Conţinut
Fotografia cu rutabaga nu face o impresie deosebit de vie, dar această legumă este foarte benefică pentru sănătate. Puteți evalua beneficiile legumei rădăcină dacă studiați cu atenție compoziția acesteia și vă familiarizați cu opțiunile de utilizare a legumei.
Ce este rutabaga și cum arată?
Rutabaga este o legumă din familia Cruciferelor, care este un hibrid de nap și varză. În exterior, rutabaga seamănă cu ambele legume părinte; ca formă și densitate este similară cu napii, deși diferă prin dimensiuni mai mari.
Rădăcinile de Rutabaga pot fi ovale sau sferice, turtite sau cilindrice. Fotografia boabelor rutabaga arată că partea superioară a legumei este acoperită cu o coajă densă netedă sau ca o plasă, culoarea pielii este gri-verde sau violet în partea superioară și galbenă sau albă în partea inferioară. Pulpa de rutabaga a reținut mult mai mult din varză, în primul rând culoarea ei albă sau galben strălucitor.
Rutabaga este o legumă interesantă de cultivat în grădină. Cultura este foarte rezistentă la frig, tolerează cu ușurință lipsa de umiditate și chiar și în condiții dificile crește suculentă și hrănitoare.
Unde crește rutabaga?
Există încă controverse cu privire la patria legumei rădăcinoase. Unii oameni de știință cred că leguma a apărut aleatoriu în țările mediteraneene, alții insistă că s-a răspândit în întreaga lume din Siberia. Însă majoritatea agronomilor cred că leguma a fost crescută în Suedia, deoarece prima mențiune a legumei, făcută în secolul al XVII-lea, datează din această țară. Din același motiv, legumă rădăcină este adesea numită informal nap suedez.
În prezent, rutabaga este cultivată în toată lumea; rezistența acestei culturi îi permite să fie cultivată în orice condiții naturale. Adevărat, în majoritatea țărilor, legumele rămân mult mai puțin populare decât cartofii, napii obișnuiți sau varza. Dar, în unele țări europene, rădăcină are încă un rol important în bucătăria tradițională, de exemplu, este respectată în Germania, Finlanda și Suedia.
Ce gust are rutabaga?
În gustul rutabaga, puteți distinge atât napi, cât și varză. Dar, mai ales, pulpa legumei seamănă în continuare cu varza sau, mai degrabă, nu cu frunzele capetelor de varză în sine, ci cu tulpina, doar mai puțin amară.
Compoziția chimică a rutabaga
Cultiva de legume rutabaga este renumită nu numai pentru aspectul și gustul său neobișnuit, ci și pentru proprietățile sale benefice. Conține multe elemente chimice valoroase, și anume:
- vitaminele din subgrupa B - de la B1 la B9 în totalitate;
- vitaminele A și E;
- acid ascorbic;
- vitaminele PP și H;
- beta caroten;
- potasiu și fosfor;
- sodiu și calciu;
- magneziu și fier;
- celuloză;
- ulei de mustar;
- pectine;
- Uleiuri esentiale.
Leguma rădăcină conține, de asemenea, seleniu și zinc, care conferă legumelor proprietăți antioxidante, ceea ce crește semnificativ valoarea produsului.
Care sunt beneficiile rutabaga pentru corpul uman?
Datorită compoziției sale, rădăcină este o legumă cu adevărat valoroasă în alimentația zilnică. Puteți enumera câteva calități utile principale ale produsului.
- Rutabaga protejează eficient împotriva răcelilor și a bolilor infecțioase. Pulpa rădăcinilor conține multă vitamina C, care activează sistemul imunitar uman. Este util să se consume rădăcină în perioada toamnă-iarnă - efectul său nu este inferior citricelor și va ajuta la diversificarea economică a dietei.
- Leguma rădăcină are un efect pozitiv asupra funcționării intestinelor și a întregului sistem digestiv. Leguma promovează producția crescută de enzime responsabile de descompunerea alimentelor și, de asemenea, îmbunătățește peristaltismul. Fibrele, prezente în cantități mari în rutabaga, nu numai că permit mișcările intestinale regulate, dar au și un efect de curățare asupra organismului, deoarece elimină toate substanțele toxice și chiar urmele de metale grele împreună cu toxinele.
- Leguma are proprietăți dietetice. Valoarea sa nutritivă este foarte scăzută, în timp ce consumul de rutabaga ajută la eliminarea rapidă a organismului de toxinele acumulate, la stabilirea proceselor metabolice și la reducerea volumului depozitelor de grăsime.
