Conţinut
Strugurii Riesling sunt un soi tehnic alb care este folosit pentru a produce vinuri de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de zahăr, de la sec până la desert. Dar, în orice caz, aciditatea crescută a băuturii rămâne. Acest soi este potrivit și pentru producția de suc. Rieslingul prezintă o productivitate crescută atunci când este cultivat în regiunile temperate. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să urmați câteva caracteristici ale tehnologiei agricole.
Rieslingul este adesea numit „regele viei”
Istoria selecției
Riesling este un soi european antic, a cărui prima mențiune datează din 1435. Regiunea Renania din Germania este considerată locul de naștere al acestui struguri. Un studiu ADN a arătat că a fost obținut pe baza unei specii mai puțin obișnuite de Gouais blanc și a unei forme hibride de Traminer. Nu se știe cu siguranță cine este inițiatorul său.
Descrierea soiului de struguri Riesling
Tufele de Riesling se caracterizează prin vigoare medie. La cultivarea soiului fără adăpost, se recomandă formarea lui pe un trunchi înalt de 1,2 m înălțime cu creștere anuală liberă agățată sau legată. Dacă este necesară izolarea viței de vie pentru iarnă, ar trebui să se acorde preferință plantărilor cu evantai cu brațe multiple.
ciorchini
Strugurii Riesling au ciorchini mici. Lungimea lor ajunge la 14 cm, iar lățimea lor este de 8 cm. Structura ciorchinilor de Riesling poate varia de la vrac la dens, iar forma poate fi cilindrică sau conică. Greutatea lor medie este de 80-100 g. Lungimea pieptenului nu depășește 3 cm.
Fructe de pădure
Fructele sunt de dimensiuni medii, diametrul lor este de 11-15 mm. Forma boabelor este rotundă. Pielea este densă, subțire, cu un strat de ceară. Când sunt coapte, fructele devin de culoare verde deschis, iar pe suprafața lor apar mici puncte maro rare. Pulpa este suculenta si moale. Fiecare boabă are 2-4 semințe.
La prelucrarea fructelor, producția de suc este de 80% din masa totală
Vita de vie
Strugurii Riesling produc mulți lăstari tineri și necesită tăiere anuală. Vița se coace bine pe tot parcursul sezonului. Acest lucru poate fi determinat de nuanța, care se schimbă de la roșcat la maro deschis. Dar, în același timp, nodurile au o nuanță mai închisă decât internodurile. Aproximativ 45% din mugurii de înlocuire ai Rieslingului sunt fructiferi.
Frunzele sunt de dimensiuni medii, cu trei sau cinci lobi. O trăsătură caracteristică a soiului este plăcile aspre, foarte încrețite, în formă de pâlnie, cu vene convexe și pubescență simțită pe verso. Crestăturile din vârful frunzelor sunt de dimensiuni medii, iar la bază sunt mici. Degajarea pețiolului de pe plăci poate fi închisă sau deschisă. În primul caz, are un lumen elipsoidal, iar în al doilea, o gură îngustă. Pețiolele lui Riesling nu sunt mai lungi decât nervura principală a frunzei. Au o nuanță de antociani.
Dinții de-a lungul marginii plăcilor au o bază largă, triunghiulară, iar mai aproape de vârf devin în formă de cupolă.
Odată cu sosirea toamnei, frunzele acestui struguri capătă o nuanță galben strălucitor.
Caracteristicile strugurilor Riesling
Pentru a evalua productivitatea unui soi, trebuie să-i studiați caracteristicile. Aceste informații vor ajuta, de asemenea, la determinarea condițiilor favorabile pentru cultivarea acestuia și la evitarea greșelilor de îngrijire.
Perioada de coacere
Această specie se distinge prin perioada de maturare târzie. Conform descrierii, sezonul de vegetație pentru soiul de struguri Rhine Riesling durează 150-160 de zile din momentul deschiderii mugurilor. Ciorchinii se coc la sfârșitul lunii septembrie la un total de temperaturi active de 28−29 °C.
Randamentul de struguri Riesling per viță de vie
Strugurii nu au randamente mari. Numărul de lăstari roditori pe tufiș este de 87%. În acest caz, nu se formează mai mult de două grupuri pe fiecare dintre ele. Nivelul de recoltă este de 157 c/ha.
Gust de struguri Riesling
Acest struguri se caracterizează printr-un gust plăcut, armonios. Ratingul de degustare este maxim.Gustul conține note de fructe proaspete cu o aromă ușoară de flori și ierburi.
Vinul tânăr pe bază de Riesling se remarcă prin tonul de mere proaspete și citrice. Pe măsură ce se coace, aroma sa capătă note de miere și flori ofilite. În băuturile „învechite” apar impurități minerale care provoacă o asociere cu uleiul sau acetona.
Unde crește
Riesling este cultivat în multe țări europene care produc vinuri fine. Soiul este comun și în Noua Zeelandă, Australia, Africa de Sud, SUA, Canada, Moldova, Ucraina și Rusia. Cele mai favorabile condiții climatice pentru acesta sunt regiunile viticole din nord.
