Cum să prăjiți alunele

Alunele crude au o aromă de tartă care nu este pe gustul tuturor. Dar nucile prăjite sunt o chestiune complet diferită. La urma urmei, acest produs conține multe vitamine și minerale sănătoase. Este important doar să le pregătiți corect. Vom vorbi în continuare despre cum să prăjiți alunele în diferite moduri.

Beneficiile și daunele alunelor prăjite

Alunele pot fi numite în siguranță un depozit de proprietăți benefice. Fructele de alune conțin:

• fluor și sulf;
• cupru și iod;
• fosfor și calciu;
• fier și zinc;
• vitamine din grupele PP, A, C;
• proteine ​​vegetale și 20 de aminoacizi diferiți.

Beneficiile alunelor prăjite sunt următoarele:

1. Prin urmare, întărirea sistemului osos reduce riscul de a dezvolta boli precum osteocondroza, artrita și osteoporoza.
2. Prezența potasiului are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și muscular.
3. Vitaminele B și E au un efect benefic asupra mușchilor, inimii și vaselor de sânge, o persoană este mai puțin susceptibilă la diferite tipuri de infecții și cancer.
4. Alunul prăjit crește nu numai imunitatea, ci și potențialul intelectual al persoanelor angajate în muncă mentală.
5. Este util să luați alun prăjit pentru prevenirea bolii Alzheimer, urolitiazei, oboselii cronice și a venelor varicoase.
6. Datorită aminoacizilor, nivelul colesterolului rău și al cheagurilor de sânge sunt reduse.
7. Salvează organismul de intoxicație și de apariția proceselor de putrefacție în intestine.

Fructele sănătoase prăjite în unele cazuri pot fi periculoase pentru sănătatea umană:

1. Nu trebuie să mâncați alun prăjit care a fost păstrat mult timp, deoarece acest lucru favorizează creșterea ciupercilor dăunătoare, determinând produsul să devină toxic.
2. Este dăunător să consumi fructe prăjite în cantități mari din cauza conținutului lor ridicat de calorii: 100 g de produs conțin aproximativ 700 kcal.

Care este mai bine – alune prăjite sau crude?

Este dificil de determinat care fructe de nuc sunt mai sănătoase și mai bune. De exemplu, alunele proaspete pot fi adăugate în salate, preparate din carne, gustări cu brânză și diverse cereale.

Nucile prăjite se consumă cel mai bine în cantități mici deoarece, potrivit multor oameni, conțin mult acid folic.

Cum să prăjiți corect alunele

Pentru a prăji alunele, trebuie să respectați câteva reguli. Fructele pot fi gătite cu sau fără coajă, în funcție de preferințele de gust. Cu toate acestea, îndepărtarea coajelor facilitează sortarea boabelor mucegăite sau urât mirositoare. Pentru prăjit puteți folosi:

• tigaie cu fund gros;
• cuptor;
• cuptor cu microunde.

Dacă alunele sunt prăjite fără coajă, atunci acestea trebuie pregătite special:

1. Scoateți coaja și îndepărtați pielea maro.
2. Fierbe apa intr-o cratita mare si scoate-o de pe aragaz.
3. Puneți fructele decojite în apă clocotită și păstrați-le nu mai mult de 10 minute.
4. Scurgeți nucile într-o strecurătoare, apoi puneți-le pe un prosop să se usuce bine.
5. Îndepărtați pelicula subțire.

Cum să prăjiți alunele în coajă într-o tigaie

Nu este necesar să curățați coaja înainte de prăjire. În acest caz, produsul nu este albit. Puneți alunele într-o tigaie uscată, preîncălzită. Când coaja începe să crape, fructele prăjite se toarnă din tigaie pe o parte a pânzei. Acoperiți blatul cu cealaltă jumătate și măcinați ușor. Cochilia se separă bine.

