Cum sunt benefice napii pentru organismul uman: compoziție, conținut caloric crud, fiert, înăbușit

Napul este o plantă erbacee anuală sau bienală care aparține familiei Brassica. Din păcate, printre varietatea modernă de exotice de pe rafturile magazinelor, napii, ale căror beneficii și daune pentru sănătate erau cunoscute de vechii slavi, au fost uitați pe nemeritat. Prin urmare, este deosebit de important să ne amintim de ce legumele sunt atât de valoroase pentru sănătatea umană.

Cum arată un nap?

Napii sunt ușor de distins de alte legume datorită rădăcinilor lor netede, rotunde, ușor turtite, precum cea din fotografie. Mărimea și culoarea lor variază în funcție de varietate.În medie, lungimea unei legume poate ajunge la 10 până la 20 cm, iar greutatea acesteia poate ajunge la 10 kg. În grădină, legumele se remarcă prin frunzele sale zimțate de culoare verde închis și inflorescențele racemose, fiecare cu 15 până la 25 de flori aurii strălucitori.

Nap: este o legumă sau un fruct?

Deși napii sunt adesea folosiți ca ingredient în deserturi, ei sunt fără îndoială o legumă. Pe lângă mâncărurile dulci, din această legumă rădăcină s-au făcut din cele mai vechi timpuri feluri principale și supe, din ea se făcea kvas, cu ea se umpleau plăcinte, carne și carne de pasăre. Astăzi, multe rețete au fost uitate, dar interesul pentru napi ca legumă gustoasă și sănătoasă încă nu s-a pierdut.

Ce gust are napul?

Gustul napului este destul de interesant și variază ușor în funcție de metodele de prelucrare: legumele crude amintește foarte mult de ridichi, doar că fără amărăciunea ei caracteristică. Legumele rădăcinoase fierte la abur și înăbușite sunt mai dulci și asemănătoare morcovilor.

Valoarea nutritivă și compoziția chimică a napului

Pe lângă aspectul vesel și gustul interesant, napii sunt cunoscuți pentru proprietățile lor benefice pentru organismul uman. Din cele mai vechi timpuri, popoarele slave au folosit această legumă valoroasă pentru prevenirea și tratarea diferitelor afecțiuni. Această popularitate a legumelor rădăcină se explică prin compoziția sa chimică bogată.

Ce vitamine conțin napi?

Napii sunt o sursă de multe vitamine și minerale benefice necesare oamenilor. Leguma crudă conține cantități mari de vitamina C - proporția sa este de două ori mai mare decât cea din alte legume rădăcinoase. Napii, în special cei galbeni, conțin o abundență de vitamina A, care este responsabilă pentru acuitatea vizuală și orientarea în întuneric.În plus, conține vitaminele B, vitaminele PP și E, polizaharide ușor digerabile și sterol, care favorizează elasticitatea articulațiilor. În plus, rădăcină conține o substanță unică, glucorafanina, care are proprietăți de a rezista tumorilor canceroase maligne.

Napii conțin și o abundență de minerale. Conține cupru, fier, mangan, zinc, iod și sodiu. Această legumă sănătoasă este deosebit de bogată în calciu, potasiu și fosfor.

Câți carbohidrați sunt în napi

Fără a exagera, napii pot fi considerați un produs dietetic datorită faptului că sunt formați în proporție de 90% apă. Practic nu există grăsimi în el, iar carbohidrații formează cea mai mare parte a substanței uscate. Mai mult, indicatorii de carbohidrați variază foarte nesemnificativ în funcție de diferitele tipuri de procesare.

Câte calorii sunt în napi

Conținutul de calorii a 100 g de napi pregătiți în diferite moduri nu este, de asemenea, foarte diferit:

• legumele crude au cel mai scăzut nivel de energie - 26 kcal;
• legumele rădăcinoase prăjite și aburite au 29 kcal;
• Napii fierți au cel mai mare conținut de calorii - 33 kcal.

O valoare energetică atât de scăzută, alături de proprietățile sale benefice, fac din napi o legumă indispensabilă în alimentația celor care vor să rămână slabi și să-și urmărească greutatea.

Proprietăți benefice ale napului galben, alb, negru

Există destul de multe soiuri de napi, dar doar câteva soiuri sunt populare.Deci, putem distinge trei tipuri principale ale acestei rădăcinoase, fiecare dintre ele având propriile caracteristici:

• galben;
• alb;
• negru.

