza multora dintre ele, acest preparat este obtinut cu o consistenta delicata, uniforma. Pur și simplu, atunci când alegeți un soi, trebuie să țineți cont de caracteristicile sale principale și dacă aparține tipului culinar.
Soiuri de cartofi roșii (roz) cu pulpă albă
Soiurile roșii sau roz cu carne albă se disting printr-un conținut ridicat de proteine vegetale cele mai valoroase, tuberină și vitamina C. În plus, ele conțin și alte componente benefice pentru sănătatea umană.
Jukovski devreme
Un soi rusesc care a fost inclus în Registrul de Stat în 1993 și este recomandat pentru cultivare în toate regiunile țării. Planta este semi-răspânditoare, de înălțime medie, tip tulpină, înălțime de 45-50 cm.Se caracterizează printr-un ritm de creștere accelerat și la plantată la începutul lunii mai, recolta se coace la jumătatea lunii august. Durata sezonului de vegetație Jukovski este de 60-65 de zile.
Conform descrierii, cartofii din soiul Zhukovsky au o tentă roz pe piele, care poate fi văzută în fotografie. Tuberculii sunt rotunji-ovali. Sub fiecare tufiș se formează până la 15 cartofi, majoritatea mari și mijlocii. Greutatea fructelor la Jukovski variază între 100-120 g. Vendabilitatea este de aproximativ 90-92%. Productivitate 400-450 kg la suta de metri pătrați.
Pulpa albă a acestor cartofi roz este ușor dulce.Conținutul de amidon în acesta ajunge la 10-12%. Jukovski este potrivit pentru prăjirea salatelor. Gustul este mediu.
Recolta lui Jukovski este nepotrivită pentru depozitarea pe termen lung iarna
Alyona
Soi rusesc de maturare timpurie, care a fost inclus în Registrul de stat în 2000. Este foarte rezistent la schimbările de temperatură, secetă și daune mecanice. Durata sezonului său de creștere este de 60-70 de zile. Potrivit pentru recoltarea timpurie după 45 de zile.
Planta este de inaltime medie, de tip intermediar, inaltime de 45-50 cm.Frunzele sunt mari, late, de culoare verde inchis. Sistemul radicular este bine dezvoltat; în timpul sezonului formează de la șase până la nouă tuberculi aproape identici.
Cartofii roșii timpurii Alena se caracterizează prin producții stabile, cuprinse între 172-292 kg la suta de metri pătrați, chiar și în regiunile cu condiții climatice dificile. Tuberculii săi sunt de formă ovală, ușor deprimați la bază, vârf și laturi. Adâncimea ochilor este mică. Suprafața cartofilor este roșie și netedă.
Pulpa albă este ușor făinoasă, caracterizată printr-o consistență plăcută și nu se închide la culoare în timpul tratamentului termic. Conținutul de amidon este de 15-17%. Gustul este excelent. Acești cartofi roșii cu pulpă albă sunt potriviți pentru prăjire, chipsuri, primele feluri și salate.
Calitatea de păstrare a recoltei timpurii a Alenei este de 95%
Maestru
Aceasta este una dintre cele mai bune soiuri de cartofi roșii cu pulpă albă. Maestro a fost obținut datorită eforturilor crescătorilor francezi. Potrivit pentru regiunile centrale și sudice. Durata sezonului de vegetație este de 65-80 de zile. Randamentul soiului este de 214-3355 kg la 10 metri pătrați. m.
Planta de inaltime medie, de tip intermediar. Sub fiecare tufă se formează 8-14 tuberculi rotunji-ovali, cântărind 92-172 g. Calitatea de păstrare a culturii este de 92%. Gustul este bun.Maestrul aparține tipului culinar AB. Acești cartofi roșii sunt potriviți pentru supe, salate și prăjiți.
Maestro poate suferi de crusta comună
Rocco (Rocko)
Soi austriac de cartofi de perioada medie de coacere. Inclus în Registrul de stat al Rusiei în 2002. Recomandat pentru cultivare in regiunile centrale si nordice, unde prezinta performante maxime. Perioada de la apariția răsadurilor până la recoltarea cartofilor Rocco este de 85-90 de zile.
