Momordica: proprietăți medicinale

Momordica atrage imediat atenția prin numele său sonor și aspectul spectaculos. Cu toate acestea, puțini oameni știu ce sunt aceste fructe strălucitoare neobișnuite și unde sunt folosite. De fapt, această plantă exotică este un adevărat depozit de proprietăți medicinale.

Ce este momordica și cum o mănânci?

Momordica aparține familiei dovleacului și are multe nume. Se numește Karela, pepene amar, castravete nebun indian sau chinezesc, rodie indiană. Toate aceste nume înseamnă de obicei un întreg gen de plante, care include mai mult de 20 de soiuri ale acestei culturi neobișnuite. Speciile de cea mai mare importanță economică sunt Momordica charantia și Momordica cochin.

Momordica este o plantă asemănătoare viței de vie, cu tulpini lungi, a cărei lungime poate ajunge la 2 m. Frunzele mari sculptate de pepene amar au o nuanță verde deschis.

Fructele de momordica sunt foarte frumoase.Au o formă rotunjită, alungită, iar suprafața lor este acoperită cu mici excrescențe care seamănă cu spinii. Pe măsură ce se coace, culoarea lor galben pal se schimbă în roz intens sau portocaliu. Când este tăiată, o momordica matură are carne purpurie strălucitoare. Seamănă cu pericarpul unei rodii: acest lucru este clar vizibil în fotografie. Fructele plantei au o mulțime de proprietăți medicinale utile.

Momordica crește în regiunile subtropicale din India, Australia, Africa și Asia de Sud-Est. În aceste regiuni, a fost cultivat în scopuri gastronomice încă din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, recent această plantă a început să câștige popularitate în țările europene printre iubitorii de preparate exotice. Creșterea interesului pentru momordica a contribuit, de asemenea, la proprietățile medicinale unice ale acestei plante.

Compoziția, valoarea nutritivă și gustul momordiki

În patria sa, pepenele amar este cunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății umane, datorită numărului de vitamine și minerale din compoziția sa. Momordica conține câțiva aminoacizi esențiali, fenoli, alcaloizi, rășini și uleiuri esențiale care sunt benefice pentru organism. În plus, fructele și alte părți ale plantei sunt bogate în vitamine B, precum și C, A, E, F. În plus, conține cantități mari de potasiu, fosfor și magneziu. În plus, momordica este o sursă de charantină, care are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge.

Valoarea nutritivă a momordicei este de numai 15 kcal la 100 g, ceea ce ne permite să considerăm acest fruct un produs dietetic. Nu conține deloc grăsimi sau apă, iar cea mai mare parte a caloriilor provine din carbohidrați și proteine. Așadar, mâncărurile cu pepene galben ar putea ocupa locul de mândrie în dieta oamenilor care își urmăresc silueta.

Mai mult, gustul momordicei este destul de plăcut. Fructele necoapte, precum pericarpul semințelor, au pulpă suculentă care seamănă cu o încrucișare între un pepene dulce și un curmal. Această aromă neobișnuită face din fructe un ingredient ideal pentru o varietate de feluri de mâncare.

Când poți mânca momordica?

Proprietățile medicinale și gustative ale pepenilor amar ii intrigă pe mulți iubitori de produse exotice, dar alegerea fructului copt potrivit nu este întotdeauna ușoară. Deci, atunci când alegeți momordica, trebuie să vă amintiți că se coace în septembrie-octombrie, deci este mai bine să cumpărați fructele din magazin în această perioadă.

Ar fi o idee bună să acordați atenție gradului de coacere al pepenilor amar. Fructele mature de momordica au o culoare portocalie sau roz bogată; atunci când sunt cultivate în grădină, trosnesc zgomotos, aruncând semințe în direcții diferite, cu viteză mare. Pulpa unor astfel de fructe este prea amară și este potrivită pentru alimentație numai după pretratare. Merită să acordați preferință fructelor de culoare galben deschis sau verde: au un gust proaspăt, dulce și sunt mai potrivite pentru experimentele culinare. În ceea ce privește beneficiile momordicei pentru organism, la fel este și pentru fructele coapte și necoapte.

Cum să gătești momordica

Ținând cont de beneficiile și proprietățile gustative ale momordicei, nu este surprinzător că castravetele medicinal chinezesc și-a găsit o utilizare largă în gătit în diferite țări. Aproape toate părțile plantei sunt consumate - frunze, fructe, semințe, tulpini și chiar rizomi.

Astfel, frunzele de pepene galben se adaugă în salate și supe pentru a adăuga o ușoară aromă condimentată. Cu toate acestea, frunzele conțin amărăciune, care uneori poate strica gustul preparatului.Pentru a preveni acest lucru, plăcile de frunze ale fructelor sunt înmuiate în apă sărată timp de câteva ore.

