Conţinut
Ciuperca berbec este o ciupercă de copac neobișnuită, cu o mulțime de proprietăți valoroase. Nu îl vezi foarte des în pădure, dar o descoperire rară poate fi de mare folos.
Descrierea ciupercii meitake
Ciuperca berbec este cunoscută și sub numele de meitake, polipor cu frunze, grifolă creț, polipor cu frunze și ciupercă dansantă. Este destul de ușor să-l recunoști atunci când îl întâlnești - corpul fructifer meitake arată extrem de original.
Un videoclip cu ciuperca berbec arată că această specie de ciuperci arată ca un tufiș deosebit, constând din numeroase ciuperci mici cu capace mici.Picioarele acestor ciuperci sunt lungi și bine delimitate, de culoare deschisă, iar capacele sunt asemănătoare cu frunzele copacilor sau cu limbile; sunt de culoare închisă la margini și mai deschise în partea centrală.
În general, culoarea ciupercii neobișnuite de berbec variază de la gri-verzui la gri-roz. Suprafața inferioară a capacelor mici este tubulară, cu pori mici; himenoforul coboară pe picioare. Dacă spargi meitake, interiorul va fi alb și fragil, cu o aromă plăcută a pulpei; mulți oameni detectează o tentă de nucă în miros.
Grifola poate crește foarte mare și poate ocupa întregul coș când este recoltat.
Unde crește ciuperca berbec?
Ciuperca berbec crește în Rusia în principal în Orientul Îndepărtat, regiunea Volga și Urali. Meitake preferă pădurile cu frunze late, alegând în principal arțarii și stejarii pentru creșterea sa și poate fi găsit și pe trunchiurile de fag și castan. Ciuperca berbec se găsește în regiunea Kaliningrad, iar peste tot în lume o puteți găsi și în America de Nord, în principal în partea de est, în Australia, în climatele temperate din Asia și Europa. Fructificarea în masă are loc la sfârșitul lunii august și durează până la mijlocul toamnei.
Ciuperca berbec este considerată destul de rară; în Rusia este listată în Cartea Roșie. Colectarea acestuia este cel mai adesea interzisă, deoarece specia este clasificată ca fiind pe cale de dispariție.
Puteți găsi grifola creț sub rădăcinile stejarilor
Cum crește ciuperca berbec
Griffola creț aparține categoriei arboricole și crește în principal pe cioturi.Practic, ciuperca berbec este situată în partea inferioară a stejarilor și arțarilor, uneori alege trunchiurile de fagi, castani și tei; foarte rar se găsește pe pini. De asemenea, puteți vedea corpuri fructifere pe copacii vii, dar acest lucru se întâmplă mai rar; de obicei, meitake-ul se așează pe lemnul mort.
În ciuda numeroaselor sale caracteristici valoroase, griffola creț sau berbecul ciupercilor este un dăunător pentru copaci. Provoacă putregaiul alb, așa că un copac afectat de grifolă moare rapid.
Într-o singură meytaka puteți număra aproximativ 200 de majuscule mici
Cum arată o ciupercă de berbec?
Este foarte ușor să recunoști un meitake - grifola se caracterizează printr-o structură stufoasă, care amintește vag de lâna unui berbec. Din fotografia ciupercii cu cap de miel, puteți vedea că în medie o grifolă conține de la 80 la 100 de ciuperci mici, uneori corpul fructifer este format din 150-200 de capace. Meitake se caracterizează printr-o creștere rapidă; poate ajunge la o greutate de aproximativ 10 kg în doar câteva zile.
Greutatea unui corp fructifer individual poate depăși 10 kg
Soiuri de ciuperci berbec
Sub denumirea de ciuperca berbec, in surse de amatori si pe forumuri mai gasiti inca 2 soiuri de ciuperci. De fapt, ele aparțin altor familii de ciuperci, dar au o asemănare puternică cu meitake, așa că sunt adesea considerate o specie de ciupercă de berbec.
Griffola cu umbrelă
Grifole înrudite, umbrelă și creț, sunt foarte asemănătoare ca aspect, de obicei se stabilesc în aceleași locuri și rodesc în același timp. Griffola umbrela este, de asemenea, potrivită pentru mâncare și chiar este considerată o delicatesă.