Planta este de înălțime medie, semi-erectă, bine cu frunze. Sub tufiș se formează 10-12 fructe. Tuberculii sunt de dimensiuni medii spre mari, cu ochi superficiali mici. Coaja este subțire, densă, netedă, roșie. Pulpa albă a cartofilor Rocco este moderat densă, nu apoasă. Posibilitatea de comercializare a soiului este de 84-96%, iar calitatea de păstrare este de aproximativ 90%. Randamentul acestui tip de cultură austriac este de 136-261 kg la suta de metri pătrați.
Gustul este bun. Cartofii Rocco sunt grozavi pentru prăjit, prăjit, coacere, umplut. Conținutul de amidon în fructele roșii ajunge la 13-14,5%.
Înflorirea lui Rocco este rară sau complet absentă
rue Chervona
Soi de cartofi ucraineni cu coaja rosie si pulpa alba, coacere mediu-tarzie. Durata sezonului său de creștere este de 125-135 de zile.
Planta este înaltă, verticală, de tip intermediar, 60-65 cm înălțime.Sistemul radicular este puternic, sub tufă se formează 14-16 tuberculi de dimensiuni medii și mari pe sezon. Fructele au formă ovală și au o prezentare excelentă. Greutatea medie a tuberculilor rosii din soiul Chervona Ruta este de 100-150 g. Pulpa este alba in interior, usor harinoasa, nu apoasa.
Gustul este excelent.Se poate folosi pentru primele feluri, salate, prăjire, coacere, umplutură. Calitatea de păstrare a culturii este de 96%.
Cartofii Chervona rue nu sunt susceptibili la deteriorări mecanice
Soiuri de cartofi roșii (roz) cu pulpă galbenă
Soiurile de cartofi rosii cu pulpa galbena in interior au un continut ridicat de caroten. În plus, conțin și un complex de vitamine și minerale. Prin urmare, din punct de vedere valoric, nu sunt în niciun caz inferioare speciilor cu carne albă, iar din punct de vedere al concentrației de carotenoizi la 100 g de produs sunt chiar de 8-10 ori superioare acestora. Prin urmare, trebuie să studiați numele și descrierile soiurilor comune de cartofi roz și roșii, care sunt galbene în interior.
Roșu stacojiu
Soi olandez timpuriu, care se caracterizează printr-o rată de creștere accelerată. Se poate recolta în 75 de zile din momentul germinării. Această specie se caracterizează printr-o rezistență crescută la secetă, fără pierderi de productivitate. Recomandat pentru cultivare în regiunile sudice și centrale. Calitatea de păstrare a roșu stacojiu este de 98%, ceea ce înseamnă că soiul este ideal pentru depozitare pe termen lung.
Planta este joasă și crește rapid vârfuri groase. Tulpinile sunt de grosime medie. Sistemul radicular este puternic, producând până la 15 tuberculi pe sezon. Randamentul speciei ajunge la 600 kg la suta de metri pătrați.
Fotografia acestui soi de cartofi cu coaja roșie arată că tuberculii săi au o formă alungită-ovală. Mai mult, cartofii roșii sub tufiș cresc aproape de aceeași dimensiune, cântărind 80-130 g. Suprafața lor este ușor aspră, iar carnea are o nuanță galbenă bogată. Adâncimea ochilor este nesemnificativă, în intervalul 1-1,3 mm. Conținutul de amidon din fructe este de 11-15%. Acești cartofi sunt potriviți pentru prăjire, prăjire, chipsuri, coacere, fierbere în general.
Roșu stacojiu are o digestibilitate nesemnificativă a fructelor
Bellarosa
Soi german de maturare timpurie, care a fost inclus în Registrul de stat al Rusiei în 2006. Recomandat pentru cultivare în regiunile centrale și nordice. Testele au arătat că perioada de creștere a speciei este de 55-70 de zile, dar cartofii timpurii pot fi recoltați după 45 de zile. Prin urmare, în regiunile centrale puteți obține două recolte de Bellarosa pe sezon.
