Conţinut
Kale este o plantă sălbatică care a dat naștere la toate soiurile cultivate de varză. Este folosit pentru a decora grădina și chiar este mâncat. Nu produce furculițe, dar se remarcă prin frunze mari, cu o aromă plăcută de ridiche. Cultura este nepretențioasă și poate fi cultivată în diferite regiuni ale Rusiei.
Ce este kale
Kale este o plantă sălbatică care, ca și culturile, aparține familiei cruciferelor. Spre deosebire de speciile și soiurile obișnuite, nu formează un cap de varză, ci produce doar frunze, motiv pentru care și-a primit numele. Kale se mai numește și:
- browncol;
- grunkol;
- creț.
Planta este nepretențioasă și rezistentă la schimbările de temperatură. În pământ deschis, varza kale crește bine în intervalul de la -15 la +30 de grade. Poate fi cultivat în diferite regiuni ale Rusiei.
Descrierea și fotografia cu kale
Kale este o plantă perenă. Produce frunze mari pe pețioli lungi – 8-10 cm.Din punct de vedere biologic, soiul de frunze este strămoșul tuturor soiurilor cultivate, dar este foarte diferit de acestea ca aspect. Suprafața plăcii de frunze este netedă, uniformă, de culoare verde bogat, marginile sunt uniforme.
Deși forma și culoarea sunt diferite. Au fost dezvoltate destul de multe soiuri pe baza soiului sălbatic. Frunzișul lor poate fi încrețit, dantelat și chiar „rupt”. În același timp, culoarea este variată - există astfel de nuanțe:
- roşcat;
- roz;
- Violet;
- Violet;
- alb-galben;
- albăstrui.
Rozeta de frunze de varză atinge o înălțime de 30 până la 90 cm, în diametru este de obicei de la 50 la 100 cm. Dar soiurile sălbatice sunt și mai mari - până la 1,5-2 m înălțime. Seamănă cu palmierii mici, dar se găsesc numai în ţările calde.
Frunziș ajurat, foarte atractiv
Beneficiile și daunele kalei
Verdele poate fi folosită ca hrană. Compoziția conține destul de multe componente utile:
- potasiu;
- fier;
- magneziu;
- fosfor;
- vitaminele PP, K, A, grupa B.
Conținutul de calorii al produsului este scăzut - în limita a 35 kcal la 100 g. Valoare nutrițională pentru aceeași greutate:
- proteine – 3 g;
- grăsimi - 0,6 g;
- carbohidrați – 1,4 g.
De asemenea, frunzele conțin destul de multe fibre alimentare. Ele reprezintă 20% din necesarul zilnic. Datorită compoziției sale chimice bogate, kale oferă beneficii semnificative pentru sănătate:
- ajuta la pierderea in greutate;
- îmbogățirea cu vitamine și minerale;
- prevenirea cancerului;
- îmbunătățirea vederii, în special în timpul exercițiilor fizice;
- sursă de proteine, care este deosebit de importantă pentru vegetarieni;
- îmbunătățirea stării pielii și a unghiilor;
- ajută la tratarea articulațiilor.
Dacă mănânci kale cu moderație - până la 200-300 g pe zi, nu va cauza rău. Dar merită să ne amintim contraindicațiile:
- litiază biliară sau pietre la rinichi;
- tulburări tiroidiene;
- diaree cronică;
- colită, gastrită, alte patologii gastrointestinale;
- vârsta copiilor până la 5-6 ani.
Dacă apar erupții cutanate, mâncărime, roșeață și alte semne de alergie, utilizarea produsului trebuie oprită.
Utilizări de kale
Frunzele acestei culturi sunt foarte puternice, dar în același timp suculente. Sunt folosite ca hrană în principal în Europa și America de Nord. În Rusia - mult mai rar. Gustul său amintește oarecum de ridichi. Frunzișul este cel mai bine folosit proaspăt. De asemenea, îl puteți fierbe și adăuga condimente:
- piper negru;
- chimen;
- curry;
- usturoi.
În Asia, varza kale este folosită ca plantă ornamentală. Se găsește adesea în grădinile din diferite regiuni ale Chinei și Japoniei. Dar practic nu este folosit pentru mâncare acolo.
