Conţinut
- 1 Alegerea porumbului pentru depozitare
- 2 Pregătirea porumbului pentru depozitare
- 3 Cât timp poți păstra porumb proaspăt în frigider?
- 4 Cum să păstrezi porumbul proaspăt pentru iarnă
- 5 Cum se păstrează porumbul fiert
- 6 Cum se usucă porumbul
- 7 Depozitarea porumbului acru pentru pescuit
- 8 Greșeli frecvente la depozitarea porumbului
- 9 Concluzie
Depozitarea porumbului pe stiuleți este singura modalitate de a păstra toate calitățile benefice ale acestei plante uimitoare. Există multe metode diferite pentru depozitarea corectă a știuleților de porumb pentru iarnă. Trebuie îndeplinite toate condițiile pentru acest proces. Acesta este singurul mod de a vă asigura că durata de valabilitate a boabelor de porumb este lungă.
Alegerea porumbului pentru depozitare
Beneficiile acestei plante sunt descrise în multe surse. Astfel, se știe că ajută la normalizarea funcționării aproape a tuturor sistemelor corpului uman. De asemenea, trebuie folosit pentru prevenirea răcelilor și a bolilor infecțioase în perioada toamnă-primăvară a anului. Acest produs este, de asemenea, necesar pentru tratamentul diferitelor boli cronice.
Înainte de a vorbi despre uscarea porumbului, trebuie să înțelegeți regulile de recoltare și pregătire adecvată a acestei plante.
Deși locul de naștere al porumbului este America, această plantă s-a răspândit în întreaga lume de la mijlocul secolului trecut.În Federația Rusă, produsul este cultivat în sud și în sere din Siberia.
Bazele recoltei
Mulți grădinari culeg porumb pe știulete la sfârșitul lunii august pentru a-l usca. Acest lucru este necesar pentru a asigura îngrijirea ulterioară: stabilizarea temperaturii și umidității pentru depozitarea boabelor de porumb. Colectarea trebuie făcută după roua dimineții pe vreme însorită.
Noțiuni de bază pentru cumpărături
Magazinele vând de obicei 2 soiuri de porumb:
- Rautacios. Fructele acestei plante sunt mari. Boabele acestui porumb au o structură rigidă și sunt de culoare galben strălucitor până la portocaliu. Cel mai adesea este folosit ca hrana pentru animale. Cu toate acestea, acest soi nu este contraindicat pentru om.
- Alimente. Dimensiunea acestui produs este destul de mică, dar boabele sunt mari, moi și dulci. Culoarea variază de la lăptos la galben deschis.
Atunci când alegeți porumb, trebuie să vă concentrați nu numai pe aspectul produsului în sine, ci și pe mirosul și elasticitatea acestuia:
- Pentru a facilita uscarea știuleților de porumb, aceștia trebuie să fie tineri și proaspeți. Condiția principală este ca aceste fructe să fie în „haine”. Frunzele ar trebui să fie de culoare verde strălucitor, iar viricile trebuie să fie suficient de umede.
- Pentru a usca bine știuleții de porumb, boabele trebuie să se potrivească bine între ele, să aibă aceeași nuanță galbenă și să fie suculenți și fermi.
- Boabele trebuie să fie moi la bază și să elibereze sucul atunci când sunt presate.
Cu cât sămânța acestei plante este mai uscată și mai tare, cu atât își va păstra mai rău proprietățile nutritive.
Ce să cauți atunci când cumperi porumb
Atenția specială a cumpărătorului trebuie atrasă asupra diferitelor pete de pe boabele știuleților:
- Umflarea transparentă indică prezența bolii „bubble smut”.
- Un strat alb cu spori roz indică faptul că produsul are „fusarium”.
- Petele deprimate sunt de culoare gri pal, iar după putrezire - galben și maro, indică prezența „bacteriozei” în plantă.
- Ciupercile de mucegai provoacă otrăvire la om și, în cazuri grave, moarte; sunt ușor de găsit: pete galben-verzui vor fi vizibile pe știuleți.
De asemenea, nu luați o plantă care este parțial mâncată de insecte sau păsări. În acest caz, există un risc mare de apariție a diferitelor infecții care se transmit de la păsări și insecte.
Mirosul ascuțit de substanțe chimice și sintetice din plantă ar trebui să vă alerteze. Porumbul nu este potrivit pentru consum.
Pregătirea porumbului pentru depozitare
O atenție deosebită trebuie acordată lucrărilor pregătitoare cu această plantă.
Recoltarea
Recoltarea începe când produsul atinge maturitatea lăptoasă. Selecția de știuleți se face pe baza prezenței următorilor factori:
- uscăciunea stratului exterior al cobului;
- schimbarea culorii stiulețului;
- moliciunea boabelor și sucul lor ușor;
- fire uscate pe marginile fructului.
Principalul criteriu de colectare nu este aspectul componentei, ci conținutul de umiditate al produsului.
Pregătirea
Prelucrarea ulterioară a culturii are loc în mai multe etape:
- Curatenie. În primul rând, ar trebui să îndepărtați resturile de la cereale, fructele stricate și mototolite, precum și știuleții putrezi.
