Conţinut
- 1 Componenta chimică a uleiului de cătină
- 2 Cum să faci ulei de cătină acasă
- 3 Rețetă clasică de ulei de cătină acasă
- 4 Cum se face ulei de cătină folosind metoda rece
- 5 Prepararea uleiului de cătină din prăjitură
- 6 Cum se face ulei de cătină din fructe de pădure prăjite
- 7 Reteta ulei de seminte de catina
- 8 Cum se face ulei de cătină din suc de cătină
- 9 Cum să depozitați corect uleiul de cătină
- 10 Concluzie
Ulei de cătină este un excelent produs cosmetic și medicinal. Oamenii îl cumpără în farmacii și magazine, plătind mulți bani pentru o sticlă mică. Puțini oameni cred că pot obține un produs atât de util singuri dacă în curte crește un tufiș de cătină.
Componenta chimică a uleiului de cătină
Valoarea uleiului de boabe de cătină este în compoziția sa, care include aproximativ 190 de tipuri de substanțe utile, inclusiv vitamine din toate grupele existente și minerale. Acizii grași au beneficii deosebite pentru corpul uman. Este imposibil să enumerați toate componentele. Tabelul prezintă substanțele care sunt cele mai prezente în 100 ml de produs.
Unicitatea produsului se datorează conținutului ridicat de acid gras palmitoleic, cunoscut sub numele de omega-7. Această substanță este prezentă în toate țesuturile umane. În organism se observă concentrații deosebit de mari. Luarea uleiului de cătină saturează corpul cu acid, care îmbunătățește structura părului, unghiilor și starea pielii.
Următorul cel mai mare procent este acidul oleic. Substanța scade nivelul de colesterol din organism, protejează împotriva aterosclerozei și previne dezvoltarea timpurie a diabetului.
Pe locul trei ca conținut se află acidul gras linoleic. Substanța este implicată în metabolismul proteinelor și grăsimilor din corpul uman. Omega-6 întărește pereții vaselor de sânge, menține tensiunea arterială normală și previne acumularea colesterolului în corpul uman.
Rolul celui mai puternic antioxidant este jucat de vitamina E. Substanța întărește inima, sistemul reproducător și vasele de sânge. Vitamina previne îmbătrânirea prematură a organismului și apariția bolilor.
Vitamina K îmbunătățește coagularea sângelui la oameni. Când este rănit, vindecarea se accelerează și sângerarea se oprește mai repede.
Un produs valoros din fructe de cătină are un efect antiinflamator excelent, încetinește semnele de îmbătrânire a organismului, protejează împotriva efectelor nocive ale razelor UV și distruge agenții patogeni ai infecțiilor fungice și bacteriene.
Cum să faci ulei de cătină acasă
Procesul începe cu prepararea ingredientelor. Produsul principal sunt fructele de pădure. Puteți obține un produs valoros din prăjitură, suc, semințe. Pentru a preveni risipa materialelor valoroase, trebuie să selectați în avans o rețetă profitabilă. Boabele de cătină în sine necesită o pregătire atentă.Pentru a obține un lichid uleios de vitamine, se efectuează următorii pași pregătitori:
- Doar boabele coapte sunt colectate pentru prelucrare. Dacă este posibil, sortați cu grijă fructele, îndepărtând exemplarele putrezite, uscate, crăpate.
- După sortare, fructele se spală de mai multe ori, schimbând apa. Boabele sunt considerate gata atunci când apa curată este scursă după spălare.
- Boabele spălate sunt așezate într-un singur strat pe o sită sau o tavă și se pun la umbră în briză pentru a se usuca.
Pregătirea materiilor prime este finalizată. Acțiunile ulterioare depind de rețetă.
Rețetă clasică de ulei de cătină acasă
Cea mai accesibilă modalitate pentru toată lumea de a obține ulei natural de cătină este să folosești rețeta clasică. Avantajul constă în randamentul mare al produsului final. Dezavantajul este amestecul de alt ulei vegetal.
Ingrediente și tehnologie de gătit
Puteți prepara ulei de cătină după rețeta clasică folosind fructe proaspete sau după congelare. În primul caz, va fi mai mult beneficiu de pe urma produsului final.
După spălarea, sortarea și uscarea fructelor de pădure, începe un proces important:
- Sucul este stors din fructe de pădure folosind orice metodă. Puteți zdrobi fructele pur și simplu și le treceți printr-o mașină de tocat carne. Tortul rezultat este stors prin tifon. Sucul este folosit pentru conservare. Nu este necesar în rețeta clasică.
- Tortul stors împreună cu semințele este transferat într-un recipient de sticlă. Pentru trei pahare de materie primă, adăugați 500 mg de orice ulei vegetal.
- Pulpa din interiorul borcanului se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc cald și întunecat pentru a infuza.
- O săptămână mai târziu, produsul este gata. Trebuie doar să stoarceți bine tortul.
După o astfel de preparare, beneficiile uleiului de cătină vor fi slabe din cauza concentrației scăzute. Pentru a îmbunătăți produsul, din noile fructe de pădure se obține o prăjitură. Pentru umplere, lichidul uleios preparat pentru prima dată este deja folosit. După infuzie dublă, produsul final va fi mai concentrat.
Cum se face ulei de cătină folosind metoda rece
Această rețetă seamănă puțin cu versiunea clasică, dar obținerea uleiului de cătină este puțin mai dificilă.
Ingrediente și tehnologie de gătit
Ingredientele de care veți avea nevoie sunt patru pahare de fructe de cătină preparate și 500 ml de ulei vegetal.
Pentru a prepara uleiul natural de cătină într-un mod rece, urmați acești pași:
- Boabele preparate sunt congelate. Fructele se pun la congelator timp de o săptămână. Dezghețarea trebuie făcută încet. Boabele din congelator sunt transferate la frigider.
