Conţinut
Merișorul este o boabă sălbatică, sănătoasă, care crește în latitudinile nordice. Conține o cantitate imensă de nutrienți și substanțe benefice care ajută la întărirea sistemului imunitar și la combaterea diferitelor tipuri de infecții. Toți cei care merg pentru acest depozit de vitamine ar trebui să știe cum și unde cresc merișoare.
Informații generale și soiuri
Toate merișoarele aparțin familiei Heather și sunt înrudite cu afinele, afinele și lingonberries. Există 4 soiuri de afine care cresc în sălbăticie:
- Merisor comun. Arbustul este veșnic verde și crește în latitudinile nordice și temperate ale continentului eurasiatic. Planta este târâtoare, lăstari până la 80 cm lungime. Frunzele sunt ovate și au o lungime de până la 100 mm. Înflorește în mai-iunie. Se coace în septembrie. Diametrul boabelor este de 16 mm.
- Cu fructe mici. Lăstarii acestui arbust se răspândesc până la 30 cm. Planta este listată în Cartea Roșie a multor regiuni. Fructe cu un diametru de până la 8 mm.
- Cu fructe mari. Distribuit în principal în Canada și SUA. Fructele acestei boabe ajung la 25 mm în diametru. Pe baza acestuia sunt dezvoltate soiuri mari de merișoare cultivate.
În prezent, fructele de pădure sunt colectate nu numai manual, ci și cu o combină specială.Acest lucru vă permite să recoltați fructe de pădure hrănitoare și sănătoase la scară industrială.
Există, de asemenea, un hibrid crescut în SUA pentru reproducere culturală. Multă vreme, omenirea nu a putut îmblânzi fructele sălbatice, deoarece merișoarele sunt foarte capricioase față de condițiile de mediu din locurile în care cresc și necesită o fertilitate sporită a solului. Soiul de merișor domestic a apărut abia la sfârșitul secolului al XIX-lea. În comparație cu cele sălbatice, crește mai ușor sub supravegherea omului și are mai puține cerințe pentru sol și umiditate.
În același timp, boabele sălbatice încearcă să crească în locuri situate departe de locuința umană. Prin urmare, iubitorii de fructe de pădure pot merge mai mult de un kilometru înainte de a se poticni cu desișurile unui produs util.
Merișoarele colectate și pregătite corespunzător servesc ca antipiretic, antiinflamator și, de asemenea, întăresc sistemul imunitar. Poate fi folosit pentru a trata raceala, inclusiv la femeile insarcinate si la copii. Boabele au, de asemenea, limitări; în special, nu ar trebui să fie consumate în cantități mari de către persoanele cu ulcer gastric și alte probleme cu mucoasa gastrointestinală.
Cum cresc merișoarele
Merișoarele sunt fructe de pădure și cresc în mlaștini de turbă și sphagnum. În Rusia, boabele crește exclusiv în emisfera nordică, precum și în pădurile umede de conifere și în zonele joase umede. De asemenea, sunt atrași de fructe de pădure și depozite de turbă. La noi in tara este imposibil sa gasesti merisoare doar in regiunile sudice, cu un numar minim de luni de iarna si sol uscat. În Rusia, se găsește în Kamchatka, Karelia, Sahalin și Siberia. Peste tot în acele regiuni care aparțin tundrei și pădurii-tundra, precum și în padurile umede de conifere taiga, unde se găsesc adesea mlaștini și zone joase umede.
Este de remarcat faptul că în diferite teritorii boabele are propriile nume. De exemplu, în regiunea Pskov din Rusia se numește stonefly, iar ucrainenii o numesc crane fly. În Belarus, această boabă se numește macara.
Comparația merișorului cu o macara nu este întâmplătoare - boabele sunt situate pe o tulpină lungă, care seamănă cu gâtul subțire și lung al unei macarale.
Este interesant că merisoarele cresc cel mai adesea în locuri în care oamenii nu au stricat mediul înconjurător și nu au dezvoltat o activitate economică viguroasă. Acesta este un fel de indicator că natura din jur este pură și multe s-au păstrat în forma sa originală. Condițiile principale pentru creșterea acestei boabe sunt o cantitate suficientă de umiditate și sol fertil.
Cum arată un merișor?
Merișorul este un mic arbust veșnic verde. Lăstarii tufișului sunt subțiri și răspândiți larg în jur. În același timp, pot prinde rădăcini cu rădăcini speciale adventive de dimensiuni foarte mici.
Frunzele tufișului sunt mici, cu tulpini scurte și de formă ovoidă. Frunzele sunt ușor ascuțite în vârf, iar marginile lor sunt intacte și ușor curbate în jos.
