Conţinut
Încă din paleolitic, omenirea a fost îngrijorată de două gânduri principale, dintre care unul este: „cine poate fi mâncat”. Odată cu dezvoltarea științei și înțelegerea procesului de heteroză, a devenit posibil să se producă animale foarte mari cu creștere rapidă în greutate. Puii de carne au devenit pionierii în cultivarea accelerată a proteinelor animale.
Broilerul nu este doar pui. Acesta este un animal care se poate ingrasa foarte repede. Carnea unui animal tânăr este mai moale, mai gustoasă și mai convenabilă pentru prăjire. Din engleză to broil - „to fry” este de unde provine numele tuturor încrucișărilor de broiler.
Astăzi, nu numai puii de carne sunt crescuți, ci și iepuri, tauri, rațe, bibilică, gâște. Toate încrucișările de pui de carne se disting prin capacitatea lor de a câștiga rapid în greutate.
Origine
Primii pui de carne au apărut întâmplător ca urmare a încrucișării fermierilor englezi a două rase de pui de carne care s-au îndepărtat departe de strămoșul lor comun. Puii rezultati au crescut brusc foarte mari. La început au fost considerați o rasă nouă și numiți uriași. Dar când am încercat să creștem uriași „în noi înșine”, rezultatele au fost dezamăgitoare: urmașii și-au pierdut calitățile utile.
La întâmplare, au aflat că puii de carne nu sunt o rasă, ci un hibrid de rase de pui neînrudite.Este de dorit ca formele parentale de pui să fie orientate spre carne, dar uneori nici acest lucru nu este necesar. După ce a devenit clar că prin încrucișarea a două sau mai multe rase diferite de pui, puteți obține o pasăre mai mare, au început lucrările privind încrucișările de pui de carne.
Ținând cont de lucrările de selecție menite să câștige cât mai multă greutate la pui în cel mai scurt timp posibil, dimensiunea puilor de carne a crescut de peste 4 ori pe o perioadă de 50 de ani.
O astfel de schimbare „rapidă” a dimensiunii puilor de carne provoacă o frică aproape superstițioasă în rândul oamenilor care nu cunosc biologie și selecția artificială și dă naștere la diverse mituri. Cei care au o idee despre selecție, dimpotrivă, se întreabă „de unde să cumpere pui și ce rasă de pui de carne este mai bună”.
Este mai ușor să comunicați în acest fel decât să clarificați constant că acesta este un hibrid sau încrucișat.
De ce nu cresc
Sursa miturilor conform căreia fabricile de pui de carne sunt umplute cu steroizi este imposibilitatea creșterii unui pui de carne cu caracteristicile declarate într-o curte privată. Mai precis, este posibil să crești un pui de carne cu drepturi depline, dar mulți factori trebuie să coincidă:
- temperatura aerului;
- furaje de înaltă calitate;
- absența viermilor, coccidiilor sau infecțiilor la pui.
Toți factorii împreună într-o casă privată sunt aproape imposibil de respectat, iar cumpărătorii de pui broiler au o întrebare legitimă: „Dacă descrierea rasei de pui broiler spune că la 2 luni puiul ar trebui să cântărească 4 kg, dar eu am doar 2 , atunci de ce?" Probabil că mă hrănesc cu steroizi la fabrică.
Nu, nu se hrănesc. Dar la temperaturi scăzute, creșterea puilor broiler încetinește foarte mult.Dacă există o lipsă de nutrienți în hrană („Am doar hrană naturală”), creșterea în masă musculară a puiului de carne este foarte lent. Când este infectat cu paraziți sau cu o infecție, dezvoltarea unui pui de carne este foarte încetinită sau complet oprită. Sunt toți „steroizii” din fabrică numiti „respectarea condițiilor de creștere a puiilor de carne”.
Antibioticele și coccidiostaticele sunt administrate pentru a preveni dezvoltarea bolilor la puii de carne. Antibioticele cu acțiune prelungită sunt eliminate din organism după o săptămână. Este suficient să încetați să dați antibiotice puilor de carne cu o săptămână și jumătate înainte de sacrificare pentru a obține carne curată la sfârșit.
Ce să alegi
Există o părere că un broiler poate fi doar alb. Carcasa unui pui alb pare mai atractivă pentru cumpărător din cauza absenței cioturilor de pene întunecate în piele. Păsările industriale sunt într-adevăr toate albe. De asemenea, sunt considerate cele mai bune rase de pui broiler atunci când vine vorba de creșterea păsărilor de curte pentru carne:
- "Schimbare";
- „Broiler-M”;
- „Gibro-6”;
- „Broiler-61”;
- „Cobb-500”;
- „Ros-308”.