Principala diferență este forma corpului fructifer - grifola umbrelă are un capac în formă de evantai, iar corpul fructifer are picioare laterale.Puteți distinge ciuperca prin mirosul plăcut de mărar.
Sprasassis creț
O altă varietate de ciupercă de berbec este așa-numita varză de ciuperci, sau sparassis creț. Specia are o anumită asemănare cu grifola, deoarece corpul sparassis este format și din zeci de ciuperci mici. Dar, în același timp, culoarea sparassis creț este galben-bej, petalele capacului sunt subțiri și delicate, iar forma corpului fructifer este sferică, ceea ce îi dă o asemănare cu un cap de varză. În plus, sparassis crește în principal nu în foioase, ci în pădurile de conifere sub rădăcinile pinii.
Ciuperca curly sparassis aparține categoriei comestibile; corpurile fructifere tinere pot fi consumate.
Griffa creț este comestibilă sau nu?
Ciuperca tinder este considerată comestibilă și este foarte apreciată pentru gustul său neobișnuit, dar plăcut de nucă. Meitake se consumă fiert, prăjit, uscat sau murat, servit atât ca fel de mâncare independent, cât și ca garnitură hrănitoare. Pudra de ciuperci uscate este adesea folosită ca condiment picant.
Beneficiile și daunele ciupercii berbec
Gustul și aroma specifice de nucă nu sunt singurele caracteristici ale griffolei creț. Ciuperca berbec are numeroase proprietăți benefice și poate avea un efect benefic asupra sănătății umane.
Pulpa de grifola conține:
- subgrupa de vitamine B - de la B1 la B9;
- vitaminele E și D;
- magneziu și potasiu;
- fosfor, fier, zinc și cupru;
- calciu și sodiu;
- seleniu;
- aminoacizi valoroși - leucină, arginină, valină, triptofan și mulți alții;
- acizi aspartic și glutamic;
- compuși antibiotici;
- fitoncide și saponine;
- flavonoide și triterpene;
- steroizi și polizaharide.
Grifola creț nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă
Datorită acestei compoziții, griffola creț are o gamă largă de proprietăți benefice. Când este folosit:
- curăță organismul și restabilește procesele metabolice;
- întărește vasele de sânge și reduce fragilitatea capilară;
- dezinfectează și ajută la combaterea virușilor și a infecțiilor;
- subțiază sângele și are un efect pozitiv asupra calității globulelor roșii;
- reduce nivelul de colesterol rău și previne dezvoltarea aterosclerozei;
- elimină deșeurile și toxinele;
- întărește apărarea imunitară a organismului.
Proprietățile benefice și contraindicațiile ciupercii meitake sunt întotdeauna legate între ele. Când consumați corpul fructifer, trebuie să vă amintiți că meitake poate aduce nu numai beneficii, ci și rău:
- Pulpa de ciuperci conține o cantitate mare de chitină. Substanța nu este digerată în organism și, prin urmare, dacă mâncați în exces, griffolul creț poate duce la constipație și dureri abdominale.
- Nu se recomandă utilizarea grifola femeilor însărcinate și copiilor mici sub 12 ani. Produsul este considerat prea greu pentru digestie sensibilă.
- Este mai bine să evitați ciuperca berbec dacă aveți un stomac lent și o tendință generală la constipație.
- Nu trebuie să consumați pulpă de ciuperci dacă aveți o intoleranță individuală la ciuperci - aceasta poate provoca o reacție alergică.
Medicamentele sunt preparate pe baza de grifola cret
De asemenea, griffola creț poate provoca daune dacă este colectată într-o zonă nefavorabilă pentru mediu. Ca orice ciupercă, meitake absoarbe rapid substanțele nocive din mediu.Este mai bine să nu folosiți ca hrană fructele care cresc în apropierea drumurilor aglomerate sau în apropierea instalațiilor industriale; acestea nu vor aduce niciun beneficiu pentru sănătate.