Pe partea superioară, frunzele au o culoare verde închis și o suprafață strălucitoare. Culoarea de mai jos este cenușie.
Florile sunt căzute, de dimensiuni mici, situate pe tulpini lungi. Florile sunt albe, adesea cu o nuanță roz. Merișoarele înfloresc la sfârșitul primăverii și la începutul verii. La doar 3 luni de la începutul înfloririi, recolta poate fi recoltată. Unicitatea acestei boabe este că poate fi cules fie necoaptă, fie deja iernată primăvara, după ce zăpada s-a topit. Adevărat, primăvara sunt mult mai puține vitamine și nutrienți în merișoare.
Fructele sunt practic sferice, uneori mici boabe ovoide. Când se formează fructele, acestea sunt de culoare albă și apoi devin roșii.Culoarea este strălucitoare, lucioasă, iar dimensiunile ajung la 13 mm în diametru.
Pentru a crește randamentul, merisoarele sunt cultivate pe plantații speciale la scară industrială. Acolo recolta este de 20-30 de ori mai mare.
Când se recoltează merisoarele?
Boabele au mai multe date de recoltare. Totul depinde de preferințele și gustul consumatorilor:
- Vară. Boabele în acest moment nu sunt încă pe deplin coapte. Laturile boabelor sunt roșiatice sau roz. Astfel de fructe se pot coace pe pervaz, dar au un ordin de mărime substanțe mai puțin utile și au un gust amar. Astfel de boabe sunt de obicei colectate pentru transport pe termen lung.
- Toamnă. Merișoarele în acest moment au culoarea maro și au cel mai înalt grad de coacere. Conținutul ridicat de pectină din aceste fructe de pădure le permite să fie conservate eficient și păstrate pentru o perioadă lungă de timp sub formă de preparate pentru iarnă. Merișoarele de toamnă sunt, de asemenea, importante pentru vinificatori, deoarece pe pielea lor se formează microorganisme speciale care favorizează procesele de fermentație.
- Arc. O boabe de iarnă acumulează o cantitate mare de zahăr și, prin urmare, gustul merisoarelor de primăvară nu este atât de acru. Dar practic nu există vitamina C în această boabe. Cu toate acestea, este prost transportat și nu poate fi depozitat.
Când se coc merișoarele în Rusia?
Maturarea materiilor prime utile depinde de regiune. Prima recoltă se coace la începutul lunii septembrie, iar în regiunile centrale ale Rusiei - până la mijlocul lunii septembrie. Dacă colectați merișoare în acest moment și le sortați, atunci boabele întregi pot fi umplute cu ușurință cu apă rece și lăsate într-un loc răcoros pentru depozitare până anul viitor.
A doua perioadă de colectare a materiilor prime sălbatice este noiembrie, odată cu debutul înghețului. Și până în momentul primei ninsori. În unele regiuni, merișoarele sunt apreciate după îngheț deoarece devin mai dulci.
A treia perioadă de colectare este primăvara devreme, imediat după topirea zăpezii. Dar în această perioadă ar trebui să-l colectați cu mare atenție, deoarece se șifonează ușor și este greu de transportat. Și trebuie să știți locurile unde pot fi găsite merișoare și unde nu au fost încă colectate.
Cum cresc merișoarele într-o mlaștină
Toată lumea știe că fructele de pădure sălbatice din nord cresc în mlaștini. Prin urmare, trebuie să culegeți merișoare cu mare grijă. Desișurile de merișoare se întindeau ca un covor peste mlaștină, ridicându-se doar puțin deasupra solului.
Este optim să folosiți un pieptene special, din lemn sau metal, la colectare. Acest lucru face mai ușor să găsiți boabele, deoarece este ascunsă sub frunze și nu este întotdeauna vizibilă cu ochiul liber.
Concluzie
Toți iubitorii de „vânătoare liniștită” știu cum și unde cresc merisoarele. Acestea sunt pădurile de taiga din nord, unde mlaștinile și umiditatea ridicată a solului sunt comune. În aceste locuri există întotdeauna o poiană în care tufișuri cu mărgele roșii aprinse se răspândesc ca un covor. Este important ca atunci când culegeți fructe de pădure, trebuie să vă pregătiți cu atenție și să aveți grijă, deoarece merișoarele iubesc locurile mlăștinoase cu o mulțime de mlaștini unde se pot bloca. Dar perioada de colectare este foarte extinsă: de la începutul lunii septembrie până când stratul de zăpadă este complet acoperit.În unele regiuni, recolta se culege și primăvara. Dar experții cu experiență spun că cea mai delicioasă și sănătoasă boabe este după primul îngheț.
