Cum să prăjiți semințele de dovleac

Dovleacul este unul dintre puținele fructe care conține pur și simplu o cantitate imensă de vitamine și microelemente utile. În același timp, nu doar pulpa de dovleac este cea care aduce beneficii organismului uman, ci și semințele acestuia. Din cele mai vechi timpuri, slavii le-au folosit în scopuri medicinale și preventive. La urma urmei, semințele de dovleac, fiind un depozit de substanțe utile, au un efect benefic asupra întregului organism, îmbunătățind compoziția sângelui și normalizând nivelul zahărului acestuia. În plus, ele pot fi numite chiar antidepresive naturale. Din păcate, semințele crude pot cauza tulburări de stomac și balonare pentru mulți, așa că este mai bine să consumați acest produs prăjit. Dar trebuie să prăjiți corect semințele de dovleac, astfel încât acestea să rămână la fel de sănătoase.

Beneficiile semințelor de dovleac prăjite

Există multe păreri despre beneficiile și daunele semințelor de dovleac prăjite. De exemplu, mulți experți susțin că semințele de dovleac crude sunt cele mai utile, deoarece cele prăjite, în opinia lor, au o cantitate mică de substanțe utile, deoarece majoritatea se pierd în timpul tratamentului termic. Dar, de fapt, semințele de dovleac prăjite conțin o cantitate suficientă de vitamine și microelemente dacă au fost prăjite corespunzător.

Dacă luăm în considerare compoziția semințelor de dovleac crude, jumătate dintre ele constau din uleiuri. Astfel, 100 g din acest produs conțin 50 g grăsime. De asemenea, 100 g conține pur și simplu o cantitate record de substanțe biologic active, cum ar fi:

• aminoacizi;
• vitaminele PP, D, E, K și aproape întregul grup B, precum și alfa și beta caroten, luteină;
• potasiu, magneziu, calciu, fosfor, zinc, mangan, seleniu, fier, cupru;
• glicozide și alcaloizi;
• antidepresive;
• proteine ​​vegetale;
• celuloză.

Datorită unei compoziții atât de bogate, au următoarele efecte asupra organismului:

1. Normalizează digestia și au, de asemenea, un efect ușor diuretic, laxativ și antiparazitar.
2. Normalizează metabolismul, ajutând la absorbția micronutrienților, reducând nivelul de glucoză.
3. Ajută la eliminarea toxinelor, sărurilor și colesterolului din organism.
4. Crește cantitatea de serotonină, reduce sensibilitatea la durere.
5. Întărește vasele de sânge.
6. Au un efect de întinerire asupra pielii.
7. Ele subțiază sângele și au un efect antiinflamator.
8. Restabilește funcționarea sistemului nervos.
9. Previne dezvoltarea osteoporozei.
10. Normalizează somnul, ameliorează oboseala și îmbunătățește starea de spirit.

Semințele de dovleac prăjite sunt deosebit de benefice pentru bărbați, deoarece conțin o cantitate mare de zinc, care ajută la prevenirea formării adenomului de prostată. Ajută la crearea unui mediu toxic pentru celulele străine.

Câte calorii sunt în semințele de dovleac prăjite?

Datorită cantității mari de ulei și proteine ​​din semințele de dovleac, acest produs este destul de bogat în calorii. Semințele crude conțin aproximativ 340 kcal. Conținutul de calorii al semințelor de dovleac prăjite ajunge la 600 kcal la 100 g.

Pregătirea semințelor de dovleac pentru prăjire

Pregătirea semințelor de dovleac pentru prăjire este o chestiune destul de simplă, dar necesită o atenție specială, deoarece corectitudinea acestui proces va afecta beneficiile ulterioare ale produsului.

Nu ratați faptul că înainte de a tăia dovleacul, trebuie să-l spălați bine. La urma urmei, nu numai murdăria se acumulează pe coajă, ci și agenți patogeni.

După ce spălați dovleacul, ștergeți-l cu un prosop de hârtie, tăiați-l în jumătate și îndepărtați toate fibrele cu semințe, așezându-le pe o farfurie. Apoi, folosiți mâinile pentru a separa semințele de fibre, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă.

Semințele bine spălate se întind pe o cârpă sau tifon în strat subțire și se lasă într-un loc însorit timp de 3-4 zile. După această procedură, semințele sunt gata pentru prăjire ulterioară.

Cum să prăjiți semințele de dovleac

Puteți prăji semințele de dovleac nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor și chiar în cuptorul cu microunde. În același timp, pentru a prăji corect semințele, ar trebui să vă familiarizați cu recomandările de bază.

Cum să prăjiți semințele de dovleac în cuptor

Prăjirea semințelor de dovleac în cuptor este convenabilă dacă cantitatea este suficient de mare.

Metoda de prăjire la cuptor:

1. Pune hartie de copt pe o tava si presara seminte pe ea.
2. Apoi sunt distribuite uniform pe toată suprafața, astfel încât să fie dispuse într-un strat uniform.
3. Tava de copt cu semintele se da in cuptorul preincalzit la 140 de grade pentru 1 ora.
4. După prăjire, scoateți foaia de copt și turnați semințele pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt pentru a nu se supragăti.

Cum să prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie

Cea mai comună opțiune de gătit este prăjirea într-o tigaie.

