Porumb: beneficii și daune pentru sănătate, conținut de calorii, compoziție chimică

Porumbul sau porumbul este unul dintre cele mai vechi cereale. Mexicul este considerat patria sa, unde a fost cultivat din cele mai vechi timpuri. În prezent, cultura este populară și cultivată în multe țări din întreaga lume. Pentru utilizarea țintită a cerealelor, trebuie să cunoașteți beneficiile și daunele porumbului pentru sănătatea umană, modul în care acesta afectează organismul și posibilele sale contraindicații.

Compoziția chimică a porumbului

Boabele de porumb sunt goale, greutatea lor este de aproximativ 0,3 g, iar deasupra sunt acoperite cu o coajă densă de culoare albă sau gălbuie. Compoziția chimică a boabelor de porumb include saponină, ulei esențial, alcaloizi, vitamine, acid nicotinic, biotină, carotenoide și un număr mare de macro și microelemente. Cerealele conțin substanțe biologic active, ale căror beneficii pentru sănătatea umană pot fi cu greu supraestimate.

Vitaminele din porumb

Beneficiile cerealelor sunt determinate de compoziția sa bogată în minerale și vitamine. 100 g de porumb conțin:

vitamina PP (2 mg) – acid nicotinic, participă la procesele de restaurare;
beta-caroten (0,32 mg) – are proprietăți antioxidante;
Vitaminele B (1,2 mg) – sunt responsabile de metabolismul celular;
vitamina E (1,3 mg) – protejează organismul de toxine;
Colina (71 mg) – ajută la construirea celulelor creierului.

Microelemente

100 g de produs conțin microelemente:

fier (3,7 mg) – ajută la furnizarea de oxigen a organismului;
zinc (1,73 mg) – reglează activitatea sistemului nervos;
iod (5,2 mcg) – responsabil pentru funcționarea glandei tiroide;
cuprul (290 mcg) – afectează hematopoieza;
mangan (1,09 mg) – este responsabil de buna dezvoltare a celulelor;
seleniu (30 mcg) - ofera protectie antioxidanta;
crom (8 mcg) – reglează metabolismul carbohidraților și grăsimilor;
fluor (64 mcg) – întărește sistemul imunitar;
bor (270 mcg) – menține nivelurile hormonale normale;
aluminiu (440 mcg) – participă la construcția țesutului osos.

Câte calorii sunt în porumb

Conținutul caloric al porumbului la 100 de grame de produs este de 325 Kcal. Contine:

carbohidrați – 60 g;
proteine – 10,3 g;
grăsimi – 4,9 g;
fibre alimentare – 9,6 g;
apă – 14,0 g;
amidon – 58,2 g;
cenusa – 1,2 g;
acizi saturați – 0,56 g;
acizi nesaturați – 3,46 g;
monozaharide – 1,6 g.

Proprietăți utile ale porumbului

Consumul regulat de știuleți și produse făcute din aceștia favorizează schimbări în organism:

dinamică pozitivă în tratamentul bolilor gastrointestinale;
reducerea riscurilor de patologii cardiovasculare;
prevenirea diabetului și a obezității;
retenție de calciu în organism;
protecția împotriva bolilor oculare;
îmbunătățirea digestiei;
scăpa de ficatul gras;
protejarea pielii de riduri și îmbătrânire;
întărirea sistemului imunitar.

Pentru bărbați

Beneficiile porumbului pe stiuleți pentru corpul masculin se datorează compoziției chimice a produsului și sunt după cum urmează:

nivelul de colesterol „rău” scade;
memoria se îmbunătățește;
procesele inflamatorii sunt prevenite;
riscul de adenom de prostată scade;
starea pacienților cu nefrită și gută este atenuată;
riscul de infertilitate masculină este minimizat;
disfuncția genitală este prevenită.

Pentru femei

Boabele de porumb sunt gustoase, hrănitoare, benefice nu numai bărbaților, ci și sănătății femeilor, datorită acestora sistemul reproducător funcționează mai bine, simptomele menopauzei sunt mai blânde, iar simptomele menopauzei sunt mai puțin pronunțate. Consumul de porumb în timpul dietei ajută la menținerea subțirii, iar datorită vitaminelor B, pielea este întărită și întinerită. Beneficiile cerealelor au un efect pozitiv și asupra stării părului - acesta devine strălucitor și voluminos. Pe baza de amidon se pot prepara masti care au efect regenerant, revigorant.

Pentru bătrâni

Medicii sfătuiesc persoanele în vârstă să mănânce regulat porumb sub diferite forme. Proprietățile sale benefice ajută la îmbunătățirea memoriei, la reducerea riscului de a dezvolta scleroză și la încetinirea procesului de îmbătrânire. Tipul de produs fiert este de preferat pentru persoanele în vârstă. Boabele trebuie să fie moi, în această stare sunt bine digerabile. Potrivit experților, utilizarea cerealelor în alimente duce la îmbunătățirea și conservarea vederii datorită carotenoidelor incluse în compoziția lor.

La ce vârstă se poate da porumb copiilor?

Unul dintre primele alimente complementare pentru un bebeluș la vârsta de șase luni este terciul de porumb. Frecvența de utilizare - nu mai mult de 2 ori pe săptămână.Prima doză nu trebuie să depășească ½ linguriță. Treptat, porția crește. Cantitatea mare de fibre din produs aduce beneficii tractului gastrointestinal al bebelușului, normalizând activitatea acestuia și prevenind constipația. Este foarte important ca acest tip de terci să fie hipoalergenic.

Stiuleții fierți pot fi dați unui copil nu mai devreme de doi până la trei ani. Porție maximă – 1 bucată pe zi. Este posibil să se pregătească mâncăruri pe bază de porumb - supe, tocane, terci.

Este posibil să mănânci porumb în timpul sarcinii și alăptării?

Dacă nu există contraindicații, atunci în timpul sarcinii utilizarea produsului nu numai că nu este interzisă, ci este recomandată. Poate fi folosit ca preparat independent sau ca garnitură, precum și în salate.

Beneficiile cerealelor pentru organismul unei femei sunt incontestabile și sunt următoarele:

ajută la reducerea stării de greață și a altor manifestări ale toxicozei;
crește performanța;
reduce umflarea;
previne posibilitatea apariției constipației;
curăță organismul de deșeuri și toxine;
Ajută la normalizarea nivelului de zahăr și colesterol;
îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal.

Ar trebui să evitați să consumați produsul conservat și să vă consultați medicul înainte de a folosi știuleții.

În timpul alăptării, în prima lună de viață a bebelușului, este interzisă utilizarea porumbului ca hrană. Ulterior, poți introduce treptat acest produs în alimentația ta, concentrându-te pe comportamentul copilului. Dacă în 24 de ore copilul nu are nicio reacție negativă - diaree, erupții cutanate, balonare - atunci nu este rău, îl puteți folosi. Beneficiile pentru sănătate ale porumbului fiert pentru mamă și copil sunt semnificative.În același timp, deteriorarea unui produs conservat este posibilă numai datorită coloranților, potențiatorilor de aromă și conservanților pe care îi conține.

Porumb pentru pierderea în greutate

Valoarea energetică a cerealelor depinde de varietatea acesteia și de gradul de coacere a stiulețului. Raportul BJU de porumb îi permite să fie inclus în lista produselor alimentare dietetice. Poate dăuna siluetei tale numai dacă este folosit incorect sau excesiv.

Pentru pierderea în greutate, porumbul cu lapte poate fi folosit crud sau la grătar sau abur. Numărul de calorii dintr-un spic de porumb în această stare este minim: doar 80 Kcal la 100 g de produs. În ciuda acestui fapt, o singură porție nu depășește 200 g. Puteți consuma două porții pe zi. Nu ar trebui să mănânci porumb noaptea.

