Conţinut
Caprifoiul este o boabe sănătoasă care conține un depozit de vitamine. Din el puteți face nu numai preparate sub formă de dulcețuri, conserve, compoturi, ci și băuturi alcoolice. Tinctura de caprifoi poate ocupa un loc central în dulapul cu medicamente și chiar pe masa de sărbători.
Beneficiile și daunele tincturii de caprifoi
Aceste boabe mici albăstrui conțin o mulțime de vitamine și minerale utile: magneziu, calciu, fier, iod, cupru, fosfor și multe altele. În medicina populară, tinctura de caprifoi cu vodcă sau orice altă bază de alcool ocupă un loc special, deoarece proprietățile sale medicinale ajută la evitarea multor boli:
- întărește sistemul imunitar;
- îmbunătățește digestia;
- are un efect pozitiv asupra sistemului nervos;
- curăță organismul de deșeuri și toxine;
- ajută la curățarea sângelui;
- combate obezitatea;
- are proprietăți tonice, care ajută la restabilirea forței și la recuperarea mai rapidă după boală.
Din aceste fructe de padure se fac dulceturi, conserve, decocturi, cataplasme si extracte.
Beneficiile vodcii, alcoolului sau tincturii de lună sunt destul de multiple, dar această băutură poate fi dăunătoare unor persoane. Aici este foarte important să se țină cont de caracteristicile corpului, de reacțiile alergice la componente și de bolile anterioare. În unele cazuri, consumul acestei băuturi poate provoca creșteri ale hemoglobinei, erupții cutanate, constipație și urinare frecventă, ceea ce duce la eliminarea substanțelor benefice din organism.
Cum se face o tinctură din caprifoi
Acasă, tinctura de caprifoi este adesea făcută cu luciu de lună sau vodcă. Boabele sub orice formă sunt potrivite pentru prepararea unei băuturi medicinale: congelate, proaspete sau uscate. În acest din urmă caz, veți avea nevoie de de 3 ori mai puține fructe decât cele indicate în rețete. Înainte de gătit, fructele de pădure congelate trebuie mai întâi dezghețate și excesul de lichid scurs. Puteți folosi și dulceață de caprifoi, dar apoi nu trebuie să adăugați zahăr. Tinctura clasică include vodcă, dar în loc de ea poți folosi moonshine, alcool alimentar, coniac sau orice altă băutură alcoolică.
Retete de tinctura de caprifoi
Pentru a face această băutură, nu este nevoie de echipament special, care vă permite să o pregătiți acasă. Mai jos sunt rețete simple pentru tincturi de caprifoi folosind diferite baze de alcool.
Reteta de caprifoi cu luciu de luna
Dulceața băuturii poate fi ajustată după gustul dvs
Tinctura va necesita următoarele ingrediente:
- fructe de pădure – 250 g;
- luciu de lună – 0,5 l.;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- apă – 100 ml.
Preparare:
- Sortați fructele de pădure, nu le folosiți pe cele stricate sau deteriorate.
- Clătiți caprifoiul, puneți-l pe un prosop pentru a scurge excesul de lichid și uscați ușor.
- Transferați piesa de prelucrat într-un borcan, umpleți-o cu luciu de lună și amestecați conținutul.
- Închideți capacul și puneți-l într-un loc întunecat la temperatura camerei. Moonshine de caprifoi trebuie să fie abruptă timp de cel puțin 5 zile. Pentru ca tinctura să aibă o culoare bogată și strălucitoare, conținutul borcanului trebuie agitat zilnic.
- După acest timp, siropul de zahăr trebuie turnat în recipient. Pentru a face acest lucru, adăugați o lingură de zahăr într-un pahar cu apă și amestecați.
- Închideți din nou capacul și lăsați-l să fiarbă încă 2 zile.
- Folosind tifon îndoit de 3-4 ori, strecoară tinctura din masa de boabe.
- Turnați băutura în sticle sau decantoare.
- Dați la frigider înainte de utilizare.
Este permis să faceți ajustări la rețeta pentru tinctura de lună de caprifoi dacă este necesar. Poți schimba proporțiile de zahăr la discreția ta sau te descurci cu totul fără el, dar în acest caz amărăciunea va fi mai puternică. În plus, puteți adăuga ingrediente suplimentare la băutură, de exemplu, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, vanilie, portocală, lingonberries, aronia sau afine.
Dacă aveți o cantitate mare de fructe de pădure, puteți face acasă caprifoi moonshine, care are un gust acru și o aromă strălucitoare. Deci, pentru piure de caprifoi pentru strălucire de lună veți avea nevoie doar de 4 componente:
- fructe de pădure – 5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- drojdie de vin – 70 g presată sau 15 g uscată;
- apă curată – 2 l.
Preparare:
- Se zdrobește caprifoiul într-o tigaie emailată.
- Se amestecă zahărul cu apă și se toarnă această soluție peste amestecul de fructe de pădure.
- Se toarnă într-o sticlă de sticlă.
- Adăugați drojdia, amestecați.
- În loc de un sigiliu de apă, puteți pune o mănușă medicală de cauciuc pe recipient. Pe măsură ce se umflă, trebuie să faceți găuri în el cu un ac.
Perioada de coacere este de cel puțin 7 zile. Vă puteți da seama când mănușa este gata când se dezumflă. Perioada de valabilitate a acestei băuturi este de 5 ani.
