Conţinut
Castanele comestibile sunt o delicatesă pentru mulți oameni. Aceste fructe conțin multe substanțe utile necesare omului. Rețeta de gătit castane este cunoscută din cele mai vechi timpuri și nu s-a schimbat prea mult. Reguli de utilizare a fructelor de castan în medicina populară și gătit mai jos.
Care sunt beneficiile castanului?
În castan, toate părțile plantei sunt utile:
- latra;
- flori;
- fructe;
- frunze.
Sunt utilizate pe scară largă în medicina populară și oficială pentru tratarea diferitelor boli. Specialiștii culinari și cosmetologii au acordat de multă atenție castanului comestibil și i-au găsit o utilizare. Pe rafturile farmaciilor si magazinelor gasesti creme si sampoane care folosesc diferite parti ale copacului.
Fructele sunt bogate în fibre (2-3%) și minerale (3%). Compoziția castanelor include:
- vitaminele A, B, C;
- glicozide cumarinice;
- saponină triterpenă;
- escin;
- uleiuri grase – aproximativ 7%;
- proteine – aproximativ 10%;
- amidon – până la 50%;
- taninuri – 1%.
Proprietățile benefice ale nucilor de castan
Putem vorbi mult timp despre beneficiile pentru sănătate ale castanelor, iar acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, toate părțile acestei plante au proprietăți unice:
- Dilată arterele și promovează circulația normală a sângelui. Ca urmare, coagularea sângelui este redusă, venele se dilată, iar riscul de tromboză dispare.
- Fructele castanilor sunt recomandate pentru utilizare de către persoanele care suferă de hemoroizi.
- Dacă picioarele sunt obosite și mușchii și-au pierdut tonusul, atunci puteți folosi rețeta și puteți pregăti un decoct din sucul inflorescențelor și puteți face băi de picioare.
- Pentru un nas care curge și dureri în gât, este potrivită o rețetă care folosește 50 g de coajă de castan. Se toarnă cu 1 litru de apă clocotită și se lasă 30 de minute. Clătirea nazofaringelui cu un decoct ajută la eliminarea rapidă a problemei.
- Fructele de castan comestibile conțin taninuri. De aceea sunt folosite pentru vindecarea rănilor și tratarea arsurilor.
- Folosind diferite rețete, puteți scăpa de reumatism, de problemele cu tractul gastrointestinal și de rănile care plâng, care nu se vindecă.
- 2 nuci pe zi sunt suficiente pentru a-ți ridica tonusul și starea de spirit.
- Medicii și vindecătorii tradiționali recomandă femeilor cu probleme cu sânii să pună fătul în sutien și să-l maseze cu ajutorul acestuia.
Proprietățile medicinale ale florilor de castan
După cum am menționat deja, nu numai fructele, ci și inflorescențele plantei au proprietăți benefice. Există multe rețete pentru prepararea diverselor poțiuni din flori de castan, dar fiecare dintre ele este eficientă dacă nu există contraindicații. Florile sunt culese chiar la începutul înfloririi, până când s-au format ovarele.
Opțiuni de rețetă pentru utilizarea sucului de flori:
- poate fi folosit extern adăugându-l la diverse unguente;
- beți lichidul stors câteva picături după micul dejun și cină;
- Iată o altă rețetă: florile culese pot fi turnate cu vodcă și lăsate timp de 30 de zile. Bea 50 de picături ca tonic înainte de a mânca;
- Sucul proaspăt de castane oprește sângerarea externă. Dar dacă sângerarea este internă, atunci puteți bea sucul numai cu permisiunea și sub supravegherea medicului dumneavoastră. Conform rețetei pentru 1 lingură. Adăugați 30 de picături de suc în apă. Recepție – de 2 ori pe zi.
Cu ajutorul infuziei de flori, puteți scăpa de varice și puteți ameliora oboseala picioarelor. Pentru a face acest lucru, doar preparați petalele și faceți o baie.
Utilizarea castanului în tratament
Proprietățile medicinale ale nucilor de castan au fost studiate de mult timp și sunt folosite în medicina tradițională și oficială. Cu ajutorul diferitelor părți ale plantei, boli precum:
- sinuzită;
- probleme articulare;
- inima;
- flebeurism;
- tromboflebita.
