Conţinut
- 1 Istoria floricelelor
- 2 De ce explodează porumbul?
- 3 Ce fel de porumb este potrivit pentru floricele?
- 4 Cele mai bune soiuri de porumb pentru a face floricele de porumb
- 5 Cultivarea porumbului pentru floricele de porumb
- 6 Recoltarea și uscarea porumbului pentru floricele de porumb
- 7 Cum să faci floricele de porumb acasă
- 8 Concluzie
Mulți oameni iubesc o delicatesă populară în America - floricelele de porumb. Toată lumea știe că este făcut din porumb. Dar acesta nu este orice porumb, ci soiurile sale speciale, care sunt cultivate după anumite reguli ale tehnologiei agricole. Porumbul pentru floricele este cultivat, apoi recoltat și uscat. Numai după aceasta poate fi folosit în scopul pentru care a fost destinat.
Istoria floricelelor
Potrivit legendei, floricelele datează din vremea indienilor. În 1630, liderul tribului Cuodecuyan a venit în satul coloniștilor englezi. Acolo a arătat cum să facă floricele de porumb, care în triburile indiene era considerat nu numai hrană, ci și un mijloc de ghicire. În Chicago, floricelele de porumb au început să fie produse la scară industrială în 1886. Utilizarea standard a acestei delicatese în cinematografe datează din 1912, când a început să fie vândută iubitorilor de film. Boabele de porumb explodează din cauza amidonului din interior și a unei mici picături de apă. Încă nu se știe cum au venit indienii cu asta. Dar în America există chiar și o sărbătoare specială numită „Ziua Popcornului”. Se sărbătorește pe 22 ianuarie.
Soiurile de floricele de porumb variază ca nume și aspect, dar toate au trăsături comune care ajută porumbul să apară.
De ce explodează porumbul?
Prezența amidonului și a apei permite porumbului să „explodeze” și să se transforme în floricele de porumb. Prin urmare, sunt necesare soiuri speciale care au o coajă tare și sticloasă. Când are loc o explozie, reziduurile de coajă rămân pe produsul final. Soiurile de porumb „popcorn” au multe.
Procesul în sine are loc datorită cantității mari de umiditate care se află în boabe. Dacă nu este suficient, umiditatea nu va putea rupe coaja. Dar excesul de apă în boabe va duce la faptul că temperatura normală nu este suficientă pentru ca boabele să explodeze. Prin urmare, sunt necesare soiuri care să conțină doar o mică picătură de apă. Fierbe sub influența temperaturii și apoi se transformă în abur. Acest abur este cel care sparge coaja.
Ce fel de porumb este potrivit pentru floricele?
Un cereale de floricele potrivite are următoarele caracteristici:
- pereți subțiri, dar puternici;
- suprafață de cereale lăcuită;
- procent scăzut de amidon în comparație cu alte soiuri de porumb;
- mai multe grăsimi și proteine.
Aceste soiuri sunt cele care transformă cu ușurință lichidul din interiorul boabelor în abur și izbucnesc sub influența temperaturii în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie.
Cele mai bune soiuri de porumb pentru a face floricele de porumb
Pentru a face o delicatesă aerisită, există mai multe soiuri dovedite de cereale. Acestea îndeplinesc toate cerințele și, cu îngrijirea corespunzătoare, produc o recoltă de boabe care se pot transforma cu ușurință în porumb umflat sub influența temperaturii. Pentru cei care doresc să cultive un astfel de porumb, puteți selecta soiuri în funcție de timpul de coacere, randament și chiar culoarea boabelor.Varietatea este grozavă; puteți planta și crește astfel de soiuri pe propriul teren. Cu îngrijire și depozitare corespunzătoare, aceste soiuri nu au mai mult de 2% boabe nedeschise.Soiurile de porumb pentru floricele sunt prezentate în fotografia de mai jos. Unele arată foarte neobișnuit, ca delicatețea în sine.
Popcorn roșu
Aceasta este o varietate timpurie de plante cu lăstari joase. Atinge o înălțime de 120 cm Stiuleții sunt mici, nu mai mult de 10 cm lungime, boabele au o culoare interesantă, asemănătoare ca nuanță cu mahonul. Caracterizat prin cele mai înalte calități gustative.