Proprietățile medicinale ale ciupercii berbec
Griffola creț cu compoziția sa chimică variată și benefică este adesea folosită în medicina populară. În special, se folosește ciuperca berbec:
- pentru a susține sănătatea inimii și vasculare și pentru a întări sistemul imunitar;
- pentru tratarea durerilor de cap și a durerilor articulare;
- pentru surmenaj și oboseală cronică;
- cu anemie și deficiență de nutrienți în organism;
- pentru eliminarea toxinelor și ca antihelmintic natural;
- pentru a regla nivelul hormonal și a menține greutatea corporală normală;
- pentru tratamentul tuberculozei, bronșitei și a altor afecțiuni ale sistemului respirator;
- pentru tratamentul bolilor digestive și ale stomacului;
- pentru a normaliza tensiunea arterială.
Este de remarcat în special beneficiile ciupercii meitake pentru femei; îmbunătățește starea de bine în timpul menopauzei, iar în perioadele dureroase ajută la ameliorarea crampelor și a disconfortului. Deoarece pulpa ciupercilor conține substanțe asemănătoare estrogenului, griffola creț are un efect pozitiv pronunțat asupra sistemului reproducător și previne dezvoltarea cancerului de uter, ovare și glandele mamare. De asemenea, este util pentru bărbați să consume ciuperci de berbec; reduce riscul de a dezvolta cancer de prostată.
Meitake are proprietăți anti-cancer dovedite
Utilizarea ciupercii meitake în medicina populară este practicată sub mai multe forme. Din pulpă proaspătă sau uscată se prepară infuziile, pulberile și extractele, care sunt benefice pentru uz intern și extern.
Pudra
Meitake uscat este măcinat până la o pulbere netedă și depozitat în pungi de hârtie sau recipiente din lemn. Pulberea poate fi folosită atât intern, cât și extern; mai întâi este diluată cu apă. Produsul ajută la procesele inflamatorii și promovează vindecarea leziunilor pielii.
Tinctură
Pentru a prepara o tinctură sănătoasă, 3 linguri mari de grifolă uscată zdrobită se toarnă în 500 ml de vodcă și se lasă 2 săptămâni într-un loc întunecat. Utilizați produsul finit împreună cu sedimentul, fără a strecura, și trebuie să beți tinctura 1 lingură mică de trei ori pe zi, pe stomacul gol.
Produsul ajută la îmbunătățirea imunității și promovează pierderea în greutate. Durata cursului de administrare a tincturii nu este mai mare de 3 luni la rând.
În medicina populară, grifola creț este infuzat și măcinat în pulbere.
Extract de ulei
Uleiul pe bază de Meitake este de mare beneficiu pentru obezitate, oncologie și alte afecțiuni. Aproximativ 3 linguri mari de meitake uscat zdrobit trebuie turnate cu 500 ml de ulei de măsline. Recipientul se închide și se pune la infuzat într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni, apoi se ia pe stomacul gol, 2 linguri mici.
Deoarece uleiul are un conținut ridicat de grăsimi, trebuie consumat nu mai mult de trei ori pe zi și nu mai mult de 90 de zile la rând.
Infuzie cu apă
Infuzia de Grifola cu apa este de mare beneficiu pentru raceli si procese inflamatorii. O lingură mică de pulpă uscată mărunțită se toarnă cu 250 ml apă și se lasă 8 ore sub capac.
Infuzia trebuie consumată de trei ori pe zi fără a se strecura. Înainte de utilizare, agitați infuzia, astfel încât sedimentul util să se ridice de pe fund. De obicei, ei beau timp de 3 luni medicamente de casă, dar dacă doriți, puteți folosi infuzia de meitake mai mult timp; nu are contraindicații stricte.
Meitake poate fi luat pentru a trata o răceală.
Cum să distingem ciupercile false
Pe lângă sparassis creț și grifola umbellata, pe care multe surse le consideră a fi soiuri de ciupercă berbec, meitake are omologi falși. Unele ciuperci de copac seamănă cu griffola creț în structura și forma lor, dar nu au un gust și beneficii atât de bune.
