Ceapa albă: comparație cu ceapa obișnuită, la ce să o folosești, la gătit, de ce este utilă, cum să o crești

Ceapa albă este o cultură perenă de grădină cu calități nutritive valoroase. Planta este folosită în gătit și în medicina populară, folosită pentru îngrijirea pielii feței, iar îngrijirea plantărilor nu este asociată cu dificultăți deosebite.

Originea cepei albe

Ceapa albă este o specie a genului cu același nume din familia ceapă. Planta a fost cultivată pentru prima dată în urmă cu mai bine de patru mii de ani în Asia, precum și în Grecia, India și Egipt. În Evul Mediu, datorită disponibilității sale, ceapa albă era inclusă în dieta oamenilor de rând din Europa. În jurul secolului al XII-lea, cultura a apărut în Rusia și a câștigat rapid popularitate.

În prezent, ceapa albă nu se găsește practic niciodată în forme sălbatice, ci crește doar în căsuțele de vară și pe terenurile agricole. Are o formă rotundă uniformă și un fund plat și este ușor de curățat de coji.

Diferența dintre ceapa albă și ceapa obișnuită

Ceapa albă și cea galbenă obișnuită sunt similare în multe privințe, dar există câteva diferențe importante. În special, primul se distinge prin dimensiunea sa mai mare, iar coaja are o nuanță argintie caracteristică. Structura cepei albe este mai moale decât ceapa obișnuită. Aroma sa este mai pronunțată, iar gustul său este dulce și delicat, fără amărăciune.

Diferența dintre ceapă și ceapa albă este și în compoziția chimică. Acesta din urmă conține o cantitate crescută de zaharuri, fier și uleiuri esențiale.

Ceapa albă are o durată de valabilitate mai scurtă decât ceapa galbenă, așa că este cel mai des folosită în salate

Compoziția și conținutul caloric al cepei albe

Beneficiile cepei albe se datorează compoziției lor. Pulpa conține:

celuloză;
mangan și fier;
Uleiuri esentiale;
antioxidanti;
zinc și fosfor;
potasiu și magneziu;
calciu.

Valoarea nutritivă a bulbilor este scăzută - 100 g conțin aproximativ 42 de calorii. În același timp, aproximativ 9,3 g sunt carbohidrați, iar proporția de grăsimi și proteine este de 0,1 g și, respectiv, 1,1 g.

Ce vitamine conțin ceapa albă?

Prezența vitaminelor adaugă și valoare produsului. Pulpa conține:

Vitaminele B - B1, B2, B5, B6, B9;
acid ascorbic;
vitamina H;
tocoferol;
acid nicotinic sau vitamina PP.

Consumul regulat de bulbi previne dezvoltarea deficitului de vitamine și întărește sistemul imunitar în timpul sezonului rece.

Beneficiile cepei albe pentru corpul uman

Ceapa albă dintr-o dietă obișnuită are un efect benefic asupra organismului. În special, produsul:

servește ca o bună prevenire a ARVI și gripă și ajută la tratament;
favorizează vindecarea rănilor, arsurilor, abceselor și calusurilor;
protejează sistemul cardiovascular de boli;
curăță sângele;
normalizează echilibrul apă-sare al organismului;
stimulează motilitatea intestinală;
echilibrează nivelul hormonal la femei;
promovează sinteza colagenului și îmbunătățește starea pielii;
întărește foliculii de păr și ajută la combaterea mătreții;
stimulează pierderea în greutate atunci când este consumat la dietă;
susține funcția ficatului și a rinichilor;
restabilește funcțiile de reproducere la bărbați;
elimină deșeurile și substanțele toxice din organism.

Puteți lua produsul pentru bolile inflamatorii ale sistemului genito-urinar.

Beneficiile pentru sănătate și daunele cepei albe sunt strâns legate. Nu se recomandă utilizarea produsului în timpul exacerbărilor bolilor gastrointestinale cronice - ulcer, gastrită și pancreatită. În plus, în cantități în exces, legumele provoacă o creștere a tensiunii arteriale.

Atenţie! Ceapa albă previne dezvoltarea proceselor oncologice și previne cancerul de sân.

Sucul de ceapă ameliorează mâncărimea și arsurile după mușcăturile de insecte

Unde se folosește ceapa albă?

Proprietățile medicinale ale cepei albe le fac valoroase nu numai în bucătărie, ci și în alte zone. Pulpa este folosită pentru tratarea bolilor și este folosită în îngrijirea pielii și a părului.

Utilizare în medicina populară

Ceapa albă are proprietăți antiinflamatorii, analgezice și vindecătoare bune. În medicina populară se utilizează:

pentru otita medie și răceli;
pentru reumatism și gută;
pentru abcese și ulcere;
pentru paraziți intestinali;
pentru boli inflamatorii;
pentru lichen și dermatită alergică.

Ceapa albă poate fi folosită atât extern, cât și intern.Există mai multe opțiuni pentru utilizarea produsului.

