Conţinut
Catathelasma imperiale este o ciupercă rară. Din păcate, nu crește în pădurile rusești. Ciuperca regală nu se găsește întotdeauna nici în Alpi.
Are o gamă de sinonime destul de extinsă, care include nu numai nume biologice, ci și populare:
- champignon imperial;
- korban;
- trufe carpatice;
- Kozar;
- pistrick de conifere.
Găsirea unei astfel de ciuperci este un adevărat noroc
Unde crește catatelasma regală?
Corpurile roditoare aparțin familiei Catatelasma.Crește în unele țări din Europa și America de Nord. Foarte rar în sudul Crimeei. Preferă pădurile de pini. Pot crește singuri sau în grupuri mici.
Cum arată catatelasma imperială?
Ciupercile cu un nume interesant sunt clasificate ca ciuperci. Descrierea de mai jos indică caracteristicile fiecărei părți a catatelasmei.
pălărie
Ciupercile tinere se disting prin forma lor semisferică, cu marginile groase pliate spre interior. Marginea se desface, iar capacul în sine se îndreaptă, devine întins, asemănător cu forma unei perne. Mărimea este cu adevărat regală, crescând până la 40 cm în diametru.
Suprafața capacului este măsliniu, castaniu, roșu-brun sau maro. În corpurile fructifere tinere - cu mucus, pe măsură ce cresc, devine uscat. Catatelasmele vechi se pot distinge prin fisuri.
De-a lungul marginilor capacului puteți vedea solzi albi care rămân după ce capacul este rupt
Strat purtător de spori
Plăcile sunt inițial acoperite cu o pătură groasă, care creează condiții pentru maturarea sporilor elipsoidali. Când se rupe, pe tulpină rămâne un inel. Plăcile sunt situate aproape una de alta. Cu bazele lor largi, nu numai că cresc până la picior, ci și alergă puțin în jos.
Pulbere de spori albi
Stratul purtător de spori este alb sau ușor gălbui la tinerele Catatelasma regal, dar în corpurile fructifere vechi devine maro.
Picior
Piciorul este de dimensiuni medii, în înălțime - de la 5 la 15 cm, diametrul - în medie 8 cm. Se îngustează mai aproape de bază. Lângă pălărie a rămas un inel dublu rămas de la cuvertură.
Partea superioară a piciorului este albă, sub inel este mai închisă
Pulpă
Catatelasma regal este renumită pentru gustul și aroma specială de făină. Partea superioară a calotei Catatelasma regal este granulară; la exemplarele vechi este acoperită cu pete maronii.
Pulpa este de culoare albă sau cenușie, foarte densă, fierbe puțin
Este posibil să mănânci champignon imperial?
Catatelasma regalis este o ciupercă comestibilă. Are calități nutriționale și culinare excelente și este folosit universal. Fructele pot fi:
- prăji;
- bucătar;
- uscat;
- marinat.
False duble
Este imposibil de spus că dublurile catatelasmei regale sunt false. Faptul este că speciile similare sunt fie comestibile, fie comestibile condiționat.
Rând violet
Acest omolog al Catatelasma regal este comestibil. Crește în păduri mixte sau de conifere în rânduri, cercuri sau grupuri mici separate. Și-a luat numele de la aroma florilor, așa că nu poate fi confundat cu nimeni.
Rândul are un capac mare - până la 15 cm.La exemplarele tinere este violet, apoi devine palid. Picioare violet deschis. Pretuit pentru carnea sa carnoasa si ferma, poate deveni apos in perioadele ploioase.
Fructarea începe în septembrie, recoltarea continuă până în octombrie.
Se distinge prin pulpa densă, dar nu le place tuturor, deoarece fibrele sunt oarecum dure
Rând violet
Acest dublu de catatelasma regal se găsește adesea în pădurile de pini sau în pădurile mixte. Începe să dea roade în toamnă. Ultimele exemplare pot fi colectate chiar și în noiembrie în regiunile de Sud. Specia este clasificată ca fiind comestibilă condiționat.
Purple row poate fi sărat, prăjit, murat, uscat
Rând gri
Corpurile fructifere mari sunt potrivite pentru consum. Ciupercile tinere trebuie colectate, deoarece capacul exemplarelor îmbătrânite devine putrezit. Pulpa cenușie cu gust și aromă de făină.
Trebuie să cauți corpuri fructifere în locurile în care există mult mușchi.
Scopul rândului gri este universal
Reguli de colectare și utilizare
Trebuie să colectați catatelasma folosind un cuțit ascuțit. Apoi îndepărtați acele de pin, iarba și pământul și spălați bine. Catatelasma se adaugă în supe, garnituri și umpluturi de copt.
Concluzie
Catatelasma regal este o ciupercă delicioasă, dar nu mulți oameni ajung să o încerce. Nu numai că se găsesc într-o zonă limitată, ci sunt enumerate și în Cartea Roșie.