Planta este verticală, înaltă, de tip intermediar. Înălțimea lăstarilor Bellarossa ajunge la 70-75 cm Sub fiecare tufă se formează 8-10 cartofi roșii, în mare parte de dimensiuni medii și mari, pe sezon. Greutatea medie a fructelor comercializabile este de 200-210 g, iar exemplarele individuale pot cântări 800-1000 g. Productivitatea poate ajunge la 385 kg la 10 metri pătrați. m. Acești cartofi sunt excelenți pentru depozitarea pe termen lung, tuberculii lor își păstrează proprietățile de consum până în mai.
Conținutul de amidon din cartofi ajunge la 12-16%. Varietatea este excelentă pentru piureuri, prăjire, chipsuri, cartofi prăjiți.
Denumirea populară a Bellarosa este „cireș” datorită culorii roșii a fructului.
Svitanok Kiev
Soi de cartofi ucraineni cu piele roz și pulpă galbenă, care a fost inclus în Registrul de stat al Rusiei în 1987. Recomandat pentru cultivarea în grădinile casnice din regiunile centrale și nordice. Durata sezonului de vegetație pentru Svitanka Kievskogo este de 85-100 de zile; cartofii aparțin categoriei timpurii.
Planta este joasă, verticală, compactă. Tulpinile sunt grupate împreună, astfel încât plantarea densă este permisă atunci când crește această specie. Sub fiecare tufă se formează 8-12 tuberculi roșii, cântărind 90-120 g. Randamentul ajunge la 460 kg la 10 metri pătrați. m. Menținerea calității la 95%.
Calitățile gustative ale acestui soi roșu sunt ridicate. Pulpa fierbe bine, așa că varietatea este grozavă pentru piureuri și umpluturi. Conținutul de amidon din acesta ajunge la 18%.
Svitanok Kyiv se adaptează cu ușurință la orice climă
Rodrigue (Rodrigo)
Soi german mediu timpuriu, care a fost inclus în Registrul de stat al Rusiei în 2008. Manifestă o productivitate ridicată în condiții climatice moderate. Durata sezonului său de creștere este de 70-85 de zile. Randamentul soiului este de 218-380 kg la suta de metri pătrați. În același timp, randamentul fructelor comercializabile este de 85-96%.
Planta este medie sau înaltă, cu vârfuri răspândite. Când tuberculii se coc, tulpinile se îndoaie complet spre pământ. Sub fiecare tufa cresc 7-9 cartofi pe sezon, cu o greutate medie de 200 g. Soiul de cartofi Rodrigo are tuberculi de culoare roz intens, aliniati, de forma alungita. Ochii sunt superficiali și lipsiți de atenție.
Gustul este excelent, soiul este clasificat ca tip culinar B. Potrivit pentru salate, supe și piureuri de copt. Conținutul de amidon din acești cartofi este de 12,5-15,4%.
Rodrigo are nevoie de germinare înainte de plantare
Misterul lui Petru
Un soi mijlociu timpuriu, care a fost obținut datorită eforturilor crescătorilor ruși. Prezintă o productivitate ridicată în regiunile de nord ale țării, deoarece nu este susceptibil la schimbările de temperatură. Cultura se coace la 80-95 de zile de la răsărire. Randamentul este de 192-336 kg la 10 metri pătrați. m.
Planta este cu creștere scăzută, de tip intermediar, cu lăstari verticali. Fiecare tufiș produce 5-11 fructe pe sezon cu o greutate medie de 150 g. Tuberculii soiului Riddle of Peter sunt alungi-ovali.Coaja este subțire, netedă, durabilă, roșie. Ochii sunt mici și superficiali.
Experții evaluează gustul soiului ca fiind bun. El aparține tipului culinar AB. Ideal pentru salate si prajit.