- Vitaminele din rutabaga și mineralele din pulpă sunt benefice pentru funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Cantitatea mare de potasiu din rutabaga ajută la menținerea unui echilibru normal apă-sare în organism; consumul de legume scade nivelul colesterolului și întărește pereții vaselor de sânge.Prin urmare, rutabaga poate servi ca prevenire a atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a aterosclerozei, precum și pentru a preveni apariția cheagurilor de sânge.
- Calciul și fosforul din legume au un efect de întărire asupra sistemului osos și a ligamentelor. Cu ajutorul rădăcinoasei, puteți ameliora starea de osteoporoză și alte boli ale articulațiilor; legumele sunt foarte utile pentru persoanele în vârstă să le includă în alimentația lor.
- Vitaminele B și potasiul din legume au un efect pozitiv asupra sistemului muscular și nervos din corpul uman. Leguma rădăcină ajută la eliminarea iritabilității crescute și a problemelor de somn, îmbunătățește tonusul muscular și are un efect revigorant, reduce nivelul de stres și întărește atenția și memoria.
Pentru bărbați, leguma rădăcină este deosebit de utilă datorită efectului său benefic asupra sistemului reproducător, iar această legumă protejează și împotriva cheliei timpurii. Femeile pot folosi produsul pentru migrene, în timpul menopauzei și în perioadele dureroase - rutabaga ajută la readucerea stării de bine și a fondului emoțional la normal.
Leguma poate servi ca prevenire a cancerului - antioxidanții din compoziția sa promovează reînnoirea rapidă a celulelor corpului, ceea ce previne dezvoltarea tumorilor canceroase.
Contraindicații pentru rutabaga
Desigur, proprietățile benefice și contraindicațiile rutabaga sunt strâns legate între ele. Nu se recomandă consumul de napi suedezi:
- în cazul alergiilor individuale, în acest caz legumele vor provoca greață, flatulență, balonare și diaree;
- în timpul sarcinii, legumele rădăcinoase duc adesea la creșterea formării de gaze, iar acest lucru poate provoca multe neplăceri unei femei însărcinate;
- pentru inflamația tractului genito-urinar - legumele pot avea un efect iritant și pot agrava starea;
- pentru pancreatită, ulcer gastric și gastrită în faza acută, consumul de legume rădăcinoase nu va face decât să crească durerea și să agraveze starea;
- cu flatulență și colici în intestine.
Este mai bine să nu mâncați rutabaga dacă aveți diabet - indicele glicemic al produsului este foarte mare, iar legumele sunt susceptibile să dăuneze organismului.
Cum să mănânci rutabaga
Beneficiile rutabaga pentru corpul uman pot fi pe deplin realizate dacă legumele sunt folosite corect.
- Pentru consum este necesar să alegeți legume rădăcinoase sănătoase, netede, cu coaja intacte și curată.
- Înainte de utilizare, legumele trebuie spălate bine sub apă rece și apoi decojite de coaja groasă.
- Pulpa de rădăcină se taie cubulețe mici și se adaugă la o salată, de exemplu, cu varză obișnuită sau morcovi, cu care legumele se potrivesc deosebit de bine la gust.
Puteți folosi rutabaga nu numai proaspătă ca parte a unei salate. Leguma se coace și se prăjește în ulei vegetal, se fierbe până se înmoaie sau se fierbe sub capac sau se fierbe la abur. În toate tipurile, rutabaga își păstrează proprietățile benefice, deși pulpa brută a legumei este cea care conține cea mai mare cantitate de substanțe valoroase.
Cel mai bine este să consumați rădăcină dimineața sau după-amiaza. Deoarece leguma conține o cantitate mare de fibre, cu puțin timp înainte de culcare poate avea un efect negativ și poate duce la balonare și flatulență pe timp de noapte.
Cum se folosește rutabaga
Puteți mânca rutabaga nu numai ca hrană - planta are multe proprietăți vindecătoare. Medicina tradițională oferă multe rețete eficiente pe bază de napi suedezi.
- Rutabaga este bun pentru constipația cronică. Pentru a îmbunătăți peristaltismul și pentru a elimina toxinele din organism, trebuie să pregătiți un piure moale dintr-o legume fiarte sau să coaceți rădăcină în cuptor. Trebuie să mănânci 150-200 g de legume rădăcină o dată la două zile - acest lucru va elimina constipația și va stabili, în general, mișcările intestinale regulate.