Un indicator al maturării piureului este o mănușă de cauciuc, care se stinge când este gata
Tinctură de caprifoi cu alcool
Pentru tinctură, puteți folosi alcool etilic diluat la 40-45%. Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- fructe de caprifoi – 300 g;
- alcool – 1 l.;
- zahăr - 150 g;
- apă – 0,2 l.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Sortați fructele de pădure și clătiți.
- Măcinați-le, încercați să păstrați sucul.
- Transferați masa de fructe de pădure într-un borcan pentru perfuzie, adăugați alcool, amestecați bine.
- Închideți recipientul cu un capac, puneți într-un loc întunecat timp de 5 zile, agitați conținutul zilnic.
- Se amestecă apa și zahărul într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute la foc mic, îndepărtând spuma.
- Se strecoară infuzia de fructe de pădure prin pânză, se adaugă siropul de zahăr răcit.
- Închideți capacul și lăsați din nou timp de 5 zile.
- Dacă băutura devine tulbure, poate fi filtrată prin vată.
- Se toarnă tinctura finită în sticle și se sigilează ermetic cu dopuri.
Înainte de gătire, fructele de pădure trebuie zdrobite folosind un blender, un robot de bucătărie sau un zdrobitor obișnuit.
Reteta de tinctura de caprifoi cu vodca
Pentru această băutură veți avea nevoie de:
- caprifoi – 400 g;
- apă – 2 l.;
- zahăr - 300 g;
- apă – 400 ml.
Procesul de gatire:
- Se spală fructele de pădure, se usucă cu un prosop și se toacă.
- Transferați amestecul rezultat într-un recipient de sticlă și adăugați ingredientele rămase în el.
- Închideți recipientul ermetic și agitați bine conținutul.
- Puneți într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni.
- După acest timp, se filtrează și se îmbuteliază.
Doar fructele întregi de bună calitate sunt potrivite pentru această băutură.
Vodcă de caprifoi cu miere
La înlocuirea zahărului cu miere în tinctură, proprietățile benefice cresc. Pentru a pregăti o băutură medicinală veți avea nevoie de:
- caprifoi – 400 g;
- vodcă – 2 l.;
- miere lichidă – 300 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălați fructele, uscați-le ușor cu prosoape de hârtie și măcinați-le folosind un blender sau mașina de tocat carne.
- Transferați masa rezultată într-un recipient de sticlă, adăugați miere și vodcă.
- Agitați bine conținutul.
- Transferați recipientul într-un loc întunecat.
- Se infuzează timp de 2-3 săptămâni, după care băutura trebuie strecurată.
- Turnați tinctura finită în sticle.
Dacă băutura se dovedește a fi puternică, o puteți dilua cu apă.
Tinctură de caprifoi cu coniac
Pentru această băutură, ar trebui să luați coniac de bună calitate, deoarece gustul viitoarei tincturi va depinde de acesta. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
- caprifoi uscat – 200 g;
- coniac – 500 ml;
- petale de trandafir de ceai uscate - 1 lingura. l.;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- cuișoare – 1-2 muguri;
- zahăr vanilat - ½ linguriță;
- nucșoară - ½ linguriță.
Procesul de gatire:
- Puneți fructele de pădure într-un recipient de sticlă.
- Umpleți-le până la vârf cu coniac și puneți-le într-un loc întunecat și cald.
- După 5 zile, adăugați toate ingredientele rămase.
- Se amestecă bine conținutul și se lasă timp de 7 zile.
- Se filtrează tinctura finită; dacă doriți, puteți adăuga mai mult zahăr și îl puteți turna în sticle pentru depozitare.
Nu este recomandat să folosiți apă fiartă pentru a prepara o băutură medicinală.
Cum să utilizați corect tinctura de boabe de caprifoi
Fără îndoială, tinctura de caprifoi este benefică pentru organism, dar numai cu moderație. Pentru a obține un efect terapeutic, se recomandă administrarea a 50 ml pe cale orală după mese, o dată pe zi. Abuzul poate duce la constipație, poate provoca o reacție alergică și, de asemenea, crește nevoia de a urina.
Contraindicații de utilizare
Copiii, care alăptează și femeile însărcinate ar trebui să evite astfel de băuturi. De asemenea, nu este recomandat să o luați pe cale orală persoanelor cu tensiune arterială scăzută sau cu exacerbare a bolilor gastrointestinale. Pentru a evita efectele secundare, trebuie să consultați un specialist înainte de tratament.
Când este otrăvit cu fructe de pădure otrăvitoare, apar simptome precum dificultăți de respirație, bătăi rapide ale inimii și convulsii. În astfel de situații, trebuie să solicitați imediat ajutor medical.
Termeni si conditii de depozitare
Tinctura de caprifoi trebuie păstrată în sticle de sticlă cu capace bine închise. Pentru depozitarea pe termen lung, este indicat să-l păstrați într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță sau subsol. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, termenul de valabilitate poate fi de aproximativ 5 ani.
Concluzie
Tinctura de caprifoi nu este doar o băutură plăcută, cu o ușoară acrișoare, ci și un medicament util care combate diverse afecțiuni.Este destul de simplu să-l prepari acasă. Principalul lucru este să alegeți rețeta care vă place și asigurați-vă că urmați recomandările de gătit.
