Conţinut
- 1 Compoziția chimică a porumbului fiert
- 2 Calorii de porumb fiert pe stiuleți
- 3 Beneficiile porumbului fiert pe cob
- 4 Porumbul fiert este bun pentru copii?
- 5 Porumb fiert pentru gravide
- 6 Este posibil să aveți porumb fiert în timp ce alăptați?
- 7 Caracteristicile consumului de porumb fiert
- 8 Cum se păstrează porumbul fiert
- 9 Concluzie
Beneficiile și daunele porumbului fiert sunt cunoscute omenirii de mult timp. Proprietățile benefice ale acestei culturi, precum și relativa ușurință de cultivare, i-au câștigat o mare popularitate. Este deosebit de apreciat faptul că știuleții de porumb nu absorb toxinele atunci când câmpurile sunt tratate cu substanțe chimice și când se aplică îngrășăminte pe sol. În plus, produsul nu își pierde proprietățile benefice atunci când este încălzit, așa că porumbul fiert este la fel de bogat în vitamine și minerale ca un știulete proaspăt.
Compoziția chimică a porumbului fiert
Beneficiile porumbului fiert se datorează compoziției sale bogate în vitamine. Stiuletele de porumb contine:
- acizi grași nesaturați;
- frasin;
- amidon;
- vitaminele A, B1, B2, B4 (colina), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macroelemente (potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor);
- oligoelemente (cupru, fier, zinc, seleniu, mangan).
Calorii de porumb fiert pe stiuleți
Porumbul este un produs destul de satios, ceea ce se explica prin continutul sau relativ ridicat de calorii. Valoarea energetică a 100 g de porumb fiert este de 96 kcal.
Conținutul caloric al unui știulet de porumb fiert variază de la 150 la 250 kcal, în funcție de mărimea acestuia. Conținutul caloric al știuleților fierți în combinație cu sare crește la 350-450 kcal.
Beneficiile porumbului fiert pe cob
Proprietățile benefice ale știuleților de porumb se păstrează chiar și după tratamentul termic. Motivul pentru aceasta este coaja densă a boabelor - acestea oferă semințelor o bună protecție și le păstrează pe deplin beneficiile.
Consumul moderat de porumb fiert are următoarele efecte asupra sănătății umane:
- scade nivelul colesterolului din sange;
- normalizează procesele metabolice, ceea ce contribuie la un control mai bun al greutății - produsul este util pentru pierderea în greutate;
- tonifică sistemul nervos;
- îmbunătățește starea pielii, a unghiilor și a părului;
- stimulează funcția creierului, îmbunătățește memoria;
- previne formarea tumorilor maligne;
- ajută la eliminarea toxinelor din organism;
- ajută la constipație;
- normalizează funcționarea sistemului cardiovascular prin întărirea pereților vaselor de sânge;
- slăbește manifestările hepatitei și colelitiaza;
- calmează iritația mucoasei gastrice;
- îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
- reduce riscul de accident vascular cerebral;
- ajută la ameliorarea stresului și a simptomelor de insomnie, oboseală cronică și depresie;
- întărește sistemul imunitar;
- oprește procesele putrefactive în tractul gastrointestinal;
- ajută la diaree;
- scade tensiunea arteriala;
- normalizează funcționarea sistemului genito-urinar la femei și restabilește regularitatea ciclului menstrual, reduce simptomele menopauzei;
- crește potența la bărbați.
Beneficiile stiuleților de porumb fierți în combinație cu sare sunt reduse prin creșterea conținutului de calorii al produsului.
Porumbul fiert este bun pentru copii?
Stiuleții de porumb fierți pot fi dați copiilor mici de la vârsta de doi ani, dacă nu au mai fost probleme cu consumul de terci de porumb înainte. Pentru a evita posibilele daune asupra sănătății din cauza absorbției slabe a boabelor de porumb fierte, este necesar să-i explici copilului că trebuie mestecate bine și nu înghițiți întregi. De asemenea, este mai bine să consultați mai întâi un specialist.
Porumb fiert pentru gravide
Beneficiile știuleților de porumb fierți pentru femeile însărcinate sunt că:
- ajuta la greata;
- îndepărtați greutatea în zona abdominală;
- ameliorează simptomele toxicozei;
- reduce oboseala generală a corpului;
- normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal;
- îmbunătățirea proceselor metabolice din organism;
- ameliorează umflarea;
- ajută la constipație;
- promovează eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism;
- scade nivelul colesterolului din sange.
Nu este recomandat să abuzați de acest produs. Norma zilnică de porumb fiert este de 1-2 știuleți.
Este posibil să aveți porumb fiert în timp ce alăptați?
Când alăptați, nu este interzis să consumați porumb fiert. Dimpotrivă, vitaminele și microelementele conținute de știuleți ajută o femeie să se recupereze după naștere.În plus, concentrațiile mari ale anumitor substanțe contribuie la o mai bună funcționare a sistemului digestiv al copilului.
Cu toate acestea, se pot face câteva recomandări pentru această perioadă. În primele 2 luni de viață ale unui copil, știuleții de porumb fierți ar trebui excluși din dietă, deoarece copilul nu este capabil să absoarbă o serie de substanțe benefice conținute în boabele de porumb. În această perioadă, consumul produsului va fi doar dăunător, cu toate acestea, deja la 3-4 luni de viață a bebelușului, mama poate întoarce treptat porumbul fiert în dieta ei.