- Planta rutabaga este folosită în tratamentul răcelilor. Rețeta arată astfel - pulpa de rădăcină este zdrobită într-o pulpă folosind un blender, amestecată cu miere naturală într-un raport de 2 la 1, apoi luată de trei ori pe zi într-o lingură mică, spălată cu apă.
- Luarea rădăcinilor în scopuri medicinale este utilă pentru afecțiunile cardiace și vasculare. În acest caz, beneficiile și daunele sucului de rutabaga vor fi solicitate; o legumă mică decojită ar trebui să fie rasă și pulpa stoarsă printr-un tifon gros. Bea 100 ml de suc de legume proaspete pe stomacul gol de trei ori pe zi - produsul nu numai că curăță vasele de sânge, dar elimină și umflarea, îmbunătățind astfel funcția rinichilor. De asemenea, un remediu la domiciliu va fi benefic pentru anemie - fierul din rutabaga va ridica rapid nivelul hemoglobinei la valori normale.
- Rutabaga este benefic pentru bronșită, pneumonie și tuse rece persistentă. Tratamentul se efectuează din nou cu suc - 100 ml din acesta se iau de trei ori pe zi și, pentru a spori efectul medicinal, se amestecă cu suc de merișor sau măceș.
- Pentru afecțiunile articulațiilor, rutabaga cu miere va oferi un ajutor eficient - sucul stors dintr-o rădăcină proaspătă trebuie amestecat cu 30 g de miere naturală și consumat de două ori pe zi pe stomacul gol.Acest remediu va ameliora inflamația și durerea și va îmbunătăți mobilitatea.
Cu ajutorul legumelor rădăcinoase, poți trata afecțiunile pielii, tăieturile și arsurile. Acest lucru este foarte simplu de făcut - o pastă de legume proaspete trebuie aplicată pe zona afectată a pielii și ținută sub formă de compresă timp de 30-40 de minute.
Napiul suedez este folosit nu numai în medicina tradițională, ci și în cosmetologia acasă. Substanțele benefice conținute de legumele rădăcinoase au un efect benefic asupra pielii, curăță epiderma, măresc elasticitatea pielii, uniformizează tenul și previn îmbătrânirea.
De exemplu, următoarea mască hrănitoare este populară:
- rădăcinile proaspete se dau pe răzătoare fină;
- ternul se amestecă cu 10 g miere;
- adăugați 30-40 g de brânză de vaci grasă la amestec;
- Ingredientele se toarna cu suc de morcovi intr-un asemenea volum incat masca capata o consistenta semi-lichida.
Masca se distribuie pe pielea feței curățată și se lasă timp de un sfert de oră, după care se spală. Dacă efectuați procedura de cel puțin două ori pe săptămână, aspectul pielii se va îmbunătăți foarte repede, epiderma va deveni mai netedă și mai elastică, iar ridurile fine vor dispărea.
Pentru pielea uscată, o altă mască simplă va fi deosebit de benefică:
- rădăcină cu coajă se rade;
- se amestecă mărunțișul în cantități egale cu smântână completă;
- Masca se întinde pe față timp de un sfert de oră.
Pentru cel mai bun efect, se recomandă, de asemenea, să faceți o mască de două sau trei ori pe săptămână. Și rutabaga cu smântână va fi deosebit de benefică în sezonul rece, când pielea are nevoie de o protecție atentă.
Conținutul caloric al rutabaga
Valoarea nutritivă a rutabaga este reprezentată în principal de carbohidrați, legumele rădăcinoase conțin aproximativ 7,7 g dintre acestea.Leguma conține și proteine în cantitate de 1,2 g, iar rutabaga conține foarte puține grăsimi - doar 0,1 g.
Conținutul de calorii al legumelor este de 37 kcal la 100 g de pulpă. Legumele rădăcinoase, atunci când sunt consumate cu moderație, sunt complet sigure pentru silueta ta și nu pot contribui la creșterea în greutate în exces.
Concluzie
Fotografia cu rutabaga arată o legumă extrem de discretă și cu aspect complet obișnuit, asemănătoare cu un nap. Cu toate acestea, compoziția chimică a rutabaga este atât de diversă încât această cultură de legume este o sursă valoroasă de vitamine, minerale și fibre vegetale. Consumul de legume rădăcinoase în absența contraindicațiilor are un efect foarte bun asupra sănătății umane - leguma ajută la combaterea bolilor cronice și a deficiențelor de vitamine.