- Uscare. Folosind diferite metode, trebuie să uscați bine produsul.
- Pregătiți locuri pentru depozitarea recoltelor recoltate pentru iarnă.
Mai mult, acest algoritm este folosit atât pentru porumb alimentar, cât și pentru furaje.
Cât timp poți păstra porumb proaspăt în frigider?
Porumbul proaspăt nu rezistă mult la temperatura camerei, maxim 3 zile.Dar în frigider durata de valabilitate a acestui produs crește. Mai mult decat atat, in frigider propriu-zis porumbul (atat pe stiule cat si in bob) poate ramane, pastrandu-si calitatile benefice, timp de 3 luni. În congelator, termenul de valabilitate crește la 1,5 ani. Adevărat, trebuie să-l țineți mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece și repetați procedura de 2 ori.
Cum să păstrezi porumbul proaspăt pentru iarnă
Există două modalități principale de a pregăti această componentă pentru iarnă: congelarea și conservarea. Singura diferență este în tehnologia de recoltare. Perioada de valabilitate în acest caz variază de la 6 luni la 1,5 ani.
Înainte de congelare, componenta trebuie scufundată în apă clocotită timp de câteva ore, apoi în apă rece. Puteți folosi sare și suc de lămâie. Apoi uscați bine produsul și ambalați-l în recipiente închise ermetic.
Conservarea necesită tratament termic fie al plantei în sine, fie al containerelor pentru aceasta. În plus, în acest caz, puteți adăuga alte componente piesei de prelucrat.
Cum se păstrează porumbul fiert
Tratamentul termic crește durata de valabilitate a plantei. Cu toate acestea, necesită condiții speciale de detenție. Există diverse metode de stocare, printre care există 3 zone de bază:
- Pe stiuleți în frigider. Aici puteți așeza fie tigaia în sine cu planta fiartă, fie știuleți individuali de porumb, înveliți cu grijă în folie alimentară. În acest caz, termenul de valabilitate va fi de 2-3 zile, nu mai mult.
- Fasolea este la frigider. Boabele trebuie mai întâi dizolvate în apă și umplute cu borcane sterilizate cu această soluție. Trebuie să puneți recipientele în compartimentul inferior. Perioada de valabilitate va fi de 2-3 luni.
- În congelator. După gătire, produsul trebuie lăsat să se răcească și să se usuce.Apoi porțiuni de știuleți trebuie învelite în folie alimentară și introduse la congelator. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs este de aproximativ 1 -1,5 ani.
Cum se usucă porumbul
Există multe metode diferite de uscare a acestei plante unice. Cu toate acestea, nu există multe metode populare.
La subsol sau pivniță
Tehnologia este destul de simplă:
- Pregătiți știuleții plantei.
- Legați împletituri fără a rupe frunzele.
- Agățați-l în pivniță sau în pivniță.
Condiția principală este o bună ventilație a încăperii. Pregătirea este verificată prin agitare: dacă boabele curg bine în timpul acestui proces, atunci produsul este complet uscat și poate fi folosit în continuare.
In cuptor
Tehnologia de recoltare este și mai simplă în comparație cu versiunea anterioară:
- Clătiți bine planta și uscați-o pe un prosop de hârtie.
- Se aseaza boabele pe o tava tapetata cu pergament intr-un strat subtire.
- Se da la cuptorul preincalzit la 100 de grade pentru o jumatate de ora.
Apoi se usucă la temperatura camerei până la fiert complet.
În uscător
Această metodă este similară cu metoda anterioară. Boabele trebuie preparate în același mod. Apoi se întinde uniform pe suprafața uscătorului. Porniți temperatura la aproximativ 40-60 de grade și lăsați timp de 10-12 ore.
Înainte de a utiliza un dispozitiv electric, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile de utilizare.
Depozitarea porumbului acru pentru pescuit
De regulă, această plantă acră este folosită atunci când pescuiește crap, caras și alți pești diverși.
Prepararea unui astfel de produs nutritiv este destul de simplă: se sărează, se fermentează câteva zile la temperatura camerei (aproximativ 7 zile), apoi se pune la frigider.
Conditiile de depozitare sunt aceleasi: ambalaj sigilat fara acces la aer, mentinerea conditiilor de umiditate si temperatura. Perioada de valabilitate este de până la 1 lună.
Greșeli frecvente la depozitarea porumbului
Principalele motive pentru scăderea termenului de valabilitate a porumbului sunt:
- Pregătirea incorectă a produsului: lipsa lucrărilor pregătitoare și a tehnologiei necesare pentru pregătirea plantei.
- Nerespectarea unor parametri importanți: umiditate peste 15% și temperatură peste 4 grade Celsius.
- Scurgeri din ambalaj. Accesul la aer îmbunătățește procesul de putrezire al produsului.
Pentru a evita deteriorarea plantei, ar trebui să evitați greșelile descrise mai sus.
Concluzie
Depozitarea porumbului pe știulete nu este atât de dificilă. Este suficient să cunoașteți regulile de bază pentru alegerea și pregătirea unei plante și luarea în considerare a condițiilor și caracteristicilor optime ale întreținerii acesteia.
