Broccoli: beneficii și daune, compoziție, este posibil în timpul sarcinii, contraindicații

Beneficiile și daunele broccoli depind de starea dumneavoastră de sănătate și de cantitatea consumată. Pentru ca legumele să beneficieze organismul, trebuie să studiați caracteristicile și regulile de utilizare a broccoli.

Compoziția chimică a broccoli

Inflorescențele verzi neobișnuite de varză conțin o cantitate mare de substanțe utile. În special, compoziția conține:

vitamina K - aproximativ 85% din necesarul zilnic;
vitamine din subgrupa B - de la B1 la B9, doar B12 lipsește din varză;
acid ascorbic - aproape 100% din valoarea zilnică;
vitamina A și beta-caroten;
substanță colină;
vitaminele E, PP și H;
siliciu - mai mult de 260% din doza zilnică;
fibre alimentare și zaharuri naturale;
aminoacizi;
potasiu, fosfor și mangan;
iod, seleniu și zinc;
magneziu și fier;
calciu;
acid gras.

Broccoli conține mult acid ascorbic și siliciu

Varza conține cei mai mulți carbohidrați - aproximativ 4 g în volumul total al produsului. Proteinele reprezintă 2,8 g, iar grăsimile doar 0,4 g.

Conținutul de calorii al varzei proaspete este de 34 de calorii la 100 g. Beneficiile broccoli pentru femei în dietă sunt foarte apreciate, este imposibil să câștigi kilograme în plus pe produs.

Care sunt beneficiile broccoli pentru organism?

Datorită compoziției sale bogate, broccoli aduce beneficii semnificative organismului. Când este consumată în mod regulat, varza:

protejează organele vizuale de boli;
întărește pereții vaselor de sânge și are un efect benefic asupra funcționării inimii;
crește rezistența imunitară a organismului;
ajută la a face față mai repede răcelilor;
combate procesele inflamatorii de orice natură;
curăță țesuturile și promovează eliminarea toxinelor din organism;
ajută la funcționarea sănătoasă a ficatului;
accelerează procesele metabolice și previne constipația;
poate servi ca prevenire a cancerului.

Nu numai inflorescențele adulte, ci și răsadurile au proprietăți benefice. Beneficiile semințelor de broccoli sunt folosite în programele de detoxifiere, deoarece mugurii sunt deosebit de eficienți în eliminarea organismului de toxinele acumulate.

Varza curăță foarte bine organismul

Care sunt beneficiile broccoli pentru corpul unei femei?

Varza este prezentă în multe diete, are un conținut scăzut de calorii, are un gust plăcut și este blândă cu intestinele. Femeile apreciază și beneficiile broccoli pentru păr - vitaminele și mineralele din inflorescențe au un efect pozitiv asupra frumuseții buclelor și ajută la menținerea tinereții pielii.

Puteți mânca broccoli în timpul menopauzei sau în perioadele dureroase. Varza ajută la normalizarea nivelurilor hormonale și îmbunătățește starea generală.

Care sunt beneficiile broccoli pentru corpul unui bărbat?

Proprietățile anticancerigene ale inflorescențelor sunt deosebit de valoroase pentru corpul masculin. Varza, atunci când este folosită în mod regulat, reduce riscul de a dezvolta cancer de prostată după 40-50 de ani.

În plus, produsul are un efect bun asupra vaselor de sânge și previne apariția aterosclerozei și a bolilor de inimă. Varza îmbunătățește circulația sângelui, ceea ce are un efect benefic nu numai asupra stării generale, ci și asupra potenței unui bărbat.

Proprietățile anticancer ale legumelor sunt benefice în special pentru bărbații de vârstă mijlocie.

Beneficiile broccoli pentru copii

Broccoli este un element valoros al alimentelor pentru copii. Foarte rar provoacă reacții alergice, iar beneficiul este că inflorescențele susțin peristaltismul sănătos și previn constipația copilăriei.

Ii poti da varza bebelusului dupa sase luni de viata sub forma unui piure moale. Porțiunea inițială nu trebuie să fie mai mare de 1 lingură mică; trebuie să mărunți varza prefiartă. Dacă nu există o reacție negativă, atunci doza poate fi crescută treptat.

Atenţie! Beneficiile și daunele broccoli pentru sugari nu sunt întotdeauna aceleași - varza are anumite contraindicații. Cu siguranță ar trebui să vă consultați cu medicul pediatru înainte de a adăuga legume în meniul copiilor.

Ce formă de broccoli este cea mai benefică?

Inflorescențele de varză pot fi consumate atât proaspete, cât și după tratament termic. Dar beneficiile broccoli vor fi diferite.

Este sănătos să mănânci broccoli crud?

