Conţinut
Există multe dezbateri despre alimente de calitate și beneficiile dietelor. Una dintre aceste aspecte importante este o dietă echilibrată pentru diabetici. Beneficiile și daunele majorității produselor sunt incontestabile, dar unele pot prezenta un interes deosebit. De exemplu, este posibil să mănânci cartofi dulci dacă ai diabet și specificul preparării acestuia.
Cartoful dulce este o legumă rădăcină numită și „cartoful dulce”
Este posibil să aveți cartofi dulci pentru diabetul de tip 1 și tip 2?
Cartoful dulce este o plantă de tuberculi care seamănă oarecum ca aspect cu cartofii obișnuiți. Are un gust mai dulce, dar, în ciuda acestei cantități, conține mai puțini carbohidrați.
Compoziția chimică a legumelor rădăcinoase dulci este extinsă, incluzând o listă mare de vitamine, microelemente și acizi organici. Conținutul de calorii la 100 g este de aproximativ 60 kcal. Indicatorii BZHU sunt egali:
- proteine – 2 g;
- grăsimi - 0,2 g;
- carbohidrați – 13,5 g.
Principala sa caracteristică în diabetul zaharat este considerată a fi un răspuns mai scăzut la insulină al pancreasului, în care absorbția nutrienților este mai lentă și o persoană se simte plină mai mult timp.În plus, pentru diabetul zaharat, terapia principală este o dietă echilibrată, constând în mare parte din alimente cu un indice glicemic scăzut. Și dacă compari cartofii dulci (IG-ul său variază de la 55-70) cu cartofii obișnuiți (GI - 65-95), poți vedea că indicatorul său este mai scăzut. Și combinat cu conținutul său scăzut de calorii, tuberculul dulce nu este permis doar consumul în diabetul de tip 1 și 2, ci este chiar recomandat.
Beneficiile cartofului dulci pentru diabet
„Cartofii dulci” conțin o cantitate relativ mică de carbohidrați, ceea ce este important pentru diabet, deoarece produsul nu afectează concentrațiile de glucoză din organism. În plus, o cantitate mare de fibre alimentare încetinește procesul de digestie, ceea ce ajută și la reglarea zahărului din sânge.
Consumul de cartofi dulci normalizează nivelurile hormonale, funcția gastrointestinală și are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale, stabilizând tensiunea arterială la nivelul necesar. De asemenea, compoziția bogată ajută la întărirea sistemului imunitar.
Cartofii dulci conțin vitamina A (în unele soiuri de desert, cantitatea acestuia poate ajunge până la 260% din valoarea zilnică). Este necesar pentru menținerea și îmbunătățirea vederii, precum și pentru starea bună a pielii. În combinație cu vitamina C, rădăcină are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.
Sunt cartofii dulci nocivi pentru diabet?
Dacă aveți diabet, orice produs trebuie consumat cu prudență, acest lucru fiind valabil și pentru cartofii dulci. Dar rădăcină nu prezintă un pericol grav pentru organism dacă este adăugată cu moderație în dietă. Nutriționiștii recomandă consumul de „cartofi dulci” în porții mici de cel mult cinci ori pe lună.
Cartofii dulci au următoarele contraindicații:
- intoleranță individuală;
- reactie alergica;
- boli gastrointestinale acute;
- patologii renale;
- boli ale tractului urinar.
Nu este indicat sa consumi foarte multi cartofi dulci in timpul sarcinii si alaptarii.
Cum să mănânci cartofi dulci pentru un diabetic și ce să gătești
Nutriționiștii și medicii recomandă includerea cartofilor dulci în dieta pentru diabetul de tip 1 și tip 2, dar acest lucru trebuie făcut cu moderație. Opțiunea ideală ar fi să-l folosești o dată pe săptămână dimineața. Doza permisă pentru diabet este de 200-250 g.
Cartofii dulci sunt sănătoși în formă crudă, dar dacă aveți diabet, este mai bine să-i mâncați fierți sau copți.
Puteți mânca tuberculul în următoarea formă:
- crud, ca produs separat, care a fost în prealabil spălat și curățat;
- crud în salate;
- fiert (ca garnitură, ca parte a preparatelor sau sub formă de piure);
- copt.
Ei practică chiar să facă făină din rădăcină dulce, precum și dulceață, conserve, chipsuri și băuturi sănătoase.
Puteți găti cartofi dulci cu brânză. Pentru a face acest lucru, legumele rădăcinoase decojite și tăiate felii sunt transferate într-un vas de copt, apoi stropite ușor cu ulei de măsline și stropite cu brânză. Se coace la 180°C timp de 35 de minute.
Un fel de mâncare bun ar fi piureul de cartofi dulci. Se prepară identic cu cartofii; se curăță și rădăcină, se taie bucăți și se fierbe aproximativ 15-20 de minute, apoi se pasează. Se adauga sare si unt pentru gust.
Concluzie
Nutriționiștii recomandă consumul moderat de cartofi dulci pentru diabet.Dar chiar și o adăugare nefrecventă a acestei rădăcinoase în dietă va avea efecte pozitive asupra organismului, deoarece conține mai multe substanțe utile, spre deosebire de cartofii obișnuiți. În plus, are un conținut scăzut de calorii și are un conținut mai mic de carbohidrați.
