Conţinut
- 1 Cum arată un scuipat de căprioară?
- 2 Unde și cum crește ciuperca scuipat de căprioară?
- 3 Dublu și diferențele lor
- 4 Ciuperca de ren este comestibilă sau nu?
- 5 Cum să gătești scuipat de ren
- 6 Proprietățile benefice ale ciupercilor de cerb
- 7 Rețete de la Plutaeus staghorn
- 8 Fapte interesante despre plutea de căprioară
- 9 Concluzie
Vrabia de cerb este un reprezentant comestibil al regnului ciupercilor. Crește pe cioturi, lemn putrezit și sol nutritiv. Mulți culegători de ciuperci sunt bucuroși să folosească această specie pentru hrană, deoarece pulpa are proprietăți benefice și medicinale. Pentru a nu greși în alegere, trebuie să știți cum arată acest exemplar.
Cum arată un scuipat de căprioară?
Vrabia de căprioară este o ciupercă sănătoasă și gustoasă care crește în toată Rusia. Dar pentru a colecta un coș întreg, trebuie să le poți distinge de exemplarele otrăvitoare. Prin urmare, este blând să începeți cunoștințele cu ciuperca de cerb Plutaeus cu o descriere și o fotografie.
Descrierea capacului
Capul în formă de clopot este mic la început, se îndreaptă cu vârsta și ajunge la 25 cm Suprafața pluteului de cerb este netedă, uscată, catifelată, de culoare maro închis sau maro. Pe vreme umedă, suprafața devine lipicioasă, iar pe vreme uscată devine aspră și fragilă. Stratul de spori este format din plăci subțiri, dense, de culoare albicioasă sau maro. Culoarea depinde de gradul de maturare a sporilor microscopici, care se află în pulberea roz.
Descrierea piciorului
Piciorul este cărnos și lung, atingând o înălțime de 17 cm.Suprafața este acoperită cu piele deschisă la culoare cu vene longitudinale maro sau maro. Piciorul este cilindric sau ușor curbat.
Ce miros a ciupercii scuipat de căprioară?
Pulpa este ușoară și fragilă, fără gust, dar cu o aromă rară destul de puternică.
Unde și cum crește ciuperca scuipat de căprioară?
Vrabia de căprioară este o saprofită și preferă să crească pe butuci, lemn de foioase și conifere putrezit. Datorită lucrătorului sanitar forestier, solul este îmbogățit cu humus și devine fertil. Fructarea începe la începutul lunii iunie și durează până la sfârșitul lunii august.
Dublu și diferențele lor
Acest reprezentant are o contrapartidă comestibilă - penul de salcie. Se poate distinge printr-o serie de caracteristici:
- mărime mică;
- când este deteriorată mecanic, pulpa capătă o culoare verzuie;
- corpul fructului are un ușor miros de anason;
- capacul este vopsit cu gri sau crem.
Ciuperca de ren este comestibilă sau nu?
Acest reprezentant este considerat comestibil. Dar cerbul Plutaeus are fanii și anti-ventilatorii săi. Mulți culegători de ciuperci nu le place specia pentru pulpa apoasă, lipsa gustului și mirosul rar. Alții notează prezența unor substanțe benefice care fac față multor boli.
Cum să gătești scuipat de ren
Înainte de a pregăti scuipat, căprioarele sunt spălate bine. Pentru a îndepărta complet nisipul și substratul cu frunze, ciupercile sunt scufundate în apă rece timp de câteva minute, iar pentru a scăpa de viermi, apa trebuie să fie ușor sărată. Apoi, îndepărtați pielea de pe tulpină. Nu este recomandat să înmuiați scuipatul de cerb, deoarece pulpa apoasă va absorbi și mai mult lichid și va deveni inestetic. După pregătirea preliminară, recolta recoltată se fierbe timp de 15-20 de minute.
Proprietățile benefice ale ciupercilor de cerb
Înainte de a pregăti ciuperca scuipat de cerb, trebuie să vă familiarizați cu proprietățile benefice și contraindicațiile. Corpul roditor conține:
- Vitaminele C, B și D; în ceea ce privește conținutul de vitamine, ciuperca poate concura cu ficatul de vită.
- Lecitina – întărește organismul și elimină colesterolul rău.
- Enzimele sunt suplimente alimentare.
Datorită cantității mari de substanțe utile, scuipatul de cerb este recomandat pentru utilizarea în următoarele boli:
- Tromboza - enzimele conținute în corpul fructifer pot descompune fibrinogenul și pot reduce numărul de sânge la normal.
- Diabetul, deoarece ciuperca are un conținut scăzut de calorii, vă permite să vă mențineți greutatea corporală normală, satisfăcând în același timp senzația de foame.