• Galben Napii sunt bogati in vitamina A, care este cunoscuta pentru capacitatea sa de a imbunatati vederea. În plus, are un efect benefic asupra pielii și întărește sistemul imunitar. Structura rigidă a legumelor activează activitatea microflorei intestinale, care, la rândul său, previne apariția problemelor cu tractul gastrointestinal;
  
• alb Această varietate de rădăcină se caracterizează printr-o textură mai delicată. Legumele rădăcinoase conțin foarte multe fibre, motiv pentru care sunt recomandate persoanelor cu tulburări intestinale, în special diaree. De asemenea, conține un număr mare de antioxidanți care leagă radicalii liberi din celulele țesuturilor, prevenind astfel îmbătrânirea prematură a organismului;
  
• Negru leguma este considerată cea mai utilă datorită varietății de microelemente din compoziția sa, motiv pentru care proprietățile sale sunt adesea folosite în scopuri medicinale. S-a dovedit deosebit de bine în cazurile de hipovitaminoză și este indicat persoanelor cu imunitate slabă.
  

Care sunt beneficiile napii pentru corpul uman?

Proprietățile benefice ale napului sunt foarte diverse și au un efect pozitiv asupra aproape tuturor sistemelor de viață umane.

Abundența magneziului din rădăcină susține funcționarea optimă a sistemului cardiovascular și previne apariția atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. De asemenea, ajută la absorbția calciului, afectând indirect întărirea țesutului musculo-scheletic, care este deosebit de important pentru copii și vârstnici.

Fosforul, care este, de asemenea, foarte abundent în legume, nu este mai puțin util pentru corpul unui copil în creștere. La fel ca magneziul, promovează absorbția calciului și este, de asemenea, responsabil pentru stabilitatea sistemului nervos și capacitatea acestuia de a rezista la iritanții externi și la stres.

Celuloza conținută în rădăcină are proprietăți laxative care ajută la curățarea organismului și previne stagnarea compușilor nutritivi.

În plus, substanțele active din napi au proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, drept urmare consumul regulat al acestei legume sănătoase poate restabili microflora gastrointestinală. De asemenea, reglează producția de bilă, prevenind formarea calculilor biliari.

Care sunt beneficiile napilor pentru bărbați?

Proprietățile curative ale napului s-au dovedit benefice în menținerea sănătății bărbaților. Sulful, care este prezent în legume, este implicat în purificarea sângelui și previne tulburările la nivelul sistemului genito-urinar, în special, apariția pietrelor la rinichi și problemele cu urinarea. Zincul în combinație cu magneziu mărește producția de testosteron, a cărui cantitate determină dorința sexuală și capacitatea organismului de a produce spermatozoizi. În plus, napii conțin vitamine B, ale căror beneficii pentru sănătate includ reglarea nivelului hormonal și reducerea daunelor psiho-emoționale cu care se confruntă bărbații în fiecare zi.

Care sunt beneficiile napii pentru corpul unei femei?

Napii au, de asemenea, beneficii semnificative pentru corpul unei femei. Contine vitaminele A si E, esentiale pentru sanatatea si frumusetea parului, dintilor si unghiilor. Conținutul scăzut de calorii al legumelor favorizează pierderea în greutate, iar fibrele, care au o proprietate absorbantă, elimină în siguranță toxinele, deșeurile și excesul de lichid din organism.Leguma rădăcină îmbunătățește și starea pielii și este recomandată pentru acnee, eczeme și cosuri. În plus, colina și fosforul din napi fac mai ușor să faci față tensiunii nervoase și atenuează leagănele emoționale, ceea ce este deosebit de important în timpul menopauzei și în perioada postpartum.

Este posibil să napi în timpul sarcinii și alăptării?

În timpul sarcinii, puteți mânca napi fără niciun rău, deoarece această legumă valoroasă poate aduce beneficii nu numai sănătății femeii, ci și sănătății copilului nenăscut. Astfel, o legumă rădăcină sănătoasă va atenua simptomele toxicozei, va stabiliza nivelurile hormonale și sistemul nervos și, de asemenea, va preveni dezvoltarea anemiei la mamă. În același timp, va promova creșterea sănătoasă a fătului, va întări vasele de sânge și imunitatea acestuia.

În ceea ce privește femeile care alăptează, și napii le sunt foarte folositori, totuși, unele soiuri pot da laptelui un gust amar, motiv pentru care bebelușul poate refuza să mănânce. Acest lucru merită luat în considerare atunci când adăugați o legumă în meniul zilnic.

La ce vârstă îi poți oferi copilului tău napi?

