Conţinut
Puteți curăța rapid hreanul folosind diferite instrumente. Un cuțit cu o lamă foarte ascuțită și durabilă va face, precum și o periuță de dinți, vată de oțel și chiar o răzătoare fină obișnuită. De asemenea, puteți utiliza o chiuvetă care furnizează un jet de apă sub presiune normală. În același timp, gospodinele cu experiență recomandă mai întâi înmuierea rădăcinilor de hrean în apă. Cu cât faci asta mai mult, cu atât va fi mai ușor de curățat.
Trebuie să curăț hreanul?
Pentru prepararea mâncărurilor și a preparatelor se folosesc în principal legume rădăcinoase de hrean cu vârsta de 2-3 ani. În mod ideal, lungimea lor este de 30-50 cm, iar diametrul lor este de la 3 la 6 cm (este mai bine să sapi în septembrie). Astfel de rizomi au o coajă destul de aspră, care are un gust prea tare și neplăcut.
Prin urmare, în cele mai multe cazuri este necesar să curățați hreanul. Deși rădăcinile tinere sunt acoperite cu piele foarte moale. Nu este nevoie să-l curățați - dimpotrivă, este mai bine să-l lăsați, deoarece conține mulți nutrienți și substanțe benefice.
Trebuie să înmuiez hreanul înainte de curățare?
Există două puncte de vedere opuse în ceea ce privește dacă să înmuiați hreanul. Pe de o parte, rizomii pot fi plasați în apă rece timp de 1-2 ore. Apoi, o parte semnificativă a murdăriei se va desprinde de la sine și va fi mai ușor să curățați rădăcinile. Acest lucru ajută cu adevărat, mai ales dacă poluarea este puternică. În plus, înmuierea ajută la înmuierea pielii, al cărei țesut absoarbe umezeala. Dacă aveți timp, este mai bine să-l lăsați în apă peste noapte.
Pe de altă parte, hreanul este ușor de curățat fără a fi înmuiat. Dacă acest lucru nu este posibil, nu este necesar să îl puneți în apă. Puteți clăti sub jet de apă și puteți începe curățarea imediat.
Merită să rețineți că legumele rădăcinoase eliberează o cantitate mare de substanțe caustice în aer. În acest sens, hreanul săpat în septembrie este deosebit de periculos. Ar trebui curățat cu atenție deosebită. Se recomandă purtarea mască și ochelari de protecție. Dacă măcinați într-o mașină de tocat carne, mai întâi se trage peste ea o pungă strânsă.
Cum să curățați rapid rădăcina de hrean
Există diferite moduri de a curăța corect rădăcina de hrean. Lucrarea necesită minuțiozitate și acuratețe, dar în general este finalizată destul de repede. Pentru a simplifica cât mai mult posibil, ar trebui să faceți acest lucru:
- Înainte de curățare, clătiți bine rizomii sub jet de apă.
- Daca aveti timp, puneti la macerat 5-10 ore in apa rece. Puteți chiar să-l lăsați câteva zile - se va îmbunătăți.
- Pentru a ușura curățarea, după înmuierea rizomilor de hrean, puneți-i la congelator timp de 1,5-2 ore. Coaja va îngheța și apoi va fi foarte convenabil să o îndepărtați.Acest lucru previne, de asemenea, eliberarea excesivă de substanțe caustice în aer.
Se recomandă să păstrați mai întâi rizomii în apă timp de câteva ore sau zile.
Curățarea cu un cuțit
Chiar dacă nu aveți unelte și echipamente speciale acasă, puteți curăța legumele rădăcinoase folosind un cuțit obișnuit cu o lamă ascuțită și confortabilă (destul de mare, rigidă). În primul rând, merită să-l ascuți din nou, deoarece suprafața rădăcinii este neuniformă, iar lama trebuie să fie aproape perfectă.
Pentru a curăța corespunzător rizomii, se spală, dacă este timp, se prepară conform schemei descrise și apoi încep să funcționeze. Uscați-l pe un prosop, așezați rădăcina pe masă sau țineți-o în mâini și tăiați-o cu o lamă ascuțită de cuțit.
Peeler
De asemenea, puteți curăța hreanul pentru hrean și alte feluri de mâncare folosind un curățător de legume obișnuit, care este numit și menajeră. Legumele rădăcinoase sunt ținute într-o mână, iar cealaltă este trecută de-a lungul suprafeței cu o ușoară presiune. Trebuie să acționați cu atenție și încet, astfel încât instrumentul să nu sară de la rădăcină. Această metodă vă permite să curățați cu atenție pielea, inclusiv pielea subțire (de la rădăcini tinere).
