Care este diferența dintre linte și mazăre

Mazarea si lintea sunt plante erbacee anuale care apartin familiei leguminoase. Omenirea cultivă culturi din timpuri imemoriale, deoarece acestea sunt bogate în vitamine, microelemente și proteine. În ciuda asemănărilor, există încă o diferență între mazăre și linte.

Ce sunt lintea și mazărea

Ambele produse sunt culturi anuale de leguminoase cultivate pe Pământ încă de pe vremea lui Avraam. Chiar și egiptenii antici coaceau pâine din făină de linte, iar tocană este menționată în Biblie.

Din punct de vedere al proprietăților nutritive, ambele leguminoase pot înlocui produsele din carne și cerealele

Diferența dintre linte și mazăre

Lintea și mazărea sunt două tipuri de semințe diferite care cresc în păstăi. Ambele culturi aparțin diferitelor soiuri de leguminoase.

Aspect

Lintea este niște discuri mici, plate de semințe

Există mai multe soiuri, care sunt împărțite în funcție de culoarea și dimensiunea boabelor. Cele mai comune soiuri de linte: beluga, puy, rosie, neagra, maro.

Mazarea sferica sau usor comprimata creste in pastaie. Dimensiunea fiecărui corn este de la 2,5 la 12 cm, în interior există de la 2 la 10 mazăre.

Din punct de vedere botanic, mazarea este clasificata drept fructe.

Dacă mazărea este clasificată după standardele culinare, atunci este clasificată ca legume. Semințele sale sunt rotunde.

Există trei grupe principale de mazăre:

1. Decojirea - mazărea este uniformă și netedă. Se recoltează încă verde, altfel își pierde gustul.
2. Creierul este o mazăre mai dulce. Potrivit pentru conservare și congelare.
3. Zahar - folosit impreuna cu pastaia.

Compoziție chimică

Ambele leguminoase sunt recomandate a fi incluse în dieta persoanelor care nu consumă produse din carne. Pe lângă proteine, leguminoasele conțin vitamine și microelemente.

Compoziția produsului:

Compoziția chimică a leguminoaselor:

Conținutul caloric al lintei și mazării

Metode și timpi de gătit

Lintea se foloseste la prepararea unui fel de mancare sau tocanita independenta, piure, cotlet, pateuri, primele feluri, sosuri, garnituri, salate.

15-20 min. va fi nevoie să gătească tipul roșu, în timp ce cel alb ar trebui să fie gătit cel puțin o oră.

Cel mai obișnuit fel de mâncare de linte sunt cotleturile.

Reteta pentru prepararea chiftelelor:

1. 1,5 căni de produs se toarnă într-o cratiță și se umple cu apă peste noapte.
2. Dimineața, scurgeți lichidul, adăugați apă curată și fierbeți timp de 15-20 de minute.
3. Puneți produsul într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid.
4. Tăiați două cepe de mărime medie.
5. Rade 150 g de morcovi.
6. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește, apoi adăugați morcovii.
7. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până când este gata.
8. După ce legumele s-au răcit complet, se pun într-un bol de blender și se macină până se omogenizează, sau se trec prin mașina de tocat carne de două ori.
9. Amestecul de cotlet se sare, se piperează și se adaugă condimente.

Cotletele formate se prajesc in ulei incins pe fiecare parte timp de cel putin doua minute. Nu este nevoie să le stingem.

Mazărea este, de asemenea, folosită pentru gătit în bucătăriile din întreaga lume. Produsul este folosit pentru a face supe delicioase, piureuri, cotlet, terci și umpluturi de plăcinte.

Gospodinele gătesc supă de mazăre mai des decât orice alt fel de mâncare.

Reţetă:

1. Într-o tigaie se pun 300 g de carne de pui și mazăre pre-preparată, se adaugă apă.
2. După fierbere, fierbeți timp de o oră.
3. Prăjiți o ceapă mică într-o tigaie până se rumenește.
4. Acolo se trimit si morcovi rasi.
5. Când mazărea este fiartă, puneți doi cartofi de mărime medie în tigaie.
6. Ciorba se sare cand cartofii sunt fierti. Adăugați legumele prăjite în tigaie. Se aduce la fierbere.

Timpul de gătire pentru supa de mazăre este de 120 de minute.