De obicei, aceste rase de pui broiler sunt prezentate pe site-uri web cu fotografii și descrieri, dar fotografiile în acest caz nu vor ajuta nici măcar un specialist, deoarece puii de carne albi arată aproape identic ca construcție. Păsările industriale au caracteristici productive diferite, care disting o încrucișare de alta atunci când descrie un pui de carne.
Caracteristici generale:
- creștere rapidă în greutate;
- piept larg cărnos;
- pulpe cărnoase;
- picioare puternice, larg distanțate;
- Gata de sacrificare la vârsta de 2 luni.
În funcție de tipul de cross-country, raportul dintre masa musculară a pieptului și picioarelor se poate modifica.Există încrucișări de pui de carne care pun accent pe carnea albă dietetică și există acelea care pun pe primul loc „pulpele de tufiș”.
Caracteristici productive
Puii de carne sunt destinati producției de carne, dar proprietarii privați sunt interesați și de întrebarea: puii de carne depun ouă? Răspuns: da. Dar producția lor de ouă este scăzută, ca orice rasă de carne. In plus, dupa 2 luni, puiul de carne incepe sa se ingrase. Deoarece pubertatea apare după 4 luni, deși o găină de carne poate produce ouă destul de mari, este dificil pentru ea să le „împingă” prin oviduct prin depozitele de grăsime internă.
"Schimbare"
Rezultatul încrucișării altor doi hibrizi de broiler: „Gibro-6” și „Broiler-6”. Crucea are o rată de creștere mare, adăugând 40 g zilnic. Avantajul „Smena” este viabilitatea ridicată a găinilor, a cărei lipsă suferă adesea alte soiuri hibride.
Temperatura din camera în care sunt ținuți puii din această cruce ar trebui să fie cu 3°C mai mare decât cea de afară. O pasăre adultă nu are acest dezavantaj. Este destul de rezistent la îngheț.
Dezavantajul puilor de carne Smena este tendința lor la obezitate. Fără suficientă zonă liberă, puii vor trebui să urmeze o dietă săracă în calorii, iar acest lucru va duce la o scădere a creșterii în greutate. În consecință, mitul despre steroizi va fi din nou confirmat.
„Smena” poate depune până la 140 de ouă cu o greutate de 60 g fiecare.
"Broiler-M"
Această cruce produce carcase comercializabile de dimensiuni medii, convenabile pentru pregătirea cinei pentru o familie mică. Ele au fost create pe baza găinilor în miniatură și a găinilor roșii din Erevan. Greutatea unui cocoș adult este de doar 3 kg, iar cea a unui pui de până la 2,8 kg.Dar această încrucișare are o producție bună de ouă: până la 160 de ouă pe an cu un ou cântărind 65 g. Hibridul se îngrașă bine, remarcandu-se nu numai prin productivitatea sa mare, ci și prin carnea sa gustoasă.
Principalul avantaj al încrucișării este capacitatea de a le reproduce singur. Dar pentru aceasta, cocoșii Broiler-M trebuie înlocuiți cu cocoși din Cornish.
Datorită dimensiunilor reduse, densitatea de stocare a puiilor de carne la 1 mp poate fi crescută în comparație cu puii obișnuiți.
"Gibro-6"
Au fost crescuți din două linii de găini Plymouth Rock și două linii de cocoși din Cornish. Această cruce nu crește la fel de repede ca „rudele” ei. La vârsta de o lună și jumătate, puii Gibro-6 cântăresc doar 1,5 kg. Dar „Gibro-6” are o producție destul de bună de ouă. Din ele poti obtine 160 de oua in 13 luni.
Principalele avantaje ale lui "Gibro-6": imunitate excelentă și condiții nepretențioase. „Gibro” poate trăi atât în cuști, cât și în aer liber, necesitând doar vaccinare de rutină. Natura lor calmă le permite să se înțeleagă cu ceilalți locuitori ai unei curți private.
„Broiler-61”
Baza au fost găinile de stâncă Plymouth și cocoșii din Cornish. 61 crește bine în greutate cu un aport redus de hrană în raport cu greutatea corporală. La 1,5 luni, greutatea acestui broiler este deja de 1,8 kg. Producția de ouă la pui este scăzută.
Calitățile pozitive ale lui „61” sunt rata mare de supraviețuire a găinilor și creșterea rapidă în greutate. Acesta din urmă are un dezavantaj, deoarece de la 5 săptămâni puii acestui hibrid trebuie să fie limitati în hrană, deoarece altfel oasele picioarelor nu le suportă. Dar odată cu restricția alimentară, creșterea zilnică în greutate scade.