Datorită proprietăților sale benefice, napii devin un produs ideal pentru copiii care trec la alimente solide. Nutriționiștii recomandă introducerea legumelor în dieta copilului la 6-7 luni de viață sub forma unui piure moale. Pentru primul test, trebuie dat pe vârful unei lingurițe, apoi așteptați 24 de ore pentru a determina absența reacțiilor alergice. Produsul în sine nu este alergen, dar în cazuri rare, copiii pot prezenta intoleranță individuală la această legumă.Dacă nu există simptome suspecte, precum înroșirea pielii sau scaune moale, puteți crește treptat proporția de legume rădăcinoase în meniul copiilor.

Beneficiile napului pentru pierderea în greutate

La pierderea în greutate, proprietățile benefice ale napului se manifestă și ele în cel mai bun mod. În ciuda conținutului scăzut de calorii, această legumă este foarte sățioasă și ameliorează foamea pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce ajută la evitarea gustărilor neplanificate. În plus, reglează echilibrul de apă în țesuturi și ameliorează umflarea, iar proprietățile sale laxative ușoare vă permit să curățați organismul și să normalizați digestia. Consumul zilnic al acestei rădăcinoase va avea un efect pozitiv asupra bunăstării și siluetei dumneavoastră în decurs de 3-4 luni de la introducerea ei în alimentație, mai ales dacă înlocuiți cartofii cu ei. Spre deosebire de acestea din urmă, napii conțin mult mai puțini carbohidrați, al căror exces este responsabil pentru apariția depunerilor de grăsime pe corp.

Este posibil să faci napi dacă ai diabet?

În ciuda abundenței de proprietăți benefice, ar trebui să utilizați napi cu diabet zaharat cu prudență, deoarece utilizarea acestei legume pentru alimente de către persoanele cu o boală similară are unele nuanțe.

În funcție de tipul de prelucrare, indicele glicemic al legumei rădăcină variază foarte mult. Deci, napii prăjiți și aburiți au un IG de 70 până la 80 de unități. Produsul preparat in acest fel este contraindicat diabeticilor de tip 1 si tip 2.

În același timp, IG al unei legume nefierte este acceptabil de 15 unități. Puteți mânca napi cruzi fără a vă teme de creșteri bruște ale glicemiei. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, este recomandat să consultați un specialist înainte de a utiliza produsul.

În ce formă este napul mai sănătos?

Napii nu își pierd calitățile valoroase, indiferent de modul în care au fost pregătiți.Prin urmare, este clar să spunem sub ce formă această legumă devine cea mai utilă. Multe aici depind de preferințele celui care mănâncă, cu toate acestea, anumite tipuri de tratament termic sporesc în continuare unele dintre proprietățile legumelor rădăcină, ceea ce merită luat în considerare atunci când începeți gătitul.

Este posibil să mănânci napi cruzi?

După cum am menționat deja, napii pot fi consumați în aproape orice formă. Legumele rădăcinoase crude nu sunt mai puțin gustoase decât cele gătite, iar unele proprietăți benefice sunt inerente doar legumelor proaspete. Deci, are proprietăți expectorante. Acest lucru face ca napii cruzi, în special sucul de la ei, să fie un remediu eficient pentru răceli. În plus, conține acid folic, care este necesar pentru formarea normală a sistemului nervos fetal în timpul sarcinii.

O cantitate mare de vitamine utile vă permite să pregătiți salate incredibil de variate din legume rădăcinoase crude. Această legumă se potrivește mai ales cu morcovi și varză:

1. Pentru salată, luați 250 g de napi și varză tânără, 150 g de morcovi, ½ legătura de pătrunjel și mărar, 50 g de ulei de floarea soarelui și muștar boabe.
2. Varza se toaca marunt, iar morcovii si napii se dau pe razatoarea nu foarte fina.
3. Tăiați mărunt verdeața și apoi combinați-le cu legume.
4. Se condimentează apoi salata cu ulei și se adaugă muștar. Înainte de servire, sare după gust.

Această legumă sănătoasă poate fi completată cu mere. Această combinație simplă va compensa lipsa de nutrienți în timpul iernii:

1. Se curăță 4 rădăcinoase mici și se toacă pe răzătoarea grosieră.
2. Mere in cantitate de 4 buc. curățați și miezul și tăiați în fâșii subțiri. Pentru a preveni să înceapă să se întunece, le puteți unge cu oțet de fructe sau suc de lămâie.
3. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare și zahăr după gust.
4. Înainte de servire, turnați 1 lingură peste salata finită. smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Beneficiile și daunele napului la abur

Deși napii aburiți nu vor aduce beneficii diabeticilor datorită indicelui lor glicemic ridicat, acest produs nu va dăuna sănătății altor persoane. Dimpotrivă, va ajuta la curățarea vaselor de sânge, ceea ce va crește aportul de sânge către toate țesuturile corpului și creierului și, în consecință, va îmbunătăți memoria. Iar proprietățile ușoare sedative ale legumelor la abur ajută la combaterea tulburărilor de somn.

