Conţinut
Ciuperca tinder ramificată, sau griffola umbellata, este un reprezentant comestibil condiționat al familiei Polyporaceae. Ciuperca este neobișnuită, stufoasă, comună în partea europeană a Rusiei, Siberiei și Uralilor. La gătit se folosesc în formă prăjită, fiertă și conservată.
Unde crește ciuperca tinder ramificată?
Acest reprezentant al regnului ciuperci este rar din cauza defrișărilor, astfel încât specia este listată în Cartea Roșie. Deoarece este un saprotrof, poate fi văzut pe substraturi lemnoase, rădăcini de foioase, lemn mort și cioturi. Fructe din iulie până la sfârșitul lunii octombrie.Pentru a recunoaște grifola umbrelă, trebuie să vizualizați fotografii, videoclipuri și să citiți descrierea.
Un exemplar interesant care crește sub forma unui tufiș frumos
Cum arată ciuperca griffola?
Poliporul ramificat are un aspect neobișnuit pentru o ciupercă. Până la 200 de corpuri fructifere cresc împreună, formând un tuf frumos ramificat. Capacul este mic, are o suprafață ondulată cu o adâncime mică în centru. Pielea solzoasă este de culoare cafea deschisă sau gri.
Pulpa este densă, cărnoasă, cu aromă și gust plăcut de ciuperci. Picioarele, vopsite pentru a se potrivi cu capacul, cresc împreună, formând un trunchi puternic de ciupercă care se extinde în substratul lemnos. Reproducerea are loc prin spori tubulari, unghiulari, albicios, care sunt situati intr-o pulbere de spori galben-alb.
Ciupercile cresc într-un substrat lemnos, într-un loc bine luminat
Este posibil să mănânci grifola ramificată?
Ciuperca tinder ramificată aparține grupei a 4-a de comestibilitate, grupului de cadouri de pădure comestibile condiționat. După tratamentul termic, poate fi prăjit, înăbușit, sărat și murat și, de asemenea, folosit pentru a face supe și umplutură pentru plăcinte. Se recomanda consumul de exemplare tinere, intrucat cele batrane au carnea tare si amara.
Ciuperca tinder ramificată este hrănitoare și săracă în calorii, așa că este recomandată persoanelor care țin dietă. Dar, deoarece preparatele cu ciuperci sunt considerate alimente grele, acestea nu trebuie consumate cu 2-3 ore înainte de culcare. De asemenea, sunt interzise copiilor și persoanelor cu boli gastro-intestinale.
Cooking Grifola Umbrella
Corpul fructului conține o cantitate mare de substanțe utile, astfel încât atunci când este consumat are un efect benefic asupra organismului.Cu utilizarea regulată a ciupercii ramificate, puteți scăpa de următoarele boli:
- Specia are efect antibacterian, îmbunătățește imunitatea și luptă împotriva infecțiilor ascunse.
- Datorită acizilor și glicozidelor, deșeurile și toxinele sunt eliminate din organism, iar nivelul de colesterol rău din sânge este redus.
- Datorită antioxidanților, bulionul de ciuperci oprește creșterea celulelor canceroase.
Ciuperca tinder ramificată este adesea folosită în gătit datorită gustului său dulceag și a gustului plăcut de ciupercă. Înainte de gătit, recolta de ciuperci este bine spălată și curățată. Apoi, fierbeți-l în apă cu sare timp de aproximativ 15-20 de minute și începeți să pregătiți diverse feluri de mâncare. Din el puteți pregăti:
- friptură;
- supe;
- umplutură de plăcintă;
- conservare pentru iarnă;
- caviar de ciuperci;
- sosuri.
De asemenea, recolta din pădure poate fi păstrată pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, este uscat și depozitat în pungi de hârtie pentru cel mult 1 an.
False duble ale ciupercii tinder
Grifola umbellata grifolaumbellata, ca orice locuitor al pădurii, are frați asemănători. Dar, deoarece această specie nu are omologi necomestibile, puteți merge în siguranță la vânătoare de ciuperci. Descrierile externe similare includ:
- Cu frunze – reprezentativ comestibil, rar. Crește în pădurile de foioase, pe substrat de lemn putrezit. Din cauza unei scăderi a populației, specia este înscrisă în Cartea Roșie, așa că atunci când descoperi o descoperire, este mai bine să treci și să lași specia să se reproducă. Îl poți recunoaște după tufa mare, care conține ciuperci topite, cu un capac dens în formă de frunză și o tulpină subțire, cărnoasă. Pulpa galben-albicioasă are un gust și un miros ascuțit de nucă.
O specie gustoasă listată în Cartea Roșie
- Varză cu ciuperci – acest reprezentant al regatului pădurii este o Carte Roșie comestibilă. Crește pe lemn de conifere mort și începe să dea roade din iulie până în octombrie. În exterior, locuitorul pădurii arată ca o minge formată din numeroase exemplare topite cu lobi creț, de culoare albă ca zăpada sau maro deschis. Pulpa este cafea densă, cărnoasă și colorată. Culoarea nu se schimbă la deteriorarea mecanică. În gătit, ciupercile sunt folosite pentru a pregăti mâncăruri prăjite și fierte; ele pot fi, de asemenea, congelate sau uscate pentru iarnă.
Folosit la gătit, prăjit și fiert.
Reguli de colectare
Culegătorii de ciuperci cu experiență compară colecția de ciuperci ramificate cu florile tăiate. Exemplarul găsit este tăiat cu un cuțit ascuțit la un unghi ascuțit, încercând să nu deteriorați lama și miceliul. Recoltarea ciupercilor se pune în coșuri cu capacele în jos, astfel încât să nu se atingă.
Dacă nu aveți timp să mergeți în pădure să culegeți ciuperci, puteți crește acasă ciuperci ramificate. Există două metode de creștere:
- Într-o cameră cu lumină naturală, umiditate ridicată a aerului și o temperatură care nu depășește + 20 °C. Stiuleții de porumb, ramurile, rumegușul sau așchii sunt folosiți ca substrat nutritiv. Mediul nutritiv preparat este turnat cu apă clocotită și după răcire, miceliul se adaugă în proporție de 100 g la 35 kg. Amestecul se pune în pungi de plastic cu fante făcute. După o lună, apar lăstari. Pentru o creștere și o dezvoltare rapidă, substratul trebuie menținut întotdeauna umed.
- Ciuperca ramificată poate fi cultivată și în condiții naturale. În acest caz, prima recoltă va apărea nu mai devreme de 4 luni de la plantare.Ca substrat se potrivesc cioturile putrezite sau buștenii înmuiați timp de 4 zile în apă caldă. În zona de plantare se fac tăieturi și se așează miceliul. Barele sunt așezate într-un loc răcoros, umbrit. În condiții favorabile, fructificarea are loc de 5 ori pe sezon.
Concluzie
Poliporul ramificat este un reprezentant rar, gustos și frumos al regnului ciupercilor. Crește ca un tufiș pe un substrat lemnos în pădurile de foioase. Dă roade pe tot parcursul sezonului cald și este folosit la gătit în formă prăjită, înăbușită și conservată. Deoarece poliporul ramificat nu are omologi falși, nu poate fi confundat cu reprezentanți necomestibile.
