Conţinut
- 1 Valoarea nutritivă, compoziția și conținutul caloric al pulberii de topinambur
- 2 Care sunt beneficiile pudrei de anghinare?
- 3 Cum să luați pulbere de anghinare
- 4 Utilizarea pulberii de topinambur la gătit
- 5 Cum să faci praf de anghinare acasă
- 6 Cum se păstrează pulberea de topinambur
- 7 Contraindicații de utilizare
- 8 Concluzie
Până în primăvară, toată lumea se confruntă cu o lipsă de nutrienți utili, în special de vitamine. Dar există o plantă minunată, topinamburul, care la începutul primăverii poate suplini această deficiență. Este adesea cultivat în parcele casnice și vândut pe piețele spontane. Pudra de anghinare produsă industrial este de asemenea disponibilă spre vânzare. De asemenea, aduce beneficii mari organismului și poate fi achiziționat cu ușurință din farmacii și magazine naturiste.
Valoarea nutritivă, compoziția și conținutul caloric al pulberii de topinambur
Beneficiile și daunele pudrei de anghinare sunt cunoscute de mult timp în comunitatea medicală. Făina de topinambur este un alt nume. Acesta este un produs alimentar unic și sănătos, care conține proteine cu conținut scăzut de calorii (1,5 kcal/1 g) și are cea mai mare concentrație de potasiu și siliciu printre alte legume.
O caracteristică specială a pulberii de anghinare este conținutul ridicat de inulină. Aceasta este o polizaharidă sănătoasă, constând în principal din fructoză (95%). Sub influența enzimelor gastrice, mediul acid este hidrolizat.Ca urmare, se transformă în fructoză, pentru a cărei absorbție organismul nu are nevoie de insulină. Astfel, completează deficitul energetic al țesuturilor, iar produsul aduce beneficii neprețuite pacienților cu diabet.
Datorită acesteia, este prevenită dezvoltarea multor boli cardiovasculare, obezitatea și intoxicațiile. Inulina are un efect de complexare, adică se combină cu elemente radioactive, metale grele și otrăvuri și le elimină din organism.
Proprietățile de curățare și beneficiile pulberii de topinambur sunt sporite de prezența substanțelor pectinice în ea. Ele adsorb substanțele toxice și colesterolul „rău” de pe suprafața lor și le elimină din organism. Pectina are alte proprietăți benefice, de exemplu, astringentă și gelifiantă, stimulează activitatea microorganismelor benefice din intestine și ajută la îndepărtarea microflorei patogene.
Care sunt beneficiile pudrei de anghinare?
Inulina are și alte beneficii. Mediul înconjurător este puternic poluat cu elemente toxice care pătrund în organism și provoacă disbacterioză. Această boală s-a răspândit foarte mult în ultima perioadă și a atins proporții epidemice. Factorul de vârstă afectează și corpul uman. De-a lungul anilor, numărul de bifidobacterii din intestinul uman scade în mod natural. Pulberea de anghinare uscată ajută la restabilirea unui echilibru sănătos al microflorei, oferind un mediu nutritiv util pentru bacteriile prietenoase.
La rândul său, microflora intestinală normală, îmbogățită cu un complex de bifidobacterii, îmbunătățește funcția hepatică, curăță sângele de elemente toxice și previne absorbția compușilor azotați în fluxul sanguin.Ajută la reglarea echilibrului acido-bazic, care previne dezvoltarea bacteriilor putrefactive și patogene. Pudra de topinambur aduce beneficii si sistemului imunitar.
Prin neutralizarea compușilor toxici din interiorul unei persoane, pulberea întărește astfel organismul și îi activează apărarea. Reglează funcțiile și procesele tractului gastrointestinal, îmbunătățește digestia și absorbția nutrienților, inclusiv vitaminele (până la 70%), microelemente, reduce GI (indicele glicemic) al alimentelor primite. Crește rezistența la infecțiile intestinale, reduce pofta de mâncare, pofta de mâncare dulci, rafinată și oferă asistență semnificativă în tratamentul obezității.
Îmbunătățește funcționarea multor organe interne, în primul rând rinichii, ficatul, sistemul nervos central și sistemul cardiovascular. Hrănește mușchiul inimii cu potasiu, previne dezvoltarea aterosclerozei și minimizează riscul de cancer. Ajută la reducerea manifestărilor alergice, previne intrarea potențialilor alergeni (proteine și complexe proteine-carbohidrați) în fluxul sanguin și restabilește funcțiile afectate ale sistemului imunitar. Neutralizează simptomele de flatulență, multe alte boli și tulburări ale corpului.
Beneficiile făinii de anghinare sunt cunoscute și în cosmetologia acasă. Măștile făcute din pudră de anghinare protejează împotriva schimbărilor legate de vârstă, acneei și hrănesc pielea.
Cum să luați pulbere de anghinare
Pulberea de topinambur este folosită ca remediu util în lupta împotriva disbiozei, în primul rând la copii și vârstnici. Pentru a restabili microflora intestinală normală pe zi, este suficient să consumați o lingură de pulbere, folosind-o ca aditiv alimentar.O lingură de pulbere (7,5 g) conține până la 6 milioane de bifidobacterii, precum și fibre alimentare (1 g), sodiu (6 mg), carbohidrați (6 g).
Pentru ambele tipuri de diabet, 1-2 lingurițe trebuie luate cu mese. Acest lucru va reduce IG al alimentelor care intră în organism și, de asemenea, va reduce probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză.
Se fierb 1-2 linguri de praf de topinambur cu 0,5 litri de apă clocotită. Se bea o cană de 2-3 ori pe zi pe stomacul gol în timpul exacerbării bolilor cronice sau al imunității slăbite.