Periuta de dinti
De asemenea, puteți curăța rădăcinile cu o periuță de dinți, cu condiția ca aceasta să fie tare (cele moi și chiar semidure funcționează vizibil mai rău). În primul rând, legumele rădăcinoase sunt pregătite, apoi sunt puse în chiuvetă, deschideți robinetul (pârâu mic) și începeți curățarea. Pentru a face acest lucru, periați de-a lungul rizomului, apăsând și asigurându-vă că pielea este îndepărtată eficient.
Răzătoare metalică sau burete
Dacă trebuie să curățați rapid și ușor hreanul, puteți folosi un burete metalic (pentru vase) sau o răzătoare fină. Trebuie să lucrați cu atenție pentru a nu vă tăia degetele.Acţionează exact la fel ca în cazul unei periuţe de dinţi – deschideţi robinetul şi începeţi curăţarea.
Mașină de spălat cu înaltă presiune
O altă modalitate de a curăța rapid hreanul pentru hrean și alte feluri de mâncare este folosirea unei chiuvete care folosește apă la presiune ridicată. Pentru aceasta puteți folosi, de exemplu, un dispozitiv Karcher. Spălarea îndepărtează bine murdăria și vă permite să îndepărtați pielea. Această metodă este eficientă dacă trebuie să procesați volume mari de hrean. Un alt plus este că, datorită spălării, se poate evita eliberarea în aer a unor cantități mari de substanțe caustice care irită ochii.
Puteți curăța rizomii folosind o mașină de spălat cu înaltă presiune.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Pregătiți legumele rădăcinoase.
- Puneți-le într-o plasă (pungă).
- Porniți presiunea și direcționați fluxul către rădăcini timp de câteva minute.
- Întrerupeți procesul și vedeți cât de bine a fost făcută curățarea.
- Dacă este necesar, porniți jetul pentru încă câteva minute și repetați procedura.
Procesul de curățare este prezentat clar în videoclip.
Cum să curățați hreanul fără lacrimi
Pentru a vă curăța rădăcinile în siguranță, puteți folosi aceste sfaturi:
- puneți ochelari de protecție (mai bine pentru înot, sunt sigilați);
- asigurați-vă că utilizați o mască pentru a preveni inhalarea vaporilor caustici prin nas și gură;
- folosiți o pungă groasă.
Recepția cu pachetul este universală. Se folosește atât pentru curățarea, cât și pentru măcinarea hreanului. Puteți să-l puneți deasupra răzătoarei și apoi să răzuiți rădăcinile. Sau puneți-o pe o mașină de tocat carne și începeți să mărunțiți.
Cum să vă spălați mâinile după decojirea rădăcinilor
Trebuie să curățați cu atenție hreanul și, imediat după terminarea lucrului, este important să vă spălați bine mâinile. Ei fac acest lucru pentru a elimina substanțele caustice și un miros prea puternic.
Trebuie să faci asta:
- Clătiți reziduurile sub jet de apă (vor cădea pe plasă, din care trebuie să scuturați imediat fragmentele solide într-o găleată sau într-o pungă strânsă dacă sunt multe.
- Spălați-vă mâinile cu săpun.
- Curățați lămâia în avans, luați coaja și frecați-o pe degete, țineți 2-3 minute.
- Curățarea mâinilor este destul de simplă - după ce ați folosit lămâie, spălați-le pur și simplu cu apă caldă și săpun.
În loc de lămâie, puteți înmuia periile într-o soluție fierbinte de săpun cald, fierbinte timp de 10-15 minute. Acestea sunt apoi spălate sub apă și lubrifiate cu o cremă hrănitoare pentru a preveni uscarea sau iritația pielii.
Puteți șterge mâinile cu o felie de lămâie
Concluzie
Puteți curăța rapid hreanul folosind metode convenționale, fără echipament special. În acest caz, ar trebui să lucrați cu atenție, deoarece suprafața este șifonată și unealta poate aluneca periodic. În plus, rădăcinile produc prea multe substanțe caustice. În timpul lucrului, se recomandă utilizarea echipamentului de protecție - un respirator, o mască și o pungă strânsă. După curățare, este important să vă spălați bine mâinile, evitând contactul cu ochii și alte suprafețe mucoase pentru o perioadă.