Pentru umflare

Ceapa albă are proprietăți diuretice și ajută la eliminarea excesului de lichid din țesuturi. Pentru edem, se recomandă utilizarea următorului sirop:

Tăiați mărunt două cepe de mărime medie.
Se presară pulpa cu o lingură mică de zahăr granulat.
Materiile prime se pun la frigider pentru o zi.
După ce perioada a trecut, stoarceți sucul prin tifon îndoit.

Este necesar să luați produsul de trei ori pe zi pe stomacul gol, 30 ml. În total, tratamentul se continuă timp de aproximativ cinci zile.

Pentru o raceala

Proprietățile cepei albe ajută la ameliorarea inflamației și a febrei în timpul răcelilor. În scopuri medicinale se face următorul amestec:

Se macină o ceapă și se combină cu 30 g de miere.
Pune la frigider timp de patru ore.
Strângeți siropul eliberat.

Remediul dulce trebuie consumat de trei ori pe zi, 15 ml între mese.

Ceapa albă și mierea ajută la eliminarea tusei

Pentru adenom de prostată

Calitățile medicinale ale cepei albe ajută la ameliorarea simptomelor neplăcute ale adenomului și la încetinirea dezvoltării unei tumori benigne. Medicina tradițională recomandă următoarea tinctură pentru utilizare:

Leguma se zdrobește într-un volum de aproximativ 200 g.
Se toarnă materia primă cu 500 ml vin alb sec.
Puneți într-un loc răcoros și întunecat timp de două săptămâni.
După data de expirare, filtrați.

Tinctura se ia 30 ml de trei ori pe zi pe stomacul plin. Cursul de tratament durează trei săptămâni, după care se iau o pauză de zece zile.

Pentru viermi

Ceapa albă este benefică pentru organismul uman împotriva viermilor. Ajută la îndepărtarea paraziților din intestine atunci când este utilizat împreună cu produse farmaceutice. Această infuzie dă un efect bun:

O ceapa mica se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina.
Peste pulpă se toarnă 200 ml apă rece.
Se lasa la temperatura camerei, acoperit, timp de 12 ore.

Infuzia strecurata se consuma timp de cinci zile, 100 ml pe stomacul gol.

Aplicație în cosmetologie

Vitamina ceapa albă are un efect benefic asupra pielii și părului. Se recomanda utilizarea produsului pentru matreata si caderea parului, pentru cosuri si acnee, pentru normalizarea functionarii glandelor sebacee.

Mască anti-mătreață

Pentru mătreața grasă și părul ușor murdar, este util să folosiți o mască de ceapă-cognac. Faceți remediul după cum urmează:

Sucul pur fără pulpă este stors din mai multe cepe.
Se amestecă 50 ml de produs cu 10 ml de coniac.
Aplicați compoziția pe scalp la rădăcinile părului și lăsați timp de o oră, apoi clătiți.

Trebuie să utilizați masca de două ori pe săptămână timp de o lună. După doar câteva proceduri, părul tău va căpăta o strălucire sănătoasă, iar mătreața va începe să dispară.

Mască pentru pielea îmbătrânită

Pentru epiderma lăsată și primele riduri, următoarea mască are un efect bun asupra pielii:

Ceapa alba se toaca in volum de 15 g.
Combină țesutul cu o cantitate egală de miere și lapte.
Aduceți componentele până la omogenizare.
Aplicați pe față timp de 20 de minute.

Masca are un efect de strângere și hidratare, îmbunătățește procesele metabolice în celulele pielii și catifelează epiderma.

Măștile de față cu ceapă curăță bine porii și previn inflamația

Ceapa albă la gătit

Cantitatea redusă de calorii din ceapa albă și gustul lor plăcut le fac foarte populare în gătit. În bucătărie produsul este utilizat:

pentru prepararea salatelor și gustărilor;
la fierbere ciorbe și supe;
în tocănițe și garnituri;
în marinate și sosuri;
în vase umplute.

Ceapa se potrivește bine cu alte legume, carne și pește, accelerează absorbția nutrienților din alimente și îmbunătățește gustul mâncărurilor reci și calde. Este folosit pentru decorarea gustărilor. Datorită gustului blând, ceapa albă provoacă rar arsuri la stomac sau respirație urât mirositoare dacă este consumată în cantități limitate.

Caracteristici ale creșterii cepei albe

Nu este dificil să crești ceapă albă în grădină - sunt destul de nepretențioase. Trebuie doar să alegeți locul potrivit pentru cultură și să oferiți îngrijire de bază.

Când să plantezi ceapa albă

Cel mai adesea, plantarea cepei albe în grădină se efectuează primăvara, la mijlocul sau sfârșitul lunii aprilie în zona de mijloc și la sfârșitul lunii martie în sud. Este necesar să așteptați până când stratul de zăpadă s-a topit complet și solul s-a încălzit; în același timp, solul trebuie să rămână umed după ce s-au topit zăpadele.