Ghicitoarea lui Peter este rezistentă la cancer și gripă târzie
Condor
Acesta este un soi olandez de cartofi de masă, care a fost inclus în Registrul de stat în 1995 și este recomandat pentru cultivare în regiunile centrale. Condorul este o specie de mijloc de sezon cu un sezon de creștere de 75-85 de zile. Randamentul soiului ajunge la 180-360 kg la 10 metri pătrați. m. Soiul este bine conservat până în primăvară, nivelul de deșeuri nu depășește 6%.
Planta este de talie medie, de tip intermediar, 60-65 cm înălțime.Formarea boabelor este rară. În cuib se formează 6-11 tuberculi, cântărind 90-180 g. Cartofii lui Condor sunt alungiți-ovali, de culoare roșie. Pulpa este de culoare galben intens și conține 9-14% amidon.
Gustul Condorului este evaluat ca fiind bun. Soiul este considerat universal și aparține tipului culinar VS.
Condor afectat de nematod
Vector
Un nou soi de cultură promițător, care a fost obținut datorită eforturilor crescătorilor ruși. Caracterizat printr-un nivel ridicat de comercializare. Acest soi cu pielea roșie este rezistent la blenă târzie, făcându-l mult mai ușor de îngrijit. Durata sezonului de vegetație Vector este de 80-100 de zile.
Soiul se distinge prin tufișuri joase, cu lăstari semi-erecți. Într-un cuib, Vector produce 6-13 cartofi pe sezon, cu o greutate medie de 92-143 g. Fructele sunt ovale-rotunde, cu coaja roșie densă, astfel încât pot tolera cu ușurință transportul și depozitarea pe termen lung. Ochii sunt mici și adâncimea lor este nesemnificativă. Pulpa galbenă are o structură densă.
Acest soi are un gust excelent, are o digestibilitate medie și aparține tipului culinar B. Pulpa nu se întunecă în timpul gătirii. Vectorul este potrivit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Conținutul de amidon din fructele sale roșii ajunge la 16,7-17,5%.
Vectorul este potrivit pentru cultivarea industrială și privată
Zhuravinka
Varietate belarusă de maturare târzie. Zonat în regiunile Volga-Vyatka, Centru și Nord-Vest. Inclus în Registrul de stat al Rusiei în 2004. Sezonul de creștere pentru Zhuravinka durează 90-100 de zile. Randamentul speciei este de 177-242 kg la suta de metri pătrați.
Tufele sunt de înălțime medie, crescând 5-6 tulpini îngroșate. Vârfurile acestui soi cresc intens. Cartofii sunt rotunzi-ovali, medii, roșii. Până la 25 dintre ele se formează într-un cuib. Greutatea medie a fructelor Zhuravinka este de 90-140 g. Gustul lor este excelent. Soiul este potrivit pentru producția de amidon, pentru a face chipsuri, cartofi crocanți și piure de cartofi.
Macaraua răspunde bine la îngrășămintele minerale și organice
Simfonie
Acesta este numele unui soi de cartofi mijloc-tarzii cu tuberculi ovali de culoare roz intens. A fost obținut de crescătorii olandezi și a intrat în Registrul de stat al Rusiei în 1996. Durata sezonului de vegetație pentru Symphony este de 100-120 de zile. Soiul se caracterizează prin lipsă de exigență față de climă și compoziția solului.
Tufișurile sunt înalte și drepte. Sub fiecare dintre ele se formează 8-11 tuberculi roșii ovali, aliniați. Randamentul de fructe comercializabile al Symphony este de 81-92%, iar calitatea păstrării este de 95%.
Gustul cartofilor este excelent.Pulpa este înmuiată, așa că Symphony este ideală pentru piure. Conținutul de amidon din acești cartofi roșii ajunge la 13-19%.
Simfonie potrivită pentru recoltare mecanică
Picasso
Un soi olandez cu maturare târzie, care este rezistent la secetă și prezintă performanțe ridicate în regiunile sudice. Perioada de creștere a acestui cartof este de 110-120 de zile. Productivitatea este la nivelul de 190-315 kg la suta de metri pătrați. Randamentul tuberculilor comercializabili este de 80-95%.
