Conţinut
Calitatea culturii de tuberculi depinde în mare măsură de modul în care producătorul aranjează instalația de depozitare a legumelor. Dacă sunt îndeplinite cerințele de păstrare, prezentarea cartofului nu dispare și caracteristicile sale gustative nu se deteriorează. În acest caz, tuberculii sunt mai puțin sensibili la putrezire și alte tipuri de alterare.
Etapele pregătirii tuberculilor pentru depozitare
Înainte de depozitare, cartofii trec prin patru etape de preparare:
- Culling. Tuberculii sunt lăsați ceva timp în condiții de temperatură și umiditate ridicate pentru a provoca declanșarea proceselor patologice și a scăpa din timp de cartofii infectați.
- Ventilare. Apare la sfârșitul sacrificării. Cartofii sunt aerați de mai multe ori pe zi la intervale, ceea ce îi ajută să se usuce și să reziste la depozitarea pe termen lung.
- Răcire. Temperatura trebuie coborâtă treptat pentru a nu stresa tuberculii și, de asemenea, pentru a evita apariția condensului pe suprafața acestora.
- Conservare stabilă. Setați valorile necesare de temperatură și umiditate, după care cartofii sunt gata pentru depozitare.
Pregătirea este esențială pentru soiurile comerciale de cartofi, așa că cultivatorii responsabili nu o neglijează.
Metode de bază pentru păstrarea cartofilor
Legumele sunt depozitate folosind diferite metode.Mai jos ne vom uita la cele mai comune.
En gros
Marcarea în bloc este cea mai simplă și mai rapidă. Cartofii sunt încărcați direct în depozit fără preprocesare. Această metodă economisește bani și vă permite să utilizați mai puține echipamente și resurse umane.
Camera poate fi umplută complet cu tuberculi și poate economisi spațiu. Un avantaj suplimentar este ventilația naturală a tuberculilor, deoarece aerul rămâne între ei. Cartofii putrezesc mai puțin.
Dar această tehnică are și dezavantaje. De exemplu, disponibilitate limitată din cauza dimensiunii mari a grămezii de cartofi, ceea ce face dificilă inspectarea și respingerea produselor în timp util. Dacă procesul de grămadă este efectuat incorect, tuberculii sunt deteriorați la cădere, ceea ce le reduce calitatea de păstrare și le deteriorează calitatea.
În plus, cu această metodă de depozitare a cartofilor, este dificil să se mențină umiditatea uniformă și ventilația încrucișată.
În containere
Metoda containerului presupune preprocesarea tuberculilor și plasarea acestora în recipiente mici, bine ventilate, ceea ce ajută la prevenirea formării condensului. De asemenea, trebuie să existe un acces bun la produse.
Dezavantajele acestei metode sunt costurile suplimentare de achiziționare a containerelor și utilizarea forței de muncă pentru depozitare. Metoda containerului necesită sortarea și tăierea atentă a cartofilor.
Containerele trebuie menținute la niveluri optime de temperatură și umiditate pentru a reduce pierderile de produs. De asemenea, este necesară inspecția și evaluarea periodică a stării legumelor.
Cum să depozitați corect cartofii
Depozitarea corectă a cartofilor se bazează pe trei piloni:
temperatura;
umiditate;
ventilare.
Standardele de temperatură și umiditate din magazinul de legume depind de utilizarea ulterioară a produsului.Cu cât cerințele cumpărătorului sunt mai stricte, cu atât condițiile de depozitare a cartofilor ar trebui să fie mai apropiate de cifrele de referință. Dacă toți cei trei parametri sunt îndepliniți la construirea unei instalații de depozitare, cartofii vor fi vânduți fără pierderi semnificative.
Depozitarea adecvată este doar vârful aisbergului în producția de cartofi.
