Conţinut
Microgreens, sau microgreens, sunt un grup de plante unite prin germinarea frunzelor. Aceștia sunt lăstari obișnuiți colectați din legume. Primele culturi au fost dezvoltate în vest, cinci ani mai târziu s-au răspândit în Europa, iar de acolo au migrat în alte țări. Astăzi, planta este vândută în toate magazinele alimentare. Beneficiile microverdelor sunt un punct separat care trebuie abordat.
Descrierea microverzurilor
Planta este un lăstar încolțit. Frunzele sunt în faza de cotiledon. Câteva frunze sunt de obicei reale. Înălțimea microverdelor este de 6-18 cm, durează 1-2 săptămâni de la plantare până la tăiere. Planta este folosită pentru a pregăti salate, condimente și este, de asemenea, adăugată la feluri de mâncare.
Culoarea tulpinilor și a frunzelor poate fi gri, verde, roșu, roz, visiniu, galben
Care sunt beneficiile microverdelor pentru corpul uman?
Oamenii de știință au descoperit că consumul de microverzi ajută la reducerea greutății, la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea microflorei intestinale. Cercetările arată că planta tânără conține o cantitate imensă de nutrienți. Și substanțe precum iodul și potasiul, precum și vitaminele E și K, joacă un rol important în sănătatea organelor de reproducere.
Pierderea în greutate este asigurată de un număr normal de enzime. Nu ar trebui să excludem noile obiceiuri ale unei persoane care a trecut de la fast-food la ierburi sănătoase. Această schimbare are un efect benefic asupra bunăstării fizice și psihice.
Cercetările privind beneficiile germenilor (microverzi) sunt în desfășurare. Datorită acestui fapt, domeniul de aplicare a verdeață crește. Nutriționiștii subliniază că microverdele sunt deosebit de benefice pentru locuitorii orașelor mari care se confruntă anual cu o lipsă de lumină solară.
Se dezvoltă chiar și o nouă dietă pentru astronauți, care va include acum microverzi sănătoși
Tipuri de microverzi
Există zeci de soiuri de microverzi. Mai jos sunt cele mai populare în Rusia:
- Ridiche. Are o aromă înțepătoare, ca ridichile proaspete. Leguma contine o cantitate uimitoare de vitamina C. Expertii recomanda consumul de microverzi toamna si iarna pentru intarirea sistemului imunitar.
Bucătarii folosesc microridish ca adaos la salate și mâncăruri cu ouă.
- Busuioc. Este înțepător și are un miros plăcut. Vitaminele PP, C și B se găsesc în microverduri.Uleiurile esențiale dau o aromă condimentată, contribuind și la normalizarea tractului gastrointestinal.
Microverdele sănătoase se potrivesc bine cu ouăle, peștele și mâncărurile din carne; unii bucătari adaugă busuioc în brânza de vaci
- Sfeclă. Leguma dulce este deosebit de populară în Federația Rusă. Are o compoziție bogată în vitamine, care conține și micro și macroelemente: fier, acid folic, calciu.Nutriționiștii includ microverzi în dieta oamenilor care lucrează cu fluxuri uriașe de informații și suferă de deficiență de vitamine și lipsă de lumină solară.
Sfecla îmbunătățește starea de spirit - dovedit de oamenii de știință
- Lucernă. Gustul plantei iese cu greu în evidență, așa că poate fi adăugat la diverse feluri de mâncare și salate. Frunzele și tulpinile microverdelor conțin vitaminele A, C și E. Lucerna ajută la furnizarea vitaminei K, care este responsabilă pentru coagularea sângelui.
Bucătarii adaugă lucernă la cocktailuri și îmbracă cu ea alimentele preparate.
- Grâu. Microverzi, care sunt utile pentru a crește datorită conținutului ridicat de vitamina B5, care este implicată în procesele metabolice și elimină toxinele. Grupa B este, de asemenea, benefică pentru sistemul nervos. Prezența fibrelor îmbunătățește microflora intestinală.
Produsul este folosit ca aditiv pentru supe, uneori este folosit ca topping pentru sandvișuri.
- Mazăre. Gustul este asemănător cu mazărea dulce. Gurmanzii vorbesc despre nota neobișnuită de nuci. Acest microverde înalt conține carotenoide - substanțe benefice care îmbunătățesc acuitatea vizuală și întineresc pielea.
