Conţinut
Pepenele galben este un favorit cu miere care poate fi savurat proaspăt câteva luni pe an. Cultivarea de pepene galben are un dezavantaj - calitate proastă a păstrării. Dar dacă știi secretele modului în care pepenele este păstrat acasă, poți consuma cultura mierii până la Anul Nou.
Este posibil să păstrați pepenele galben
În perioada sărbătorilor de Anul Nou, multe gospodine vor să-și mulțumească gospodăriile cu preparate frumoase și originale. Pepenele proaspăt, dulce, va decora masa, umplând aerul de iarnă cu o aromă de miere. Dar pentru a menține prospețimea pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să cunoașteți toate complexitățile depozitării.
Perioada de valabilitate a pepenilor galbeni într-o pivniță sau subsol:
- fructele soiurilor târzii pot fi păstrate până la șase luni;
- vara – 1 luna;
- mijlocul sezonului - 4 luni.
Ce soiuri de pepene galben sunt potrivite pentru depozitare?
Pepenele galben este o legumă din familia dovleacului. Conține vitamine și microelemente, este ușor de absorbit de organism, ajută la digestia alimentelor și este considerat un produs dietetic valoros.Fibrele conținute în ea elimină organismul de colesterolul rău și îmbunătățesc digestia.
Nu toate soiurile sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Calitatea bună de păstrare se observă numai la cele cu pulpă densă și un conținut de pectină de cel puțin 4%.
Soiurile de pepene galben nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Prin urmare, acestea sunt consumate sau procesate imediat. Pentru a-l păstra proaspăt câteva luni, alege fructe ușor necoapte din soiuri târzii.
Soiuri de iarnă pentru depozitare pe termen lung:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Iernat;
- Portocale;
- turkmen;
- Torpilă.
Cât timp se păstrează pepenele tăiat
Deoarece unele soiuri sunt mari, este dificil să consumi întreaga legumă deodată. Nu poate fi lăsat la temperatura camerei, deoarece feliile tăiate vor apărea rapid și vor începe să putrezească. Există mai multe moduri de a păstra pepenele galben: congelare, uscare, conservare.
Cât timp poate dura pepenele tăiat în frigider?
Pepenele galben poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 48 de ore. Deoarece în timpul depozitării pe termen lung își pierde proprietățile benefice, își pierde gustul și aroma și eliberează etilenă, care este dăunătoare sănătății. Chiar și atunci când este păstrată la frigider, legumele începe să se usuce și să se strice.
Cum să păstrați corect pepenele tăiat
Multe gospodine fac marea greșeală de a păstra pepenele tăiat în frigider, după ce l-au învelit mai întâi în plastic sau l-au pus într-un recipient ermetic. Într-un spațiu închis, pepenii eliberează activ etilenă, ceea ce duce la uscarea rapidă și la acumularea de substanțe dăunătoare organismului.Pentru a păstra feliile pentru o perioadă mai lungă, acoperiți-le cu o cârpă de bumbac sau un șervețel de hârtie.
Dacă nu este posibil să mănânci fructele proaspete, acestea pot fi uscate sau congelate. Pepenele galben congelat nu-și pierde calitățile benefice, iar atunci când este dezghețat, umple apartamentul cu o aromă de neuitat.
Congelarea este o modalitate ușoară și eficientă de a păstra prospețimea și aroma. Pulpa densă se taie la întâmplare, se pune pe o foaie de copt și se pune la congelator. După ce îngheață, sunt ambalate în pungi sau recipiente sigilate. Produsul congelat poate fi păstrat aproximativ 1 an.
Feliile tăiate pot fi uscate. Pentru aceasta:
- Fructul preparat se taie felii de 2 cm grosime.
- Asezati-le pe o tava de copt sa nu se atinga si puneti-le in cuptorul preincalzit la 200 °C.
- După 15 minute, temperatura este coborâtă la 80 °C și ușa este deschisă pentru o mai bună circulație a aerului.
- După 6 ore, feliile de pepene galben sunt uscate într-o zonă bine ventilată pentru pierderea finală a umidității.
- Depozitați produsul preparat într-un borcan de sticlă cu capac închis ermetic sau în pungi din material natural într-un loc întunecat și uscat.
Cum să păstrezi pepenele galben pentru iarnă
Pepenele galben este o cultură de pepene galben care nu are o perioadă de valabilitate mare. Dar pentru a-l păstra pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să alegeți fructul potrivit și să creați condiții favorabile pentru acesta.
Cum să alegi fructele potrivite pentru depozitarea pe termen lung
Când cumpărați pepene galben pentru depozitare pe termen lung, trebuie să luați în considerare următoarele nuanțe:
- O plasă ușoară, dar slabă pe coajă, nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din suprafață. Aceasta indică maturitate medie și calitate bună.
- Stadiul de coacere poate fi determinat de aroma sa pronunțată.