Același lucru este valabil și pentru fructele castraveților chinezești. Când sunt coapte, au un gust amar, așa că sunt fie înmuiate, fie recoltate și gătite necoapte. Pulpa necoaptă de Mormodica are un gust dulce și se potrivește bine cu legume, carne, pește sau carne de pasăre. Este potrivit pentru prepararea deserturilor, salatelor, gemurilor; poate fi prajit, folosit la umplutura, murat, fiert si conservat.

Semințele de Mormodica sunt, de asemenea, dulci și foarte suculente, așa că pot fi consumate crude: în această formă nu vor face niciun rău, ci vor beneficia. Nu sunt mai puțin gustoase când sunt prăjite sau fierte. În plus, semințele fructului, ca și alte părți ale plantei, au proprietăți medicinale unice, ceea ce face din pepenele amar o cultură și mai valoroasă.

Rețete Momordiki

Beneficiile momordicei și proprietățile sale gustative neobișnuite îi pot inspira chiar și pe cei mai conservatori bucătari să încerce câteva rețete bazate pe acest fruct medicinal. Deci, o salată cu pepene amar ar fi o garnitură foarte apetisantă bogată în vitamine pentru carne sau pește:

1. O momordica medie coaptă este curățată de semințe și apoi tăiată în bucăți.
2. Ceapa se spală bine și se taie în jumătate de rondele.
3. Jumătate de ardei iute sunt fără semințe și tăiați în inele.
4. Intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal se caleste ceapa pana se rumeneste, apoi se adauga piper, momordica, sare dupa gust si se fierbe la foc mic inca 5 - 7 minute.
5. Pune blaturi de sfeclă sau frunze de salată spălate pe o farfurie și deasupra așezi rondele de roșii. Puneți legumele fierbinți deasupra roșiilor și asezonați cu uleiul vegetal rămas de la prăjit.
6. Salata preparată se consumă imediat ca preparat independent sau ca garnitură la preparatele din carne.

O alternativă neobișnuită la sarmale obișnuite este mormodica umplută:

1. Un castravete chinezesc necopt este decupat și tăiat în inele de 2-3 cm grosime.
2. Carnea tocată pentru preparat se prepară în mod tradițional: amestecând carnea de porc, vită, orez, ceapă și morcovi ras.
3. Inelele Momordiki sunt umplute cu carne tocată, puse într-o tigaie emailată cu o cantitate mică de apă, iar dacă se dorește se adaugă ienibahar și condimente.
4. Fierbeți vasul până când fructele devin moi. Înainte de servire, momordica este decorată cu sos de roșii, smântână și ierburi.

Fructele Momordiki nu vor aduce mai puține beneficii dacă sunt murate. Pentru aceasta:

1. Fructele coapte se spală bine și se taie felii, după care se pun într-un borcan curat.
2. Acolo se mai adaugă usturoi, mărar, frunze de coacăze negre și mazăre de ienibahar.
3. Pentru marinată, adăugați 1 lingură pe litru de apă. l. sare, zahăr și 9% oțet de masă. Amestecul se aduce la fierbere și, fără să se răcească, se toarnă într-un borcan.
4. Recipientul este închis ermetic și lăsat într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 7 - 10 zile.

Fanii mâncărurilor simple și rapide vor aprecia momordica prăjită:

1. Fructele necoapte sunt tăiate pe lungime, curățate de semințe și tăiate în felii longitudinale.
2. Apoi pepenele galben se sare și se prăjește la foc mediu într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui sau de măsline până devine crocant.
3. Mâncarea pregătită se mănâncă fierbinte cu carne sau pește.

Proprietăți utile ale momordica

În China, India și alte țări în care crește mormodica, proprietățile medicinale ale acestui castravete indian sănătos au fost remarcate de mult timp. Astfel, și-a dovedit valoarea ca agent bactericid și antiinflamator pentru răceli și alte boli infecțioase ale sistemului respirator. În plus, semințele și fructele de pepene amar sunt capabile să regleze nivelul de zahăr și colesterol din sânge datorită charantinei, motiv pentru care este utilizat în mod activ pentru prevenirea și tratarea diabetului și a bolilor sistemului cardiovascular. Beneficiile mormodicelor se observă în tratamentul rujeolei, scabiei, artritei și astmului. Proprietățile sale medicinale sunt, de asemenea, utilizate în crearea agenților antihelmintici și a preparatelor pentru mușcăturile de șarpe și insecte. În plus, există o ipoteză conform căreia anumite părți ale plantelor de pepene amar oferă beneficii semnificative persoanelor care suferă de leucemie și anumite alte tipuri de cancer.

Proprietățile medicinale ale pepenelor galben au făcut din acesta un ingredient popular în medicina tradițională. Deci, în funcție de boală, din fructele, semințele și rădăcinile plantei se fac unguente, tincturi și decocturi.

Beneficiile tincturii de momordica

Proprietățile medicinale ale pepenilor amar pot aduce multe beneficii dacă faci o tinctură de alcool din fructele acestei plante:

1. Fructul trebuie curățat de semințe, tăiat în fâșii mici și așezat într-un borcan de 3 litri, astfel încât pulpa fructului să ocupe tot spațiul.
2. Apoi, pepenele amar trebuie turnat cu 0,5 litri de vodcă, apoi închis ermetic și ascuns într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 săptămâni.

Această băutură se ia cu 30 de minute înainte de mese, câte 1 linguriță, de 3 ori pe zi.Această tinctură s-a dovedit a fi un remediu pentru răceli, reumatism și pentru a întări rezistența organismului la bacteriile patogene.

Beneficiile ceaiului de pepene galben momordiki

Puteți face ceai din semințe de momordica, care în proprietățile sale medicinale nu vor fi inferioare tincturii descrise mai sus:

• 10 - 20 de semințe de pepene amar trebuie măcinate într-un blender sau manual și turnați 1 lingură. apă clocotită.
• Compoziția rezultată trebuie gătită 7 - 10 minute la foc mediu, apoi lăsată la infuzat timp de o oră.

Ceaiul finit se filtrează și se bea ¼ linguriță. De 3-4 ori pe zi. Această băutură este benefică pentru febră și servește și ca un diuretic eficient.

Cum să utilizați momordica pentru tratament

Pe lângă tincturi și decocturi, în tratamentul diferitelor boli se folosesc unguente, infuzii și loțiuni din pepene amar. Cu toate acestea, cu toate proprietățile medicinale ale pepenelor galben, nu trebuie uitat că utilizarea unui fruct exotic în scopuri medicale este posibilă numai după consultarea obligatorie cu un medic calificat.

Este posibil să aveți momordica pentru diabet?

Printre alte proprietăți medicinale ale pepeneului amar momordica, sunt adesea menționate efectele sale benefice asupra sănătății persoanelor cu diabet. Astăzi, cercetările sunt efectuate în mod activ cu privire la beneficiile reale ale pepenelor galben pentru diabetici.

Astfel, charantina din fructe reduce de fapt glicemia, ceea ce o echivalează cu unele medicamente cu insulină. Cu toate acestea, nu toate persoanele cu diabet au arătat sensibilitate la compușii conținuti în formulările pe bază de momordica.

În acest moment, putem spune cu încredere că preparatele pe bază de castraveți chinezești pot fi benefice, dar numai ca parte a terapiei complexe. Puteți obține rezultate tangibile în tratamentul diabetului, combinând remedii populare cu pepene amar și medicamente tradiționale.

Utilizarea momordica în homeopatie

Proprietățile medicinale ale pepenilor amar și-au găsit utilizare și în homeopatie. Așadar, din fructele coapte ale acestei plante se obține un produs numit Momordica Compositum. Se fabrică sub formă de fiole de 2,2 ml pentru injecții intravenoase, subcutanate sau intramusculare. Acest medicament poate fi luat pe cale orală. Momordica Compositum este utilizat pentru pancreatita acută și cronică, precum și pentru ameliorarea simptomelor discreatismului. Medicamentul se administrează în cure de 3 până la 5 săptămâni, cu o frecvență de până la 3 ori pe săptămână. Doza pentru adulți și copii peste 6 ani este de 1 fiolă, pentru copiii sub 6 ani – jumătate din ea. Copiilor sub 2 ani nu li se recomandă să depășească o doză de ¼ de fiolă.

Restricții și contraindicații

Deși fotografiile atractive cu momordica suculentă și proaspătă vă pot determina să cumpărați imediat acest fruct medicinal, merită să ne amintim că, alături de proprietățile sale benefice, pepenele amar are unele contraindicații. Deci, pentru anumite condiții de sănătate, nu ar trebui să utilizați momordica, deoarece nu va aduce niciun beneficiu organismului. Contraindicațiile includ:

• femeilor însărcinate;
• mamele care alăptează;
• persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal;
• pentru cei care au intoleranță individuală la substanțele din produs.

În ciuda tuturor proprietăților medicinale ale pepenilor galbeni, pentru a evita otrăvirea, coaja acestuia nu este strict recomandată copiilor mici.

Concluzie

Momordica este un fruct uimitor cu un aspect neobișnuit și diverse proprietăți medicinale. Și, deși caracteristicile unice ale fructului necesită studii suplimentare, proprietățile medicinale confirmate, atunci când sunt utilizate corect, pot oferi un efect pozitiv fără îndoială asupra sănătății.

Postări recomandate

Pepene etiopian: recenzii și descriere

Royal Melon Yubari

Cum să plantezi pepene galben în pământ deschis

Pepene galben

Descrierea pepene galben Idilă

Pepene galben ananas

Altoire pepene galben

Pepene galben în timpul alăptării

Este posibil să fii otrăvit cu pepene galben: simptome