Conţinut
Beneficiul microverdelor de mazăre este că saturează organismul cu multe vitamine și proteine ușor digerabile. Produsul poate fi folosit ca garnitură sau ca decor pentru feluri de mâncare. Îngrijirea culturii este minimă, este complet nesolicitantă și crește într-un timp foarte rapid.
Germeni de mazăre verde nu sunt doar sănătoși, ci și o parte integrantă a unei alimentații adecvate și dietetice.
Compoziția și conținutul de calorii al microgreens de mazăre
Microverdele de mazăre și proprietățile lor benefice sunt de neprețuit. Semințele încolțite ale culturii conțin aproape toate vitaminele: C, PP, grupele B, A, E, precum și minerale - fosfor, mangan, fier, potasiu, iod, calciu, cupru, magneziu. Produsul conține beta-caroten, acid folic și carotenoide. Conține enzime benefice, clorofilă, antioxidanți. Valoarea nutritivă la 100 g este:
- conținut de calorii - 31 kcal;
- proteine – 3-5 g;
- carbohidrați – 1,4 g;
- grăsimi - 0,8 g.
Proprietățile benefice ale microverzurilor de mazăre
Datorită cantității mari de vitamine, beneficiile microverdelor de mazăre sunt următoarele:
- furnizarea de energie a organismului;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- menținerea imunității;
- reducerea riscului de boli cardiovasculare;
- participarea la procesul de hematopoieză;
- prevenirea cheagurilor de sânge;
- oferind efecte antibacteriene și anticancerigene;
- asigurarea bunei functionari a tuturor sistemelor organismului;
- eliminarea toxinelor.
În plus, consumul regulat de microverzi este benefic pentru funcționarea sistemului digestiv, întărește motilitatea intestinală și previne îmbătrânirea pereților vaselor de sânge.
Toate părțile plantei sunt benefice; ele sunt folosite în alimente în întregime.
Contraindicații și daune pentru microverzi
Produsul nu are practic contraindicații. Singurul lucru care poate preveni consumul de microverduri sănătoase este intoleranța individuală sub forma unei reacții alergice. Cel mai adesea se manifestă ca o erupție cutanată, mai rar duce la umflarea laringelui, diaree, greață și vărsături. Dar trebuie remarcat faptul că astfel de cazuri sunt extrem de rare.
Ce mazăre este necesară pentru a încolți microverde?
Germinarea mazării pentru microverzi va da rezultate mai bune dacă utilizați ca material săditor semințe achiziționate specializate. Ele pot fi achiziționate de la aproape toate magazinele de grădină. Semințele pentru microverzi nu suferă tratamente chimice pentru a proteja împotriva bolilor și sunt cât se poate de sănătoase.
Cum să crești microverzi de mazăre acasă
Microverdele de mazăre sunt ușor de cultivat singur. Acest lucru se face atât în mod tradițional, folosind sol umed, cât și pe un substrat special.
Când creșteți în sol, procedați după cum urmează:
- Înmuiați materialul săditor achiziționat timp de 2-3 ore într-o soluție de peroxid de hidrogen (15 ml la 200 ml apă).
- Turnați un strat de pământ de 3-4 cm pentru răsaduri în recipient și umeziți-l cu o sticlă de pulverizare.
- Răspândiți semințele groase pe suprafață, stropiți cu pământ și umeziți.
- Acoperiți plantările cu material transparent și așezați-le pe un pervaz ușor.
- Când apar lăstari utili, îndepărtați capacul și umeziți lăstarii de două ori pe zi.
Microverdele de mazăre sunt o plantă cu drepturi depline colectate într-un stadiu incipient și nu semințele încolțite
Cum să crești microverzi de mazăre fără sol
Acasă, puteți planta mazăre pe microverzi nu numai în sol, ci și fără ea, de exemplu, folosind metoda hidroponică. Pentru a face acest lucru, pe lângă materialul de plantat pentru o cultură utilă, veți avea nevoie de un germinator special. Este un recipient cu o căptușeală de plasă pe care sunt așezate semințele, iar apă este turnată în tavă în fiecare zi.
De asemenea, materialele artificiale sau organice sunt folosite ca substrat pentru microverzi de mazăre:
- hârtie;
- lână de bumbac;
- covoare de in;
- vermiculit;
- tifon;
- fibre de cocos.
Substratul se pune intr-o tava inainte de semanat si se uda moderat. Apoi materialul de plantare este așezat pe el într-un singur strat și acoperit cu folie. Când semințele de mazăre eclozează, scoateți capacul și expuneți recipientul la lumină. Udarea se face de două ori pe zi prin pulverizare.
În doar 10-12 zile, verdețurile sănătoase vor fi gata de tăiat. Este mai bine să-l folosiți proaspăt sau să îl păstrați la frigider nu mai mult de trei zile.
Microverdele de mazăre cultivate fără pământ sunt curate și pot fi consumate fără spălare.
Rețete cu microverduri
Microverdele de mazăre fragede, suculente și sănătoase au un gust ușor dulce, cu o notă slabă de nucă. La gătit se folosesc atât frunzele, cât și tulpinile cu virici ale plantei, primele sunt mai crocante și mai fragede, cele din urmă sunt mai dense, dar mai suculente.
Rețetele cu microgreens de mazăre sunt simple, nu necesită tratament termic pe termen lung, astfel încât beneficiile produsului se păstrează într-o măsură mai mare. Printre cele mai populare delicii se numără salatele de fitness, supele dietetice și smoothie-urile de legume.
Smoothie de legume cu microgreens de mazăre
În ciuda simplității sale, băutura este foarte hrănitoare și sănătoasă.
Produse pentru gatit:
- microverduri de mazăre - 1 lingură. l.;
- castraveți – 1 buc.;
- lapte vegetal – 200 ml.
Proces tehnologic:
- Clătiți castraveții și microverdeurile sub jet de apă.
- Pune toate produsele într-un blender și bate fin.
Cocktailul este perfect pentru cei care își urmăresc silueta și visează să devină mai subțiri
Salata Masa Barmas
Un preparat gustos și sănătos care poate fi servit la masa de sărbători.
Ingrediente:
- muguri de mazăre - 1 lingură. l.;
- sparanghel – 4 tulpini;
- scoici – 3 buc.;
- dovlecel – 1 buc.;
- roșii cherry – 4 buc.;
- suc de lamaie - 10 ml;
- condimente pentru furikake - 2 lingurițe;
- ulei de măsline și ulei vegetal - 10 ml fiecare.
Preparare:
- Spălați legumele și microverdeurile.
- Scoateți pielea și miezul de dovlecel și tăiați pulpa în felii.
- Curățați tulpinile de sparanghel și tăiați-le în bucăți lungi de 4 cm.
- Tăiați roșiile în rondele.
- Albește dovlecelul timp de două minute și sparanghelul timp de patru minute.
- Pune legumele în apă rece pentru câteva minute.
- Prăjiți rapid scoicile și țineți-le acoperite câteva minute.
- Se incinge dovleceii cu sparanghel, se aseaza pe o farfurie, se aseaza scoici si rosiile deasupra, se toarna peste zeama de lamaie si ulei de masline, se adauga microverde si condimente.
Salata de legume și scoici nu este doar sănătoasă, ci și hrănitoare
Supă cremoasă de mazăre verde cu microverduri
Un prim fel simplu, ușor, sănătos, cu gust cremos, mătăsos.
Compus:
- mazăre verde – 0,5 kg;
- smântână – 100 ml;
- ceapa – 1 cap;
- usturoi – 1 catel;
- coriandru - o grămadă;
- bulion de legume – 0,5 l;
- ulei de măsline - 30 ml;
- microverduri de mazăre - 2 linguri. l.
Tehnologie:
- Curăță ceapa și usturoiul, se toacă mărunt, se călește timp de cinci minute, se adaugă mazăre verde și se prăjesc toate ingredientele pentru încă câteva minute.
- Puneți legumele prăjite în bulion și gătiți timp de zece minute.
- Se presară coriandru tocat și mazăre.
- Bateți amestecul cu un blender până se face piure.
- Se toarnă smântâna și se aduce la fierbere.
Pentru a face felul de mâncare și mai sănătos, îl puteți decora cu muguri dintr-o recoltă tânără
Concluzie
Beneficiile microverdelor de mazăre pentru organism sunt destul de mari. Produsul are o compoziție foarte bogată și un gust interesant. Mâncărurile cu acesta pot fi consumate la orice vârstă, în timpul unei diete, alimentație sănătoasă sau post.
