Conţinut
Coacăzele sunt una dintre culturile preferate de fructe de pădure printre grădinarii ruși. Soiurile roșii, albe și negre sunt cultivate în parcele de grădină. Dacă respectați regulile agrotehnice, puteți crește o recoltă generoasă de fructe de pădure gustoase și sănătoase. Dar nu este suficient să crești un tufiș sănătos; trebuie să știi cum să recoltezi coacăze roșii.
Când să culegeți coacăze
Timpul de recoltare depinde de soiul și locul de creștere. În regiunile sudice, coacerea are loc la mijlocul verii; în zonele cu o climă instabilă, recoltarea începe la sfârșitul verii și se termină la începutul toamnei.
Coacăzele negre și roșii trebuie recoltate la maturitate deplină. Deoarece o recoltă de boabe necoapte nu va avea proprietăți benefice, nu poate fi congelată, uscată sau conservată pentru iarnă. Consumul de exemplare necoapte poate provoca indigestie și tulburări intestinale.
Determinarea maturității:
- În funcție de soi, coaja devine violet sau roșu aprins.
- Fructele se desprind rapid de tulpină.
- Ramura își schimbă culoarea de la verde la maro.
- Gustul exemplarelor mature este dulce-acrișor, aroma este bogată.
- Când este supracoaptă, recolta începe să cadă din tufiș.
De asemenea, la recoltare, trebuie să vă amintiți că tufele bătrâne de coacăze roșii se coc cu o săptămână mai târziu decât cele tinere. Perioada depinde direct de climă, astfel încât curățarea se efectuează în momente diferite:
Locul de creștere | Varietate neagră | Soiuri roșii |
Siberia | Datorită condițiilor climatice nefavorabile, cultura se coace la 45 de zile de la începutul înfloririi. De regulă, acest lucru se întâmplă la începutul lunii august. | În regiunile cu o climă instabilă, boabele capătă o culoare roșie bogată în prima jumătate a lunii august. |
regiune centrala | În regiunea Centrală, recoltarea are loc în a doua jumătate a lunii iulie. Dacă vara este ploioasă și rece, termenul limită este mutat la sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august. Și dacă vremea este caldă, primele fructe de pădure coapte pot fi văzute la începutul lunii iulie | Regiunea Centrală are o climă foarte instabilă; verile pot fi reci sau calde. În condiții confortabile, tufa de coacăze roșii se coace la mijlocul lunii iulie. Soiurile timpurii se coc la sfârșitul lunii iunie. |
Sud | În sud, tufa de coacăze începe să dea roade devreme. Colectarea are loc la mijlocul sau la sfârșitul lunii iunie. Totul depinde de varietate și de respectarea regulilor agrotehnice. | În regiunile sudice, unde vara vine foarte devreme, soiurile roșii încep să fie culese din tufiș la începutul lunii iunie și se termină la mijlocul lunii iulie. |
De asemenea, timpul de coacere depinde de caracteristicile soiului:
- soiurile timpurii negre și roșii dobândesc maturitate tehnică la mijlocul lunii iunie;
- mijlocul sezonului - la sfârșitul lunii iunie, începutul lunii iulie;
- târziu - la începutul sau mijlocul lunii august.
Metode de colectare a coacăzelor
Îndepărtarea coacăzelor roșii și negre din tufiș se face manual și mecanizat. O mașină de recoltat coacăze este utilizată atunci când crește la scară industrială sau dacă există un număr mare de tufișuri care cresc pe site.
Dispozitive pentru colectarea coacăzelor dintr-un tufiș
Recoltarea soiurilor negre și roșii este o muncă intensivă și consumatoare de timp, așa că grădinarii recurg la diverse dispozitive pentru a ușura munca.
Culegătorul de fructe de pădure este cel mai bun asistent la recoltare. Mașina de recoltat coacăze este durabilă, ușoară și foarte convenabilă. Când lucrează, nu rupe frunzele și nici nu zdrobește boabele. Cu o anumită îndemânare, timpul se reduce de 3-4 ori.
Pentru a colecta rapid coacăze roșii, puteți folosi o mașină de recoltat pieptene. El îndepărtează cu grijă recolta din perie fără a deteriora tufișul sau a rupe frunzele.
Reguli pentru recoltarea coacăzelor
Perioada de valabilitate depinde de respectarea recomandărilor. Reguli de colectare:
- Nu puteți întârzia cu termenul limită, deoarece exemplarele supracoapte se sfărâmă, se crăpă și devin moi.
- Curățarea se efectuează dimineața sau seara, pe vreme uscată, nu caldă. Dacă recoltarea se face pe vreme ploioasă, recolta nu va fi depozitată. Când sunt recoltate pe vreme caldă, fructele își pierd gustul, aroma și vitaminele.
- Înainte de a recolta culturile roșii și negre, este necesar să pregătiți recipientul. Ar trebui să fie superficial, uscat și curat. O tavă sau o cutie mică este potrivită pentru asta. Recolta se pune într-un recipient în strat subțire pentru a nu zdrobi stratul inferior. Nu este recomandat să turnați des coacăze roșii, deoarece au pielea subțire și se pot crăpa și încreți.
- Fructele negre sunt colectate individual cu tulpina. Cele roșii - luate din tufiș direct cu o crenguță. Deoarece negrul se coace neuniform, recolta este răspândită în 2-3 doze.
- Dacă exemplarele necoapte sunt prinse în timpul procesului de colectare, acestea pot ajunge la maturitate tehnică în frigider în câteva zile. Dar calitățile benefice și gustative vor diferi semnificativ de cele coapte.
- După recoltare, recolta este sortată, boabele de coacăze roșii sunt îndepărtate de pe ramură, resturile de plante și exemplarele stricate sunt îndepărtate. Apoi, întindeți într-un strat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala.
Depozitarea fructelor de pădure
Fructele proaspete roșii și negre se pot păstra la frigider timp de 1-2 săptămâni, fără a-și pierde gustul și proprietățile benefice. La depozitarea proaspete, coacăzele roșii nu sunt spălate, uscate bine, iar fructele de pădure sunt îndepărtate de pe ramură. Perioada de valabilitate proaspătă crește dacă plasați recolta proaspăt recoltată într-un recipient etanș sau într-un borcan de sticlă.
De asemenea, puteți îngheța coacăze roșii în pungi de plastic. Perioada de valabilitate va fi de 360 de zile. Înainte de a-l introduce la congelator, se sortează, se spală bine și se usucă.
Conservarea pentru iarnă este o modalitate sigură de a păstra gustul și nutrienții. Pentru a păstra toate vitaminele, puteți face dulceață crudă. Pentru a face acest lucru, boabele roșii sunt măcinate și se adaugă zahăr într-un raport de 1:1. După ce zahărul s-a dizolvat, dulceața este transferată în borcane curate și depozitată.
De asemenea, puteți pregăti fructe de pădure uscate. Recolta se sortează, se spală și se usucă. Apoi se intinde intr-un strat subtire pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 2-3 ore la 200-230 °C. În timpul procesului de uscare, pentru o mai bună circulație a aerului, ușa trebuie să fie ușor deschisă.Gradul de pregătire este verificat de boabe; un produs uscat corespunzător nu eliberează suc.
Concluzie
Recoltarea coacăzelor roșii este un proces lung și care necesită forță de muncă. Dar dacă respectați termenii și regulile de cules, boabele vor îmbogăți organismul cu vitamine esențiale, care sunt atât de lipsite iarna. Coacăzele roșii pot fi congelate, uscate sau transformate în compot și gem fortificat, care vor atrage nu numai copii, ci și adulți.