- Un pepene galben destinat depozitării ar trebui să aibă un nas elastic. Fructele supracoapte au un nas moale, iar pepenele nu va rezista mult.
- Coaja trebuie să fie fără deteriorări mecanice. Dacă fructele au adâncituri, pete negre sau o tulpină lipsă, acestea vor începe rapid să se deterioreze și să putrezească.
Dacă recolta de pepene galben este cultivată pe un teren personal, atunci trebuie pregătită în avans pentru depozitare pe termen lung.
Soiurile mijloc-tarzii sunt plantate la începutul lunii iunie, astfel încât recolta să se coacă la începutul lunii septembrie. Irigarea și fertilizarea nu se efectuează cu 2-3 zile înainte de recoltare, deoarece îngrășămintele cu potasiu scurtează perioada de valabilitate. Cu 7 zile înainte de recoltare, este necesar să spargeți tulpina pentru a opri fluxul de nutrienți.
Recolta se recoltează pe vreme uscată, însorită, dimineața devreme, pentru ca fructele să nu aibă timp să se încălzească sub lumina directă a soarelui. Scot recolta de pepene galben din viță împreună cu tulpina. Cultura recoltată este așezată sub un baldachin timp de 10-14 zile. Uscarea este necesară pentru a evapora excesul de umiditate. Când este uscată, carnea devine densă, iar pielea devine aspră.
O recoltă recoltată corespunzător, supusă regulilor de depozitare, poate dura până la sărbătorile de Anul Nou.
În ce condiții se poate păstra?
Depozitarea pe termen lung poate fi realizată numai prin crearea unor condiții favorabile:
- regimul temperatură-umiditate – temperatura de păstrare a pepenilor galbeni trebuie să fie în intervalul + 2-4 °C, umiditatea aerului 60-85%;
- circulația aerului – fructele se păstrează în recipiente cu orificii, într-un loc întunecat, bine aerisit, uscat.
Înainte de depozitare, fructele nu trebuie spălate, deoarece excesul de umiditate va duce la putrezire rapidă.
Pepenele galben absoarbe rapid mirosurile străine. Prin urmare, nu trebuie depozitat lângă fructe și legume. Merele, sfecla și cartofii emit o substanță volatilă care duce la o coacere rapidă, așa că o astfel de apropiere este nedorită.
Cum să păstrați pepenele - depozitați-l într-un apartament
Pepenele galben este o cultură de pepene galben care nu poate fi păstrat mult timp acasă. Dacă nu este posibil să-l păstrezi într-o pivniță sau subsol, este mai bine să-l reciclezi. Leguma dulce produce dulceata delicioasa, aromata, compot, fructe confiate si miere sanatoasa de pepene galben,
Puteți păstra pepenele galben într-un apartament pentru cel mult 7 zile. Principala condiție pentru o bună valabilitate este absența luminii solare, deoarece radiațiile ultraviolete accelerează procesul de coacere. Prin urmare, cele mai bune locuri pentru depozitare ar fi cămara, dulapul și sub pat. Pentru o mai bună conservare, fiecare fruct este împachetat lejer în hârtie sau cârpă de bumbac.
Poți păstra și pepenele galben la frigider, pe raftul de jos. Dar dacă nu îl consumați după 15 zile, atunci la umiditate ridicată și temperatură scăzută fructele vor începe să putrezească, pulpa își va pierde elasticitatea, iar gustul se va schimba în rău.
Cum să păstrezi pepenele galben până la Anul Nou
Depozitarea pepenilor galbeni pentru iarnă este posibilă doar într-o pivniță sau subsol. Există mai multe moduri de a menține prospețimea:
- Pe grilă – fiecare fruct este asezat in plase de legume si suspendat deasupra podelei astfel incat sa nu se atinga intre ele. O dată la 30 de zile, se efectuează o inspecție, respingând specimenele putrezite și înmuiate.
- În cutii – cutiile sunt umplute cu nisip sau rumeguș. Pepenele galben se așează vertical, cu tulpina în sus, separând fiecare fruct cu material liber. Pentru a menține sucul și prospețimea, pepenele galben este scufundat în umplutură până la ¾ din lungime.
- Pe rafturi – dacă se scot multe fructe pentru depozitare, atunci această metodă este ideală. Rafturile sunt acoperite cu lenjerie moale, rumeguș sau fân. Fructele pregătite pentru depozitare se așează într-un singur strat, lăsând un interval de cel puțin 30 cm.Pentru o mai bună conservare, fiecărui exemplar i se oferă un cuib moale separat, care va evita apariția escarelor, care duc la putrezirea rapidă. O dată pe lună, pepenele este inspectat și răsturnat.
Concluzie
Pepenele galben este depozitat în frigider, pivniță și subsol. Dar pentru a-l păstra mult timp, trebuie să cunoști anumite abilități. Urmând reguli simple, fructul aromat poate fi servit pe tot parcursul iernii fără a-și pierde gustul și aroma.
