Conţinut
Cartofii sunt o legumă rădăcină fără de care este dificil să ne imaginăm multe bucătării din întreaga lume. Fiecare casă are cartofi. Majoritatea grădinarilor îl cresc pe terenul lor. Acest produs alimentar crește rapid, are o durată lungă de valabilitate, nu este pretentios și este foarte ieftin pentru rezidentul mediu al țării. Probabil ați văzut cartofii înverziți de mai multe ori.
De ce devin cartofii verzi în timpul depozitării? Cum să previi ca cartofii să devină verzi? Și se poate mânca rădăcină verde? Acest lucru va fi discutat în acest articol.
Motive pentru apariția culorii verzi pe tuberculi
Când sunt expuși la lumina soarelui, apar anumite reacții chimice, determinând ca tuberculii de cartofi să devină verzi. Coaja cartofului conține clorofilă. Cert este că în anumite condiții, sub influența radiațiilor ultraviolete și infraroșii, procesul de fotosinteză începe în tuberculii de cartofi.
Clorofila este prezentă în toate plantele și atunci când sunt expuse la lumină, reacțiile chimice produc o culoare verde. În unele cazuri, frunzele devin violet ca urmare a acestui proces. Inițial, tuberculii nu sunt verzi doar pentru că razele soarelui nu pătrund în sol.
Acum știți de ce cartofii se înverzesc și de ce depozitați această rădăcină într-un loc întunecat, ferit de lumina soarelui. Cu toate acestea, merită să vă ocupați de o altă întrebare importantă legată de acest subiect - este posibil să mâncați cartofi care au devenit verzi.
Otravă în tigaie sau de ce cartofii verzi pun viața în pericol
Cu siguranță toată lumea știe că cartofii sunt o plantă din familia nuanțelor. Toate studențele conțin cea mai puternică otravă - solanina. Fotosinteza promovează producerea de otravă în cartofi.
Această substanță se găsește și în capsulele de fructe și frunziș. Conțin mult mai multă solanină decât tuberculii.
Cartofii verzi conțin o cantitate mare de solanină. De ce este această otravă periculoasă? În primul rând, deprimă creierul sau sistemul nervos central și, în al doilea rând, promovează distrugerea globulelor roșii din sânge. Solanina duce la febră, deshidratare și convulsii. Corpul, slăbit de boală, poate să nu poată face față otravii și să moară.
Conform studiilor efectuate în Austria, cartofii care conțin până la 40 de miligrame de solanină la 100 g sunt considerați care pun viața în pericol. Când sunt săpați din pământ, cartofii conțin de obicei până la 10 miligrame din această substanță, dar până la primăvară cantitatea acesteia se poate tripla dacă sunt depozitați necorespunzător.
Potrivit FBI, multe manuale de terorism care au fost confiscate în Afganistan descriu spectrul solaninei ca un mijloc de distrugere în masă.Cărțile respective descriu modalități de a obține otravă. Deci, puteți ucide o persoană folosind cartofi obișnuiți.
Cum se determină otrăvirea
Există mai multe semne care indică otrăvirea cu solanină:
- Greaţă.
- Iritarea membranei mucoase.
- Greutate în stomac.
- Vărsături.
- Puls aritmic, neuniform.
Pentru a ajuta victima, primul pas este să-i clătiți stomacul, să-i dați un laxativ, să-i faceți o clismă, să picurați Cordiamină și să-i dați de băut cafea sau ceai rece tare.
Masuri de precautie
Pentru a preveni ca cartofii să devină verzi, trebuie depozitați corespunzător după ce i-au săpat din pământ. Acestea ar trebui să fie pungi rezistente la lumină, dar în niciun caz plase de frânghie sau pungi de plastic.
Dacă depozitați cartofii pe balcon, scoateți-i imediat de acolo. Balconul este foarte prost protejat de lumina soarelui. Este mai bine să achiziționați acest produs în porții mici și să-l păstrați la frigider într-o pungă de plastic, ceea ce va împiedica uscarea tuberculilor. Ambalajul nu trebuie să fie etanș. Înainte de tratamentul termic, curățați legumele, tăind pielea într-un strat gros, deoarece solanină se acumulează în ea. Cartofii verzi trebuie aruncați imediat.
Vă invităm să urmăriți un videoclip care arată ce afectează siguranța tuberculilor de cartofi:
