Conţinut
Puteți mânca mazăre dacă aveți diabet. Leguminoasele sunt utile deoarece au un indice glicemic scăzut (în majoritatea cazurilor în limita a 35) și un conținut scăzut de calorii (fierte 60 kcal la 100 g). Mazărea oferă destul de multe beneficii, dar trebuie să vă amintiți de restricțiile privind utilizarea lor.
Puteți mânca mazăre dacă aveți diabet?
Numeroase date ne permit să răspundem fără ambiguitate la întrebarea dacă diabeticii de tip 1 și 2 pot mânca mazăre. Consumul acestui produs este foarte benefic. Indicele său glicemic este mic – variază de la 25 la 50, în funcție de tip:
- proaspăt (verde) – 35;
- uscat (galben) – 25;
- naut - 30.
Mazarea conservata si murata reprezinta un anumit pericol pentru diabet. Indicele său glicemic este aproape de 50 (pentru comparație: hrișca are 45). Prin urmare, mazărea verde poate fi consumată și dacă aveți diabet, dar cu prudență. Dacă aveți îndoieli, trebuie să vă consultați mai întâi medicul.
Unitățile de pâine pot fi ignorate atunci când mănânci leguminoase. Deci, 100 g de mazăre, fasole, năut conține doar 1 XE, ceea ce este neglijabil.Indicele de insulină, care arată cantitatea de insulină secretată de pancreas, este de 25-50. Acest lucru nu este periculos în niciunul dintre tipurile de diabet.
Beneficiile mazării pentru diabetici
Produsul este foarte benefic pentru organism, inclusiv pentru diabet. În plus, are un conținut scăzut de calorii - atunci când este gătit, doar 60 kcal la 100 g. Valoare nutrițională pentru aceeași greutate:
- proteine – 8,3 g;
- grăsimi - 0,4 g;
- carbohidrați – 21,1 g.
Compoziția include și fibre alimentare - aproximativ 4 g la 100 g, ceea ce reprezintă aproape 15% din valoarea zilnică. Mazărea conține și alți compuși valoroși care sunt benefici pentru diabet:
- vitamine din grupa B (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
- potasiu;
- magneziu;
- calciu;
- clor;
- fosfor;
- fier;
- cobalt;
- iod;
- cupru;
- seleniu;
- molibden;
- crom;
- zinc;
- mangan.
Indicele glicemic al mazării uscate – 25 unități
Pentru diabet, produsul este recomandat să fie inclus în dietă, deoarece practic nu crește nivelul de glucoză din sânge. Indicele său glicemic este de 35 (cu excepția conservelor de mazăre verde). Aceasta înseamnă că rata de intrare a zahărului în vasele de sânge este mică, doar 25-35% zaharoză pură (are un indice glicemic de 100). Acest lucru se datorează faptului că leguminoasele conțin multe fibre, ceea ce încetinește absorbția carbohidraților la o viteză acceptabilă.
Pentru diabet, consumul de mazăre fiartă este deosebit de benefică. Indicele său glicemic este minim și este de doar 25 de unități. Acesta este un record printre cele mai multe garnituri (cereale și pastele corespund cu 40-50 și mai sus). Datorită compoziției sale chimice diverse, mazărea joacă un rol important în funcționarea diferitelor sisteme ale corpului:
- întărirea pereților vaselor de sânge;
- stimularea digestiei;
- activarea imunității intestinale și normalizarea microflorei;
- reducerea riscului de patologii canceroase;
- prevenirea hipertensiunii arteriale, a accidentului vascular cerebral și a infarctului;
- reducerea nivelului de colesterol rău;
- asistență în pierderea în greutate, reducerea obezității;
- efect diuretic și coleretic;
- efect laxativ ușor;
- eliminarea excesului de lichid, reducerea umflaturii;
- un mijloc suplimentar de tratare a patologiilor rinichilor, ficatului, inimii;
- prevenirea îmbătrânirii premature a pielii;
- efect antioxidant, protejand celulele de radicalii liberi;
- saturarea organismului cu vitamine și minerale;
- prevenirea arsurilor la stomac;
- îmbogățirea cu proteine vegetale valoroase (vegetarienilor li se recomandă să mănânce mazăre pentru diabet ca alternativă la produsele din carne).
Prin urmare, diabeticii de tip 1 și 2 pot mânca mazăre atât în formă „pură”, cât și în combinație cu alte feluri de mâncare.
În ce formă și în ce cantitate puteți mânca?
