Conţinut
Baza podgoriilor din nordul Spaniei este soiul Tempranillo, care face parte din materia primă pentru vinurile de epocă celebre. Proprietățile unice ale soiului au extins teritoriul cultivării sale la podgoriile din Portugalia, California, Argentina și Australia. Strugurii sunt cultivați și în regiunile de sud ale Rusiei, deși în cantități limitate.
Descriere
Mugurii de pe viță de vie înfloresc târziu, lăstarii se coc repede. Un lăstar tânăr de struguri Tempranillo, conform descrierii soiului, cu coroana deschisă, purpurie de-a lungul marginilor. Primele frunze cu cinci lobi sunt aceleași, verzi-gălbui, tivite, dens pubescente dedesubt. Vița are internoduri lungi, frunzele sunt mari, încrețite, adânc disecate, cu dinți mari și pețiol în formă de liră. Floarea bisexuală, de densitate medie, a strugurilor Tempranillo este bine polenizată.
Ciorchinii lungi și îngusti sunt compacti, de formă cilindrică-conică, de dimensiuni medii. Boabe rotunde, ușor turtite, închise la culoare, cu o nuanță bogată de albastru-violet, grupate unele lângă altele. Strugurii Tempranillo, așa cum se subliniază în descriere, conțin o mulțime de antociani. Acești pigmenți de colorare afectează bogăția vinului cu nuanțe vizuale catifelate. Pielea subțire are un strat mat.Pulpa este densă, suculentă, incoloră, cu miros neutru. Boabele au dimensiuni medii, 16 x 18 mm, cântărind 6-9 g.
Butașii de struguri Tempranillo pot fi vânduți sub sinonime locale: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Varietate albă
La sfârșitul secolului al XX-lea, în regiunea Rioja, regiunea tradițională inițială pentru cultivarea soiului, a fost descoperită o varietate de struguri Tempranillo cu fructe de culoare verde-galben. A început să fie folosit pentru vinificație după permisiunea oficială două decenii mai târziu.
Caracteristică
Soiul de struguri Tempranillo a fost cultivat de mult în Spania. Una dintre cele mai valoroase și nobile viță de vie din ținuturile sufocante ale Rioja și-a „dobândit” de curând patria. Timp de un secol au existat speculații despre originile Tempranillo-ului în Burgundia, sugerând chiar că vița de vie a fost adusă în nordul Spaniei de către fenicieni. Studiile genetice detaliate ale oamenilor de știință spanioli au confirmat autohtonia viței de vie, care s-a format în urmă cu aproximativ o mie de ani în valea râului Ebro. Astăzi, soiul reprezintă 75% din totalul viței de vie cultivate în această zonă.
Tempranillo este un soi productiv care produce până la 5 kg de fructe de pădure cu coacere medie sau târzie. Cel mai comun nume pentru struguri este Tempranillo („timpurii”), care transmite această caracteristică a viței de vie, care se coace mai devreme decât alte soiuri locale. Soiul trebuie să limiteze ciorchinii pe o singură viță de vie, care trebuie îndepărtate la timp.
Dependența proprietăților de locul de cultivare
Caracteristicile soiului de struguri Tempranillo sunt determinate de temperatura, condițiile și altitudinea terenului pe care se află podgoriile. Cea mai bună performanță se observă la acele viță de vie care sunt cultivate într-un climat mediteranean pe versanți montani până la 1 km înălțime. Sub 700 m și pe câmpiile temperate se cultivă și struguri, deși apar unele modificări în produsul final. Din boabe ies nuanțe elegante de vin, care au dobândit aciditatea caracteristică soiului la temperaturi de noapte sub 18 grade. Un conținut suficient de zahăr și o piele mai groasă sunt create în orele fierbinți ale după-amiezii de căldură de 40 de grade. Caracteristicile climatice din nordul Spaniei au dat naștere acum celebrelor vinuri pe bază de Tempranillo. Vița acestui soi a reușit să se adapteze la astfel de condiții.
Pe câmpie, aciditatea boabelor de struguri scade. Iar lipsa luminii solare duce la apariția masivă a bolilor fungice, care afectează cu ușurință strugurii. Dezvoltarea viței de vie și proprietățile boabelor depind de regimul de temperatură. Strugurii Tempranillo sunt vulnerabili la înghețurile de primăvară. Vița tolerează temperaturile de iarnă până la -18 grade.
