Conţinut
Pentru diabetul de tip 2, merisoarele nu sunt atât o delicatesă, cât un element esențial al dietei. S-a dovedit științific că consumul zilnic al acestei fructe de pădure nu numai că stimulează pancreasul și stabilizează nivelurile hormonale, care sunt perturbate în diabet, dar și normalizează metabolismul și, cel mai important, scade nivelul zahărului din sânge.
Compoziția vitaminelor
Merișoarele conțin un număr mare de elemente utile necesare pacienților diabetici. Include:
- acizi organici (benzoic, ascorbic, citric, chinic);
- vitaminele C (merișoarele sunt pe locul doi după coacăzele negre în conținutul de vitamina C), E, K1 (cunoscută și sub numele de filochinonă), PP;
- vitaminele B (B1, B2, B6);
- betaine;
- pectine;
- catechine;
- antociani;
- fenoli;
- carotenoide;
- piridoxină, tiamină, niacină;
- minerale (fosfor, fier, potasiu, mangan, calciu, iod, zinc, bor, argint);
- acizi clorogene.
Datorită unei compoziții atât de bogate în vitamine, efectul merișorului asupra corpului uman nu este inferior multor medicamente, dacă nu chiar superior acestora. Faptul este că aproape fiecare medicament are propriile sale contraindicații și efecte secundare, motiv pentru care nu sunt disponibile pentru toată lumea.Acest lucru nu se poate spune despre merișoare - sunt recomandate pentru consum în diabetul de orice tip și nu provoacă efecte secundare, iar lista de contraindicații pentru boabe este extrem de mică.
Proprietățile benefice ale merișorului pentru diabet
Merișoarele au o gamă largă de proprietăți benefice, datorită cărora consumul regulat moderat al acestei fructe de pădure are o serie de efecte pozitive asupra organismului uman, și anume:
- normalizează funcția rinichilor;
- întărește pereții vaselor de sânge;
- îmbunătățește digestia și îmbunătățește metabolismul afectat;
- scade tensiunea arteriala;
- are un efect de întărire asupra sistemului imunitar;
- inhibă descompunerea și absorbția glucozei;
- are un efect regenerativ asupra celulelor corpului;
- reduce riscul de a dezvolta glaucom;
- îmbunătățește vederea prin stabilizarea presiunii intraoculare;
- crește eficacitatea medicamentelor antibacteriene, ceea ce permite reducerea la minimum a consumului de antibiotice în diabetul de tip 2;
- are efect antiseptic asupra organismului și reduce intensitatea proceselor inflamatorii.
Contraindicatii
Conținutul ridicat de acid ascorbic din merisoare impune o serie de restricții asupra consumului acestui produs.
Contraindicații posibile:
- Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 și ulcer gastric ar trebui să-și limiteze consumul de fructe de pădure, deoarece acidul ascorbic poate provoca dezvoltarea ulcerului.
- Produsele cu conținut ridicat de acid sunt contraindicate pentru ulcerul duodenal, colită și gastrită.
- Sub nicio formă persoanele cu pietre la rinichi nu trebuie să consume produse care conțin merișoare.
- Consumul excesiv de fructe de padure nu este recomandat persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 si cu tendinta pronuntata la alergii alimentare.
Sub ce formă să se folosească pentru diabet
Merișoarele pot fi consumate în aproape orice formă. Nu numai fructele de pădure proaspete sunt utile - ele își păstrează bine proprietățile benefice chiar și după procesare. Când se tratează diabetul de tip 2, este permis să mănânci fructe de pădure uscate, congelate sau înmuiate. Mai mult, sunt folosite pentru a face jeleu, a face băuturi din fructe, cocktail-uri, sucuri, sucuri proaspete și, de asemenea, pentru a adăuga fructe de pădure la ceaiurile din plante și fructe.
Sucuri
Puteți stoarce suc din merisoare. Consumul o singură dată sau neregulat de suc nu va avea un efect semnificativ asupra organismului - stoarcerea de merișoare se beau de obicei în cure de 3 luni. În acest caz, doza zilnică de băutură este în medie de 240-250 ml.