Nutriționiștii au opinii diferite cu privire la varza proaspătă.Pe de o parte, inflorescențele crude rețin cantitatea maximă de vitamine, aducând astfel cele mai mari beneficii pentru sănătate.

În forma sa brută, beneficiile și daunele legumelor sunt ambigue.

Dar, în același timp, varza crudă este cea care pune cea mai mare sarcină asupra stomacului și intestinelor. În cantități în exces, inflorescențele pot provoca flatulență și dureri abdominale. Există un alt pericol - datorită caracteristicilor structurale ale inflorescențelor, este foarte dificil să le spălați corect. Prin urmare, atunci când mănânci varză crudă, există întotdeauna riscul de a contracta o infecție intestinală.

Este sănătos broccoli congelat?

Pentru depozitarea pe termen lung, varza este adesea înghețată - în congelator își poate păstra proprietățile benefice până la șase luni. După congelare, varza neobișnuită rămâne la fel de sănătoasă; vitaminele și microelementele din ea nu sunt distruse de temperaturile scăzute. În același timp, este interzisă recongelarea broccoli; varza trebuie folosită imediat.

După congelare, produsul își păstrează toate proprietățile

Beneficiile broccoli fiert

Inflorescențele de varză fiartă au o structură mai moale și sunt blânde cu tractul digestiv. Când mănânci varză fiartă, este mai puțin probabil să apară flatulență și alte disconfort în intestine. În plus, fierberea vă permite să dezinfectați corespunzător produsul și să eliminați posibila E. coli.

Conținutul de calorii al varzei fiarte este chiar mai mic decât cel al varzei proaspete - doar 28 kcal la 100 g. Prin urmare, inflorescențele procesate sunt adesea adăugate în dietă.

Inflorescențele fierte sunt mai moi și mai gustoase decât cele proaspete

Important! Se recomandă să gătiți varza neobișnuită timp de cel mult 3 minute; în acest caz, inflorescențele vor avea timp să se înmoaie, dar vor păstra majoritatea vitaminelor și mineralelor.

Daune de broccoli

În anumite condiții, broccoli poate fi nu numai benefic, ci și dăunează organismului:

Inflorescența va avea un efect negativ asupra intestinelor în perioadele de exacerbare a afecțiunilor digestive. Broccoli stimulează peristaltismul și favorizează formarea de gaze, așa că nu trebuie consumat dacă aveți diaree sau flatulență.
Broccoli poate fi dăunător dacă buchețelele sunt consumate în cantități prea mari. Doza zilnică recomandată este de numai 200 g.
Ca orice varză, broccoli nu este recomandat să fie consumat noaptea. Deoarece buchețelele de varză declanșează procese digestive active, acestea pot interfera cu somnul nocturn și pot duce la dureri abdominale și gaze.

Beneficiile broccoli microgreens, sau semințe, vor apărea doar cu un consum limitat, nu mai mult de o jumătate de pahar de muguri pe zi.

Nu este recomandat să consumați legume înainte de culcare.

Contraindicații pentru broccoli

Pentru anumite afecțiuni, se recomandă eliminarea completă a inflorescențelor de varză verde din meniu. Lista contraindicațiilor include:

alergie la produs;
pancreatită acută sau ulcer gastric;
gastrită cu aciditate ridicată în faza acută;
tendință la diaree și formare de gaze.

Nu se recomandă consumul de inflorescențe de varză în perioada postoperatorie. Dacă intervenția a fost efectuată pe cavitatea abdominală, creșterea peristaltismului poate fi dăunătoare.

Reguli pentru consumul de broccoli

În gătit, broccoli este folosit în principal sub formă procesată. Varza crudă este destul de sănătoasă, dar este dificil să o clătiți corect și, în plus, în gust rămâne o ușoară amărăciune:

Cel mai adesea, broccoli este fiert la foc mediu timp de 3-5 minute.În același timp, varza păstrează beneficii maxime, amărăciunea dispare, iar inflorescențele devin moi ca consistență.
În gătit, produsul este folosit în principal sub formă fiert.
După ce ați fiert varza, o puteți prăji ușor. Inflorescențele se pun într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei și se păstrează doar câteva minute. La servire, inflorescențele pot fi stropite cu brânză sau stropite cu suc de lămâie, ornate cu ierburi, nuci sau stafide.
Mâncare foarte gustoasă - broccoli prăjit
Beneficiile și daunele supei de broccoli depind de metoda de preparare. Se recomandă adăugarea inflorescențelor de varză la primele feluri într-o formă gata preparată, prelucrată. Cert este că bulionul din inflorescențe vegetale conține substanțe adenină și guanină, care pot dăuna organismului.
Este mai bine să adăugați broccoli în supa deja fiartă.