Beneficiu

Proprietăți utile ale mazării:

• activează metabolismul, îmbunătățește starea unghiilor, părului și pielii;
• elimină constipația;
• restabilește activitatea creierului, întărește sistemul imunitar;
• reglează nivelul de glucoză din sânge, ceea ce îi permite să fie inclus în dieta diabeticilor;
• are efect diuretic;
• elimină toxinele din organism, încetinește procesul de îmbătrânire;
• reduce riscul de a dezvolta cancer.

Proprietățile vindecătoare ale lintei:

• normalizează digestia și metabolismul;
• previne dezvoltarea patologiilor sistemului cardiovascular;
• crește imunitatea, elimină toxinele;
• reglează nivelul de colesterol din sânge;
• promovează recuperarea rapidă după activitatea fizică;
• îmbunătățește funcția creierului;
• previne dezvoltarea celulelor canceroase.

Proprietăți nocive

În ciuda faptului că produsele au o mulțime de calități utile, atunci când sunt consumate necontrolat, ambele culturi cresc flatulența, provoacă balonare și disconfort. Lintea conține acid fitic, care afectează absorbția nutrienților de către organism și promovează procesele de fermentație.

Lintea nu este potrivită pentru persoanele care au intoleranță individuală; mazărea agravează afecțiunile tractului gastro-intestinal. Cei care suferă de disbacterioză ar trebui să evite consumul de produse.Odată cu consumul frecvent de leguminoase, pielea devine uscată și își pierde elasticitatea.

Care este mai sănătos: linte sau mazăre?

Lintea este mai bună decât mazărea în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic și folic, în timp ce acesta din urmă are un procent mai mare de fibre, seleniu și vitamina K. Lintea are mult mai puțină grăsime, dar mazărea este mai sănătoasă pentru cei care suferă de anemie, deoarece conțin mult fier.

În parte, lintea este superioară rudei lor. Dacă o persoană preferă să mănânce mazăre mai degrabă decât linte, nu este nimic de care să vă faceți griji. De asemenea, este bogat în vitamine, macro și microelemente de care organismul are nevoie pentru funcționarea normală.

Care este mai gustoasă: linte sau mazăre?

Nu există un răspuns clar la întrebare. Fiecare alege produsul care îi place cel mai mult. Gustul lintei este ceva între fasole și mazăre, dar mai fraged decât aceste produse.

Fiecare varietate de linte are propria sa aromă specifică:

• verde - cu gust erbaceu;
• roșu - cu nucă;
• galben – cu gust de ciupercă.

Care sunt asemănările

Cum seamănă lintea cu mazărea?

1. Ambele leguminoase sunt semințe de leguminoase comestibile care cresc în păstăi și au un indice glicemic scăzut. Mâncărurile gătite nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge, satul organismul pentru o lungă perioadă de timp și durează mult timp pentru a digera.
2. Ambele leguminoase vin în diferite soiuri și nuanțe, sunt bogate în proteine ​​și fibre și sunt vândute sub formă uscată. Când sunt consumate în exces, ambele culturi provoacă formarea de gaze. Prin urmare, se recomandă limitarea consumului la o dată pe zi.
3. Se pot prepara multe feluri de mancare din mazare si linte: salate, supe, garnituri, piureuri. Ambele produse trebuie să fie înmuiate înainte de tratamentul termic.

Persoanele cu boli cronice ale articulațiilor, dischinezie biliară și cei care suferă de insuficiență renală ar trebui să evite consumul acestor feluri de mâncare.

Concluzie

Diferența dintre mazăre și linte în ceea ce privește conținutul caloric și valoarea nutritivă a produsului este aproape invizibilă. Dar diferă în compoziția chimică și a vitaminelor. Lintea este mai bogată decât mazărea, dar costul lor este mai mare.

Postări recomandate

Controlul dăunătorilor și bolilor la mazăre

Plantarea mazărelor în sol deschis cu semințe primăvara: fotografii și videoclipuri

Soiuri și tipuri de mazăre: ce sunt, fotografii și nume

Mazăre de legume Oscar Agro: descrierea soiului cu fotografii

Este posibil și cum să germinăm mazărea pentru hrană și înainte de plantare?

Microverzi de mazăre: cultivare, beneficii, cum să germineze

Mazăre: beneficii și daune pentru organism, sănătatea bărbaților și femeilor, compoziția chimică

Afidele pe mazăre: cum să scapi de ele, cum să le tratezi, remedii populare, consecințe, fotografii

Udarea mazării în sol deschis: cât de des, după germinare, după plantare, pe vreme caldă