Tufele lui Picasso sunt înalte și dens cu frunze. Cu îngrijire adecvată, planta produce 17-18 tuberculi pe sezon. Greutatea medie a fructelor este de 100-120 g. Conținutul de amidon este de 10-12%, astfel încât cartofii nu se gătesc prea mult. Picasso poate fi folosit pentru prepararea de salate, supe, prăjire și coacere. Soiul este bine păstrat până în primăvară și nu germinează.
Picasso este rezistent la degenerare
Cartofi roșii cu pulpă roz
Cele mai utile soiuri de cartofi roșii sunt cele care sunt roșii în interior. La urma urmei, această nuanță de pulpă indică un conținut crescut de antioxidanți în fructe, astfel încât consumul lor regulat în cantități moderate este o excelentă prevenire a multor boli. Cu toate acestea, există încă puține astfel de soiuri.
Manifest
Soi belarus, care a fost inclus în Registrul de stat al Rusiei în 2014. Aparține categoriei mijlocii timpurii cu un sezon de vegetație de 90-110 zile. Prezintă performanțe înalte pe luturi libere și nisipoase. Necesita plantare in sol bine incalzit. Productivitatea ajunge la 165-408 kg la suta de metri pătrați.
Manifestul se caracterizează prin tufișuri înalte de tip intermediar. Sistemul radicular este puternic, formând până la 11-15 tuberculi, cântărind 90-150 g. Cartofii sunt alungiți-ovali, cu o suprafață netedă, roșii. Ochii sunt mici și superficiali.
Soiul este considerat universal cu bun gust. Conținutul de amidon în pulpă ajunge la 13-15,4%.
Productivitatea Manifestului depinde direct de respectarea regulilor tehnologiei agricole
Desiree
Un soi de cultură olandez testat în timp, care a primit înregistrarea oficială în 1978. Se distinge prin tufișuri răspândite, de aproximativ 65 cm înălțime.Durata sezonului de vegetație al soiului Desiree este de 80-100 de zile. În cuib se formează 18-20 de tuberculi cu o greutate medie de 52-104 g. Formarea boabelor practic nu se observă în soi.
Cartofii Desiree au formă ovală. Pielea lor este roșie, cu numeroși ochi superficiali. Randamentul tuberculilor comercializabili este de 94%. Conținutul de amidon este la nivelul de 13,5-21%.
Gustul soiului este evaluat ca fiind bun. Cartofii sunt potriviți pentru prepararea piureului de cartofi, precum și a altor feluri de mâncare.
Desiree este rezistent la schimbările de temperatură
Grouse
Soi ucrainean târziu care tolerează bine umiditatea ridicată. Durata sezonului său de creștere este de 120 de zile. Productivitatea este la nivelul de 210-350 kg la suta de metri pătrați. Soiul se caracterizează printr-o rată de creștere intensivă și crește rapid vârfurile.
Tuberculii lui Teterev sunt rotunzi-ovali și roșii. Greutatea lor medie variaza intre 70-130 g. In cuib se formeaza 6-11 cartofi. Calitatea de păstrare a soiului este de 97%. Tipul culinar este de calitate CD, deci este potrivit pentru piureuri, coacere, umpluturi.
Cocoșul poate fi cultivat în orice regiune
Soiuri de cartofi cu ochi roșii sau roz
Există și tipuri de culturi în care doar ochii sunt roșii sau roz, iar tuberculii au culoare deschisă. Astfel de soiuri ies în evidență de restul și sunt extrem de populare.
Printre ei:
- Aurora;
Aurora se caracterizează printr-o productivitate ridicată
- Nevski;
Pulpa Nevsky își păstrează culoarea în timpul gătirii
Concluzie
După ce ați studiat soiurile de cartofi roșii, caracteristicile și caracteristicile acestora, puteți selecta tipuri în funcție de condițiile de creștere așteptate. Acest lucru vă va permite să obțineți o recoltă bună cu grijă minimă. Cu toate acestea, din când în când soiurile trebuie actualizate, deoarece își pierd treptat calitățile de specie.
