Cum să curățați nucile fără a deteriora miezul

Conţinut

1 Pregătirea nucilor pentru curățare
2 Cum să curățați rapid nucile
3 Care este cel mai bun mod de a curăța nucile verzi?
4 Prelucrarea nucilor după curățare
5 Concluzie

Adesea, atunci când curățați o nucă Volosh (nucă), miezul acesteia este deteriorat. Acest lucru nu este foarte bun dacă trebuie să păstrați sâmburii intacte, fără așchii sau firimituri. Există mai multe moduri dovedite de a curăța nucile fără a deteriora miezul.

Pregătirea nucilor pentru curățare

Dacă fructele au fost culese încă necoapte, cu resturi de coajă groasă de culoarea smaraldului, se lasă la soare și se lasă să se usuce bine. După care pielea moale înnegrită se va separa fără probleme, este ușor de curățat.

Pregătirea semințelor de nuci pentru curățare, metode:

Spălați cu un burete și săpun.
Tratați cu sifon.
Se toarnă peste apă clocotită.

Pentru a obține sâmburi întregi, alegeți fructe mari, cu coji subțiri. Sunt așezate pe o cârpă uscată sau ziar și lăsate să se usuce în mod natural timp de 1-2 săptămâni. Apoi turnați apă clocotită peste el pentru a înmuia coaja.Acest lucru îl face mai ușor de îndepărtat.

Puteți usca fructele de nuci la cuptor pentru 10-15 minute, apoi curățați cojile.

Important! Nu le puteți fierbe în cuptor pentru o lungă perioadă de timp, deoarece interiorul poate fi deteriorat și este dificil să curățați coaja suprauscata.

Semințele de nuci colectate toamna se spală cu un burete de spumă și săpun. După aceea, soluția de săpun se spală cu apă curentă, iar fructele se lasă să se usuce 2-3 zile.

Pentru a înmuia cojile, acestea se înmoaie într-o soluție de sifon (1 lingură de pulbere la 1 litru de apă) și se păstrează nu mai mult de 5 minute. După aceea se spală și se lasă la scurs și se usucă timp de 2 zile. Acest tip de carcasă este mai ușor de curățat.

Cum să curățați rapid nucile

Carcasa este destul de ușor de curățat folosind forță și unelte speciale. Trebuie să iei niște clești; un ciocan obișnuit sau un alt obiect de metal greu va face bine.

Cum să spargi corect nucile cu un spart de nuci

Acest dispozitiv trebuie achiziționat dacă vă plac culturile de nuci acasă; acest produs apare în mod regulat pe masă. Un spargător de nuci este un clește special, ale cărui capete au o adâncitură specială în care este plasată nuca. Există proeminențe speciale în interiorul pâlniei care vă permit să fixați în siguranță piulițe de diferite dimensiuni.

Pentru a verifica calitatea dispozitivului, puteți lua o nucă rotundă, puternică, cu o coajă tare. Se pune in clesti si se preseaza pana se aude un crosnet caracteristic. În acest moment, nuca poate fi îndepărtată și decojită. Dacă interiorul este deteriorat, data viitoare mânerele spargetorului de nuci nu se strâng atât de tare. Cu practică, puteți determina cât de multă forță să aplicați fructelor pentru a-l decoji rapid, păstrând miezul intact.

Atenţie! Odată ce ați înțeles, puteți împărți ușor și rapid cantități mari de nuci fără a deteriora miezul.

Cum să curățați o nucă folosind metoda de înmuiere

Puteți curăța rapid coaja, separând-o de miez, prin înmuierea fructelor. Pentru a face acest lucru, umpleți bazinul cu apă clocotită sau apă foarte fierbinte. Nucile sunt puse în el timp de câteva ore. Astfel fructele se vor aburi, coaja va deveni mai moale, dupa care va fi usor de curatat. Se vor înmuia și membranele care țin miezul de nucă împreună.

După înmuiere, lichidul este lăsat să se scurgă pentru a elimina excesul de umiditate. La baza fructului, în partea sa cea mai largă, se găsește o ușoară discrepanță între jumătăți. Puteți pune un cuțit în el, întorcându-l în jurul axei sale și împărțiți jumătățile. Ulterior, membranele interne înmuiate sunt îndepărtate și miezul este îndepărtat cu grijă.

Această metodă de curățare este potrivită numai pentru nuci cu coajă subțire, destul de mari.

Important! Nucile mici și dure sunt adesea crăpate cu un ciocan. În acest caz, nu va fi posibilă îndepărtarea jumătăților chiar și nedeteriorate ale „fluturelui”.

