Conţinut
Ciuperca cireș (lat. Clitopilus prunulus) este un reprezentant al grupului lamelar. În unele publicații se numește clitopilus vulgaris; puteți găsi și alte denumiri: cireș, cireș. Aceasta este o ciupercă cu șapcă, asemănătoare ca aspect cu un chanterelle, dar este puțin cunoscută de iubitorii de vânătoare liniștită și este înfricoșătoare datorită asemănării sale cu exemplarele otrăvitoare.
Cum arată o ciupercă?
Conform descrierii, ciuperca cireșă (prezentată în fotografie) este de culoare albă și are un miros de pudră. Aroma caracteristică se explică prin prezența aldehidei trans-2-nonenal în țesuturi.Datorită faptului că există multe specii înrudite, clasificarea este dificilă.
Descrierea capacului
Capacul ciupercii suspendate (în imagine) are următoarele caracteristici:
- diametru 4-10 cm;
- suprafață netedă, uscată, pe vreme umedă devine ușor lipicioasă și strălucitoare;
- forma seamănă cu un cerc obișnuit;
- convex la tineri, plat la bătrâni. Formează adesea o pâlnie, care seamănă cu cântecele;
- exemplarele tinere se caracterizează prin margini puternic rulate, pentru exemplarele vechi această trăsătură este mai puțin pronunțată;
- culoarea poate fi diferite nuanțe de alb, totul depinde de locație și condițiile de creștere;
- inelele zonale sunt absente;
- pulpa este elastică și cărnoasă, nu își schimbă culoarea la tăiere, dar se închide la culoare după presare.
Stratul purtător de spori se prezintă sub formă de plăci subțiri și dense, dobândind o nuanță roz în timpul perioadei de coacere și, de asemenea, pe măsură ce îmbătrânește.
Descrierea piciorului
Puteți distinge ciuperca agățată de celelalte specii ale sale, care nu sunt întotdeauna comestibile, după tulpină (în imagine). Culoarea sa este aceeași cu cea a pălăriei. Poate fi curbat, lungimea variază de la 3 la 9 cm Caracteristici generale:
- forma piciorului este cilindrică, plată la bază și ușor extinsă mai aproape de capac;
- plăcile purtătoare de spori coboară pe tulpina cireșului;
- pulpa este densă;
- suprafața este catifelată, delicată;
- exemplarele tinere au pubescență.
Unde și cum crește
Pe baza numelui, floare de cireș (cireș) se găsește în zona în care cresc florile roz: cireș, prun, par și meri. Acestea sunt cele mai bune îndrumări atunci când le căutați. Floarea de cireș crește bine lângă copacii ușoare cu frunze late (stejar, fag).
Florile de cireș cresc în grădini de legume, livezi și se găsesc în pajiști.Poate forma grupuri mici, dar adesea se găsesc exemplare unice. Perioada de colectare durează de la jumătatea lunii iulie și se încheie în octombrie. Floarea de cireș dispare odată cu debutul primei răceli.
Clitopilus prunulus crește în soluri acide sau acidificate. Dacă solul este neutru sau alcalin, atunci este aproape imposibil să găsești miere.
Zona de creștere este întreaga zonă temperată europeană.
Au învățat să cultive cireșe artificial pe trunchiuri de copaci sau în ferme speciale (de vânzare). În centrele comerciale se numesc ciuperci stridii. Ele diferă de pandantivele reale prin culoarea deschisă a capacelor lor.
Ciupercă comestibilă sau nu
Ciupercile cireșe sunt folosite ca hrană:
- proaspăt după fierbere;
- pentru prepararea felurilor secundare (tocanita);
- ca umplutură pentru produse de patiserie;
- pentru prepararea sosurilor și a condimentelor aromate;
- pentru uscare, decapare și marinare.
Ciresa este considerata o delicatesa in Europa. Este bogat în compuși ai fosforului (până la 45%), care sunt necesari organismului uman.
Recolta recoltată este uscată. Înainte de utilizare, ciupercile sunt înmuiate timp de o oră. Cireșele au un gust plăcut și servesc ca un bun adaos la feluri de mâncare.
Extractele din această ciupercă sunt folosite în medicină ca anticoagulant. Recomandat persoanelor cu coagulare crescută a sângelui și celor care suferă de tromboză.
Dublu și diferențele lor
Diferențele dintre toate rudele cireșului sunt mici, așa că sunt foarte greu de observat la cules de ciuperci. Omoloage otrăvitori care prezintă un pericol grav pentru sănătate:
sulf amar
Pulpa este foarte amară (după cum sugerează și numele) și există crăpături concentrice pe capac.Otrăvitoare și amenințătoare de viață.
Entoloma otrăvitoare
Ciuperca este otrăvitoare. Se deosebește de cireș prin aranjarea plăcilor pe tulpină. În Entoloma sunt mult mai mari.
Vorbitor ceară
Singura diferență: nu există inele zonale, ceea ce se observă mai ales la umiditate ridicată. Unele surse indică nuanța roz a plăcilor ca semn al unei ciuperci otrăvitoare, dar acest semn nu este întotdeauna corect.
Diferențele sunt destul de vagi, ceea ce ar trebui să servească drept avertisment pentru culegătorii de ciuperci neexperimentați. Studiul atent al fotografiei și descrierea ciupercii cireșe vă va ajuta să evitați otrăvirea.
Concluzie
Ciuperca cireșă este colectată în locuri sigure pentru mediu. Zona de vânătoare liniștită nu ar trebui să fie situată în apropierea autostrăzilor sau a întreprinderilor. Trebuie colectate doar exemplare tinere care nu au acumulat încă toxine. Inspectați cu atenție farfuriile, tulpina și capacul ciupercii. Acest lucru va preveni intrarea în coș a asemănărilor otrăvitoare.
