Conţinut
Hepinia hevelloides este un reprezentant comestibil al genului Gepiniaceae. Ciuperca sub formă de jeleu roz-somon se găsește adesea pe substraturi de lemn putrezit, margini de pădure și zone tăiate. Distribuit pe scară largă în emisfera nordică.
Cum arată Gepinia helvelloides?
Corpul fructifer are un capac în formă de pâlnie, care se transformă lin într-o tulpină mică. Ciuperca este de mărime medie, înălțime – 10 cm, diametrul capacului este de aproximativ 5 cm. Corpul fructului este de culoare roz-somon. Acest locuitor al pădurii are o structură neobișnuită, ca jeleu, netedă, translucidă. La exemplarele adulte, suprafața este vopsită în roșu-maro și acoperită cu vene și riduri. Pe suprafața exterioară există un strat neted de spori.Pulpa este gelatinoasă, elastică, își păstrează bine forma, iar în tulpină este mai densă și cartilaginoasă.
O ciupercă neobișnuită are o structură gelatinoasă
Unde și cum crește
Acest locuitor al pădurii preferă solul calcaros stropit cu praf de pin putrezit. Se găsește și printre mușchi sau pe rizomi de lemn putrezit. Fructe în exemplare singure sau familii mici din iulie până în octombrie. Se găsește în zone deschise și zone de tăiere.
Este ciuperca comestibilă sau nu?
Hepinia hevelloides aparține grupei a 4-a de comestibilitate. Dar, în ciuda gustului apos și a lipsei de miros, ciuperca este foarte populară printre culegătorii de ciuperci datorită aspectului său atractiv. Pentru a distinge hepinia hevelloides de alți locuitori ai pădurii, trebuie să cunoașteți descrierea externă, să vedeți fotografii și videoclipuri.
Cum se prepară hepinia helveloid
Hepinia hevelloides este utilizată pe scară largă în gătit. Se folosește fiert, prăjit, dar și pentru decorarea și prepararea salatelor. Exemplarele tinere pot fi consumate crude. Reprezentanții adulți nu sunt potriviți pentru colectare, deoarece carnea lor devine tare și neapetisantă.
Recolta de ciuperci poate fi păstrată și pentru iarnă, adăugată în mâncărurile din legume și ca garnitură pentru preparatele din carne. Deoarece acest exemplar arată ca un jeleu apetisant și se potrivește bine cu zahărul, puteți face din el dulceață delicioasă, fructe confiate, serviți cu înghețată și frișcă și folosiți-l pentru a decora prăjituri și produse de patiserie de sărbători.
Dublu și diferențele lor
Hepinia hevelloides, ca și alți locuitori din pădure, are omologi similari:
- Chanterele – ciupercile sunt asemănătoare ca aspect, dar numai de la distanță și la vizibilitate slabă. De aproape, chiar și culegătorii de ciuperci neexperimentați nu vor putea confunda aceste specii complet diferite, deoarece chanterilele au o structură densă, sunt colorate în galben bogat, au o aromă plăcută și cresc în familii numeroase. Partea purtătoare de spori este pliată mai degrabă decât netedă. Acest reprezentant este comestibil, perfect pentru prepararea mâncărurilor prăjite și înăbușite.
Chanterele cresc în grupuri mari
- Mure gelatinoase – aparține grupei a 4-a de comestibilitate. Textura are același corp fructifer gelatinos dens ca și Gepinia helvellidae, dar forma și culoarea sa sunt complet diferite. Capul în formă de frunză se transformă ușor într-o tulpină mică și densă. Suprafața este vopsită cu gri deschis sau maro, culoarea depinde de gradul de apă. Pulpa gelatinoasă este moale, translucidă, inodoră și fără gust. Stratul spinos de spori este situat pe întreaga suprafață a tulpinii. Creste in paduri mixte din august pana la primul inghet. Din cauza lipsei de gust, acest exemplar nu este popular printre bucătari. După tratamentul termic, este folosit pentru decorarea diverselor feluri de mâncare.
Din cauza lipsei de gust și miros, sunt rar folosite în gătit.
Concluzie
Hepinia hevelloides este un reprezentant frumos, comestibil, al regnului ciupercilor. Creste pe substrat lemnos in locuri deschise, insorite. La gatit se poate folosi proaspat, prajit, fiert, potrivit pentru prepararea preparatelor dulci pentru iarna si ca decor pentru preparate. Deoarece hepinia hevelloides nu are omologi necomestibile, este foarte dificil să o confundați cu alți locuitori ai pădurii.