- După decongelare, fructele se spală bine cu apă curată și se stoarce sucul din ele. Va fi util și în viitor. Sucul este returnat la frigider.
- Tortul se usucă bine și se îndepărtează semințele. Masa rezultată este măcinată cu o râșniță de cafea.
- Scoateți sucul din frigider, amestecați-l cu pulpă și ulei vegetal. Masa rezultată este încălzită într-o baie de apă folosind o cratiță timp de aproximativ 3,5 ore.
- După baia de apă, amestecul se lasă la infuzat timp de trei zile. În acest timp, o peliculă grasă va pluti la suprafață. Trebuie colectat. Acesta va fi produsul final.
Procedura cu o baie de apă și infuzie se repetă de până la trei ori.Dacă produsul final nu este suficient, luați fructe de pădure noi și repetați procesul.
Prepararea uleiului de cătină din prăjitură
Pentru a obține un produs sănătos din prăjitură, trebuie să vă amintiți rețeta clasică. Singura diferență este că semințele nu sunt folosite pentru infuzie.
Ingrediente și tehnologie de gătit
Ingredientele de care veți avea nevoie sunt fructele de pădure și uleiul vegetal nerafinat. Uleiul de cătină este preparat folosind următoarea tehnologie:
- Sucul este stors din boabe. Nu este necesar în rețetă.
- Trei pahare de prăjitură fără semințe se toarnă într-un borcan de sticlă și se umplu cu 500 ml de ulei vegetal nerafinat.
- Infuzia de tort durează de la 6 până la 8 zile. După strecurare, produsul este gata de utilizare.
Pentru a îmbunătăți calitatea lichidului uleios rezultat, puteți turna din nou un tort nou și îl lăsați timp de o săptămână.
Cum se face ulei de cătină din fructe de pădure prăjite
Uleiul de cătină este extras chiar și din fructele de pădure care au suferit un tratament termic. Prăjirea crește concentrația de nutrienți, dar trebuie făcută corect.
Ingrediente și tehnologie de gătit
Ingredientele de care veți avea nevoie sunt fructele și uleiul vegetal nerafinat.
Pentru a prepara ulei de cătină, urmați acești pași:
- Boabele sunt așezate într-un singur strat pe o foaie de copt și introduse la cuptor pentru a se usuca la foc mic. Fructele sunt amestecate constant. Uscarea se face cu ușa întredeschisă. Pentru a evapora umezeala. Boabele trebuie să fie ferme, uscate, dar nu arse.
- Fructele prăjite sunt măcinate în făină cu o râșniță de cafea. Masa rezultată se toarnă într-un borcan.
- Uleiul de măsline sau alt ulei nerafinat se încălzește puțin la foc, se toarnă într-un borcan cu făină, astfel încât să acopere blatul.
- Infuzia de masă durează aproximativ o săptămână. După data de expirare, se filtrează printr-o sită fină. Lichidul exprimat rămâne încă câteva zile. În acest timp, din făina rămasă se va forma un precipitat, care trebuie filtrat în același mod.
Produsul util este gata. Pentru a crește concentrația, puteți repeta toți pașii doar cu făină nouă de fructe de pădure.
Reteta ulei de seminte de catina
Următoarea rețetă de ulei natural de cătină implică utilizarea numai a semințelor.
Ingrediente și tehnologie de gătit
Ingredientele din reteta includ seminte extrase din fructe de padure de catina, precum si ulei de masline.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Sucul este extras din fructe de padure cu ajutorul unui storcator. Poate fi folosit la propria discreție.
- Tortul se usucă natural, se întinde într-un strat subțire pe o foaie de metal. Frecați masa uscată cu palmele, încercând să separați semințele. Pulpa rămasă este aruncată sau poate fi folosită pentru o altă rețetă.
- Folosind o râșniță de cafea, măcinați semințele până la o pulbere.
- Se toarnă ulei de măsline în făină până când lichidul acoperă praful.
- După două luni de perfuzie, produsul va fi gata. Rămâne doar să-l strecurați.
Lichidul uleios nu va avea nuanța tradițională portocalie, deoarece semințele nu conțin un pigment colorant.
Cum se face ulei de cătină din suc de cătină
Pentru a obține ulei de cătină care este aproape în concentrație de produsul din fabrică, veți avea nevoie de multă răbdare. Produsul este obținut din suc pur.
Ingrediente și tehnologie de gătit
Singurele ingrediente folosite sunt suc de cătină. Randamentul va fi foarte mic, dar va fi un produs real pur, de concentrație mare, fără alte impurități.
Metoda se bazează pe obținerea sucului pur, care este supus decantarii. După o zi, o peliculă grasă plutește la suprafață. Acesta este acel lichid uleios valoros, care este îndepărtat cu grijă cu o lingură și trimis într-un recipient separat. Pentru comoditate, este mai bine să folosiți vase cu gât larg. Puteți lua un castron, dar nu unul de fier.
Videoclipul vorbește despre fabricarea uleiului de cătină:
Cum să depozitați corect uleiul de cătină
Lichidul uleios obtinut dupa orice reteta se pastreaza la o temperatura de maxim +10OC. Cel mai bun loc de depozitare este considerat a fi frigiderul. Produsul este păstrat într-un recipient de sticlă închis ermetic. Când sunt expuse la lumină, substanțele benefice sunt neutralizate. Durata depozitării depinde de calitate și concentrație, dar nu mai mult de 1 an.
Concluzie
Uleiul de cătină, făcut independent acasă din fructe de pădure, poate fi numit cu încredere natural. În ceea ce privește calitatea, nu va fi inferior unui produs fabricat din fabrică.
