Conţinut
Datorită cererii crescute de produse lactate în ambele capitale rusești în secolul al XIX-lea, în provincia Yaroslavl au început să înflorească industria brânzeturilor și a untului. Comunicațiile convenabile dintre Yaroslavl, Moscova și Sankt Petersburg au contribuit, de asemenea, la succesul vânzărilor. Dar producția de brânzeturi și unt necesită cantități mari de lapte. La acea vreme, satele Iaroslavl nu puteau furniza industriașilor volumele necesare de materii prime.
În încercarea de a obține laptele necesar afacerii, au fost create parteneriate de lactate, care au selectat inițial indivizii de care aveau nevoie din efectivul existent de vaci din nordul Marii Ruse. Până când a fost posibil să se țină cont de productivitate, vacile erau selectate după culoare. Taurii au fost selectați în funcție de exteriorul lor. Mult mai târziu, vitele Yaroslavl au început să fie selectate pe baza producției de lapte și a conținutului de grăsime.
La începutul secolului al XX-lea, rasa de vaci Yaroslavl a primit recunoaștere de la industriași și a început să se răspândească în provinciile învecinate. După revoluție, au fost create pepiniere țărănești, unde proprietarii de vaci își puteau aduce animalele pentru împerechere cu un taur de rasă pură și parteneriate mari implicate în munca de reproducere.
La sfârșitul anilor 30, au încercat să încrucișeze Yaroslavka cu tauri din Frisia de Est.Dar o astfel de încrucișare a dus la pierderea caracteristicii principale a laptelui de la vacile Yaroslavl: conținutul de grăsime. Calitatea laptelui a scăzut brusc. În anii 80, vacile Yaroslavl au fost din nou încrucișate cu bovine Holstein pentru a crește producția de lapte. Ca urmare, a apărut așa-numitul tip Mikhailovsky de rasă Yaroslavl.
Astăzi, Yaroslavl, care are o importanță selectivă, este înlocuit cu mai multe rase străine producătoare de lapte, iar numărul său este în scădere. Numărul total de vaci din rasa Yaroslavl în 2007 a fost de 300 de mii de capete. Aceasta reprezintă doar 2,5% din numărul total de bovine crescute în Federația Rusă. Cel mai mare număr de vite Yaroslavl este concentrat în regiunile Vologda, Tver, Ivanovo și Yaroslavl.
Descrierea rasei Yaroslavl
Vacile Yaroslavl sunt animale de tip pronunțat de lapte. Yaroslavl are un corp uscat, unghiular, cu oase bine dezvoltate. Înălțimea vacilor este de la 125 la 127 cm, lungimea oblică este de la 152 la 155 cm, adică indicele de alungire pentru vacile din rasa Yaroslavl este de 121,6 - 122. Capul este uscat, grațios, ușor. Partea din față a capului este alungită. Gâtul este lung și subțire. Pieptul este adânc, dar îngust, pupa este slab dezvoltată. Greabanul este înalt. Sacrul este ridicat deasupra coloanei vertebrale lombare, creând o linie superioară nedorită pentru o rasă de lapte. Crupa este lată. Picioarele sunt subțiri și scurte. Circumscripția pasternului 17–18 cm.Indice de dezosare 13,6–14.Ugerul este de mărime medie, în formă de cupă.
O crupă înclinată sau în formă de acoperiș este o defecțiune exterioară.
Culoarea vacilor din rasa Yaroslavl este în principal neagră, cu botul alb.Dar culoarea roșie recesivă este foarte rară. Dacă pana de pe cap este un semn obligatoriu al Yaroslavlului, atunci marcajele rămase sunt de dorit, dar nu necesare. Adesea, roșii pot avea „ochelari” întunecați în jurul ochilor și pene pe burtă, picioare și vârful cozii.
Caracteristicile productive ale rasei de vaci Yaroslavl
Greutatea codițelor adulte este mică: 350 – 450 kg. Taurii, având o masă musculară decentă, pot cântări de două ori mai mult decât matcile. Greutatea taurului Yaroslavl este de 700 - 900, uneori 1200 kg. Fotografia arată că chiar și un taur tânăr cu un schelet elegant are o cantitate decentă de mușchi.
Pe baza orientării lor umane, dintre bovine au fost selectate doar vacile pentru a putea primi lapte de la ele. Puțini oameni au fost interesați de caracterul taurilor care erau folosiți pentru carne. Prin urmare, la aproape toate rasele de vite, în timp ce vacile au o dispoziție calmă, taurii sunt adesea furioși și agresivi. Ei percep scărpinatul pe frunte ca pe o invitație la luptă.
Vițeii se nasc cu o greutate de 25 – 30 kg. Calitatea cărnii din Yaroslavkas este mai proastă decât cea a alb-negru animale, dar vițeii de taur îngrășează rapid, ajungând la o greutate de 350 kg până la vârsta de un an și jumătate. Randamentul la sacrificare a cărnii din carcasa unui vițel de 1,5 ani este de 52 – 57%. Cu o alimentație adecvată în perioada de îngrășare, randamentul de carne poate ajunge la 60%. Carnea fragedă și slabă a taurilor din Yaroslavl are un gust bun.
Productivitatea laptelui în perioada de lactație poate ajunge la 5000 de litri. Laptele are un gust ridicat și conține 4% grăsime.
Când dieta se îmbunătățește, vacile răspund imediat prin creșterea producției de lapte.Adevărat, există și un revers al monedei: dacă încercați să hrăniți roșcoșii cu fân de calitate scăzută sau concentrate, vacile se vor „rambursa” imediat cu o scădere a productivității.
Printre avantajele rasei, pe lângă calitățile gustative ale produselor obținute din animale, se remarcă rezistența la boli, inclusiv leucemie.
Pe o notă! Este mai bine să cumpărați o vacă Yaroslavl de rasă pură de la fermele de reproducție specializate.
Recenzii de la proprietarii rasei de vaci Yaroslavl
Concluzie
Vitele Yaroslavl sunt potrivite pentru agricultura gospodăriei. Dimensiunea mică a vacii și randamentul bun al cărnii de taur la sacrificare fac ca această rasă să fie profitabilă pentru proprietate privată. Yaroslavka plătește mai mult decât cerințele sale cu privire la valoarea nutritivă a furajelor cu lapte de înaltă calitate, al cărui conținut de grăsime este unul dintre cele mai ridicate.