Hotel
Un alt soi timpuriu care poate fi recoltat la 80 de zile de la plantare. Este deosebit de plăcut grădinarilor începători, deoarece este rezistent la secetă și rareori se adăpostește. Ideal pentru cultivare în regiuni uscate și calde, cu puține ploaie. Mai înalt decât soiul anterior, atinge o înălțime de 2 m. Lungimea medie a știuleților este de 200 mm. Boabele în formă de perlă au o nuanță galbenă uniformă.
Lopay-Lopay
Versiune mijlocie timpurie, cu randament ridicat de porumb pentru floricele de porumb. Recenziile despre acest soi sunt extrem de pozitive. Înălțime 130-170 cm, care este mai mică decât majoritatea soiurilor. Lungimea cobului este de 18-21 cm. De la germinare până la apariția recoltei și coacerea tehnică a soiului trec 90-95 de zile. Stiuleții sunt cilindrici, mari, cântărind până la 250 g. Boabele sunt galbene, lungi, late.
Vulcan
Un soi înalt de până la 2 m. Are știuleți mari de 20-22 cm lungime. Boabele de porumb Vulcan seamănă cu orezul ca aspect și au o culoare galbenă uniformă. Are rezistență unică la schimbările de temperatură, secetă și boli. Iubitorii de floricele de porumb notează parametrii de gust ridicat ai floricelelor de porumb făcute din această varietate specială de porumb. Un ştiulete va oferi până la 120 g de boabe excelente.
Zeya
Soiul s-a dovedit a fi precoce.Durează 80 de zile de la germinare până la recoltare. Principala diferență dintre acest soi și altele este forma specială a boabelor. Sunt largi, lungi și rotunjite în vârf. Culoarea boabelor este roșu-visiniu. Înălțimea soiului Zeya este de până la 1,8 m. Mărimea știuleților este de 20 cm.
Bucuria nepoatei
O altă opțiune pentru un soi de coacere timpurie pentru floricele de porumb. Perioada de la germinare până la recoltare este de 75-80 de zile. Înălțimea porumbului este de 1,6 m, dimensiunea stiulețului este de numai 12 cm. Boabele sunt de culoare portocaliu pal și mici. Un soi destul de capricios, pentru că nu-i place seceta și este pretențios la sol. Dar este rezistent la boli.
tenis de masa
Acesta este un exemplar ulterior care se maturizează pentru depozitare la aproximativ 100 de zile după germinare. Cea mai mare dimensiune a stiulețului pentru acest soi este de 15 cm. Boabele sunt mici, de formă alungită, iar planta în sine are o înălțime de până la 2,2 m.
Cultivarea porumbului pentru floricele de porumb
Oricine poate cultiva porumb pentru floricele de porumb pe propriul teren. Dar pentru a obține o delicatesă gustoasă, va trebui să depuneți efort în îngrijirea și plantarea plantelor. Nu este suficient să alegeți un soi, trebuie, de asemenea, să îl creșteți și să oferiți toate subtilitățile tehnologiei agricole. În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că soiurile de floricele de porumb sunt foarte iubitoare de căldură și nu sunt potrivite pentru cultivarea în regiunile nordice. Cu toate acestea, majoritatea tolerează seceta și căldura. Nu este suficient să crești floricele de porumb corect; de asemenea, trebuie să fie recoltată și uscată corespunzător.
Aterizare
Atunci când alegeți un loc în care să plantați floricele de porumb, trebuie să țineți cont de faptul că porumbul are un rizom puternic. Va tolera cu ușurință solul greu, dar nu se înțelege bine pe soluri ușoare și nisipoase. Predecesorii porumbului ar trebui să fie cartofii, roșiile și culturile timpurii.
Momentul optim pentru plantare este mijlocul lunii mai.Până în acest moment, amenințarea cu întoarcerea înghețurilor și schimbărilor de temperatură ar fi trebuit să treacă complet.
Cu o zi înainte de plantare, este mai bine să adăugați în sol îngrășăminte cu azot la o rată de 150 g la 10 m.2. Asigurați-vă că slăbiți solul la o adâncime de 10 cm.
Se recomandă să înmuiați boabele înainte de plantare. Apoi plantați 1-2 boabe în fiecare gaură din găurile pregătite. Găurile trebuie să fie la 50 cm una de cealaltă. Distanța dintre rânduri este de 40-60 cm.
După plantare, asigurați-vă că udați toate găurile.