Valoarea soiului
În ciuda naturii exigente a viței de vie, viticultorii apreciază soiul Tempranillo. Pe baza acesteia, folosind metoda de amestecare cu alte soiuri, se produc însoțitori în vinificație - Garnacha, Graciana, Carignan, vinuri de masă de elită cu o culoare rubin bogată și porturi fortificate. Strugurii cultivați în condiții specificate conferă băuturi nuanțe fructate, în special zmeură.Vinurile produse pe baza acestuia pot fi învechite mult timp. Ele schimbă gustul fructat și sunt îmbogățite cu note specifice de tutun, condimente și piele, care sunt foarte apreciate de gurmanzi. În Spania, Tempranillo a primit recunoaștere ca produs național. Ziua lui este sărbătorită anual: a doua joi a lunii noiembrie. Sucurile sunt produse și din Tempranillo.
Avantaje și dezavantaje
Consumatorii moderni au ajuns să aprecieze vinurile făcute din soiul Tempranillo. Și acesta este principalul avantaj al strugurilor. În plus, se observă că soiul are:
- Randament bun și stabil;
- Absolut indispensabil în vinificație;
- Capacitate mare de adaptare în regiunile sudice.
Dezavantajele se manifestă printr-o anumită capriciună a soiului de struguri și cerințe de temperatură și sol.
- Rezistență scăzută la secetă;
- Sensibilitate la oidiu, mucegai, putregai gri;
- Susceptibilitate la vânt puternic;
- Susceptibilitate la prada de frunze și filoxeră.
Creştere
Strugurii Tempranillo pot crește doar în regiunile de sud ale Rusiei, unde nu există îngheț sub 18 grade. Caracteristicile climatului continental sunt potrivite pentru viță de vie. Zilele fierbinți contribuie la acumularea procentului necesar de zaharuri, iar temperaturile scăzute ale nopții conferă fructelor de pădure aciditatea necesară. Soiul este solicitant la sol.
- Solurile nisipoase nu sunt potrivite pentru cultivarea Tempranillo;
- Strugurii preferă solurile care conțin calcar;
- Soiul are nevoie de cel puțin 450 mm de precipitații naturale pe an;
- Tempranillo suferă de vânt. Pentru a o planta, trebuie să cauți o zonă ferită de curenții puternici de aer.
Îngrijire
Grădinarul trebuie să prevină deteriorarea strugurilor prin întoarcerea înghețurilor.Este necesar să se asigure adăpost în cazul pătrunderii aerului rece într-o regiune normal caldă.
Strugurii Tempranillo necesită udare regulată și îngrijire a cercului trunchiului, eliberat de buruianape care se pot reproduce dăunătorii. În perioadele caniculare, vița cu ciorchini este acoperită cu o plasă pentru umbrire.
Dacă sunt îndeplinite condițiile de selecție a solului, se poate spera că în regiunile sudice boabele soiului de struguri Tempranillo vor avea gustul pe care îl au în patria lor.
Formarea viței de vie
În Spania și în alte țări în care se cultivă struguri Tempranillo, strugurii sunt cultivați pe viță de vie în formă de cupă. Poziția liberă a pensulei contribuie la acumularea de nuanțe fructate în gust. Pentru iarnă se lasă 6-8 ochi pe viță de vie. Vara, încărcarea culturilor este controlată pentru a permite ciorchinilor rămași să se coacă complet.
Pansament de top
Fertilizează soiul de struguri pretențios toamna cu materie organică prin săparea unui șanț pe o parte a rădăcinii.
- Adâncimea brazdei este de până la 50 cm, lățime - 0,8 m. Lungimea este determinată de dimensiunea tufișului;
- De obicei, fac un șanț care ar putea încăpea 3-4 găleți de humus;
- Materia organică trebuie să fie complet putrezită;
- După ce a pus îngrășământul în șanț, acesta este compactat și acoperit cu pământ.
O astfel de aprovizionare cu struguri este suficientă pentru 3 ani. Data viitoare, săpați un șanț pentru a așeza materie organică pe cealaltă parte a tufișului. Puteți să-i măriți lungimea și să o faceți mai adâncă pentru a așeza 5-6 găleți de humus.
Protecție împotriva bolilor și dăunătorilor
Soiul de struguri Tempranillo este susceptibil la boli fungice în condiții nefavorabile. Primăvara și vara se efectuează pulverizarea necesară cu fungicide, tratând profilactic strugurii împotriva infecției cu mucegai, oidiu și putregai cenușiu.
Soiul este susceptibil la atacuri de filoxeră și de frunze. Sunt utilizate medicamentele „Kinmiks”, „Karbofos”, BI-58. Tratamentul se repetă după două săptămâni.
Grădinarii pasionați din sudul țării ar trebui să încerce acest soi de vin. Doar materialul săditor de struguri trebuie luat de la producători de încredere.