Cum să spargi o nucă prin prăjire

Tratamentele termice ajută la curățarea carcasei fără a deteriora interiorul. Pe lângă înmuierea în apă clocotită, fructele de nuci pot fi prăjite în cuptor.

Cum să o facă:

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de + 200 Cᵒ.
Puneți nucile pe o foaie de copt într-un singur strat.
Pune-l la cuptor pentru 10 minute.
După aceea, scoateți foaia de copt și lăsați conținutul să se răcească.

Important! Nu ar trebui să prăjiți nucile mai mult de 10 minute. Acest lucru va strica gustul interiorului, făcându-le mai greu de curățat.

Calcinarea în cuptor poate fi înlocuită printr-o metodă mai simplă - prăjirea într-o tigaie.Trebuie să-l încălziți pe foc, adăugați nuci. Amestecând, prăjiți-le timp de cel mult 10 minute. Apoi se lasa sa se raceasca.

Produsul răcit poate fi curățat folosind un ciocan, un spart de nuci sau un cuțit. Carcasa este mai ușor de separat, nu se sfărâmă și nu rupe interiorul.

Cum să spargi corect o nucă cu un ciocan

Această metodă face dificilă curățarea nucilor și păstrarea intactă a miezului. Trebuie să vă obișnuiți să loviți obuzul cu un ciocan pentru a nu ajunge cu o mizerie de obuze și miez.

Puteți curăța nucile pe o scândură cu o adâncitură pentru fructe. Acest dispozitiv este ușor de făcut singur. De asemenea, curăță produsul solid pe o sticlă de șampanie. Pe gât se pune o piuliță, se fixează în locaș și se lovește ușor cu un ciocan. Ar trebui să acționați foarte atent și atent pentru a nu sparge sticla în sine.

Important! Este mai sigur să lucrezi pe o placă.

Piulița este introdusă în adâncitura plăcii sau așezată pe o suprafață plană, ținând-o cu mâinile. Folosiți un ciocan pe partea superioară ascuțită a fructului. Nu lovi prea tare. Acest lucru poate deteriora miezul. Loviți ușor vârful nucii până se desparte în jumătate. În acest caz, este posibil să-l curățați ușor, păstrând jumătățile de miez intacte.

Cum să spargi nuci acasă folosind o ușă

Piulița este prinsă între montantul ușii și marginea acesteia. Apoi încep să închidă încet cerceveaua până când apare o criză caracteristică. Este important să nu exagerați și să nu transformați produsul în mușcă. De îndată ce coaja scrâșnește, nuca este îndepărtată din cercevea.

Important! Este destul de problematic să obțineți jumătăți întregi de miez în acest fel.

Cum să spargi nucile cu un cuțit

Pentru curățarea nucilor acasă, este potrivit un cuțit cu un capăt ascuțit, a cărui lamă este din oțel durabil, rigid. Înainte de decojire, coaja poate fi aburită cu apă clocotită sau încălzită la cuptor. De îndată ce fructele s-au răcit, încep să-l curețe. Capătul ascuțit este folosit pentru a pătrunde în gaura din partea inferioară largă. Cuțitul este răsucit cu atenție în sensul acelor de ceasornic până când apare o strângere. Imediat ce se aude un sunet caracteristic, jumătățile de nucă sunt separate una de cealaltă, iar apoi jumătățile de miez sunt curățate.

Cum să spargi cu ușurință o nucă folosind o sticlă

Pentru această metodă, trebuie să luați o sticlă cu un gât larg și puternic din sticlă groasă. O sticlă de șampanie este potrivită. Puneți o piuliță în locașul de pe gât și fixați-o în poziție verticală. În acest caz, partea mai subțire și ascuțită ar trebui să fie în partea de sus. L-au lovit cu un ciocan mic. Acționați ușor deasupra, ca și cum ar fi bătut. Nu lovi prea tare sau cu un leagăn mare. Puteți deteriora sticla și mâinile sau ochii cu așchii. Trebuie să te obișnuiești cu această metodă.

O altă opțiune de curățare folosește fundul sticlei. Nuca este așezată pe o suprafață plană și acoperită cu fundul concav al unei sticle groase de sticlă. Este necesar să apăsați ușor pe coajă până când se crăpă. După aceea, puteți îndepărta și curăța sâmburii.