Luați câte 1 lingură de pulbere de anghinare și rizomi de lemn dulce. Se fierbe amestecul în 0,5 litri de apă siliconică timp de o jumătate de oră. Se beau 150 ml din soluția strecurată înainte de mese.
Pentru alergiile usoare, este benefic un decoct (jeleu) preparat din apa de silicon si faina de topinambur. În timpul zilei, trebuie să beți până la 2 căni de băutură. Același remediu, dacă adăugați miere la el, va ajuta la arterioscleroză. Luați-o la fel.
Pentru alergii, tratamentul conform următoarei scheme ajută. Infuzați o lingură de pudră la o cană de apă cu silicon clocotită într-un termos timp de 5 ore. Luați 1,5 linguri de până la 7 ori pe zi pe stomacul gol. Durata tratamentului este de 2-3 săptămâni. După aceeași pauză poți repeta.
În perioada de recuperare după un accident vascular cerebral sau infarct, este bine să folosiți acest remediu foarte util. Înmuiați 3 linguri de pudră într-o cană de apă siliconată seara (la ora 16:00). Adaugati nuca tocata marunt (3 bucati) si o lingura de stafide la pulpa umflata. Dimineața, la ora 8, mâncați vasul pe stomacul gol. Durata cursului este de minim 2-3 luni.
Pentru insomnie, terciul din pulbere de topinambur este benefic. Mănâncă-l de până la 5 ori pe zi, câte 50 g fiecare.
Aduceți 1,5 litri de apă siliconată la fierbere.În acest moment, adăugați 0,4 kg de pulbere de topinambur și amestecați. Adaugă miere și bea fierbinte pentru bronșită și pierderea vocii.
Pentru gastrita hiperacidă, puteți pregăti un remediu util. Turnați 100 g de făină de topinambur în 1 litru de apă fiartă cu silicon. Se fierbe incet la foc aproximativ o ora. Adăugați la amestecul răcit:
- miere - 2 linguri. l.;
- nuci măcinate (nuci) – 2 linguri. l.;
- frunze de fenicul - 1 lingura. l.;
- sare - 1 linguriță.
Împărțiți amestecul rezultat în 3 porții. Mănâncă înainte de masa principală. Durata tratamentului este de o săptămână.
Pentru diabet se dizolvă 1-2 linguri de pulbere în 0,5 litri de infuzie fierbinte (pe frunze de merișor), se filtrează și se bea înainte de masă de câteva ori pe zi.
Utilizarea pulberii de topinambur la gătit
Făina de topinambur nu are doar beneficii medicinale, ci este folosită și în diverse rețete culinare. Ajută să le facă cât mai interesante și sănătoase posibil. De asemenea, nu numai gustul alimentelor se îmbunătățește, ci și procesul de absorbție a acestora. Pulberea de topinambur este un condiment sigur, picant, care are un gust rafinat și este complet lipsit de conservanți; aduce beneficii excepționale organismului.
Pudra se potrivește bine cu mâncărurile dulci, așa că poate fi adăugată la produse de patiserie, inclusiv pâine, produse de cofetărie, precum și cereale, iaurturi și cocktail-uri. Datorită prezenței topinamburului în compoziția sa, produsele de copt de casă nu se învechitează mult timp. Cert este că fructoza, care se află în pulbere, ajută la menținerea prospețimii produsului.
Cum să faci praf de anghinare acasă
Topinamburul scos de pe pământ este foarte prost depozitat.Prin urmare, atunci când este cultivat la scară industrială, modalitatea optimă de depozitare este uscarea termică (sau criogenică) și prelucrarea ulterioară în pulbere în mori cu bile.
Înainte de uscare, topinamburul este spălat bine și zdrobit în chipsuri. Metoda termică presupune expunerea pe termen lung a materiilor prime la temperaturi ridicate (până la +50 C). În timpul procesării criogenice, chipsurile de anghinare sunt deshidratate folosind temperaturi scăzute. În același timp, materiile prime sunt îmbogățite cu elemente biologic active. Deci în criopulbere concentrația de minerale crește semnificativ. În plus, o astfel de făină poate fi păstrată o perioadă lungă de timp fără a-și pierde proprietățile benefice.
Acasă, puteți prepara pulbere de anghinare folosind aceeași schemă tehnologică. Scoateți tuberculii de pe pământ, spălați cu o perie tare și uscați. Tăiați în felii foarte subțiri, uscați într-un uscător electric, cuptor sau în orice alt mod. Se macină apoi într-o râșniță de cafea până devine pudră. Beneficiile pudrei de anghinare de casă sunt mult mai mari decât cele ale omologul său industrial.
Cum se păstrează pulberea de topinambur
Pulberea de casă este depozitată într-un recipient de sticlă închis la culoare, într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate a acestuia este scurtă. Pentru ca produsul să fie benefic și să nu fie dăunător, acesta trebuie preparat în cantități mici.
Puteți achiziționa pudră de anghinare gata preparată. În acest caz, durata de stocare crește semnificativ. Avantajele sale includ, de asemenea, costul redus și disponibilitatea. Un pachet este de obicei suficient pentru o lună.
Contraindicații de utilizare
Înainte de a începe tratamentul cu făină de anghinare, ar trebui să vă consultați medicul despre cum să luați în mod corespunzător pulberea de topinambur.Este posibilă intoleranța individuală la componentele pudrei. Când este consumat în cantități mari, apar simptome de flatulență.
Concluzie
Pulberea de topinambur este un remediu accesibil și util care ajută la evitarea multor boli. Îl puteți cumpăra de la o farmacie sau îl puteți face singur. În orice caz, acesta va fi un pas către atingerea sănătății bune.