La reintroducerea produsului în alimentație, se recomandă observarea modului în care bebelușul reacționează la modificările compoziției laptelui matern. Dacă nu apar reacții vizibile, atunci respingerea nu a avut loc. Dacă copilul dezvoltă colici, nu mai mâncați știuleți fierți.
Caracteristicile consumului de porumb fiert
Consumul de știuleți fierți nu implică reguli sau restricții stricte. Unele recomandări sunt importante doar dacă există probleme la nivelul tractului gastrointestinal, glicemie crescută și tulburări ale scaunului.
Pentru diabet
În caz de diabet, consumul excesiv de boabe de porumb fierte poate aduce prejudicii grave sănătății, totuși, dacă se respectă aportul zilnic, acestea vor beneficia doar diabeticilor. Substanțele benefice conținute în produs împiedică dezvoltarea proceselor dăunătoare la nivelul ochilor, rinichilor și picioarelor pacienților cu diabet zaharat.
Pentru a reduce posibilele daune cauzate de știuleții fierți, maximizând în același timp proprietățile benefice ale acestora, se recomandă consumarea cerealelor sub formă de terci cu un conținut mic de ulei. De asemenea, nu trebuie să le amestecați cu brânză de vaci. Mâncărurile cu legume măresc beneficiile produsului.
Pentru constipatie
Pentru constipație, boabele de porumb fierte trebuie amestecate cu o cantitate mare de unt. În caz contrar, utilizarea produsului în acest caz nu necesită respectarea unor măsuri suplimentare.
Pentru gastrită și pancreatită
Dacă membranele mucoase ale stomacului sunt iritate, este mai bine să nu mâncați știuleți de porumb fierți în forma lor pură. Este mai bine pentru persoanele cu gastrită și pancreatită să ia porumb sub formă de masă omogenă - terci de grosime medie. La prepararea terciului, raportul dintre nisip de porumb și apă trebuie să fie de 1:4. Este important să amestecați cerealele în mod regulat. Timpul de gătire este de aproximativ o jumătate de oră. De obicei se fierbe în apă. Adăugați unt și o cantitate mică de lapte în terciul finit.
Cum să gătești corect porumbul
Gătitul porumbului fiert nu este deloc dificil, totuși, este nevoie de mult timp. Datorita faptului ca boabele de pe stiuleti sunt inconjurate de o coaja densa, gatirea lor poate dura intre 4 si 6 ore. Chiar și după acest tratament, se recomandă mestecarea temeinică a porumbului pentru o mai bună absorbție.
Cel mai bun mod de a păstra proprietățile benefice ale produsului este să aburiți știuleții. Apa clocotită elimină o parte din nutrienți într-o mică măsură, dar totuși.Acest lucru nu se întâmplă când porumbul este aburit. În plus, astfel știuleții devin mai zemoși și mult mai dulci. În general, produsul este adesea lubrifiat cu unt pentru gust. De asemenea, puteți stropi ușor știuleții cu sare.
Puteți afla mai multe despre cum să gătiți corect porumbul pentru a-și păstra proprietățile benefice din videoclipul de mai jos:
Daune ale porumbului fiert și contraindicații
În ciuda beneficiilor evidente ale porumbului pentru sănătatea umană, există o serie de contraindicații care nu numai că pot reduce proprietățile benefice ale produsului la zero, ci pot provoca și daune grave organismului. Porumbul fiert este contraindicat în următoarele cazuri:
- cu coagulare crescută a sângelui;
- cu intoleranță individuală;
- cu tendință la tromboflebită;
- dacă sunteți supraponderal;
- cu exacerbarea ulcerelor duodenale și gastrice.
În plus, atunci când mănânci știuleți de porumb fierți, moderația este importantă. Dacă abuzați de acest produs, organismul va reacționa cu flatulență, balonare și disfuncție intestinală. Mamele care alăptează ar trebui să acorde o atenție deosebită dozelor recomandate. Cert este că suprasaturarea cu substanțe conținute de porumbul fiert poate provoca colici la un copil.
Cum se păstrează porumbul fiert
Beneficiile porumbului pentru organism sunt evidente, cu toate acestea, pentru a vă asigura că proprietățile sale benefice nu se transformă în rău, este necesar nu numai să respectați regulile de gătire a știuleților, ci și să țineți cont de particularitățile depozitării. produsul.
Stiuletii de porumb fierti nu trebuie tinuti la frigider prea mult timp - dupa tratamentul termic, stiuletul incepe sa-si piarda treptat proprietatile benefice dupa 2-3 zile.
Pentru a putea folosi produsul pe tot parcursul anului, este mai bine să înghețați știuleții. Înainte de aceasta, porumbul este fiert până când este parțial gătit.
Concluzie
Beneficiile și daunele porumbului fiert sunt cunoscute omenirii de multe secole, deși această plantă s-a răspândit relativ recent în Lumea Veche. Consumul moderat al acestei culturi aduce beneficii sănătății femeii în timpul sarcinii și după naștere, mai ales în timpul alăptării, când corpul mamei este slăbit. De asemenea, proprietățile benefice ale produsului sunt relevate pentru constipație și gastrită.