Cum să prăjiți alunele într-o tigaie fără coji

Reţetă:

1. Se curăță fructele opărite și uscate de coajă și se pun într-o tigaie.
2. Cu amestecare constantă, se usucă alunele la foc mic timp de cel mult 3 minute.
3. Apoi creșteți temperatura și continuați să prăjiți timp de 5 minute.
4. În acest timp, sâmburii albi vor deveni aurii și va apărea o aromă specifică de nuci.

Cum să prăjiți alunele la cuptor în coajă

Dacă trebuie să prăjiți un număr mare de fructe, atunci nici o tigaie și nici un cuptor cu microunde nu vor fi potrivite. Este mai bine să folosiți cuptorul. Puneți nucile într-un singur strat pe o foaie curată. Cuptorul se încălzește la 250 de grade. Amestecați conținutul timp de 5-8 minute pentru a se prăji uniform pe toate părțile.

Cum să prăjiți alunele la cuptor fără coajă

Puneți nucile fără coajă pe o foaie și puneți la cuptorul încălzit la 250 de grade pentru prăjire.După 15 minute, sâmburii vor fi gata de mâncat.

Cum să prăjiți alunele decojite în cuptorul cu microunde

Alunele în coajă tare pot fi prăjite într-un cuptor cu microunde, a cărui putere este setată la temperatură ridicată. Prăjiți fructele nedecojite timp de 7-10 minute. Nuca finită nu va avea o aromă prăjită.

Prăjirea alunelor la cuptorul cu microunde în coajă

Nu puteți găti mai mult de 200-300 g de alune prăjite în cuptorul cu microunde. Temperatura este setată exact la fel ca și pentru nuca din învelișul exterior.

Se prăjesc în 2 etape: după 3-5 minute se scot nucile, se răcesc puțin și se mai lasă să se prăjească în același timp.

Daca fructele nu capata o culoare aurie in timpul prajirii, le puteti tine la cuptorul cu microunde inca 1-2 minute.

Conținutul caloric al alunelor prăjite

Alunele prăjite conțin mult mai multe calorii decât alunele crude sau uscate. Valoare nutrițională - de la 646 la 702 kcal.

100 g de nucă prăjită conține:

• proteine ​​– 15,0-17,8 g;
• grăsime – 62,4-66,1 g;
• carbohidrați – 17,6-17,8 g.

Termeni si conditii de depozitare

Este clar cum să prăjiți alunele acasă. Acum trebuie să vă gândiți la depozitarea produsului. Este mai bine să pregătiți desertul în cantități mici, astfel încât să îl puteți mânca imediat, deoarece nucile își pierd rapid din calitate. Dar dacă un număr mare de fructe au fost prăjite, atunci trebuie să aveți grijă la condițiile și perioadele de depozitare.

Cum să păstrați corect alunele prăjite:

1. Desertul prăjit trebuie păstrat doar într-un loc uscat, răcoros, de preferință fără acces la lumină.
2. Containerele de depozitare trebuie să fie făcute din materiale naturale, netoxice.Puteți folosi pungi din țesătură groasă.
3. Containerele trebuie să se închidă bine. Nu sunt recomandate pungile de plastic pentru depozitarea produselor prăjite, deoarece în ele se formează condens nociv la schimbarea temperaturii.
4. Alunele sunt păstrate separat de alte soiuri de nuci.
5. Nu se recomandă depozitarea nucilor prăjite lângă alimente care au un miros puternic, deoarece fructele îl absorb rapid.
6. Nucile cu miros neplăcut și semne de mucegai nu trebuie consumate, deoarece pot provoca intoxicație.

Concluzie

Știind să prăjiți alunele, puteți pregăti oricând acasă un desert delicios. Și pe baza ei - diverse feluri de mâncare pentru a diversifica dieta familiei.

Postări recomandate

Alun (alun): plantare și îngrijire în teren deschis

Alune și alune (alune): beneficii și daune

Purpurea alunei

Alun cu frunze roșii

alun manciurian

Cultivarea alunelor din nuci

alun

De ce nu rodește alunul în grădină?

Bolile alunelor