Conţinut
Psatirella Candolla aparține ciupercilor false cu miere, care nu conțin substanțe toxice și, dacă sunt preparate corespunzător, pot fi folosite ca produs alimentar. Cu toate acestea, spre deosebire de ciupercile obișnuite cu miere, necesită o prelucrare culinară mai lungă și mai complexă. De asemenea, este foarte important să distingem această ciupercă de alți reprezentanți otrăvitori și sunt periculoase pentru sănătatea și viața umană.
Unde cresc psatirella lui Candoll?
Psatirella Candollia crește peste tot: în regiunile centrale ale Rusiei, Siberiei, Urali și Orientului Îndepărtat, în pădurile de foioase sau mixte. Habitatul preferat este lemnul mort, putred, copacii căzuți și cioturile. De asemenea, puteți găsi aceste ciuperci în parcuri și grădini din apropierea locuinței umane. Psatirella crește pe tot parcursul sezonului cald, din mai până în toamnă.
Cum arată psatirelii lui Candoll?
Psatirella Kandollya are o asemănare externă cu ciuperca de miere, motiv pentru care celălalt nume este ciuperca falsă de miere. Capul în formă de clopot al reprezentanților tineri capătă o formă întinsă pe măsură ce cresc, iar un tubercul neted rămâne în centru. Capacul, cu un diametru de 3 până la 8 cm, este aproape alb, iar odată cu vârsta devine mai închis, căpătând o tentă maronie. Rămășițele păturii de ciuperci tinere se rupe ulterior și formează fulgi albi ca zăpada în interior, ceea ce este, de asemenea, caracteristic ciupercilor cu miere. Piciorul gol, lung, cilindric, de culoare crem, crește de la 7 la 10 cm.Este foarte neted, iar ocazional are pubescență ușoară. Pulpa sa este maro cu o nuanță albicioasă și are o aromă de ciuperci foarte subtilă, plăcută, care devine vizibilă doar atunci când ciuperca este adusă la sinusuri. Capacul și piciorul reprezentanților acestei specii sunt foarte fragile și fragile.
Puteți vedea clar această ciupercă în următorul videoclip:
Este posibil să mănânci psatirellas Candoll?
Comestibilitatea Psatirella Candolla este controversată. Unele surse indică faptul că este comestibil condiționat, în timp ce altele indică că este complet necomestibil. Folosirea acestei spume false necesită un tratament termic complex, așa că este foarte rar folosită pentru prepararea mâncărurilor culinare.
Calitățile gustative ale ciupercilor
Gustul psatirella lui Candoll este mediocru sub orice formă. Gustul său nu este nimic deosebit, iar valoarea sa nutritivă rămâne discutabilă. În forma sa crudă, ciuperca de miere este foarte amară și neplăcută la gust, așa că o încearcă doar în forma sa finită. Dacă un fel de mâncare cu ciuperci gătite are un gust amar, trebuie aruncat imediat. Acest lucru semnalează că corpurile fructifere otrăvitoare au intrat în coșul cu ciuperci. Având în vedere asemănarea cu ciupercile necomestibile din genul său, ciuperca falsă de miere a lui Candolle este rar folosită în scopuri gastronomice.
Beneficii și daune pentru organism
Psatirella Candolla nu oferă niciun beneficiu corpului uman, deoarece nu are proprietăți unice. Nu este folosit în medicina populară în scopuri medicinale. Spuma falsă poate dăuna dacă este gătită incorect și dacă nu sunt respectate regimurile de tratament termic.
Otrăvirea se caracterizează prin următoarele simptome:
- amețeli și dureri de cap;
- greață, arsuri la stomac, simptome foarte neplăcute în interiorul stomacului;
- vărsături, diaree;
- pierderea conștienței;
- slăbiciune, apatie și tremur al membrelor.
În unele cazuri, otrăvirea cu psatirella Candolla poate duce la pierderea conștienței. La primele simptome, trebuie să consultați un medic.
False duble
Psatirella are resturi de voal pe interiorul capacului, care este tipic pentru ciupercile adevărate. Cu toate acestea, este destul de dificil să le confundați unul cu celălalt. În unele cazuri, ciuperca nu reține resturile capacului, ceea ce face ca culegătorii de ciuperci să o confunde cu diferite tipuri de șampioane. Dar, spre deosebire de ei, specia Candolle crește doar pe lemn mort și, în cele mai multe cazuri, în numeroase grupuri.Champignons se disting și printr-un inel clar definit pe tulpină, pe care soiul în cauză nu îl are.
Psatirella Kandolla are o similitudine externă cu alți reprezentanți ai genului Agrocybe - Psatirella gri-maro și iubitoare de apă. Cu toate acestea, Candolla se caracterizează printr-o culoare mai închisă a sporilor decât omologii săi. Și ciuperca falsă de miere iubitoare de apă dă roade în mod activ doar toamna - din septembrie până în noiembrie. Ambele ciuperci sunt clasificate ca fiind comestibile condiționat.
Psatirella iubitoare de apă pe poza:
Psatirella gri-brun:
Reguli de colectare
Psatirella Candollia este foarte variabilă: caracteristicile sale externe depind de locul de creștere, temperatura aerului în timpul creșterii, compoziția solului, iluminarea și tipul de lemn. Prin urmare, în diferite regiuni și chiar în diferite locuri, ciuperca are propriul său aspect unic. Kandolla diferă de ciupercile necomestibile înrudite numai prin prezența rămășițelor voalului și a umbrei sporilor. Acest lucru face foarte dificilă colectarea. Ciuperca fragilă a mierii rodește în locuri cu ușoară umbrire, chiar și pe sol destul de uscat, în grupuri mari, unde se pot aduna aproximativ 1 kg de ciuperci o dată. Cultura crește într-un singur loc timp de 3 - 4 ani, ceea ce este foarte important pentru culegătorii de ciuperci interesați de colectare.
Utilizare
Ca ciupercă comercială, Psatirella Candolla nu prezintă un mare interes. Există informații în surse vechi că este necomestibil. Cu toate acestea, oamenii de știință au clasificat acum ciuperca ca o varietate de corpuri fructifere comestibile condiționat. Înainte de a mânca, psatirella se înmoaie în apă rece, apoi se fierbe timp de 30 - 40 de minute; bulionul trebuie scurs și nu folosit pentru gătit. După aceasta, masa de ciuperci este prăjită, fiartă, sărată sau murată.
Puteți verifica comestibilitatea psatirella în acest fel:
- Puneți-le într-o oală de gătit.
- După fierbere, adăugați o ceapă curățată sau câțiva căței de usturoi.
- O schimbare a culorii ciupercilor în maro sau albastru indică prezența exemplarelor otrăvitoare.
Concluzie
Psatirella Candollia crește în grupuri mari peste tot toată vara, așa că colectarea lor nu este dificilă. Principalul lucru este să nu îi confundați cu frații înrudiți. Fara a avea calitati gastronomice ridicate, in lipsa altor ciuperci, psatirella poate diversifica masa in anotimpurile vara-toamna si iarna.
