Cum să gătești compot de căpșuni și mere

Compotul de căpșuni și mere este o băutură cu gust și aromă bogată, plină de vitamine. Îl puteți pregăti după diferite rețete, adăugați alte fructe de pădure și fructe. Datorită căpșunilor, compotul capătă o culoare rozalie plăcută și o aromă deosebită, iar merele îl fac mai puțin stânjenitor și mai dens și poate adăuga acrișor.

Caracteristici și secrete ale gătitului

Există multe rețete de compot de mere-căpșuni cu propriile lor caracteristici. Următoarele secrete vă vor ajuta să pregătiți o băutură delicioasă:

1. Nu este nevoie să curățați fructele. Feliile își vor păstra mai bine forma și mai multe vitamine.
2. Borcanele trebuie umplute până la vârf, fără a lăsa spațiu liber.
3. Pentru aromă, puteți adăuga miere în preparat, deși din cauza temperaturii ridicate proprietățile sale benefice nu se vor păstra.
4. Dacă rețeta conține fructe de pădure sau fructe cu semințe, atunci acestea trebuie îndepărtate. Ele conțin acid cianhidric dăunător; astfel de compoturi nu pot fi depozitate pentru o lungă perioadă de timp.
5. Pentru ca preparatele să fie păstrate mai mult timp, borcanele cu capac trebuie sterilizate.Dacă nu există timp sau oportunitate pentru asta, atunci puteți pune mai mult zahăr și adăugați o felie de lămâie sau suc stors din el.
6. Borcanele rulate trebuie împachetate imediat și lăsate până se răcesc complet. Această tehnică oferă o culoare și o aromă mai bogate și servește ca sterilizare suplimentară.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Este mai bine să alegeți soiuri dulci și acrișoare de mere. Nu trebuie să fie prea coapte, altfel piesele își vor pierde forma. De asemenea, exemplarele complet necoapte nu sunt potrivite - gustul lor este slab și practic nu există aromă. Miezul trebuie îndepărtat.

De asemenea, este mai bine să culegi căpșunile pentru compot înainte ca acestea să fie complet coapte, astfel încât să își păstreze forma. Boabele trebuie să fie întregi, fără semne de putrezire. Acestea trebuie spalate cu grija, in mai multe ape fara inmuiere.

Apa pentru preparate trebuie luată filtrată, îmbuteliată sau curată din surse dovedite. Zahărul este potrivit atât pentru zahăr vrac, cât și pentru zahăr.

Pentru compoturi se folosesc de obicei borcane de 1-3 litri. Asigurați-vă că le sterilizați împreună cu capacele înainte de a adăuga ingredientele. Este important să inspectați borcanele pentru așchii și crăpături, altfel recipientele pot izbucni din apă clocotită și pot lăsa aerul să treacă, determinând deteriorarea conținutului.

Reteta de compot de capsuni si mere intr-o cratita

Tava din această rețetă este necesară pentru a steriliza borcanele care sunt deja umplute. Această tehnică vă permite să distrugeți toți microbii, să creșteți durata de valabilitate și să reduceți cantitatea de zahăr granulat din rețetă.

Pentru un preparat de trei litri aveți nevoie de:

• 0,2 kg fructe;
• un pahar de zahăr granulat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Scoateți miezul din fructe și tăiați felii.
2. Uscați căpșunile spălate pe un șervețel.
3. Puneți fructele într-un borcan sterilizat.
4. Adăugați zahăr granulat.
5. Se toarnă apă clocotită până la refuz.
6. Acoperiți cu un capac sterilizat, dar nu rulați.
7. Așezați recipientul cu compot într-o cratiță cu apă clocotită - coborâți-l încet pentru a nu sparge borcanul. Ar trebui să fie până la umeri în apă.
8. Sterilizați la apă clocotită moderat într-o cratiță timp de 25 de minute.
9. Scoateți cu grijă borcanul fără a mișca capacul. Rulează.

Asigurați-vă că puneți un prosop sau un șervețel sau o grătar de lemn pe fundul tigaii

Compot de căpșuni, cireșe și mere

Cireșele și merele adaugă acru băuturii, completând în mod plăcut dulceața acrișului. Pentru a pregăti un borcan de litru veți avea nevoie de:

• 0,2 kg de cireșe, poate fi înlocuit parțial cu cireșe;
• același număr de mere;
• 0,1 kg fiecare de căpșuni și zahăr granulat;
• o jumătate de litru de apă;
• 1 g vanilină.

Algoritmul este simplu:

1. Tăiați merele în felii mici.
2. Puneți toate fructele de pădure și fructele în borcane sterilizate.
3. Umpleți doar cu apă clocotită și lăsați timp de un sfert de oră.
4. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr, fierbeți timp de cinci minute.
5. Turnați siropul înapoi în borcane și rulați.

Siropul poate fi suplimentat cu un praf de cardamom si anason stelat

Cum să gătești compot din căpșuni proaspete și mere pentru iarnă

Pentru a face compot de mere și căpșuni pentru iarnă, trebuie să pregătiți:

• 0,7 kg fructe;
• 2,6 litri de apă
• un pahar de zahăr granulat.

În această rețetă trebuie să gătiți siropul.

Algoritm:

1. Tăiați merele spălate, fără miez, în felii de mărime medie și îndepărtați sepalele de pe căpșuni.
2. Umpleți borcanele sterilizate cu o treime.
3. Se toarnă apă clocotită până la refuz.
4. Se lasa acoperit un sfert de ora.
5. Turnați infuzia într-un bol.
6. Adăugați zahăr granulat în lichid, amestecați, gătiți la foc mic timp de cinci minute.
7. Turnați din nou sirop care fierbe peste fructe de pădure și fructe.
8. Rulează.