Meripilus gigantea
Cel mai faimos geamăn fals al meitake este considerat a fi meripilus gigant. De asemenea, crește la rădăcinile arborilor de foioase, alegând în principal stejari și fagi, și are un corp fructifer mare format din numeroase capace topite. Este potrivit pentru consumul alimentar, dar mai puțin gustos și sănătos decât meitake.
Meitake se distinge prin forma capacelor sale și prin prezența picioarelor lungi și subțiri.
Spre deosebire de ciuperca berbec, meripilus nu are o tulpină pronunțată - capacele care alcătuiesc corpul fructifer cresc dintr-o bază fără formă. În plus, capacele individuale au o formă semicirculară și sunt mult mai mari ca dimensiuni decât capacele de Grifola creț.
Principalele diferențe dintre ciuperca berbec și omologii săi falși sunt picioarele lungi și subțiri pe care se ridică capacele individuale, precum și dimensiunea mică a capacelor în sine. De asemenea, puteți recunoaște griffola creț după aroma sa caracteristică de nuci.
Cultivarea ciupercilor de oaie
Griffola sănătoasă și gustoasă este o ciupercă rară; de exemplu, ciuperca berbec este foarte rară în regiunea Moscovei și, în plus, în majoritatea regiunilor este listată în Cartea Roșie. Prin urmare, să-l crești în dacha este mult mai ușor și mai practic decât să-l cauți în sălbăticie.
Există 2 moduri de a crește acasă ciuperca berbec listată roșu - pe un substrat special și pe lemn umed.
Creșterea griffola creț pe un substrat
Pentru a crește o ciupercă maitake dansatoare pe proprietatea dumneavoastră, va trebui să achiziționați un substrat format din rumeguș de lemn de esență tare și miceliu de acest tip; acesta poate fi comandat la un magazin specializat. Algoritmul de creștere arată astfel:
- substratul este stropit cu apă clocotită pentru a distruge posibilele microorganisme dăunătoare și așteptați până se răcește puțin;
- după aceasta, miceliul dobândit este amestecat cu rumeguș și amestecul este pus în pungi mici de plastic;
- sacii sunt strâns legați și în ele se fac mai multe orificii pentru accesul aerului;
- substratul și miceliul sunt plasate într-o cameră închisă, cu o temperatură de aproximativ 25 ° C, iluminare moderată și ventilație bună.
Primii lăstari, în funcție de condițiile de creștere a ciupercii berbec, vor apărea în 3-4 săptămâni. La fiecare câteva zile, substratul va trebui să fie umezit pentru a preveni uscarea acestuia. Se va putea recolta recolta de griffola creț în 3-4 luni, iar în total miceliul ciupercilor poate da roade până la 6 ani la rând.
Meitake poate fi cultivat acasă într-o pungă de plastic
Crește pe un buștean cu frunze
A doua metodă de cultivare a meitake implică utilizarea lemnului, acest lucru vă permite să creați cele mai naturale condiții pentru miceliul ciupercilor. Trebuie să acționați conform următorului algoritm:
- un buștean mic de foioase, curat și nu putrezit, se înmoaie câteva zile;
- apoi pentru încă 2 zile lemnul se usucă la aer curat și se fac găuri de aproximativ 5-7 cm adâncime și până la 1 cm diametru în buștean;
- puneți cu grijă miceliul achiziționat în găurile pregătite și acoperiți-l deasupra cu o minge rulată din rumeguș;
- bustenul este acoperit cu o pungă de plastic pentru a crea condiții de seră și plasat într-un hambar sau subsol cu iluminare constantă și o temperatură de aproximativ 20-25 ° C.
Din când în când bustenul trebuie udat pentru a preveni uscarea lemnului. In aproximativ 3 luni, griffola cret va putea produce prima recolta.
În mediul rural, maitake este adesea cultivat direct pe un buștean.
Concluzie
Ciuperca berbec, sau griffola creț, este o ciupercă delicioasă rară enumerată în Cartea Roșie. Este greu să-l găsești în natură, dar griffola creț poate fi cultivată în propria grădină și folosită atât în scopuri culinare, cât și medicinale.
