Conţinut
Este important să recoltați guli-rabe la timp pentru a obține cel mai bun gust și acumularea maximă de elemente valoroase. Respectarea termenelor limită afectează perioada de valabilitate. Este necesar nu numai să recoltați varza în timp util, ci și să o faceți corect și să asigurați condiții adecvate.
Când să scoți varza de guli-rabe din grădină
Momentul de recoltare a varzei de guli-rabe depinde de soiul selectat și de momentul răsăririi. Există o serie de semne care indică maturizarea unei culturi.
Fructele prea condimentate în paturile de grădină au mai puține elemente valoroase, iar pulpa este prea tare, fibroasă și uscată
Timpul de coacere a gulinerului
Când se coace varza de guli-rabe depinde de soiul plantat. Timpul se numără din momentul apariției răsadurilor:
- soiurile timpurii se coc în 55-70 de zile;
- mijlocul sezonului – 80-120 zile;
- târziu – 120-180 de zile.
Guli-rabe timpurii se plantează de obicei în aprilie, deci se recoltează în iunie. Adesea se obțin două recolte pe sezon. În acest caz, replantarea se efectuează în iunie. Recoltarea trebuie făcută în august.
Pentru depozitare pe termen lung, se plantează soiuri târzii. Ei fac asta în iunie. Recoltarea se recoltează la sfârșitul lunii septembrie sau octombrie, înainte ca temperatura să scadă sub -4 °C.Înghețurile pe termen scurt sunt acceptabile; nu sunt dăunătoare culturii.
Cum să-ți dai seama dacă guli-rabe este copt
Pe lângă timpul de maturare caracteristic unui anumit soi, momentul potrivit pentru recoltare este judecat după aspectul culturii. Următoarele semne indică maturitatea:
- diametrul rădăcinii soiurilor târzii este de până la 10-12 cm, mijlocul sezonului - 8 cm, timpuriu - 6-8 cm;
- greutate 100-120 g, in functie de soi, pentru varza tarzie pana la 0,5-0,6 kg.
Recolta nu trebuie ținută pe paturi în urmărirea dimensiunii maxime a capetelor de varză și a greutății. În acest caz, gustul, compoziția și consistența pulpei vor avea de suferit.
Pentru depozitarea pe termen lung, soiurile târzii precum Violetta, Giant, Goliath alb sau albastru, Kossak, Globus sunt optime
Reguli pentru recoltarea guli-rabe
Recoltați recolta de pe paturi în zilele uscate și însorite. Dacă soiul întârzie și înghețul s-a instalat deja, atunci munca trebuie amânată până în a doua jumătate a zilei, când temperatura ajunge peste zero.
Nu este nevoie să tăiați varza de guli-rabe dacă intenționați să o păstrați. Capetele de varză sunt pur și simplu scoase din grădină împreună cu rădăcinile. Recoltarea va fi mult mai ușoară dacă udați solul cu o zi înainte.
Rădăcinile nu sunt tăiate. Trebuie doar să le curățați de pământ scuturându-le sau ștergându-le ușor cu o cârpă moale. Nu este nevoie să spălați rădăcinile.
Doar frunzele sunt tăiate. Acest lucru se poate face cu un cuțit ascuțit sau cu foarfece mici de tăiat de grădină. Dacă capetele de varză vor fi folosite în curând pentru hrană, puteți tăia și tulpina cu rădăcini.
Când recolta nu ar trebui să fie depozitată, este permisă tăierea capului de varză de la bază, lăsând partea inferioară a tulpinii. Pe el se pot forma până la trei fructe noi, dar mai mici ca dimensiune.
Pentru conservarea proaspătă pe termen lung, cel mai bine este să plantați și să recoltați soiuri violete de guli-rabe. Calitatea lor de păstrare este mai mare.
Condiții și metode de depozitare
Cultura are o perioadă de valabilitate bună dacă sunt asigurate condițiile potrivite. Soiurile timpurii se păstrează la frigider până la 2-3 săptămâni, altele până la o lună. Frunzele trebuie îndepărtate. La temperatura camerei, perioada se reduce la 2-3 zile.
Pentru conservarea pe termen lung, sunt necesare soiuri târzii. Cel mai bine sunt depozitate într-o pivniță sau subsol în următoarele condiții:
- temperatura 0 °C;
- umiditatea aerului 95%;
- sacrificarea preliminară - numai exemplarele sănătoase și puternice fără deteriorare sau semne de boală sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung;
- frunzele îndepărtate, rădăcinile rămase.
Există mai multe opțiuni pentru depozitarea în pivniță:
- așezarea în cutii sau coșuri cu nisip;
- așezarea pe grătare cu rădăcinile în jos fără a atinge exemplarele adiacente;
- așezarea într-o piramidă și turnarea nisipului;
- pista de nisip 7-10 cm - capete de varză la mică distanță unele de altele cu rădăcinile în jos, ca într-un pat de grădină.
Dacă nu există pivniță sau pivniță, puteți depozita capete de varză pe un balcon sau o logie izolat și vitrat. Soiurile târzii ale acestei varze, în condițiile potrivite, pot dura cinci sau mai multe luni. Soiurile de mijloc de sezon sunt păstrate în acest fel până la 60 de zile. Opțiunile alternative sunt congelarea și conservarea.
Rădăcinile sunt lăsate să mențină suculenta; tunderea lor și a tulpinilor reduce semnificativ calitatea păstrării.
Concluzie
Kohlrabi trebuie recoltat în timp util, astfel încât să fie gustos și nu dur și să acumuleze un maxim de vitamine și alte substanțe utile. O astfel de varză nu este tăiată, ci scoasă din pământ.Dacă intenționați să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să alegeți soiuri târzii. Este optim să recoltați recoltele în subsol sau pivniță.