Varza nu este doar fiartă, ci și la abur, înăbușită și coaptă. În toate cazurile, tratamentul cu temperatură este necesar foarte scurt - nu mai mult de 5 minute. Inflorescențele de varză merg bine cu majoritatea alimentelor - brânză, ouă, carne, smântână, legume și smântână.

Utilizarea broccoli în medicina populară

Numeroase proprietăți benefice ale varzei neobișnuite o fac un produs medicinal valoros. Inflorescențele verzi sunt folosite pentru a trata multe boli.

Broccoli pentru diabet

Inflorescențele de varză conțin substanța valoroasă sulforafan. Este cel mai bine cunoscut ca o componentă anticancerigenă, dar sulforafanul are și o altă proprietate benefică - substanța reduce glicemia. Puteți mânca inflorescențe de varză pentru a menține nivelul normal de zahăr.

Indicele glicemic al varzei este de doar 15 unități, așa că broccoli este aproape întotdeauna permis pentru diabet. Se consuma fiert nu mai mult de 200 g pe zi.

Leguma este folosită pentru normalizarea nivelului de zahăr în diabet

Pentru intestine

Inflorescențele de varză conțin o cantitate mare de fibre. Consumul de broccoli fiert este foarte util pentru constipație - produsul îmbunătățește peristaltismul și ajută la normalizarea scaunului.

Pentru a scăpa de problemele cu mișcările intestinale, este suficient să introduceți săptămânal în alimentație inflorescențe vegetale. Pentru constipație, varza are un efect ușor, dar puternic, de obicei deja în a doua zi, iar cu utilizarea regulată a inflorescențelor, problemele cu scaunul dispar.

Produsul ajută la ameliorarea constipației

Pentru guta

Spre deosebire de alte tipuri de varză, broccoli conține foarte puține purine în compoziția sa și, prin urmare, este permis să fie consumat pentru gută. Când folosiți legume, acidul uric nu se acumulează în articulații; dimpotrivă, varza neobișnuită ajută la îndepărtarea sărurilor dăunătoare din organism și la ameliorarea stării. Inflorescențele sunt folosite în scopuri medicinale după o fierbere scurtă; sucul de broccoli este și el benefic; îl puteți bea în cantitate de 1-2 pahare pe zi.

Buchetele și sucul de broccoli pot fi consumate pentru gută

Pentru ficat

Broccoli poate fi folosit pentru a trata bolile hepatice. Proprietățile benefice ale inflorescențelor de varză previn depunerea excesului de grăsime și îmbunătățesc digestibilitatea alimentelor primite. Broccoli elimină toxinele din organism și astfel facilitează funcționarea ficatului, favorizând recuperarea acestuia.

Produsul ajută la curățarea ficatului de substanțe nocive

Pentru hemoroizi

Această boală neplăcută apare în principal din cauza lipsei de mobilitate și a alimentației proaste. În tratamentul hemoroizilor, nu numai medicamentele, ci și dieta joacă un rol important. Mâncarea ar trebui să fie bogată în fibre alimentare și destul de moale - în aceste condiții, mișcările intestinale vor avea loc cu ușurință, iar hemoroizii se vor retrage.

Inflorescențele de broccoli conțin multe fibre, iar structura legumei după fierbere este foarte moale și ușor de digerat. Prin urmare, este pur și simplu necesar să se includă inflorescențe în dieta pentru hemoroizi; produsul are un efect terapeutic. În plus, vitaminele și microelementele broccoli îmbunătățesc compoziția sângelui și întăresc pereții vaselor de sânge, ceea ce ajută și la vindecarea hemoroizilor.

Pentru hemoroizi, este foarte util să includeți legume în alimentație.

Pot femeile însărcinate să mănânce broccoli?

Inflorescențele de varză conțin multe vitamine B, așa că produsul este foarte recomandat pentru utilizare în timpul sarcinii. Acidul folic din inflorescențe are un efect pozitiv asupra fătului și promovează formarea corectă a sistemului nervos al bebelușului. Acidul ascorbic din legumă întărește sistemul imunitar al unei femei însărcinate și o protejează de viruși și răceli.

Broccoli în timpul sarcinii cauzează rareori greață, iar în etapele ulterioare ajută la combaterea constipației. Înainte de a mânca, varza trebuie fiartă - inflorescențele proaspete pot fi otrăvite în circumstanțe nefericite, iar varza fiartă este mai bine absorbită de organism.

Când alăptați, puteți returna produsul în dietă încă de la 5 săptămâni după naștere. Produsul cauzează rareori reacții negative la sugari.

Produsul ajută femeile însărcinate să evite constipația

Concluzie

Beneficiile și daunele broccoli sunt strâns legate între ele. Pentru ca inflorescențele de varză să aibă un efect benefic asupra organismului, acestea trebuie consumate în doze mici și după o prelucrare corespunzătoare.