Îngrijire
Îngrijirea viitoarelor floricele de porumb include câteva reguli obligatorii. În primul rând, este necesar să se asigure udarea regulată a plantei. Porumbul trebuie să obțină multă umiditate. Planta trebuie udată de 1-2 ori pe săptămână. Dacă nu plouă și este prea cald - de 3-4 ori pe săptămână. Dacă este posibil să se creeze un sistem de irigare prin picurare, atunci în apă pot fi adăugate îngrășăminte minerale.
Asigurați-vă că slăbiți solul și îndepărtați buruieni. În plus, fertilizarea suplimentară este importantă pentru cereale. Productivitatea depinde direct de ei. Sistemul radicular al soiurilor de floricele de porumb este puțin slab în ceea ce privește nutriția.
După ce apar primele 5 frunze adevărate, este necesar să adăugați uree sau materie organică lichidă. Înainte de a arunca paniculele, porumbul este hrănit cu nitrophoska sau azofoska. În perioada în care se formează știuleții, este necesar să se adauge substanțe de potasiu sau azot.
Îngrijirea include și polenizarea. Porumbul este polenizat de vânt și are nevoie de ajutor doar pe vreme calmă. Este necesar să scuturați ușor plantele pentru a avea loc polenizarea.
Pe lângă buruieni, există și dăunători care sunt și dușmani ai porumbului. Printre acestea se numără: vierme de sârmă, foră porumb, muscă suedeză. Ca măsură preventivă, nu trebuie să plantați planta într-un singur loc timp de câțiva ani la rând. Pentru tratament se folosesc medicamente specializate.
Recoltarea și uscarea porumbului pentru floricele de porumb
Recoltarea este una dintre cele mai importante etape în producția de floricele de porumb. Dacă boabele sunt culese în stadiul de coacere lăptoasă, așa cum se întâmplă cu porumbul dulce, atunci nu vor putea exploda în tigaie. Este important ca boabele să se coacă și chiar să se usuce direct pe știulete. O trăsătură externă caracteristică a bobului finit este învelișul sticlos.
Trebuie să culegeți știuleții imediat înainte de a le depozita. Acestea trebuie colectate direct în „haine”. După colectare, toate capetele de varză stau într-un loc răcoros și uscat timp de 30 de zile. După această perioadă, materiile prime sunt introduse în pungi de hârtie sau de material textil. Locul optim pentru depozitare ar fi o pivniță sau un balcon.
Boabele suprauscate nu vor avea acea picătură de umiditate necesară pentru ca boabele să se deschidă. Daca sunt indeplinite conditiile de pastrare, floricelele de porumb pe stiuleti se pot pastra timp de 3-4 ani fara pierderea proprietatilor.
Dacă porumbul este cultivat, recoltat și depozitat conform tuturor regulilor, atunci nivelul dehiscenței va fi de 95% din numărul total de boabe.
Cum să faci floricele de porumb acasă
Puteți face floricele de porumb acasă, în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie. Când folosiți o tigaie, trebuie să alegeți recipientul cel mai adânc, astfel încât boabele să nu sară afară în timpul gătirii. Algoritmul de gătit este simplu:
- Se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui.
- Turnați suficiente cereale pentru a acoperi fundul, nu mai mult.
- Acoperiți cu un capac și așteptați până când sunetele caracteristice încetează.
- Adăugați sare sau caramel după gust.
O poți face și în cuptorul cu microunde. Puneți boabele într-un bol cu o cantitate mică de ulei vegetal și acoperiți cu un capac. Timp de încălzire 3-4 minute.
Concluzie
Porumbul pentru floricele de porumb diferă de porumbul cu zahăr în conținutul de amidon, apă și grăsime. Oricine poate cultiva aceste soiuri. Există unele particularități ale tehnologiei agricole, dar există și soiuri necapricioase. Este important ca fasolea să fie depozitată într-un loc răcoros și uscat după recoltare. Apoi floricelele gata preparate vor fi gustoase și de multe ori mai sănătoase decât floricelele cumpărate din magazin. Există atât soiuri timpurii, cât și mai târziu. Prin urmare, este necesar să alegeți o varietate în funcție de timpul dorit de recoltare. Iarba de floricele de porumb necesită udare regulată și fertilizare cu îngrășăminte minerale și organice.
