Conţinut
Nu este dificil să împărțiți plantele în cereale și legume, dar întrebarea căreia familie aparține porumbul este încă în dezbatere. Acest lucru se datorează varietății de utilizări ale plantei.
Porumbul este un bob sau nu?
Unii oameni clasifică porumbul ca legume sau leguminoase. Concepția greșită a apărut din cauza utilizării semințelor culturii ca parte a felurilor principale împreună cu legumele. Amidonul este extras din porumb, ceea ce în înțelegerea umană îl pune la același nivel cu cartofii.
După multe cercetări botanice, s-a stabilit că porumbul este o cultură de cereale în toate caracteristicile și structura ei. Împreună cu grâul și orezul, ocupă unul dintre primele locuri printre plantele de cereale cultivate de oameni.
Fotografia unei plante de porumb în timpul coacerii:
Caracteristicile și structura porumbului
Porumbul este o plantă de cereale erbacee anuală, care este singurul reprezentant al genului Porumb din familia Cerealelor și este semnificativ diferită ca aspect de alți reprezentanți ai familiei sale.
În ceea ce privește proprietățile nutritive, cerealele ocupă unul dintre primele locuri în rândul culturilor de plante.Cerealele, datorită conținutului ridicat de carbohidrați corespunzători, au o valoare nutritivă ridicată atunci când hrănesc animalele și păsările de curte: frunzele, tulpinile și știuleții plantei sunt prelucrate pentru consumul animal; există varietăți furajere separate ale plantei.
În gătit, culturile de cereale sunt foarte apreciate deoarece multe feluri de mâncare pot fi preparate din boabele lor, de la pâine la deserturi și băuturi.
Boabele, tulpinile, stiuleții și frunzele de porumb sunt utilizate pe scară largă în industrie. Cerealele produc ulei, glucoză, amidon și alte materiale alimentare. Din tulpinile plantei se obțin și diverse materiale tehnice, cum ar fi plasticul, hârtia și combustibilul pentru transport.
Porumbul este, de asemenea, renumit ca cea mai productivă cultură a familiei Cerealelor. În timpul sezonului de recoltare, randamentul mediu este de 35 de cenți de cereale la hectar.
Sistemul radicular al porumbului este puternic, fibros, ramificat în diferite direcții. Are virici pufoase identice, o adâncitură lungă în formă de tijă în pământ de până la 2 m și rădăcini exterioare care acționează ca suport mecanic pentru stabilitatea culturii care aderă la sol.
Tulpinile cerealelor sunt înalte, atingând o înălțime de 1,5 - 4 m, în funcție de soi și habitat. În interior sunt umplute cu o substanță spongioasă care conduce bine apa și nutrienții necesari din sol.
Frunzele culturii sunt lungi, late, cu o suprafață aspră. Fiecare plantă conține inflorescențe masculine și feminine care se dezvoltă la axila frunzelor. Capul culturii reprezintă o tijă, de jos în sus, a cărei spiculețe pereche sunt așezate în rânduri regulate.Spigheta femela conține două flori, dintre care doar una fructifică - cea de sus. Boabele culturii pot fi de diferite dimensiuni, forme și culori, ceea ce o deosebește de alte cereale.
Patria porumbului
Istoria originii porumbului este legată de continentul american. Patria sa este considerată a fi America Centrală și de Sud. În timpul săpăturilor arheologice din Peru, s-a constatat că cultura a fost cultivată intens pe aceste terenuri în urmă cu mai bine de 5 mii de ani. Primele descrieri ale porumbului ca plantă au fost găsite în peșterile triburilor indiene. În habitatele popoarelor mayașe, s-au descoperit știuleții plantei: se deosebesc semnificativ de cei moderni prin dimensiunea lor mică și boabele mici; frunzele acoperă știuleții înșiși doar cu o treime. Aceste date ne permit să concluzionam că cultivarea a început mult mai devreme, potrivit unor surse - în urmă cu aproximativ 10 mii de ani. Aceasta este cu adevărat cea mai veche cultură de cereale.
Astăzi, pe continentul american, cerealele au o importanță deosebită și ocupă primul loc în industria de prelucrare. Doar 10% din materii prime sunt folosite pentru alimentație, iar restul - pentru produse tehnice, chimice și hrana animalelor. În Brazilia, au învățat cum să extragă alcoolul etilic din culturile de cereale, iar în America, au învățat să facă pastă de dinți și filtre de apă.
Cum a venit porumbul în Europa
Porumbul a fost adus pentru prima dată în Europa în 1494 de marinarii conduși de Cristofor Columb, în timpul celei de-a doua călătorii în America. Cultura li s-a părut o plantă ornamentală exotică. În Europa, a continuat să fie considerată o plantă de grădină, iar doar un sfert de secol mai târziu a fost recunoscută drept cereală.
Gustul plantei a fost apreciat mai întâi în Portugalia în secolul al XVI-lea, apoi în China. În secolul al XVII-lea, cele mai valoroase proprietăți nutriționale ale cerealelor au fost recunoscute în India și Turcia.
Când a apărut porumbul în Rusia?
Recolta a ajuns pe teritoriul Rusiei în secolul al XVIII-lea după războiul ruso-turc, în urma căruia Basarabia a fost anexată la teritoriile rusești, unde cultivarea porumbului era răspândită. Cultivarea cerealelor a fost adoptată în provinciile Herson, Ekaterinoslav și Tauride. Treptat, planta a început să fie semănată ca siloz pentru animale. Au fost dezvoltate tehnologii pentru producerea cerealelor, făinii și amidonului din cereale.
Mai târziu, datorită selecției, cultura sudică s-a răspândit în nordul Rusiei.
Fapte interesante despre porumb
Sunt cunoscute mai multe fapte interesante despre această plantă unică:
- Înălțimea porumbului ajunge de obicei la maximum 4 m. Cea mai înaltă plantă din Rusia, cu o înălțime de 5 m, a fost trecută în Cartea Recordurilor;
- Singură, cultura se dezvoltă slab: poate produce randamente bune atunci când este plantată în grupuri;
- În sălbăticie, porumbul este rar: dezvoltarea sa deplină necesită o îngrijire specială;
- Spicul culturii are o pereche de flori, din care se coc un număr par de boabe;
- Datorită gustului dulceag, formei rotunde și culorii strălucitoare a boabelor, unii oameni considerau porumbul o boabă;
- Primele spice de porumb găsite aveau aproximativ 5 cm lungime, iar boabele erau mici, ca meiul;
- Porumbul modern este a treia cea mai mare recoltă de cereale din lume;
- Numele „porumb” este de origine turcă și sună ca „kokoroz”, care înseamnă „plantă înaltă”. De-a lungul timpului, cuvântul s-a schimbat și a ajuns la noi prin Bulgaria, Serbia, Ungaria: aceste țări au fost sub stăpânirea Imperiului Otoman până în secolul al XVI-lea;
- În România, denumirea de porumb se referă doar la ştiulete;
- Porumbul își datorează numele științific - dzea - medicului și botanistului suedez C. Linnaeus: tradus din greacă înseamnă „a trăi”;
- În Vietnam, covoarele sunt țesute din plantă, iar în Transcarpatia, meșteri populari fac produse din răchită: genți de mână, pălării, șervețele și chiar pantofi.
Concluzie
Oamenii de știință au descoperit de mult cărei familii aparține porumbul: planta este cel mai vechi bob de cereale. Această cultură, unică în proprietățile sale, este utilizată pe scară largă nu numai în gătit, ci și în diverse industrii, medicină și creșterea animalelor.
