Când să dezgropați tuberculii de anghinare pentru hrană și depozitare

Există mai multe moduri de a păstra topinamburul iarna. Condiția principală este crearea microclimatului necesar pentru tuberculi. Dacă camera are o temperatură ridicată și umiditate minimă, rădăcinile se vor usca, își vor pierde prezentarea și gustul, iar termenul de valabilitate se va reduce semnificativ.

Când să dezgropi anghinare

Topinamburul („pară de pământ”, „rădăcină de soare”, „Topinamburul”) este o plantă perenă cu o rezistență ridicată la îngheț. Tuberculii copți îndepărtați de pe pământ nu sunt depozitați pentru o lungă perioadă de timp; coaja lor este foarte subțire; pe măsură ce cultura rădăcină se coace, nu devine mai aspră, astfel încât cultura rădăcină nu este practic protejată de putrezire și uscare. Pentru hrană, topinamburul este săpat în cantități mici și imediat inclus în dietă; după 3 zile, tuberculii nu mai sunt potriviți pentru hrană.

Acumularea de carbohidrați și nutrienți are loc la sfârșitul toamnei, în funcție de regiunea de creștere - în septembrie sau octombrie.Tuberculii își păstrează compoziția chimică până în primăvară. În timpul sezonului de vegetație și a formării de noi culturi de rădăcină, topinamburul își pierde gustul și valoarea energetică. In pamant, topinamburul tolereaza bine temperaturile scazute, fara a-si pierde din compozitie si prezentare. Perele măcinate sunt recoltate pentru depozitare toamna, în momentul primului îngheț, și săpate pentru hrană primăvara sau toamna.

Cu 14 zile înainte de recoltare, tulpinile de topinambur destinate săpatului sunt tăiate pentru depozitare. Lăsați un lăstar cu lungimea de 25 de centimetri deasupra solului. Nutrienții vor fi folosiți pentru a forma rădăcinile, paraul de pământ va acumula rapid compoziția chimică necesară și se va coace.

Metode de păstrare a topinamburului

Rădăcina solară se recoltează în cantitatea necesară pentru hrănirea familiei. Produsul este greu de depozitat și necesită respectarea anumitor condiții. Opțiuni pentru păstrarea topinamburului în timpul iernii:

• într-un frigider;
• Lada frigorifica:
• subsol;
• prin scufundare în parafină;
• pe balcon sau logie;
• într-un șanț de pe șantier.

Pregătirea topinamburului pentru depozitarea de iarnă

Pentru a păstra topinamburul acasă iarna, trebuie să îndepărtați corect legumele din sol. Tehnologia este similară cu recoltarea cartofilor. Sistemul radicular al perei de pământ este superficial, formarea culturilor de rădăcină are loc la o adâncime de 20–25 cm, lățimea de creștere este de aproximativ 30 cm.La îndepărtarea rădăcinii din sol, se evită deteriorarea mecanică a tuberculilor. Mai multe fructe sunt lăsate în pământ; ele vor deveni începutul creșterii unui nou tufiș.

Puteți săpa rădăcina soarelui folosind o lopată; în acest caz, nu există nicio garanție că fructele nu vor fi deteriorate în timpul lucrului.Cea mai bună opțiune este să folosiți o furculiță cu un model de dinți largi. Tufa este săpată cu grijă din toate părțile și îndepărtată din sol de resturile tulpinii.

Topinamburul este separat de tufiș; nu se recomandă tăierea tulpinii; o astfel de manipulare va scurta perioada de valabilitate. Lăsați o rădăcină de 10-15 cm lungime; în această formă, fructele vor păstra mai multe microelemente și nutrienți. Dacă spațiul de depozitare permite, tuberculii sunt lăsați pe tufiș, doar globul de rădăcină a solului este îndepărtat. Când este separată de rădăcină, topinamburul se curăță cu grijă de sol, se pune într-un recipient și se pune într-o încăpere bine ventilată pentru a se usuca. Legumele nu sunt lăsate într-un loc expus la lumina soarelui; expunerea la radiații ultraviolete distruge cea mai mare parte a compoziției biologice.