Pentru diabeticii de tip 1 și tip 2, este important să înțelegeți sub ce formă să consumați leguminoase, de exemplu, terci de mazăre sau supă. În diferite forme, produsul are proprietăți diferite. Astfel, se recomandă includerea în dietă a mazării proaspete în cantități limitate. Recomandările de utilizare sunt descrise mai jos.
Pentru diabet, este mai bine să folosiți mazăre fiartă
Pot diabeticii să bea supă de mazăre?
Supa de mazăre este destul de sănătoasă pentru diabetici de ambele tipuri (1 și 2). Saturează și îmbogățește bine organismul cu proteine de origine vegetală, fibre alimentare, precum și cu minerale și vitamine. Puteți găti supa folosind apă, bulion de legume sau ciuperci.Este permisă și gătitul cu carne, dar numai cu soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
Există mai multe alimente care pot fi folosite pentru a face supă de mazăre. Ele oferă mari beneficii pentru diabet;
- carne de pasăre;
- carne de iepure;
- ceapă cu bulb;
- praz;
- ardei bulgaresc;
- usturoi;
- brocoli;
- patrunjel, marar si alte verdeturi.
Cu toate acestea, această combinație nu este adesea recomandată. Consumul excesiv poate provoca dezvoltarea tumorilor canceroase.
Pot diabeticii să mănânce terci de mazăre și piure?
Terciul de mazăre și piureul pot fi consumate și pentru ambele tipuri de diabet. Alături de leguminoase, puteți adăuga puțină sare și unt, sau și mai bine, ulei vegetal (măsline, floarea soarelui). Pentru imbunatatirea gustului se pot folosi legume prajite cu ceapa si morcovi (limitat datorita indicelui glicemic relativ ridicat de 35-40).
Rata de consum zilnic
Pentru a obține beneficiul maxim de mazăre pentru diabet, se recomandă să nu consumați mai mult de 100 g pe zi. Când este fiert, aceasta corespunde cu 250-300 g. Alături de leguminoase, dieta trebuie diversificată cu alte tipuri de garnituri, de exemplu, hrișcă, paste dure și varză înăbușită.
În ceea ce privește mazărea verde, nu trebuie să consumați mai mult de 50 g pe zi. În plus, este mai bine să faceți acest lucru nu în fiecare zi, ci de 2-3 ori pe săptămână. În salate, mazărea conservată este adesea combinată cu morcovi. Aceste produse au un indice glicemic destul de ridicat (40-50 de unități). Prin urmare, acestea ar trebui consumate în cantități limitate.
Nu puteți lua mai mult de 200-250 g de mazăre preparată pe zi
Posibil rău al mazării pentru diabetici
Dacă norma zilnică este încălcată în mod regulat, precum și cu o dietă lungă și monotonă, produsul poate aduce nu atât beneficii cât și rău. Cele mai frecvente consecințe negative:
- O creștere a concentrației de acid uric duce la depunerea de sare. În timp, acest lucru poate provoca boli articulare, cum ar fi artrita și artroza.
- Leguminoasele stimulează formarea gazelor. Într-o măsură mai mare, acest lucru se aplică produselor proaspete, dar este parțial valabil pentru mazărea fiartă.
- Mazarea contine o multime de fibre alimentare; acestea cresc motilitatea intestinala, ceea ce poate duce la indigestie.
- În cele din urmă, mazărea verde este deosebit de bogată în carbohidrați simpli, ceea ce este deosebit de periculos dacă aveți diabet.
Este important de reținut că, în unele cazuri, consumul de leguminoase este contraindicat:
- gută;
- jade;
- exacerbarea bolilor gastrointestinale (ulcere, gastrită, pancreatită, colecistită);
- tromboflebită;
- tendința de a crește coagularea sângelui.
În cazuri rare, o persoană poate avea o intoleranță individuală la anumite componente care alcătuiesc leguminoasele. Acest lucru duce la mâncărime, erupții cutanate, umflături, roșeață și alte reacții alergice. Dacă apar reacții adverse, ar trebui să aruncați imediat astfel de alimente. Va trebui să consultați un medic pentru a vă ajusta dieta.
Concluzie
Mazarea pentru diabet poate fi consumata in aproape orice forma. Leguminoasele fierte pot fi incluse în dietă zilnic. Mazărea proaspătă și conservată se consumă cel mai bine în cantități limitate. Este important să vă monitorizați starea de sănătate și dacă apar efecte secundare, consultați un specialist.