Metoda de prăjire a semințelor de dovleac într-o tigaie:

1. Pune tigaia pe aragaz si incinge-o.
2. Semințele de dovleac se toarnă într-o tigaie fierbinte și uscată. Trebuie să turnați într-o astfel de cantitate încât fundul tigaii să fie acoperit cu un strat uniform și subțire; nu trebuie să adăugați prea multe semințe, deoarece acestea nu se vor putea prăji complet.
3. Apoi reduceți căldura la mediu și, amestecând constant, aduceți semințele la o stare aurie.
4. După ce coaja capătă o nuanță maro deschis, reduceți căldura. Amestecând, prăjiți până când începe să se audă un zgomot de trosnire (aceasta înseamnă că coaja se sparge). Apoi puteți gusta semințele pentru pregătire; dacă au atins prajirea necesară, apoi opriți aragazul și turnați semințele prăjite pe hârtie de pergament.

Cum să prăjiți semințele de dovleac în cuptorul cu microunde

Cel mai simplu mod de a prăji este să folosești cuptorul cu microunde.

Prăjirea semințelor în cuptorul cu microunde:

1. Pentru a prăji semințele de dovleac în cuptorul cu microunde, acestea trebuie să fie așezate într-un strat subțire pe o farfurie plată specială (sigură pentru cuptorul cu microunde).
2. Apoi se pune în cuptorul cu microunde, se pune la putere maximă și se pornește timp de 1 minut.
3. După un minut, scoateți farfuria, amestecați semințele și puneți-le din nou la cuptorul cu microunde timp de 1 minut.

Puteți găti semințele de dovleac în cuptorul cu microunde destul de repede, dar nu veți putea prăji un număr mare de semințe în acest fel.

Cum să prăjiți delicios semințele de dovleac cu sare

Semințele de dovleac se prăjesc delicios cu sare atât într-o tigaie, cât și la cuptor.

Când se prăjește într-o tigaie pentru a obține semințe sărate, este indicat să le înmoaie într-o soluție apoasă moderat sărată (50 g sare la 500 ml apă) timp de 2-3 ore. Apoi trebuie șters bine cu un prosop de hârtie și abia apoi prăjiți.

Pentru a prăji semințele de dovleac sărate la cuptor, trebuie doar să le sărați cu sare fină înainte de a le da la cuptor. În timpul prăjirii prelungite în cuptor, sarea se va dizolva și semințele vor fi bine saturate.

Cum să prăjiți semințele de dovleac pentru a le deschide

Pentru ca semințele de dovleac să se deschidă în timpul prăjirii, trebuie să efectuați câteva acțiuni în avans care vă vor ajuta la spargerea rezistenței cojii:

1. Semințele de dovleac trebuie să fie înmuiate în apă sărată timp de 2-3 ore.
2. După înmuiere, semințele trebuie transferate într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul.
3. Apoi le puteți zdrobi ușor cu mâinile (nu zdrobiți cojile).
4. Semințele ușor zdrobite trebuie transferate pe o farfurie adâncă și plasate sub o presă timp de 15-20 de minute.

După acești pași, puteți prăji semințele. În același timp, în timpul gătitului, ar trebui să apară o aromă de dovleac mai intensă, mai pronunțată.

Cum să prăjiți delicios semințele de dovleac într-o tigaie cu condimente

Există multe rețete pentru prăjirea semințelor de dovleac cu diverse condimente. În funcție de gustul pe care doriți să-l obțineți, puteți folosi următoarele condimente:

• ardei rosu iute;
• piper negru;
• praf de usturoi;
• zahăr;
• nucşoară;
• scorţişoară.

Pentru a prăji semințele de dovleac picante, puteți folosi o rețetă folosind piper și suc de lămâie.

Pentru prăjire veți avea nevoie de:

• seminte de dovleac nedecojite – 200 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• ardei roșu măcinat - pe vârful lingurii;
• sare - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Amestecați semințele de dovleac într-un recipient adânc cu sare, piper și suc de lămâie.
2. Lasă ingredientele să stea bine.
3. Încinge o tigaie și toarnă semințele în ea.
4. Reduceți focul, și amestecând constant, prăjiți-le aproximativ 2-3 minute.
5. Transferați semințele finite pe o farfurie și lăsați până se răcesc complet.

Cum se păstrează semințele de dovleac prăjite

Semințele de dovleac prăjite nu pot fi păstrate mult timp, deoarece se deteriorează rapid și își pierd toate calitățile nutritive și gustative.

Dacă este necesar, o cantitate mare de semințe prăjite trebuie împărțită în mai multe părți. Apoi puneți-le în pungi de țesătură și agățați-le într-un loc ventilat în mod constant. Temperatura ar trebui să fie moderată; alte temperaturi vor favoriza apariția mucegaiului.

Concluzie

Prăjirea semințelor de dovleac pentru a le menține sănătoase pentru organism nu este atât de dificilă. Dar nu trebuie să abuzați de aceste produse, deoarece consumul lor în cantități mari poate provoca efectul opus în organism.

Postări recomandate

Sampanie Pastila cu dovleac: descrierea soiului

Zâmbet de dovleac

Bomboane cu dovleac: descriere și fotografie

Dovleac decorativ Turban roșu (turc): plantare și îngrijire

Pumpkin Muscat de Provence (Muscat Provence): descrierea soiului

Este posibil să mănânci semințe de dovleac în timp ce slăbești?

Dovleac rusesc: cultivare și îngrijire

Cum să hrănești dovleacul în pământ deschis

Udarea dovlecilor în pământ deschis: cât de des și cum să o faceți corect