Înainte de depozitare, anghinarele sunt inspectate; doar fructele de înaltă calitate pot rezista până în primăvară. Cerințe necesare pentru legume:

1. Tuberculii au dimensiuni diferite ca formă; rareori au aspect identic.
2. Culoarea cochiliei este galben, roșu închis, maro; această gamă de culori poate fi observată la o plantă mamă.
3. Consistența legumelor este tare, elastică, care amintește de cartofi; fructele moi nu sunt potrivite pentru depozitare.
4. Prezența excrescentelor și a neregulilor este normală.
5. Dacă există deteriorări mecanice la suprafață, pete, lipsă de densitate sau legume de proastă calitate, acestea sunt respinse.

O condiție prealabilă pentru lucrările pregătitoare este ca topinamburul să nu fie spălat înainte de depozitare.

Cum se păstrează topinamburul în pivniță iarna

Este mai bine să dezgropați anghinare în toamnă; dacă volumul recoltei recoltate este mare, cel mai simplu mod de a o depozita este să o încărcați în subsol.

Puteți menține cu ușurință o temperatură constantă în cameră +4⁰ C și umiditatea aerului 85%. Acestea sunt condiții optime pentru o pară de pământ. Zona vă permite să plasați tuberculii împreună cu tufișul și nu separat. Există mai multe moduri, fiecare dintre ele productive, alegeți după cum doriți:

1. Ele sunt plasate într-un recipient cu nisip împreună cu morcovi; au aceleași cerințe pentru condiții.
2. Tuberculii sunt acoperiți cu un strat de lut, așezați în cutii de lemn sau recipiente de plastic și acoperiți strâns cu material întunecat deasupra.
3. Distribuiți topinamburul în recipiente și acoperiți partea de sus cu mușchi, turbă sau rumeguș.
4. Puneți tuberculii într-o pungă de plastic, eliberați aerul și legați bine. Sacii se pun într-o pungă și se acoperă cu pământ.

Iluminarea are un efect dăunător asupra rădăcinii solare; camera ar trebui să fie întunecată. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci recipientul și ambalajul nu ar trebui să transmită lumină.

Puteți conserva topinamburul pentru iarnă folosind metoda de epilare cu ceară:

• legumele sunt curățate cu grijă de pământ;
• topește parafina alimentară sau lumânare;
• fiecare fruct este scufundat în substanță timp de câteva secunde și îndepărtat;
• pus în cutii și coborât în ​​pivniță.

Procedura se efectuează într-o cameră rece, astfel încât tuberculii să se răcească rapid. Expunerea termică pe termen lung este nedorită pentru topinamburul. Metoda necesită forță de muncă, dar cea mai eficientă. În această stare, legumele pot fi păstrate mai mult de 3 luni.

După plantare, tuberculii sunt inspectați periodic pentru putrezire. Legumele stricate sunt îndepărtate, astfel încât infecția bacteriană să nu afecteze tuberculii din apropiere.

Cum să păstrați topinamburul iarna acasă

Toamna, recolta recoltată la dacha, care nu are subsol, este transportată în spațiul de locuit.În timpul iernii, pentru a păstra topinamburul acasă, puteți agăța o pungă de tuberculi în afara ferestrei. Această metodă este utilizată înainte de apariția înghețurilor severe. Dacă este posibil, tuberculii din cutie sunt stropiți cu nisip și așezați pe șantier, acoperiți cu o scândură și ramuri de molid deasupra. Iarna aruncă zăpadă sub formă de zăpadă. Designul este convenabil deoarece puteți scoate oricând legumele din cutie.

Cum să depozitezi topinamburul într-un apartament

Topinamburul se recoltează toamna, iar topinamburul se depozitează iarna într-un apartament pe balcon sau logie. Legumele trebuie să fie proaspăt săpate și nu achiziționate de la un lanț de vânzare cu amănuntul. Tuberculii cumpărați din magazin sunt depozitați prost.

Depozitarea diferă pe un balcon vitrat și deschis. Legumele sunt plasate pe o logie închisă conform următoarei scheme:

• un strat de turbă este plasat în partea de jos a cutiei sau recipientului;
• deasupra se pune o para de pamant;
• adăugați turbă, tuberculii trebuie acoperiți complet;
• un strat de rumeguș completează capacul;
• acoperiți recipientul cu un material opac;
• dus pe balcon.