În ceea ce privește designul grădinii, cel mai adesea planta este transformată într-o plantare densă pentru a crea un fundal general sau un cadru, de exemplu, de-a lungul unei căi, lângă o bancă, pentru a separa zonele unei grădini de flori. Kale poate fi folosit și în combinație cu alte flori și arbuști. Planta este folosită pentru hrană și pentru decorarea grădinii.
Soiuri și tipuri de kale
Varza sălbatică în sine nu este o plantă cultivată. Dar pe baza lui, au fost crescute mai multe soiuri și hibrizi. Nu există multe dintre ele - cele mai comune sunt următoarele:
- Kale.
- Redbor F1.
- Reflex F1.
- Toscana neagră.
- Tintoretto.
- Siberian.
Kale este cea mai comună varietate de gură verde (uneori numită kale). Pe site sunt cultivate soiuri cu frunziș roșu și verde. Interesant este că după îngheț, lamele roșii ale frunzelor devin ușor violete. Se coace in 70 de zile si are un gust placut. Frunze cu margini franjuri, dantelate. Rozeta atinge o înălțime de 80 cm.
Redbor F1 este un hibrid de kale, obținut în Olanda, și este inclus și în registrul realizărilor de reproducere. Tulpinile sunt lungi, forma tufișului seamănă cu o mini-palmă tropicală. Prin urmare, este adesea folosit pentru a decora grădina. Înălțime până la 80 cm.Dacă doriți să obțineți o plantă mai înaltă, este recomandat să o plantați în pământ cât mai devreme.
În registru este inclus și Reflex F1, un hibrid de varză cu coacere târzie. Rozeta este semi-verticală, atinge o înălțime de 80 cm.În sol deschis iernează în mod normal la temperaturi de până la -18 grade. Tufișurile sunt destul de mari, așa că la plantare, păstrați cel puțin 60 cm între ele.Frunzișul este ondulat, de culoare gri-verde, atractiv.
Black Tuscany este o varietate de kale cu rozete joase. Destul de răspândit. Frunzișul este mare, mat, verde închis bogat, cu flori de liliac. Suprafață cu tuberculi care seamănă cu „bule”.
Tintoretto este o altă varietate interesantă de kale cu frunze dantelate, foarte frumoase. Oferă o recoltă bună - până la 1 kg per plantă. Dar, în același timp, germinarea semințelor este medie. Maturarea durează 100 de zile sau puțin mai mult.
Siberian - această varietate de kale nu este rezistentă la iarnă. Cu toate acestea, are imunitate bună la boli și diverse insecte. Se coace în doar 80 de zile, deci poate fi cultivat inclusiv în Siberia (prin răsaduri).Frunzele sunt tăiate până în decembrie, deoarece gustul lor se îmbunătățește doar la frig.
Kale este una dintre cele mai comune soiuri de varză.
Cultură de varză
Puteți crește kale fie prin răsaduri, fie prin însămânțare directă în pământ. Această din urmă metodă poate fi utilizată în regiunile cu o primăvară relativ caldă, de exemplu, în Caucazul de Nord, Teritoriul Krasnodar, regiunea Volga de Jos și poate fi încercată în zona de mijloc. Dar în Siberia și în regiunile nordice este mai bine să nu riști și să crești mai întâi răsaduri.
Metoda fără semințe
Dacă sunt cultivate prin însămânțare directă în pământ, semințele trebuie mai întâi pregătite. În a doua jumătate a lunii aprilie, se alocă o parcelă, iar la sfârșitul lunii semințele sunt plantate în brazde de 1 cm adâncime cu un interval de 10 cm.
Sticlele de plastic sunt plasate peste fiecare gaură sau filmul este întins. Aerisiți și udați periodic. Apoi, lăstarii slabi sunt ciupiți și în cele din urmă capacul este îndepărtat.
Prin răsaduri
Aceasta necesită mai multă muncă, dar cea mai fiabilă și, prin urmare, cea mai comună modalitate de a crește kale. Semințele sunt achiziționate de la magazin, iar pregătirea începe la sfârșitul lunii martie. Pentru a crește germinația, procedați după cum urmează:
- Scufundați boabele într-o soluție salină (linguriță grămadă pe litru) și aruncați-le pe cele care plutesc.
- Apoi puneți-l în apă fierbinte (nu mai mult de +45) timp de 20 de minute, după care - în apă rece timp de 2 minute.
