Conţinut
Salsiful este folosit ca plantă medicinală, vegetală, furajeră și ornamentală. Frunzele culturii sunt asemănătoare cu cele ale ovăzului, motiv pentru care este numită popular rădăcină de ovăz.
În gătit, materiile prime ale acestei plante sunt adăugate în mâncărurile dietetice; ele pot fi adesea găsite pe câmp
Descrierea botanica a speciei
Salsiful este o plantă erbacee, bienală. Aparține familiei Asteraceae. Tulpinile conțin suc de lapte, care este folosit în medicina populară. Salsiful atinge o înălțime de 1-2 m. Florile sunt mov și strânse în coșuri.
În primul an de înflorire, frunzele de salsif cresc în formă de rozetă.
Planta înflorește în septembrie și se coace în august. Floarea are un gust dulce. Crește în Siberia, țările mediteraneene și Africa de Nord.
Fructul salsifiului este galben, neted și de formă cilindrică. Este acoperit cu o coajă densă, care, atunci când este spartă, extrage sucul.
Aplicație în designul peisajului
Rădăcina de ovăz are flori frumoase și colorate. Din acest motiv, ele sunt adesea folosite pentru a decora zonele caselor.Planta trebuie asezata in locuri unde este mult soare pentru a nu ajunge la umbra.
Adesea, culturile violet sunt plantate de-a lungul potecilor, pereților despărțitori și între grupuri de alte flori. Rădăcina de ovăz separă vizual zonele de pe site.
O grădină cu multe astfel de flori arată strălucitoare și bogată
Reguli de aterizare
Salsiful este plantat la sfârșitul lunii aprilie, începutul lunii mai, iulie sau sfârșitul lunii octombrie. Se recomandă să alegeți un sol bine luminat, bogat în umiditate și moale pentru plantare. În zonele argiloase planta va crește dură și nepotrivită pentru hrană. Solul nu trebuie să conțină acizi sau alcaline. Acest lucru dăunează plantei.
Găurile pentru plantare sunt pregătite în prealabil, la începutul toamnei: se adaugă sulfat de potasiu și cenușă de lemn în sol. De asemenea, puteți folosi legume și fructe de pădure ca îngrășământ. Acest lucru crește productivitatea. Se recomandă hrănirea solului în iulie.
Pregătirea terenului nu se termină aici. Primăvara, ureea este turnată în paturi. Oatroot iubește vremea rece. Începe să crească la temperaturi de la 2 la 6 grade.
Înainte de plantare, semințele de salsif sunt înmuiate timp de 14 ore într-o soluție specială care stimulează creșterea.
Semințele de salsif cu coarne trebuie să fie plantate după următoarea schemă: distanța dintre găuri să fie de aproximativ 30 cm, iar între rânduri de 14 cm. După plantarea plantei, toate paturile sunt acoperite cu peliculă și lăsate timp de 2 săptămâni. După aceasta, îl scot și așteaptă următoarea etapă de semănat, care începe în iulie. Până în acest moment, planta este saturată de umiditate și crește mai puternică.
Caracteristicile cultivării
La două săptămâni după plantare, începe plivitul. Pentru a evita acest lucru, puteți adăuga semințe de muștar în sol, de exemplu. Ele apar deja în a patra zi după plantare și împart rândurile. De asemenea, oferă plantei vitamine suplimentare.
După 2 săptămâni, frunzele de salsif sunt separate una de cealaltă și solul este plivit. Se recomandă repetarea plivitului de mai multe ori în funcție de creșterea rizomului.
În perioadele uscate, rădăcinile au nevoie în special de umiditate suplimentară. Prin urmare, în acest moment, salsiful trebuie udat rar, dar din abundență.
Utilizați în gătit
Salsiful cu frunze de praz nu este doar sănătos, ci și delicios. Conține mai multe substanțe valoroase:
- A, grupele B, C, PP;
- proteine, grăsimi;
- fosfor, fier, potasiu.
Cel mai adesea, planta este gătită împreună cu legume, fructe de mare și brânză. Ca preparat, rădăcina de frunze poroase este rasă și adăugată în hrean.
Este popular să recoltați rădăcinile de salsif imediat după recoltare. Cu toate acestea, ar trebui să fie colectat la mijlocul sau la sfârșitul lunii noiembrie. După recoltare, planta se înmoaie în apă rece cu sare și acid citric. Acest lucru va ușura rădăcinile amărăciunii.
Puteți folosi frunzele, rădăcinile și tulpinile plantei pentru hrană. Sunt fierte, aburite, prăjite. Puteți găsi adesea partea cu frunze a salsifului în salate. Înainte de a tăia frunzele, trebuie să stoarceți sucul lăptos din plantă.
Uneori, rădăcina de frunze poroase este folosită ca garnitură în loc de cartofi sau varză.Substanțele active ale florii conțin o cantitate mare de inulină, care este utilă pentru pacienții cu diabet.
Când este gătit, salsiful are gust sărat. Rădăcina de ovăz este utilă pentru pierderea în greutate, de aceea este adăugată în salatele dietetice.
Există multe rețete de preparate cu salsif. Pentru caserola cu rădăcină veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- rădăcini de ovăz 500 g;
- o ceapă;
- 4 oua;
- sare;
- ulei de floarea soarelui.
Ingredientul principal se fierbe pana este fiert si se pune intr-o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei de floarea soarelui. Apoi, la rădăcini se adaugă ouăle bătute și ceapa. Puneti tava cu ingredientele in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Felul de mâncare este gătit timp de 20 de minute.
Puteți face o băutură pentru a menține tonusul corpului. Singurele ingrediente de care aveți nevoie sunt salsiful. Rădăcinile uscate ale plantei se prăjesc într-o tigaie uscată. După aceea se zdrobesc într-un blender și se umplu cu apă fierbinte. Băutura va avea un gust mai bun dacă adăugați smântână.
Concluzie
Salsiful este o sursă bogată de zahăr, proteine și vitamine. Planta atrage privirea cu culorile sale strălucitoare, așa că este adesea folosită pentru a decora zonele caselor și cabanelor. Cultura nu este pretențioasă în privința condițiilor meteorologice și iubește frigul. Principalul lucru atunci când creșteți rădăcina de ovăz este să urmați regulile de plantare.
