Soiuri tehnice de struguri pentru vin: alb, negru, rosu, rezistent la inghet, productiv, nou

Soiurile industriale de struguri sunt mai puțin solicitate decât strugurii de masă. Cu toate acestea, ele sunt reprezentate și de numeroase soiuri care merită o atenție detaliată.

Ce înseamnă un soi tehnic de struguri?

Soiurile tehnice sunt cele destinate prelucrarii. Fructele se consumă rar proaspete, dar din ele se prepară stafide, compoturi, sucuri, vinuri, oțeturi și marinate.

Principala caracteristică a soiurilor tehnice este conținutul de suc din fructe de pădure la nivelul de 75-85% și slăbirea ciorchinilor.Strugurii pot fi atât zahar, cât și ușor acri - în primul caz, sunt folosiți pentru a crea sucuri și compoturi, în al doilea, sunt adesea folosiți pentru a face vin sau coniac.

Care este diferența dintre strugurii industriali și strugurii de masă?

Diferența dintre strugurii de masă și strugurii tehnici constă în primul rând în aspectul și structura boabelor. Soiurile de desert se caracterizează prin:

fructe mari;
clustere mari sau mijlocii;
pulpă densă și crocantă;
atractivitatea externă a fructelor;
conținut scăzut de semințe.

Strugurii tehnici destinati procesarii au cel mai adesea fructe mici si ciorchini. Există o mulțime de semințe în astfel de fructe de pădure. Pulpa este de obicei moale, fără crocant, dar cu suculenta crescută.

Atenţie! În ceea ce privește caracteristicile gustative, soiurile tehnice de struguri nu sunt adesea inferioare soiurilor de struguri de masă. Dacă se dorește, pot fi consumate și ca desert, deși acest lucru este mai puțin convenabil.

Soiuri tehnice de struguri albi

Strugurii ușori tehnici sunt folosiți pentru a face vinuri albe, suc și stafide galbene. Mai multe soiuri sunt deosebit de populare.

Aligot

Varietatea tehnică de selecție populară din Europa de Vest se maturizează în a doua jumătate a lunii septembrie. Poartă ciorchini de dimensiuni medii de boabe de culoare verde-gălbui. Fructele sunt suculente și delicat aromate, cu coaja dură, uneori acoperită cu pete de soare maronii.

Aligote se caracterizează prin fructe de pădure de bună calitate și randamente ridicate constant. Dezavantajul este rezistența scăzută la îngheț și tendința fructelor coapte de a cădea.

Aligote necesită tratamente preventive regulate împotriva ciupercilor și dăunătorilor

Cristal

Arbustul produce fructe galben-verzui colectate în ciorchini libere cilindrice-conice și se coace la mijlocul lunii august. Are un gust armonios și suculent mare, demonstrează rezistență la îngheț și imunitate bună la dăunători și ciuperci.

Dezavantajele varietății Crystal includ pierderea ovarului în absența formării. În plus, acumularea excesivă de zahăr în fructe reduce nivelul de aciditate - strugurii devin mai puțin potriviți pentru a face vin. Prin urmare, planta trebuie îngrijită cu atenție și recoltată imediat după ce se coace.

Lăstarii anuali de struguri tehnici Crystal demonstrează o coacere până la 100%

Muscat Odesa

În lista soiurilor tehnice de struguri, este necesar să se menționeze un hibrid cu ciorchini conici sau cilindrici. Arbustul produce fructe de pădure rotunde, verzui sau gălbui, cu pulpă dulce, moale. Se coace în medie spre sfârșitul lunii septembrie. Nu suferă de îngheț, dar soiul trebuie cultivat în sud. În climatul temperat, recolta nu va avea timp să se coacă complet până în toamnă.

Muscat Odessa suferă adesea de dăunători și ciuperci și nu tolerează solurile îmbibate cu apă.