Cvas
Nu mai puțin util este kvasul de merișor, care este foarte ușor de preparat. Rețeta de kvas de merisoare este următoarea:
- 1 kg de merișoare este măcinat bine (pentru aceasta puteți folosi un pistil de lemn și o strecurătoare sau o sită);
- sucul stors se infuzeaza ceva timp, dupa care se toarna cu apa (3-4 l) si se fierbe 15-20 minute, nu mai mult;
- se filtrează sucul răcit printr-o sită fină;
- îndulcitorii (aproximativ 500 g) se toarnă în sucurile de fructe de pădure strecurate și se fierb pentru a doua oară;
- sucul fiert se diluează cu drojdie (25 g), dizolvat în prealabil în apă caldă;
- soluția rezultată se amestecă bine și se toarnă în recipiente de sticlă (borcane, sticle).
După 3 zile, kvasul este gata de utilizare.
Dulceata cu miere
Merișoarele și mierea merg bine împreună, completându-se în mod benefic proprietățile benefice ale celuilalt și formând o combinație neobișnuită de gust. Aceste două produse sunt cel mai bine combinate sub formă de dulceață de miere și afine, care este gătită după următoarea rețetă:
- 1 kg de fructe de pădure destinate gătitului se sortează cu grijă și se spală înainte de scufundarea în apă;
- merișoarele selectate se toarnă într-o cratiță și se umplu cu apă;
- boabele se fierb sub un capac închis până se înmoaie complet, după care masa rezultată este măcinată printr-o sită sau o strecurătoare;
- piureul de fructe de pădure se amestecă cu miere (2,5-3 kg) până se formează o consistență omogenă;
- Adăugați nuci (1 cană) și mere tocate mărunt (1 kg) la amestecul rezultat.
Jeleu de afine
De asemenea, puteți face jeleu de afine din fructe de pădure proaspete. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 2 căni de afine;
- 30 g gelatină;
- 0,5 l apă;
- 1 lingura. l. lichior;
- matrițe elastice.
Rețeta de jeleu de afine arată astfel:
- boabele spălate se frământă cu o lingură până la o pastă groasă și se freacă printr-o sită;
- pulpa de boabe rezultată se toarnă cu apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute;
- masa fiartă se filtrează și se diluează cu xilitol, după care fructele de pădure trebuie turnate cu gelatină;
- amestecul se fierbe din nou, se raceste si se toarna mai intai cu sirop dulce si apoi cu lichior;
- Masa rezultată se bate cu ajutorul unui mixer, se toarnă în forme, care sunt apoi puse la frigider.
Dacă doriți, puteți acoperi jeleul de afine rezultat cu un strat de înghețată sau smântână.
Cocktail
Sucul de cioc merge bine cu alte băuturi. Cocktailuri posibile:
- un amestec de suc de afine și morcovi;
- o combinație de suc de afine cu iaurt, lapte sau chefir;
- suc de afine diluat cu suc neutru de telina.
Proporții cocktail: 1:1.
Doza optimă de băuturi: nu mai mult de 100 g pe zi.
Suc de afine pentru diabetul de tip 2
La procesarea fructelor de pădure, unele dintre substanțele benefice se pierd inevitabil, dar la prepararea sucului de afine, aceste pierderi sunt minime. O cură de două luni de suc de afine stabilizează nivelul de glucoză din sânge și promovează întărirea generală a organismului.
Procesul de preparare a sucului de afine este foarte simplu:
- un pahar de fructe de pădure proaspete sau proaspăt congelate este măcinat bine printr-o sită cu un pistil de lemn;
- sucul stors se scurge și se diluează cu fructoză în raport de 1:1;
- tescovină de fructe de pădure se toarnă în 1,5 litri de apă și se fierbe;
- Masa de boabe răcită se răcește și se filtrează, după care se diluează cu suc.
Pentru diabetul zaharat de tip 2, se recomandă consumul de suc de merișor în cure timp de 2-3 luni, iar băuturile calde și răcorite sunt la fel de benefice. Norma zilnică de băutură cu fructe este de 2-3 pahare, nu mai mult. La sfârșitul cursului trebuie să faceți o scurtă pauză.
Concluzie
Merișorul pentru diabet nu este deloc un panaceu și este imposibil să-l vindeci doar prin consumul regulat de boabe. În ciuda compoziției sale bogate în vitamine și a unei liste extinse de proprietăți benefice, nu poate înlocui insulina de care are nevoie organismul.Cu toate acestea, combinația sa cu alte medicamente și produse nu numai că îmbunătățește starea generală de bine a pacienților diabetici, ci și previne numeroase complicații ale acestei boli.