- Oncologie, un extract din cerbul Plutaea ajută la stoparea creșterii celulelor canceroase, deoarece conține o cantitate mare de polizaharide complexe și sulf.
În ciuda aspectelor pozitive, acest tip are și aspecte negative. Nu trebuie folosit:
- persoanele cu boli gastro-intestinale;
- pentru cei care suferă de alergii;
- femeile însărcinate și care alăptează;
- copii sub 12 ani.
Rețete de la Plutaeus staghorn
Din cerbul Plutaeus pot fi preparate o varietate de preparate culinare. Toate sunt simple în rețetă, așa că până și o tânără gospodină se poate descurca cu ele.
Supa crema
Supa se bazează pe bulion de pui. În timp ce se gătește, faceți preparatul:
- 2 cepe mici tăiate în jumătate de rondele.
- Topiți 50 g de unt într-o tigaie.
- Prăjiți ceapa și adăugați 1 linguriță pentru buchet. amidon.
- De îndată ce ceapa devine aurie, se adaugă 1 kg de ciuperci și se fierbe până când apare sucul.
- Într-un blender, prăjiți cu ciuperci până se face piure.
- Piureul de ciuperci se pune în bulionul clocotit; după fierbere se adaugă 0,5 litri smântână 10%, 300 g brânză topită și condimente după gust.
Această supă se dovedește fragedă, gustoasă și săracă în calorii. Se poate servi cu biscuiti.
Pucuri cu ananas
Felul de mâncare se dovedește frumos, are un gust neobișnuit și poate fi servit la o masă festivă. Metoda de gatire:
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți rondele de ananas conservate.
- În timp ce fructele sunt coapte timp de 15 minute, se prăjesc.
- Ceapa se taie cubulete mici, se prajeste in unt pana se rumeneste si se adauga 300 g de ciuperci. Se prăjește încă 5 minute.
- Peste ananasul gata se pune ananasul prajit, usturoiul stors si 100 g branza.
- Vasul finit este trimis înapoi la cuptor până când brânza se topește.
Ciuperci marinate
Pluteii preparati dupa aceasta reteta se dovedesc aromati si gustosi. Tehnologie pentru o cutie de 0,5 l:
- 700 g de ciuperci tinere se spală bine, se curăță de coajă și se fierb timp de 15-20 de minute.
- În timp ce scuipatul de ren fierbe, pregătiți saramura.
- Turnați 3 litri de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere.
- Adăugați mazărea dulce, foile de dafin, cuișoarele și fierbeți câteva minute.
- La final adauga sare si zahar dupa gust.
- Pune frunza de dafin, coriandru, umbrela de marar si 3-4 catei de usturoi intr-un borcan steril.
- Ciupercile fierte se pun bine într-un borcan, se adaugă bulionul preparat și 1 linguriță. oţet.
- Sterilizați aproximativ o jumătate de oră, rulați și după răcire, puneți la loc răcoros pentru depozitare.
Scuipatul de cerb, ca un burete, absoarbe substanțele nocive, astfel încât nu poate fi colectat în oraș sau în apropierea drumului. Dacă nu respectați această regulă, puteți face toxiinfecții alimentare sau puteți provoca vătămări ireparabile organismului.
Pentru a nu vă face rău pe dumneavoastră și pe cei dragi, trebuie să studiați cu atenție fotografia pentru a ști cum arată ciuperca scuipat de cerb.
Fapte interesante despre plutea de căprioară
Cerbul Pluteus este un reprezentant interesant al regnului ciuperci. Pentru a o studia bine, trebuie să vă familiarizați cu proprietățile benefice, să cunoașteți rețete și să citiți fapte interesante despre el:
- Locuitorul pădurii și-a primit numele nu pentru că este mâncat de căprioare și elani, ci pentru că stratul de spori se termină cu coarne-dinți deosebiti.
- Extractul din plutea oprește creșterea celulelor canceroase, prin urmare este utilizat pe scară largă în oncologie.
- Culegătorii italieni de ciuperci consideră acest reprezentant necomestibil.
- Corpul roditor conține substanțe halucinogene, așa că trebuie consumate cu moderație și cu precauție extremă.
Concluzie
Vrabia de cerb este un reprezentant comestibil al regnului ciupercilor. Mulți culegători de ciuperci trec pe lângă această specie, neștiind că corpul roditor conține o cantitate mare de substanțe utile. După fierbere preliminară, ciupercile pot fi prăjite, înăbușite și conservate. Dar pentru a te proteja și a nu suferi toxiinfecții alimentare, trebuie să treci pe lângă specii puțin cunoscute.