Platovsky

Arbustul dă fructe cu fructe de pădure mici, rotunde, albe, care devin roz la soare. Se remarcă prin buna coacere a viței de vie și imunitate la afecțiuni majore și tolerează cu calm răceala. Are suculenta mare, gustul este armonios si dulce, aproape fara acru.

Sfat! La creșterea soiului Platovsky, este necesar să se normalizeze constant planta, astfel încât să nu se dezvolte mai mult de trei ciorchini pe un lăstar.

Boabele de struguri Platovsky nu cad după coacere până la 30 de zile

Chardonnay

Celebrul soi tehnic produce ciorchini liberi cu fructe de padure de culoare verde deschis acoperite cu un strat ceros. Fructele sunt rotunde, usor alungite, cu cateva pete maronii pe piele. Spre deosebire de multe alte soiuri, Chardonnay crește bine în climatele răcoroase.

Chardonnay este predispus la crăpare și necesită recoltare în timp util

Soiuri tehnice de struguri roșii (roz).

Strugurii roz tehnici sunt folosiți pentru a face vinuri roșii, sucuri și alte băuturi. Printre soiurile populare se numără multe moscate, care au un gust și o aromă deosebit de bogate.

Diana

Strugurii roșii americani cu rate bune de coacere produc fructe de pădure mici, rotunde, de culoare roz închis. Pulpa este lipicioasă și ușor acrișoară, crocantă, cu o piele medie-groasă. Soiul tehnic se coace în septembrie, are o calitate bună de păstrare și este potrivit pentru transport pe termen lung.

Strugurii Diana pot rezista înghețurilor de iarnă până la -30 °C

Lydia

În trecerea în revistă a soiurilor tehnice de struguri, Lydia merită menționată - o specie cu fructe de pădure roșu închis, cu o acoperire ceară liliac. Are o aromă și o aromă neobișnuită de căpșuni. Poartă ciorchini conici ramificați și liberi la sfârșitul lunii septembrie și este foarte rezistent la solul îmbibat cu apă și la bolile fungice majore. Dezavantajele soiului includ nevoia de ciupire constantă - tufișul crește foarte repede. Se recomandă recoltarea imediată când boabele ajung la maturitate, deoarece nu rămân mult timp pe lăstari.

Atenţie! Strugurii Lydia sunt folosiți nu numai în vinificație, ci și pentru amenajarea foișoarelor, pereților și balcoanelor.

Soiul de struguri tehnic Lydia este potrivit pentru cultivare în regiunile de nord

Gurzuf roz

Strugurii tehnici viguroși cu ciorchini cilindrici sau conici au o aromă pronunțată de muscat. Boabele sunt mici, de formă rotundă, cu coajă densă roșu închis. Se coace devreme la începutul lunii august, potrivit pentru zonele cu veri scurte și însorite.

Gurzuf roz suferă adesea de viespi și alte insecte

Nucșoară roz

Fotografiile și descrierile soiului de struguri tehnice indică faptul că Pink Muscat poartă boabe rotunde roșu închis care se întunecă pe măsură ce se coacă. Caracterizat prin suculenta mare și gust și aromă acidulată, ajunge la maturitate la începutul lunii septembrie.

Nucșoara roz are un randament stabil și tolerează cu ușurință secetele. Dezavantajele includ calitatea solului exigentă și rezistența scăzută la îngheț.

Muscatul roz este un soi bogat în zahăr și este folosit în producția de vinuri dulci și lichioruri.

Darul lui Magarach

Soiul tehnic de struguri de vin Podarok Magarach cu ciorchini de dimensiuni medii produce fructe de padure roz deschis cu o acoperire albă ceară. Coaja fructului este subțire și elastică, pulpa are structură mucoasă, cu gust plăcut și fără miros specific. Recolta poate fi recoltată din lăstari la sfârșitul lunii august.

Darul lui Magaracha dă roade din abundență și în mod regulat și este rareori afectat de ciuperci. Nu suferă de îngheț, dar în solul argilos din cauza îmbinării cu apă poate putrezi.