- Apoi, transferați-l într-o soluție de „Fitosporin” sau alt fungicid biologic pentru gravare (se lasă timp de 20-30 de minute).
- Următorul pas este să-l puneți într-o soluție de Epin sau alt stimulent de creștere peste noapte.
Imediat după aceasta, puteți începe să plantați semințele de kale.Pentru cultivare, folosiți pământ universal pentru răsaduri sau faceți un amestec pe bază de pământ de gazon, turbă, humus și nisip (2:1:1:1). Cel mai bine este să folosiți vase de turbă sau pahare de plastic ca recipiente. Nu merită să plantați semințe în cutii obișnuite pentru răsaduri, deoarece kale nu tolerează bine culesul.
Puneți 2-3 boabe în fiecare recipient și stropiți cu pământ (adâncime nu mai mare de 1 cm). În primul rând, se creează condiții de seră - se întind un film cu găuri și îl plasează într-un loc cald (24 de grade), iluminat. Periodic, adăpostul este îndepărtat pentru udare și aerisire. Instalați fitolampi sau diode la o înălțime de 50 cm.
Semințele sunt achiziționate în martie
De îndată ce apar lăstarii de varză, pelicula este îndepărtată. Apoi, temperatura este redusă brusc și crescută la 10-12 grade. Dacă acest lucru nu se poate face acasă, duceți-l într-o seră. Apoi temperatura trebuie crescută treptat la +16. La început, mijlocul lunii mai, răsadurile sunt transferate pe teren deschis și plantate după modelul de 60*50 cm.
Îngrijire suplimentară
Verdele de gură nu necesită îngrijire specială. Cultura este nepretențioasă și tolerează înghețul și chiar căldura. Pentru a obține o recoltă bună, udarea se face o dată pe săptămână (după transplantarea răsadurilor), apoi o dată la 10-15 zile (de două ori mai des în secetă).
După aceasta, solul este slăbit bine pentru a preveni compactarea. Buruiană dacă este necesar. Pentru a menține solul umed cât mai mult timp posibil, se recomandă să așezați mulci.
Pansamentul superior se aplică de 3-4 ori pe sezon cu un interval de 3-4 săptămâni (prima - la câteva zile după transplantarea răsadurilor). În acest caz, cel mai bine este să folosiți materie organică, de exemplu, humat de potasiu, infuzie de mullein 1:10 sau bălegar 1:20.Puteți da un îngrășământ mineral complex o dată, de exemplu, „Agikol”, „Kemiru Lux”.
Controlul bolilor și dăunătorilor
Imunitatea verzei cu frunze este foarte bună; planta suferă rareori de muștele de varză, precum și de rădăcină. Dacă vara este prea ploioasă, se poate dezvolta putregaiul alb. Factorul provocator este încălcarea normelor de udare. Fungicidele sunt utilizate pentru prevenire și tratament, de exemplu:
- „Ordan”;
- „Skor”;
- „Vârful Abiga”;
- „Ridomil Gold”.
Printre dăunători, gândacii de purici crucifere sunt periculoși; afidele se instalează ocazional. Insecticide utilizate pentru tratament:
- „Inta-Vir”;
- „Karate”;
- „Fufanon”;
- — Biotlin.
Recoltarea și depozitarea
Fiecare soi are propriul său timp de recoltare; în general, puteți începe recoltarea după ce frunzele devin suficient de mari. Dacă le tăiați în acest moment, vor apărea lăstari laterali, datorită cărora puteți obține un al doilea val.
Recolta se recoltează până în decembrie
Când se păstrează frunzele proaspete, acestea trebuie puse la frigider pentru o perioadă de cel mult 7 zile. Partea rămasă este zdrobită și înghețată. Sau se pun intregi in pungi sigilate si se pun si la congelator. În această formă, varza kale poate fi păstrată până la 12 luni. Dar nu poate fi recongelat - trebuie consumat imediat după decongelare.
Concluzie
Kale crește normal în aproape toate regiunile Rusiei. Aceasta este una dintre puținele plante care este extrem de decorativă și, în același timp, poate fi folosită ca hrană. Pentru a obține o recoltă bună, se recomandă să crească prin răsaduri.
Recenzii despre kale