Reguli pentru consumul de porumb pentru boli

Trebuie amintit că porumbul va fi dăunător celor care suferă de intoleranță la produs. Utilizarea excesivă în alimente poate fi, de asemenea, dăunătoare sănătății și poate provoca erupții cutanate, reacții alergice și probleme digestive. Nu puteți mânca porumb modificat genetic.

Pentru diabet

Cerealele au un indice glicemic ridicat: peste 50. Prin urmare, pentru a nu provoca rău, pacienților cu diabet li se recomandă limitarea acestui produs în forma sa pură.

Pentru a reduce indicele, experții recomandă combinarea porumbului cu componente proteice. În acest caz, diabeticul primește aceleași beneficii ca și o persoană sănătoasă. Pentru diabet, porumbul poate fi consumat cu produse lactate de nebăut: brânză de vaci și brânză.

Pentru gastrită

În ciuda proprietăților medicinale ale porumbului, în faza acută a gastritei poate provoca daune ireparabile sănătății.În perioada de remisie, este permisă folosirea de știuleți tineri copți pentru alimente sau sub formă de supe măcinate - în cantități mici.

Pentru pancreatită

Utilizarea porumbului pentru pancreatită este nedorită, deoarece este un aliment dur care necesită o activitate sporită a tractului gastrointestinal. Absorbția este dificilă, ceea ce pune un stres suplimentar asupra pancreasului. Porumbul conține mult amidon, a cărui digestie necesită o cantitate mare de enzime produse de glandă. Și aceasta este o povară inutilă pentru un organ nesănătos. În forma cronică a bolii, nu este de dorit să se consume cereale necoapte, știuleți fierți sau conserve care pot fi dăunătoare sănătății.

Pentru guta

Cei care suferă de gută ar trebui să includă în alimentație porumbul din știulete. Produsul ajută la activarea proceselor metabolice din organism, la restabilirea sănătății psihologice, ceea ce duce la un rezultat favorabil în tratament.

Pentru urolitiază

Porumbul are un efect diuretic, astfel încât utilizarea pe termen lung a stigmatelor poate scăpa de pietrele la rinichi și ajută la îndepărtarea nisipului.

Contraindicații pentru consumul de porumb

În ciuda compoziției chimice bogate și a beneficiilor componentelor incluse în cereale, există contraindicații:

formă acută și cronică de pancreatită;
tromboză;
creșterea coagularii sângelui;
greutate corporală mică;
ulcer gastric și duodenal;
boli pancreatice.

Poți fi alergic la porumb?

Produsele din porumb sunt considerate hipoalergenice, dar manifestările alergiilor apar încă la adulți și copii. Acestea sunt exprimate prin erupții cutanate, eczeme, umflarea mucoaselor, greață, vărsături și dureri de cap.

Important! Dacă există o reacție la produs, simptomele se dezvoltă foarte repede, iar contactarea unui medic ar trebui să fie urgentă, mai ales dacă se referă la sănătatea unui copil mic.

Cum să alegi porumbul

Alegerea produsului potrivit necesită îndeplinirea mai multor condiții:

stiulețul nu trebuie să fie mai mare decât palma;
boabe - dens ambalate, de culoare galbenă sau crem;
frunzele ar trebui să acopere porumbul, păstrându-l proaspăt mult timp;
depozitare - nu mai mult de 2 - 3 zile.

Puteți testa maturitatea: când apăsați pe un bob copt, iese sucul.

Concluzie

Cu o utilizare corectă, rezonabilă, numai beneficii pot fi obținute din cereale, iar daunele porumbului asupra sănătății vor fi complet neutralizate. Este necesar să înțelegeți clar în ce cazuri știuleții de cereale sunt benefice și când ar trebui să vă abțineți de la a-i consuma.