Soiul tehnic Gift of Magarach necesită raționalizarea ovarului, deoarece periile supraîncărcă adesea vița

Soiuri de struguri negri tehnici

Strugurii negri tehnici se caracterizează printr-o dulceață crescută.Soiurile sunt folosite la crearea de vinuri rosii si bauturi alcoolice tari, si sunt si uscate pentru a obtine stafide sanatoase si gustoase.

Isabella

Unul dintre cele mai vechi soiuri întunecate de struguri tehnici, răspândit pe scară largă în întreaga lume. Tufele sunt viguroase, cu ciorchini cilindrice de slăbiciune medie, formate din boabe rotunde negre. Pielea este densă și groasă, pulpa este roșu închis, cu miros de căpșuni. Se coace târziu la începutul lunii octombrie, motiv pentru care soiul este cultivat în sud.

Isabella tolerează bine umiditatea ridicată, dar este sensibilă la secetă

Augusta

Soiul sudic cu fructe mici de culoare albastru închis are o aromă de nucșoară și o aromă ușoară plăcută. Evaluată pentru imunitate ridicată și rezistență la îngheț până la -25 ° C, se coace în termeni medii. Necesită îngrijire de înaltă calitate, deoarece reacționează slab la excesul sau lipsa de umiditate. Produce adesea lăstari laterali care supraîncărcă tufișul și necesită tăiere.

Strugurii de Augusta pot fi recoltați la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie

Alfa

Soiul viguros are rezistență ridicată la frig și este potrivit pentru reproducere în regiunile de nord și Primorye. Folosit pentru a crea băuturi și pentru amenajarea teritoriului, dă roade cu fructe de pădure roșu-brun sau violet culese în ciorchine cilindrice. Gustul este acru, astfel încât soiul este folosit în principal pentru producerea vinului sec.

Soiul Alpha poate fi recoltat de la mijlocul lunii septembrie

Muscat Hamburg

Unul dintre cele mai bune soiuri tehnice de struguri pentru vinificație se distinge prin ciorchini conici mari sau medii constând din boabe mari, rotunde, de culoare violet închis.Pielea este densă, acoperită cu un înveliș bogat, pulpa este suculentă și cărnoasă.

Soiul produce recolte mari și se caracterizează printr-un conținut ridicat de zahăr. Nu tolerează bine înghețul, deci nu este potrivit pentru regiunile nordice.

Muscatul din Hamburg ajunge la maturitate până la sfârșitul lunii septembrie

Regent

Strugurii tehnici de origine germană aparțin soiurilor de creștere medie, cu formare nesemnificativă de fiu vitreg. Produce ciorchini conici de densitate moderată cu fructe de pădure negre rotunde; note de plante se observă în gustul pulpei suculente. Odată cu coacerea prelungită, tufișurile capătă conținut în exces de zahăr, din cauza căruia aciditatea slăbește, așa că nu se recomandă amânarea recoltării fructelor.

Strugurii regenți se culeg în a doua jumătate a lunii septembrie

Soiuri tehnice timpurii de struguri

În Rusia, soiurile tehnice timpurii au o cerere specială. Se coc bine chiar și în climatul temperat și vă permit să recoltați la sfârșitul verii sau la începutul toamnei.

Încântare

Soiul tehnic de struguri de coacere timpurie are o bună imunitate la boli și dăunători. Se caracterizează prin randament ridicat și ciorchini mari de fructe de pădure suculente. Fructele sunt albe cu o nuanță gălbuie, conținutul de zahăr al pulpei este relativ scăzut - la 15%. Soiul tolerează bine înghețul.

Maturarea strugurilor tehnici Vostorg durează aproximativ 115 zile

Feteasca alba

Un soi maghiar timpuriu produce fructe de pădure mici, rotunde, albe, cu un cafeniu auriu deschis și o nuanță albăstruie pe părțile laterale orientate spre soare. Ciorchinii sunt mici, de până la 130 g în greutate, pulpa fructelor este armonioasă ca gust și combină dulceața cu acrișiunea ușoară.