"Cobb-500"
Se îngrașă rapid, dar este mai potrivit pentru fabricile mari, deoarece este foarte solicitant la condițiile de viață.Necesită respectarea strictă a recomandărilor de creștere și monitorizarea strictă a sănătății.
Al doilea și al treilea lot, achiziționate imediat după primul, din această rasă de pui broiler nu corespund descrierii, crescând de 2 ori mai mic din cauza bolilor. Dacă nu mor în întregime. Dar acest lucru este cu condiția ca medicamentele necesare să nu fie utilizate.
"Ros-308"
Producătorul păstrează secrete rasele părinte ale acestui pui de carne. Putem spune doar că este puțin probabil ca originea sa să fie fundamental diferită de alți hibrizi de broiler și probabil că se bazează pe carne și rase de găini de luptă.
„Ross” se distinge prin creșterea în greutate bună și un consum economic de furaje. Masa musculară a acestui hibrid se formează chiar la începutul dezvoltării puiului, datorită căruia „Ross” este gata de sacrificare la vârsta de 1,5 - 2 luni. Greutatea lui în acest moment este deja de 2,5 kg. Puii depun până la 180 de ouă în primul an.
De asemenea, se caracterizează printr-o construcție densă, cu un corp larg. Cu un corp masiv, puii sunt de statură mică.
"Nu incubator"
Pe lângă puii de carne albi industriali, există și astfel de rase de pui în lume, precum puii de carne colorați. Cei colorați sunt, de asemenea, hibrizi de diferite rase de pui, dar sunt „prima generație de pui de carne”. Adică au fost obținute prin încrucișarea unor rase pure de pui. Hibrizii deja obținuți au fost utilizați ulterior în creșterea hibrizilor industriali. Judecând după fotografie și descriere, toate rasele colorate de pui broiler sunt mai ușoare decât „descendenții” lor - hibrizi industriali.Excepție este rasa de pui de carne Cornish, care nu este inferioară ca masă corporală față de hibrizii de mai târziu.
"Cornish"
Puiul de carne a apărut datorită dorinței britanicilor de a dezvolta o nouă rasă de găini de luptă. În acest scop, rase de găini englezești de luptă au fost încrucișate cu cele malaiene. "Acum! – a spus urmașul eclozat, – ai nevoie de ea, te lupți.” Când am încercat să crească în continuare acești pui, spiritul de luptă a dispărut din ce în ce mai mult în fiecare generație ulterioară.
Rezultatul a fost o rasă de pui pașnică, dar foarte masivă. Puii de carne cântăresc deja 2 kg la două luni. Ei ajung la o greutate completă de 4 kg la șase luni de viață.
Evident, din frustrare față de lipsa calităților de luptă, deoarece un „corniș” este un castravete foarte mic, și nu un pui de carne.
Cornish și-au păstrat caracteristicile exterioare ale raselor de luptă: un corp puternic, bine musculat, pe labele puternice, scurte și larg distanțate. Pe lângă mușchii proeminenți, pisicile din Cornish au și o producție medie de ouă. Ei pot depune până la 140 de ouă cu o greutate de până la 60 g. Cornish și-au păstrat instinctul de clocot, astfel încât puii din această rasă pot fi crescuți sub o găină. În acest sens, Cornish poate fi numit în siguranță nu un hibrid, ci deja o rasă.
Printre Cornish, găinile cu o culoare albă, ca în videoclip, sunt larg răspândite.
"Tricolor"
Puii de carne de pui din rasa Tricolor din fotografie nu arată deloc ca puii de carne. Dar acesta este un pui de carne de origine franceză. „Tricolorul” arată într-adevăr mai ușor decât „frații”, dar în realitate aceștia sunt pui mari. Ca adulți cântăresc până la 5,5 kg. La vârsta de o lună, puii din fabrici iau în greutate până la 1,5 kg.Dar nu degeaba broilerul „Tricolor” arată ca un strat de ouă: capacitatea sa de producție de ouă este de până la 300 de bucăți. ouă pe sezon.Pe lângă creșterea rapidă și producția mare de ouă, puteți adăuga, de asemenea, carne fragedă gustoasă și un instinct dezvoltat, care vă permite să reproduceți acești pui de carne fără ajutor extern.
Concluzie
În Rusia, cele mai comune variante de pui Cobb. Deoarece cele mai multe rase de pui broiler sunt de culoare albă, va trebui să cumpărați hibridul dorit de la un producător de broiler. În caz contrar, nu există nicio garanție că atunci când intenționați să cumpărați o rasă de pui de carne, o persoană nu va cumpăra una complet diferită. Sau atunci când cumpărați, este suficient să vă asigurați că aceștia sunt pui broiler, indiferent de linie.