Cum să tratezi sinuzita cu castan
O boală precum sinuzita apare destul de des la oameni de diferite vârste. Pentru a evita deteriorarea sinusurilor, puteți folosi un medicament pe bază de fructe de castan de cal. Această plantă are fructe necomestibile care nu sunt recomandate pentru consum. Dar proprietățile sale medicinale sunt excelente.
Castanul de cal contine o substanta care poate ucide virusurile si ciupercile care se inmultesc in sinusurile maxilare. În plus, atunci când intră în nas, infuzia de fructe provoacă strănut, care ajută la îndepărtarea mucusului și a cheagurilor de puroi din nas.
Poți fi tratat nu doar cu infuzii, ci și cu castane crude. Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă pentru a îndepărta pielea dură. Miezele albe zdrobite trebuie introduse la mică adâncime în intrarea nazală.Puteți amesteca sâmburii cu miere dacă acest produs nu provoacă alergii. Tratamentul durează 1,5-2 ore pe zi. Cursul este conceput pentru 5-9 zile, în funcție de severitatea sinuzitei.
Castane pentru tratarea articulațiilor
Pe măsură ce mulți oameni îmbătrânesc, articulațiile încep să-i deranjeze, reducându-le activitatea fizică. Dar, principalul lucru nu este nici măcar acesta, ci durerea constantă, de care este greu de scăpat.
Bolile cronice ale articulațiilor sunt practic de netratat, dar afecțiunile fizice pot fi atenuate dacă sunt tratate cu castan de cal. Cel mai adesea, din fructe se prepară o tinctură de vindecare. Rețeta necesită 1 litru de vodcă și 500 g de sâmburi de castane mărunțiți.
Pentru măcinare puteți folosi o râșniță de cafea, mașină de tocat carne, blender. Apoi turnați vodcă de bună calitate peste fructe. După 21 de zile, tinctura va fi gata de utilizare. Recipientul trebuie păstrat într-o cameră caldă și întunecată în tot acest timp, astfel încât să nu existe acces la lumină.
Medicamentul finit trebuie strecurat, apoi frecat în articulația dureroasă de mai multe ori pe zi. După procedură, partea dureroasă este înfășurată într-o eșarfă caldă.
Tinctura de castan poate fi folosită nu numai extern, ci și intern. Pentru câteva zile după masă, beți 40 de picături de medicament și spălați-l cu apă caldă fiartă.
Castane pentru varice si tromboflebita
Beneficiile castanului pentru corpul uman nu pot fi supraestimate. În medicina populară, există rețete care folosesc inflorescențe pentru a rezolva problemele cu venele varicoase. Pentru a prepara o tinctură de alcool veți avea nevoie de 50 g de flori și 500 ml de vodcă de înaltă calitate.
Inflorescențele colectate sunt plasate într-o sticlă de sticlă închisă la culoare și umplute cu vodcă. Vasul este plasat într-o cameră întunecată timp de 14 zile. Conținutul este agitat din când în când. Puteti folosi tinctura dupa filtrare, cu 30 de picaturi cu jumatate de ora inainte de masa. Luați picături de 3 ori pe zi în fiecare zi timp de 30 de zile.
Pentru tratamentul tromboflebitei, rețeta va fi ușor diferită:
- vodcă – 100 ml;
- castane tocate – 10 g.
Pentru a măcina fructele, folosiți un blender sau o râșniță de cafea. Pulberea se toarnă cu vodcă și se păstrează într-un loc întunecat timp de cel puțin 10 zile. După aceasta, conținutul este filtrat și turnat într-un borcan steril.
Caracteristici de administrare: de fiecare dată înainte de mese se adaugă 30 de picături de tinctură la 60 ml apă. Cursul de tratament nu durează mai mult de 14 zile, apoi faceți o pauză pentru aceeași perioadă de timp.
Cum să gătești castane acasă
Cel mai adesea, fructele castanului sunt prăjite sau coapte. Procedura este simplă, dar există câteva nuanțe cărora ar trebui să le acordați atenție:
- Se spală nucile din coajă cu apă rece și se usucă bine.
- Înainte de coacere sau prăjire, fiecare fruct este tăiat cu un cuțit ascuțit din partea convexă. Partea inferioară, plată, a piuliței ar trebui să rămână intactă. Incizia este o procedură necesară, altfel fructul va sparge în timpul tratamentului termic.
- Puneți castanele în recipient mai întâi pe partea plată, apoi începeți să amestecați energic.
- Până la momentul pregătirii, fiecare fruct se deschide la locul inciziei.