Dacă loggia nu este glazurată, puneți tuberculii într-o pungă, eliberați aerul și legați-l strâns. Sacii se așează într-o pungă de pânză după următoarea schemă: un strat de pământ, legume, acoperit cu pământ deasupra. Geanta este legată și acoperită cu o pătură sau jachete vechi. Dacă fructele îngheață, nu vă faceți griji, își păstrează complet gustul și nutrienții. În mediul său natural, topinamburul iernează în siguranță la -45 ⁰C.

Cum se păstrează topinamburul la frigider

Dacă recolta de pere de pământ este nesemnificativă sau achiziționată pentru iarnă în cantități mici și ocupă puțin spațiu, depozitați-o la frigider. Legumele de la frigider nu pot fi folosite mai mult de 25 de zile. Algoritmul acțiunilor:

1. Separați fructele de tufiș.
2. Îndepărtați fragmentele de sol de la suprafață.
3. Ștergeți fără presiune cu o cârpă uscată.
4. Umeziți cârpa, înfășurați fructele în ea sau folosiți un recipient cu capac.
5. Puneți în secțiunea inferioară de legume.
6. Asigurați-vă că materialul este umed.

Este posibil să congelați topinamburul?

Planta rezistentă la frig își păstrează bine compoziția biologică și calitățile energetice timp de 2,5 luni după congelare. Aceasta este o modalitate garantată de a conserva topinamburul pentru iarnă, fără a strica fructele. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la integritatea cojii. Metoda este curată și nu necesită forță de muncă; înainte de plantare, rădăcina solară este spălată bine sub apă curentă. Dezavantajul congelarii este volumul mic al congelatorului, care nu permite depozitarea unor cantitati mari de produs.

Cum să înghețe topinamburul

Pentru congelarea perelor de pământ sunt potrivite fructele care sunt deteriorate în timpul săpăturii și au pete minore la suprafață. Condiția principală este ca legumele să fie proaspete. Se recomandă congelarea în porții, mai degrabă decât în ​​vrac. Secvența de lucru:

1. Tulpinile și zonele deteriorate sunt îndepărtate din tuberculii curați.
2. Tăiați în cuburi sau farfurii; forma tăieturii este irelevantă.
3. Puneți în pungi de ambalare, eliberați aerul, legați bine.

Pune la congelator. În loc de pungi, puteți folosi recipiente mici. Dezghețați treptat produsul, scoateți mai întâi o porție și puneți-o pe raftul frigiderului timp de 2 ore, apoi în apă rece.

Cum să păstrați topinamburul înainte de plantare

Nu este nevoie să dezgropați toamna toamna pentru a le planta primăvara.Cultura se înmulțește în octombrie prin împărțirea tufișului mamă; această metodă este potrivită și pentru plantarea mai. Materialul își păstrează posibilitatea de a crește doar 14 zile; după această perioadă, para de pământ nu va încolți. Dacă ați achiziționat tuberculii de la piață sau de la prieteni, iar data de plantare nu este corectă, cea mai bună modalitate de a păstra germinația este să puneți materialul într-o cârpă umedă și să îl puneți la frigider (nu la congelator).

Concluzie

Există mai multe modalități de a depozita topinamburul iarna, principalul lucru este de a crea microclimatul necesar tuberculilor. Factori importanți: umiditatea și lipsa luminii. Temperatura nu trebuie să depășească +4⁰ C. Cel mai lung termen de valabilitate în congelator este de 3 luni, pe raftul frigiderului - 25 de zile. Legumele se păstrează la subsol și pe balcon până la 60 de zile.

Postări recomandate

Cum să plantezi anghinare toamna

Topinambur: crește în pământ deschis

Topinambur: beneficii și daune pentru organism

Pulbere de topinambur: recenzii, aplicare

Topinambur: rețete pentru pierderea în greutate

Tablete de topinambur: instrucțiuni, recenzii

Urzica ca îngrășământ pentru castraveți

Roșii Lojane F1

Roșii fără dimensiuni: recenzii + fotografii