Feteasca se coace in prima jumatate a lunii septembrie

Bianca

Un soi de struguri tehnic ultra timpuriu cu fructe rotunjite galben-verzui se coace la începutul lunii august. Imediat după coacere, fructele de pădure sunt acre, dar dacă le lași pe lăstari, în timp vor câștiga conținut de zahăr. Soiul Bianca este foarte rezistent la frig, nu suferă de ciuperci comune, dar necesită raționalizarea regulată a ovarelor.

Strugurii tehnic Bianca sunt adesea deteriorați de viespi și păsări

Soiuri tehnice de struguri rezistente la îngheț

Pentru cultivarea în zona de mijloc, este necesar să se ia în considerare în primul rând soiurile rezistente la frig. Astfel de struguri vor putea rezista iernilor geroase cu un adăpost minim și nu vor îngheța la temperaturi sub -20 ° C.

Rkatsiteli

Un soi georgian de struguri tehnici cu un conținut de zahăr de până la 23% este potrivit pentru a face vinuri de desert și șampanie. Prinde bine rădăcini pe soluri sărace, este tolerant la frig și secetă și rodește în ciorchini cilindrice alungite. Boabele sunt de culoare alb-verzuie și pot dobândi un fard mov frumos atunci când sunt crescute la soare.

Rkatsiteli are un gust dulce cu note acide

Ametist

Soiul de struguri tehnic rezistent la iarnă tolerează temperaturile reci de până la -34 °C și poate crește chiar și în Siberia. Se remarcă prin viță de vie puternică, care poate rezista ciorchinilor cu o greutate de până la 800 g. Boabele soiului sunt suculente, de culoare albastru închis, cu gust dulce.

Strugurii de ametist sunt rezistenți la putregaiul cenușiu și la mucegai

Viteaz

Soiul tehnic cu boabe mici albastre poartă ciorchini de dimensiuni medii. Fructele au o aromă de căpșuni și un conținut mediu de zahăr. Gradul de rezistență la îngheț este foarte mare - până la -45 ° C.

Valiant este folosit pentru a face vin și jeleu.

Noi soiuri tehnice de struguri

Crescătorii acordă atenție nu numai soiurilor de masă, ci și soiurilor tehnice. Din când în când apar soiuri noi cu recolte bune.

Agapi

Un soi de struguri tehnic pentru climatul cald cu boabe albe, gălbui sau roz deschis produce ciorchini de până la 300 g, de formă conică. Are un conținut ridicat de zahăr, este productiv și rezistent la iarnă și suferă rareori de boli fungice.

Maturarea Agapi durează în medie 155 de zile

Aretula

Strugurii greci de maturare târzie poartă fructe de pădure ovale galben-verzui, cu un strat gros albăstrui. Fructele au o greutate medie de pana la 2,5 g, cu coaja densa, rezistenta, foarte dulce.

Atenţie! Dacă strugurii Aretula sunt lăsați pe tufe după coacere, boabele se vor usca și vor dobândi conținut suplimentar de zahăr.

Viță-de-vie roditoare din soiul Aretula ocupă 90% din volumul total

Artemis

Un soi tânăr cu lăstari de până la 2 m se coace în medie de 150 de zile. Ciorchinii sunt medii, până la 200 g, boabele sunt sferice galben-verzui, cu un înveliș ceros, până la 1,6 g în greutate. Pulpa este dulce și cu multă zeamă. Strugurii răspund calm la secetele scurte și nu îngheață iarna, dar este mai bine să-i crești în sud, unde nu lipsește căldura și soarele.

Strugurii Artemis sunt folosiți la producerea vinurilor albe seci și dulci

Concluzie

Soiurile tehnice de struguri sunt reprezentate de o mare varietate. Caracteristicile boabelor destinate procesării nu sunt inferioare boabelor de masă, dar au dimensiuni mici și au un număr mare de semințe.

Strugurii tehnici: ce înseamnă, soiuri