Legumele rădăcinoase la abur au fost considerate cele mai simple dintre toate felurile de mâncare posibile: nu degeaba această proprietate este consacrată într-un proverb. Este foarte ușor de preparat:

1. Napii decojiti si spalati se taie in cercuri subtiri.
2. Asezam legumele intr-o oala de lut pentru tocanita, adaugam sare si cateva linguri de apa. Nu ar trebui să fie prea mult lichid, 3 - 5 linguri. l.
3. Oala se pune pe o tava de copt si se da la cuptor, incalzit la 160 - 180 °C.
4. Scoateți vasul finit din vas și adăugați ulei. Dacă doriți, puteți diversifica felul de mâncare cu smântână, usturoi, ierburi sau muștar.

Iubitorii de preparate dulci vor aprecia legumele la abur cu stafide și condimente:

1. Pentru a pregăti desertul, pregătiți 250 g de napi și mere, câte 1,5 linguri. stafide și smântână 10%, 50 g unt, 2 lingurițe. coajă de lămâie rasă, orice condimente pentru mâncăruri dulci pe vârful unui cuțit.
2. Stafidele și legumele se spală bine. Merele se curăță de coajă și se decorează, se taie cubulețe.
3. Leguma rădăcină se taie în cuburi mici și se pune într-un vas cu pereți groși.
4. Combinați legumele cu coaja de mere, stafide și condimente.
5. Umpleți cu apă, adăugați ulei vegetal și acoperiți cu un capac.
6. Puneți vasele pe aragaz sau la cuptor și aduceți la fiert.
7. Apoi opriți focul și fierbeți desertul încă 40 - 60 de minute. Verificați pregătirea cu o furculiță.

Este nap fiert sănătos?

De asemenea, napii fierți pot aduce o mulțime de beneficii organismului uman. Substanțele sale active previn căderea părului, luptă împotriva apariției părului gri, iar proprietățile sale antiseptice pot reduce durerile de dinți și pot elimina inflamația mucoaselor stomacului și intestinelor. În plus, pulpa de legume fierbinte, măcinată într-un piure, poate fi folosită extern ca remediu pentru gută, abraziuni și boli de piele.

Poți mânca frunze de nap?

Frunzele acestei legume au și proprietăți benefice. În ținuturile slave, acestea au fost un produs nu mai puțin popular decât rădăcină în sine, datorită gustului său picant, care se dezvăluie pe deplin în combinație cu preparate din carne și pește. Blaturile de napi sunt o sursă bogată de acizi polinesaturați și fibre sănătoase, ale căror niveluri în frunzele tinere se apropie de 75% din valoarea zilnică. Prin urmare, părțile verzi ale legumelor vor fi un excelent supliment de vitamine pentru salate, supe, sosuri și feluri principale.

Restricții și contraindicații

Deși beneficiile napului sunt de netăgăduit, ca majoritatea produselor, acesta are anumite contraindicații, nerespectarea cărora poate provoca daune semnificative organismului. Nu este recomandat să consumați această rădăcină pentru grupurile de persoane care suferă de:

• intoleranță individuală la produs;
• boli ale sistemului nervos central;
• colecistită cronică și acută;
• ulcere gastrice și intestinale;
• gastrită;
• enterocolită;
• hepatită.

Concluzie

Napul, ale cărui beneficii și daune pentru sănătate sunt descrise în acest articol, este o legumă unică ale cărei proprietăți merită mult mai multă recunoaștere. Valoarea acestei rădăcinoase rămâne indiferent de modul în care o pregătiți, iar dacă înlocuiți cartofii cu ea de 5-6 ori pe lună, vă puteți îmbunătăți semnificativ meniul și vă puteți îmbunătăți propria bunăstare.

Postări recomandate

Recoltarea napului: cum se păstrează pentru iarnă

Napi și ridichi: care este diferența, care este mai sănătos

Napi cu miere de tuse pentru copii și adulți: cum se prepară, cum se ia

Nap Petrovskaya 1: descrierea soiului, fotografii, recenzii

Hrănirea castraveților cu infuzie de pâine

Îngrășăminte pentru tomate în sol deschis

Hrănirea roșiilor cu coji de ceapă

Tomate Heavyweight of Siberia: recenzii, fotografii

Tigru siberian roz roșie