Cum se curăță nucile cu un clește

Pentru curățarea nucilor acasă, un instrument simplu de construcție - clești - este potrivit. Structura lor este foarte asemănătoare cu un spărgător de nuci. Acțiunea acestor instrumente este similară. Puneți piulița în vârful cleștilor și începeți să strângeți mânerele până când se crăpă. Nu este nevoie să apăsați prea tare; puteți zdrobi fructele într-o prăjitură.De îndată ce se aude un zgomot, miezul este scos și decojit, eliminând jumătăți întregi din sâmburi.

Care este cel mai bun mod de a curăța nucile verzi?

Nucile necoapte sunt într-o coajă verde densă, care este destul de greu de curățat și îndepărtat. Sucul său pătează pielea și țesăturile, așa că este recomandat să lucrați cu mănuși. Înainte de curățare, nuca trebuie să fie uscată timp de o săptămână, apoi coaja înnegrită, uscată, este mai ușor de îndepărtat cu un cuțit. Pur și simplu l-au tăiat.

Puteți curăța șmirghel pe asfalt. Nuca se pune pe pământ și se zdrobește cu piciorul. Coaja se desprinde ușor, lăsând o coajă goală.

Important! Principalul lucru este să nu vă sprijiniți de fructe cu tot corpul, este ușor de zdrobit, iar în acest caz este imposibil să curățați miezul.

Nucile cu coaja uscată pot fi curățate cu ușurință folosind o mașină de spălat vase din oțel. Stratul gros de ambalaj este îndepărtat cu un cuțit sau cu mâinile, iar filmele rămase sunt curățate cu o cârpă de spălat.

Odată ce nuca este complet eliberată de coaja verde, trebuie să fie uscată. Fructele verzi au sâmburi moi, fără gust. Nucile sunt așezate pe o suprafață uscată într-un singur strat și lăsate timp de 3-4 săptămâni să se coacă și să se usuce complet. În acest timp, miezul se va întări, excesul de umiditate va lăsa, gustul va deveni mai intens, iar membranele și membranele își vor pierde amărăciunea. Acest produs este mult mai ușor de curățat.

Prelucrarea nucilor după curățare

Interiorul decojit al nucilor poate conține umiditate în exces, ceea ce îl va face să se strice. În Transcaucazia se practică tratarea miezului purificat cu fum.

Tratamentul împotriva fumului are următoarele avantaje:

Puteți scăpa de excesul de umiditate din sâmburi.
Fumul conferă o aromă bogată de afumat produsului finit.
Tratamentul vă permite să neutralizați bacteriile patogene.
Tratamentul cu abur previne deteriorarea prematură a miezului.

O altă modalitate mai veche, dar la fel de eficientă de a trata interiorul curățat este să-l uscați la lumina soarelui sau în cuptor. Produsul preparat este așezat într-un strat subțire pe o foaie de copt și lăsat în lumina directă a soarelui timp de câteva zile.

Puteți usca miezul în cuptor timp de 10 minute. Se așează într-un strat subțire pe o foaie de copt, iar cuptorul este încălzit la 40-50 °C. Foaia de metal se pune in cuptor si interiorul se usuca 2 ore. Această metodă de procesare vă permite să eliminați excesul de umiditate și să ucideți bacteriile patogene și mucegaiul.

După ce a trecut timpul specificat, sâmburii sunt transferați pe pergament sau hârtie de copt într-un strat subțire. Produsul finit se lasa 2-3 ore la temperatura camerei. De îndată ce nucile s-au răcit, acestea sunt transferate într-un recipient uscat pentru depozitare.

Puteți usca sâmburii curățați în mod natural, răspândindu-le într-un strat subțire pe o tavă într-o cameră uscată și caldă. Periodic, produsul finit trebuie amestecat, permițând umidității să se evapore. Astfel, se usucă timp de 10 până la 20 de zile.

Ulterior, produsul finit este transferat în borcane uscate de sticlă cu capace bine înșurubate, în pungi uscate, pungi de material textil. Nu puteți folosi polietilenă pentru a depozita miezul de nucă. Evitați încăperile calde și expunerea la lumina directă a soarelui. Nucile conțin cantități mari de ulei, care se strică atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate și la lumină.

Este bine să păstrați miezul de nuci în frigider sau congelator. Cu această metodă, puteți folosi pungi de plastic.

Semințele de nuci nu trebuie zdrobite pentru depozitare.Astfel se strică mai repede, capătă un miros neplăcut și începe să aibă un gust amar.

Concluzie

Curățarea nucilor fără a deteriora miezul este dificilă. Acest lucru se poate face dacă utilizați instrumentele necesare. După ce v-ați exersat și umplut mâna, puteți îndepărta rapid miezul de nuci fără a se ciobi sau deteriora.