În Rusia, strugurii Riesling se recomandă să fie cultivați în zona de mijloc. In acest caz, ciorchinii au timp sa acumuleze dulceata in ultimele zile calduroase de toamna.
Rezistenta la inghet
Soiul are un nivel mediu de rezistență la îngheț. Rieslingul nu suferă de scăderi de temperatură pe termen scurt la -20 °C. Strugurii sunt, de asemenea, mai puțin sensibili la înghețurile de primăvară, deoarece sezonul lor de creștere începe mult mai târziu decât alte tipuri de culturi.
Rezistență la secetă
Rieslingul necesită udare regulată și nu răspunde bine la lipsa de umiditate din sol. Dar, în același timp, vița de vie nu tolerează stagnarea prelungită a apei. Prin urmare, atunci când se cultivă un soi, este necesar să se asigure o udare dozată, evitând seceta.
Rezistența la boli
Rieslingul nu este rezistent la boli, ceea ce face dificilă îngrijirea strugurilor acestui soi. Pe vreme umedă prelungită, planta suferă de putregai gri. Soiul este, de asemenea, susceptibil la oidiu și cancer bacterian, dar nu este susceptibil la mucegai.În acest sens, grădinarul trebuie să trateze în mod regulat strugurii, folosind fungicide de contact și sistemice pentru a asigura o protecție fiabilă împotriva microflorei patogene.
Plantațiile de Riesling trebuie pulverizate cu fungicide de cel puțin 4-5 ori pe sezon.
Acest strugure este, de asemenea, susceptibil de a fi atacat de filoxeră și viermi de muguri de struguri.
Păstrarea calității
Recolta recoltată este potrivită pentru transport. De asemenea, poate fi păstrat în stare proaspătă timp de 2-3 luni într-o cameră răcoroasă.
Avantaje și dezavantaje
Rieslingul, ca toate soiurile de struguri, are puncte forte și puncte slabe. Înainte de a-i acorda preferință, ar trebui să vă familiarizați cu ele.
Rieslingul are tendința de a face boabe de mazăre
Principalele avantaje:
- rezistență la îngheț;
- buna coacere a viței de vie;
- potrivit pentru transport și depozitare;
- potrivit pentru a face vin, suc;
- nu suferă de înghețuri de întoarcere de primăvară;
- are rezistență relativă la mucegai;
- Aroma combina note florale, erbacee, fructate.
Defecte:
- soiul solicită umiditatea solului;
- perioadă lungă și lentă de coacere a ciorchinilor;
- susceptibil la infecție cu oidiu, cancer bacterian, rulouri de frunze și filoxeră.
Caracteristicile cultivării
Îndepărtarea răsadurilor ar trebui să fie efectuată primăvara, astfel încât acestea să devină mai puternice în timpul sezonului. Experții recomandă plantarea strugurilor Riesling pe pante blânde în partea de sud a sitului.În același timp, soiul răspunde bine solului cu un conținut ridicat de var. Plantele trebuie plasate ținând cont de faptul că fiecare va necesita cel puțin 5 metri pătrați. m pentru dezvoltare deplină.
După plantare, este necesar să se monitorizeze umiditatea solului. Răsadurile trebuie udate în mod regulat în prima lună, pe măsură ce stratul superior al solului se usucă. Apoi hidratați o dată la zece zile în absența ploii. Tufele mature de struguri Riesling trebuie, de asemenea, să fie udate în mod constant, împiedicând uscarea solului de la bază. Hidratarea este deosebit de importantă pentru ei înainte de înflorire, în timpul formării ovarului și înainte de iarnă.
Rieslingul nu necesită hrănire regulată. Este suficient să fertilizați vița de vie de două ori pe sezon cu amestecuri minerale complexe cu un conținut ridicat de potasiu și fosfor. Nu se recomandă hrănirea acestui soi cu materie organică.
Strugurii Riesling necesită tăiere anuală. Acest lucru vă permite să normalizați sarcina pe tufiș. Lăstarii de fructe trebuie scurtați la 6-8 ochi.
Dacă este necesar să izolați o plantă pentru iarnă, se recomandă să o acoperiți inițial cu pământ la bază, apoi să îndepărtați lăstarii de pe suport și să-i așezați pe pământ, așezând în prealabil ramuri de molid sub ei. Vârful strugurilor trebuie acoperit cu agrofibră, apoi cu folie și capacul trebuie fixat.
Concluzie
Strugurii Riesling sunt un soi străvechi care este utilizat pe scară largă în vinificația. Cele mai scumpe băuturi pe bază de acest tip sunt cele de desert, făcute din recolte cu maturare târzie, când ciorchinii rămân pe viță mai mult decât este necesar. Acest lucru duce la evaporarea umidității din boabe, cauzată de ciuperca Botrytis cinerea, numită și „putregaiul nobil”.Drept urmare, băutura spumoasă capătă un gust și o aromă unice care îi poate surprinde chiar și pe gurmanzii adevărați.
Recenzii despre strugurii Riesling