- Castanele trebuie curățate imediat cât sunt fierbinți. Dacă mâinile tale nu suportă temperaturile ridicate, poți purta mănuși.
Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios puteți folosi:
- o tigaie cu fund gros și pereți sau un ceaun;
- cuptor;
- cuptor cu microunde;
- grătar;
- multicooker.
Cum să prăjiți castane acasă într-o tigaie
Nu este nevoie de ulei pentru a prăji fructele castanului într-o tigaie sau la ceaun. Procesul se desfășoară într-un recipient uscat.
Fructele tăiate sunt așezate într-un singur strat și prăjite cu amestecare constantă timp de cel mult 30 de minute.
In cuptor
Cuptorul se încălzește la 250 de grade. Castanele tăiate se așează pe suprafața unei foi uscate și se introduc la cuptor, conform rețetei, timp de 10-15 minute. Se amestecă fructele din când în când, astfel încât să se coacă uniform.
Cuptor cu microunde
Pentru prăjire în cuptorul cu microunde, sunt selectate fructe de castan de aceeași dimensiune, astfel încât să fie gata în același timp.
Fructele, conform recomandărilor rețetei, se pun într-un recipient special, apoi se umplu cu apă până la o treime din volum. Recipientele deschise se pun in cuptorul cu microunde la putere maxima. După 5 minute, vasul poate fi îndepărtat și decojit imediat.
Castanele se servesc calde. Fructele răcite au proprietăți mai puțin benefice.
Într-un aragaz lent
Rețeta de gătire a castanelor într-un cuptor lent nu este deloc complicată. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
- 500 g nuci cu coji tăiate;
- 4 linguri. l. orice ulei vegetal;
- putina sare.
Faceți tăieturi pe partea convexă a nucii, apoi turnați ulei peste fructe, stropiți cu sare și amestecați bine.Puneți fructele într-un castron și setați multicookerul în modul coacere timp de o jumătate de oră.
Imediat ce se aude semnalul, castanele sunt curățate și servite.
La grătar
Este convenabil să prăjiți castane într-o tigaie specială pentru grătar. Sub fructe va fi un foc deschis, așa că munca se face afară.
Pe fiecare nucă se face o tăietură superficială pentru a nu deteriora carnea. Fructele se pun la macerat timp de 2 ore in apa rece. Dacă se dorește, apa poate fi sărată.
Fructele umede sunt așezate pe un grătar, sub care sunt cărbuni încinși (acest lucru se vede clar în fotografia de mai sus).
Pentru a vă asigura că sâmburii sunt suculenți și fragezi, conținutul grătarului este amestecat, evitând prăjirea excesivă. Pregătirea este determinată de deschiderea carcasei.
Conținutul caloric al castanelor
Fiecare produs are propria sa valoare nutrițională și energetică. Este diferit pentru castanele crude și prăjite.
Indicatori la 100 g de produs | Nuci crude | Nuci prăjite |
Valoarea nutritivă (kcal) | 166 | 182 |
Proteine (g) | 3,4 | 3,2 |
grăsime (g) | 3,0 | 2,2 |
Carbohidrați (g) | 30,6 | 33,8 |
Contraindicatii
În ciuda faptului că castanele comestibile au proprietăți benefice, din cauza contraindicațiilor, nu orice persoană le poate mânca.
Când nu sunt recomandate:
- cu hipertensiune arterială;
- pentru tulburări de menstruație;
- în timp ce poartă un copil;
- dacă o persoană are diabet;
- în prezența sângerării interne.
Castanul comestibil poate aduce nu numai beneficii, ci și rău, așa că înainte de a începe tratamentul, trebuie să treceți la o examinare și să primiți recomandările medicului.
Există mai multe contraindicații, dar se referă la colectarea de materii prime medicinale - scoarță, frunze, inflorescențe și fructe de castan:
- nu ar trebui să existe drumuri în zona de colectare;
- nu puteți colecta fructe lângă fabrici și gropi de gunoi;
- Plantele care cresc în oraș sunt, de asemenea, improprii pentru obținerea de materii prime medicinale.
Cert este că castanele absorb toate substanțele nocive din aer și sol, la fel ca orice plantă.
Concluzie
Cunoscând rețeta de gătit castane, poți oferi familiei tale medicamente și mâncăruri delicioase. Cel mai bine este să gătiți fructele imediat după coacere, înainte ca pulpa să se usuce natural.