Soiurile timpurii și rezistente la îngheț pot fi plantate toamna - de obicei de la sfârșitul lunii octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie. Dacă se va stabili cu succes în pământ anul viitor, recolta va încolți devreme și vă va încânta cu pene verzi imediat după ce zăpada se va topi pe site.

Atenţie! Trebuie să plantezi ceapa albă toamna, astfel încât să prindă rădăcini, dar să nu aibă timp să germineze - cu aproximativ două săptămâni înainte de apariția vremii reci.

Pregătirea semințelor

Înainte de a planta ceapa albă, semințele lor trebuie să fie pregătite. Procedura se rezumă la înmuierea și dezinfectarea materialului. Diagrama arată astfel:

Semințele sunt scufundate într-o soluție roz deschis de permanganat de potasiu timp de șase ore.
După timp, înmuiați în orice stimulator de creștere timp de 2-3 ore conform instrucțiunilor.
Transferați pe o cârpă umedă și germinați ușor.

Germenii rezultati trebuie uscati din exces de umiditate si semanati imediat in pamant.

Schema de plantare

Se recomandă însămânțarea cepei într-o zonă deschisă, bine luminată, cu acces constant la aer proaspăt. Solul pentru cultură necesită sol afanat și fertil, cu un nivel de aciditate neutru. Înainte de a planta ceapă albă, trebuie să dezgropați corect patul, să adăugați nisip și cenușă de lemn, precum și minerale complexe.

Algoritmul de însămânțare arată astfel:

În zona pregătită, săpați șanțuri de până la 3 cm adâncime.
Lăsați o distanță de 25 cm între rânduri.
Semințele sunt semănate în gropi și acoperite cu pământ deasupra.
Solul este compactat și udat abundent, încercând să nu spălați paturile.

Când plantați ceapa, lăsați 1-2 cm de spațiu între semințe pentru a obține lăstari denși și mai multe pene verzi.

Solurile lutoase și nisipoase sunt cele mai potrivite pentru ceapa albă.

Reguli de îngrijire

Când cultivați ceapă albă, trebuie să acordați atenție mai multor puncte:

Udare. În perioadele de secetă, planta are nevoie de umiditate zilnică; pe vreme ploioasă, intensitatea poate fi redusă. Pe măsură ce bulbii se coc, udă din ce în ce mai puțin, iar cu 3-4 săptămâni înainte de recoltare încetează complet să mai adauge apă.
Hrănire. Ceapa albă este fertilizată la începutul sezonului de vegetație cu gunoi de grajd lichid, mullein sau excremente de păsări. Îngrășămintele minerale sunt de obicei adăugate în sol în timpul plantării; se folosesc potasiu, fosfor și azot.
Slăbirea. Din când în când, în patul de ceapă, se recomandă spargerea crustei de pământ care se formează în urma udării. Afânarea superficială crește permeabilitatea solului și îmbunătățește accesul la oxigen la rădăcini.

Se recomandă ca paturile de ceapă albă să fie plivite regulat în timpul sezonului de vegetație. Buruienile îndepărtează nutrienții din cultură și, de asemenea, cresc riscul de infectare cu ciuperci și dăunători.

Atenţie! Fertilizarea pentru ceapa albă este oprită în același timp cu udarea - cu câteva săptămâni înainte de coacerea recoltei.

Recoltarea și depozitarea

Timpul de coacere a soiurilor de ceapă albă poate varia - există soiuri timpurii, mijlocii și târzii. Momentul potrivit pentru recoltare este determinat de starea părții supraterane - penele ar trebui să se usuce și să se întindă pe pământ. După aceasta, într-o zi caldă și însorită, ceapa poate fi ridicată cu grijă din grădină cu ajutorul unei furculițe, subminând rădăcinile. Apoi este indicat să lăsați planta în pământ câteva zile până la coacerea finală.

Clima afectează timpul de coacere - ceapa se coace mai lent în verile reci și ploioase

După recoltare, ceapa albă este curățată de pământ și excesul de coji și sortată, îndepărtând capetele deteriorate. Recolta rămasă este așezată să se usuce într-un loc ferit de umiditate în grădină, pe verandă sau în pod timp de 7-10 zile. După timp, napii sunt așezați în cutii de lemn sau cutii de carton pentru depozitare.

Ceapa albă rămâne utilizabilă cel mai mult timp la o temperatură de 1 până la 3 ° C într-un loc ferit de lumină. Cu toate acestea, tot nu va dura până în primăvară - se recomandă consumarea recoltei cât mai repede posibil.

Concluzie

Ceapa albă este o plantă de grădină ușor de cultivat și sănătoasă, cu proprietăți nutritive valoroase. Se adaugă în preparatele calde și reci, din pulpa mărunțită se prepară tincturi medicinale și siropuri. Ceapa are un gust delicat și o aromă bogată.