Când sunt consumate cu moderație, microverdele încetinesc îmbătrânirea vaselor de sânge și le îmbunătățesc flexibilitatea.
- floarea soarelui. Are o aromă de semințe și este ușor amar. Germeni tineri conțin multe vitamine și aminoacizi și există antioxidanți, care sunt rare la plantele adulte. Din aceste motive, microverdele proaspete sunt mai sănătoase decât verdețurile obișnuite. Pacienții observă că utilizarea acestuia ajută la recuperarea după operații.
Microverdele sunt folosite ca aditiv pentru legume, pește și cereale
- Hrişcă. Produsul are un gust slab, usor pamantos.Microverdele conțin multe substanțe utile, dar cea mai importantă este rutina - face sistemul vascular puternic, salvând organismul de bolile asociate cu circulația sângelui.
Microgreens sunt servite ca umplutură pentru omlete, adăugate la supe și smoothie-uri.
- Nasturel. Leguma are un gust placut si sucul bogat in vitamine. Carotenoizii și rutina sunt o combinație excelentă care întărește pereții vaselor de sânge. Nutriționiștii recomandă microverduri sănătoase persoanelor care lucrează la computer.
În practica culinară, cresonul se găsește în sandvișuri, carne, pește și tortilla mexicană.
- Voinicică. Are un miros placut si gust de nuca. Femeile însărcinate beneficiază cel mai mult de microverzi; acestea sunt, de asemenea, benefice pentru corpul copiilor. Rucola elimină colesterolul dăunător și saturează organismul cu vitamine.
Microgreens sunt folosite pentru a asezona preparatele din pește și sunt adesea servite cu brânză și smoothie-uri.
Microverdele de grâu fac un smoothie excelent.
Ce microverzi sunt cele mai delicioase și sănătoase pentru oameni?
Fermierii începători sunt preocupați de doar două întrebări - care microverzi sunt cele mai sănătoase și care sunt cele mai delicioase. Este dificil să dai un răspuns cert, deoarece plantele sunt similare ca compoziție. Dar trebuie spus că iarba tânără conține substanțe semnificativ mai utile și, în plus, din cauza sucului, par mai gustoase.
Dintre culturile enumerate, cele mai delicioase și sănătoase sunt floarea soarelui, mazărea, hrișca, ridichile și sfecla. Beneficiile microverdelor cultivate acasă și la ferme pot diferi.
Cum se folosește microverde
Produsul a apărut pentru prima dată la sfârșitul anilor 70.Cu toate acestea, nu a fost consumat ca aliment - utilizarea era pur decorativă. În prezent, planta este folosită pentru a asezona omlete, cotlet, preparate din pește și carne. În acest caz, se consumă întreaga plantă: gustul nu se schimbă, iar substanțele benefice sunt conținute atât în tulpini, cât și în frunze.
Înainte de a începe operațiunile gastronomice, este mai bine să evaluați microverdele separat, să recunoașteți gustul și abia apoi să vă imaginați pentru ce fel de mâncare este potrivită cultura. Gustul verdețurilor mature și tinere este diferit, ceea ce poate afecta și evaluarea.
Daune posibile
Oamenii de știință au descoperit că planta nu dăunează organismului. Dar situația poate deveni inversă - cu consumul frecvent de microverzi. Oricât de util ar fi, norma trebuie respectată.
Acest lucru este valabil mai ales pentru mazăre, care irită mucoasa gastrică
În caz de intoleranță individuală, utilizarea frecventă provoacă mâncărime, sufocare și umflarea laringelui. Apar doar în cazuri severe, cu utilizare necontrolată. Efectele secundare includ greață și diaree, care sunt, de asemenea, frecvente la persoanele care suferă de alergii.
Trebuie să înțelegeți că astfel de oameni sunt rari. Pentru alții, acest produs rămâne util și nu are contraindicații de utilizare. Cu toate acestea, rețineți că fiecare soi are propria sa combinație de elemente. Prin urmare, produsul este adaptat la dietă.
Concluzie
Beneficiile microverdelor sunt unul dintre acele lucruri greu de supraestimat. Planta conține multe vitamine, mai ales C și grupa B. Unii lăstari conțin uleiuri esențiale, carotenoide și rutină. Nici măcar nu merită să vorbim despre micro și macroelemente - ele sunt prezente în toate soiurile fără excepție.
Recenzii despre microverzi