Umplerea de două ori este necesară, astfel încât să nu fie nevoie să sterilizați borcanele deja umplute

Cum să gătești compot din mere, căpșuni și zmeură

Datorită zmeurii, băutura de mere-căpșuni devine și mai aromată. Necesita:

• 0,7 kg de fructe de pădure;
• 0,3 kg mere;
• două pahare de zahăr granulat.

Este ușor să faci o băutură delicioasă pentru iarnă:

1. Înmuiați zmeura în apă pentru câteva minute, adăugând sare - 1 linguriță. pe litru Acest lucru este important pentru a scăpa de viermi. Apoi clătiți fructele de pădure.
2. Tăiați merele.
3. Distribuiți fructele în borcane sterilizate.
4. Se toarnă apă clocotită și se lasă un sfert de oră.
5. Scurgeți lichidul fără fructe, gătiți cu zahăr timp de cinci minute.
6. Se toarnă din nou siropul și se rulează.

Proporțiile fructelor de pădure și fructelor pot fi modificate, acest lucru vă permite să experimentați cu gustul, culoarea și aroma băuturii

Compot de mere uscate și căpșuni

Iarna, băutura poate fi făcută din fructe de pădure congelate și mere uscate. Dacă acestea din urmă sunt lăsate la începutul verii, atunci sunt potrivite pentru recoltare cu căpșuni proaspete. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 1,5-2 cani de mere uscate;
• un pahar de căpșuni;
• un pahar de zahăr;
• 3 litri de apă.

Algoritmul de gătit este următorul:

1. Clătiți fructele uscate într-o strecurătoare cu apă curentă și lăsați să se scurgă.
2. Adaugati zaharul in apa clocotita si gatiti pana se dizolva.
3. Adăugați merele uscate.
4. Gatiti 30 de minute (contand din momentul fierberii).
5. La sfarsit adaugam capsunile si mai fierbem inca 1-2 minute.
6. Distribuiți printre borcane și rulați.

Puteți adăuga alte fructe proaspete sau fructe uscate la compot

Compot de mere, căpșuni și mentă

Menta adaugă un gust răcoritor. Acest preparat poate deveni baza unui cocktail. Pentru o băutură pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 0,2 kg de mere și fructe de pădure;
• 0,3 kg zahăr granulat;
• 2,5 litri de apă;
• 8 g menta;
• 2 g acid citric.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Uscați căpșunile spălate.
2. Tăiați fructele fără miez în cuburi mici.
3. Pune merele in borcane sterilizate, cu fructe de padure deasupra.
4. Fierbeți apa și zahărul timp de cinci minute.
5. Se toarnă sirop peste fructe, se acoperă cu capace, dar nu se rulează și se înfășoară timp de o oră.
6. Scurgeți siropul și gătiți timp de cinci minute.
7. Adăugați frunze de mentă și acid citric în fructe.
8. Se toarnă sirop care fierbe și se rulează.

Sucul de lămâie sau feliile de citrice fără semințe sunt un înlocuitor excelent pentru acid.

Compot de mere, căpșuni și pere

Amestecul de mere-pere inmoaie bogatia aromei si aromei de capsuni. Pentru a pregăti băutura veți avea nevoie de:

• 0,3 kg fructe;
• 0,25 kg zahăr granulat la 1 litru de sirop;
• apă.

Orice varietate de pere este potrivită pentru compot. Cea mai aromată băutură provine din soiurile asiatice. Perele trebuie să fie întregi, fără semne de putregai sau găuri de vierme. Este mai bine să alegeți exemplare ușor necoapte, cu carne densă. Dacă coaja este tare, atunci trebuie îndepărtată.

Algoritm pentru prepararea compotului de mere-capsuni cu pere:

1. Uscați boabele spălate și îndepărtați sepalele. Este mai bine să nu le tăiați, ci să le deșurubați.
2. Scoateți miezul din fructe și tăiați pulpa în felii.
3. Puneți fructele în borcane.
4. Se toarnă apă clocotită și se lasă acoperit 20 de minute.
5. Se toarnă lichidul într-un recipient potrivit și se fierbe cu zahăr timp de zece minute din momentul în care fierbe.
6. Turnați din nou siropul care clocotește peste fructe.
7. Rulează.

Preparatul după această rețetă se dovedește a fi foarte bogat. Trebuie diluat cu apă înainte de utilizare.

Raportul dintre fructe de pădure și fructe poate fi schimbat, se pot adăuga vanilină, acid citric și alte ingrediente.

Termeni si conditii de depozitare

O băutură de căpșuni-mere pregătită pentru iarnă poate fi păstrată până la 2-3 ani. Daca se face cu fructe din care nu s-au scos semintele, este potrivit pentru consum in termen de 12 luni.

Trebuie să depozitați preparatele pentru iarnă într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Umiditatea scăzută, pereții fericiți de îngheț și lipsa schimbărilor de temperatură sunt importante.

Concluzie

Compotul de căpșuni și mere poate fi făcut în diferite moduri. Fructele proaspete și uscate sunt potrivite pentru aceasta; compoziția poate fi variată cu alte fructe de pădure și fructe. Există rețete cu și fără sterilizare a borcanelor umplute. Este important să pregătiți corect ingredientele și să păstrați compotul în condiții adecvate pentru a evita pierderile.

Postări recomandate

Cum să hrănești căpșunile cu drojdie

Boli și dăunători ai căpșunilor și tratamentul lor

Regina Căpșunilor

Cum să gătești compot de struguri

Căpșuni Mitze Schindler

Căpșuni și Ananas (Ananas)

Suc de afine în timpul sarcinii

Compot de busuioc

Descrierea, plantarea și îngrijirea căpșunilor din soiul Onda (Onda)