Conţinut
Puteți păstra lămâia acasă de la 1-2 săptămâni până la 4-5 luni. Perioada de valabilitate depinde de calitatea fructelor achiziționate, de tipul de recipient în care este depozitat fructul și de locul în care se află: citricele pot fi păstrate în frigider, pivniță sau dulap dacă sunt coaja uscată. Contrar credinței populare, depozitarea pe termen lung a lămâilor este posibilă fără utilizarea de substanțe chimice sau conservanți naturali.
Cât timp poți păstra lămâia?
Când păstrați lămâile acasă, puteți crește durata de valabilitate a fructelor la 4-5 săptămâni dacă le păstrați la frigider. În același timp, este mai bine să alegeți nu un congelator ca locație de plasare, ci un departament pentru fructe și legume sau un producător de lămâie.
La temperatura camerei, lămâile își păstrează proprietățile benefice și aspectul atractiv timp de 6-7 zile, nu mai mult. Cu cât temperatura camerei este mai mare, cu atât coaja și pulpa citricelor încep să se usuce mai repede.
Este și mai dificil să păstrezi prospețimea fructelor tăiate felii.În această stare, fructul își pierde rapid umiditatea și devine inutilizabil în 1-2 zile.
Coaja rasă și sucul de lămâie proaspăt stors se vor păstra la congelator timp de 4 până la 6 luni.
Cum să alegi lămâile potrivite pentru păstrarea pe termen lung
Pentru a preveni stricarea lămâilor în câteva zile, nu este suficient să le păstrați conform tuturor regulilor - mult depind de calitatea fructului. Atunci când alegeți fructe, trebuie să respectați următoarele recomandări:
- bunurile deteriorate se deteriorează rapid, așa că nu luați fructe zgâriate sau zgâriate;
- dacă fructul cedează ușor atunci când este stors, aceasta înseamnă că a fost pre-congelat, ceea ce afectează negativ aroma și proprietățile benefice ale produsului;
- Lămâile prea moi se pot dovedi putrede;
- Textura prea dură de fructe indică imaturitatea acestuia.
Ce recipiente sunt potrivite pentru depozitarea lămâii?
Pentru a păstra lămâile proaspete acasă cât mai mult timp, acestea sunt puse într-un recipient special. Cele mai bune modalități de a păstra acest produs sunt:
- recipiente de sticlă sigilate (de exemplu, iarbă de lămâie);
- containere de plastic;
- pungi cu fermoar pentru fructe.
Recipientele cu citrice se păstrează cel mai bine la frigider în compartimentul pentru legume la o temperatură de 6-8°C.
Cum să depozitezi corect lămâile acasă
Cât timp vor rămâne fructele proaspete depinde direct de condițiile de păstrare ale lămâilor.Se recomandă respectarea următoarelor reguli:
- Lămâile trebuie păstrate la o temperatură de 6-8°C. Un frigider sau o pivniță sunt cele mai potrivite pentru asta. Iarna o poți pune pe un balcon vitrat. Principalul lucru este să nu uitați să le acoperiți în înghețuri severe.
- Produsul nu trebuie păstrat într-o cameră cu umiditate ridicată, altfel va începe să putrezească.
- Fructele nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Este mai bine să le puneți într-un loc întunecat și uscat.
- Citricele nu trebuie ținute sub nicio formă în pungi de plastic la temperatura camerei. În astfel de condiții se deteriorează foarte repede.
- Fructele nu trebuie așezate pe un raft împreună cu alte produse. Este mai bine să le puneți într-un compartiment special pentru legume și fructe.
- Fructele nu trebuie puse în congelator. După congelare, își pierd aroma plăcută și bogăția de gust.
Cum se păstrează lămâia în frigider
Fără măsuri suplimentare de protecție, termenul de valabilitate al fructelor în frigider este de aproximativ 2 luni. Această cifră poate fi crescută la 4 luni dacă respectați următoarele reguli:
- Se recomandă învelirea cantităților mari de fructe în pergament pentru a preveni uscarea. Dacă o lămâie a fost deja cumpărată stricată, putregaiul sau boala nu se vor răspândi la alte exemplare în astfel de condiții de depozitare.
- Înainte de a pune fructele într-o pungă de plastic sau pergament, coaja lor trebuie unsă cu ulei vegetal. Pelicula de ulei încetinește evaporarea umidității.
Cum să păstrezi lămâile tăiate la frigider
O lămâie tăiată este mai greu de depozitat - în această formă începe să se usuce mult mai repede.Puteți crește termenul de valabilitate la 7 zile prin plasarea fructelor într-o iarbă de lămâie. Există, de asemenea, o serie de mici trucuri care îi pot prelungi „viața”:
- lămâia tăiată păstrează bine prospețimea dacă o așezi cu partea tăiată în jos pe o farfurie unsă cu oțet și acoperită cu un pahar;
- Puteți păstra lămâia feliată proaspătă puțin mai mult de o săptămână folosind un șervețel înmuiat în oțet și învelind fructele în el;
- folie alimentară face o treabă bună de a reține evaporarea umidității din tăietura fructului dacă este sigilat ermetic;
- zona tăiată poate fi unsă cu o cantitate mică de albuș;
- turnați apă într-un recipient puțin adânc și puneți fructele în el, dar întotdeauna cu partea tăiată în sus, astfel încât apa să nu-l inunde (altfel fructele vor putrezi repede).
Separat, merită evidențiată următoarea metodă de păstrare a lămâii tăiate felii: bucățile se pun într-un borcan sau alt recipient de sticlă, stropite cu sare, dafin și piper. Dezavantajul acestei metode este că aroma specifică de piper și foi de dafin va fi adăugată mirosului de lămâie. În plus, produsul va deveni nepotrivit pentru prepararea desertului.
Cum se păstrează lămâile decojite
Citricele care au fost curățate își pierd umezeala foarte repede. Pentru a încetini uscarea fructelor, acestea sunt depozitate în recipiente de sticlă etanșe. Ca măsură suplimentară de protecție, vasul este umplut până la refuz cu apă.
Cum se păstrează lămâile fără coajă
Cel mai bine este să păstrați fructele decojite într-un recipient de sticlă umplut până la vârf cu apă. Următoarele produse sunt folosite ca conservanți:
- sare;
- zahăr;
- Miere.
Dacă fructele vor fi folosite ulterior pentru a pregăti mâncăruri dulci, este mai bine să folosiți miere sau zahăr ca conservant. Dacă este inclusă în preparatele din carne sau pește, sarea este mai potrivită pentru conservare.
Cum se păstrează coaja de lămâie
Coaja de lămâie se face sub formă de așchii, care se îndepărtează de pe stratul superior al cojii, sau pudră. În primul caz, produsul poate fi congelat, dar cel mai adesea coaja este uscată. Masa congelată se pune la frigider. Așchii uscati sau pulbere se toarnă într-un recipient din sticlă uscată, iar recipientul este plasat într-o cameră cu o bună ventilație a aerului.
Cum se păstrează lămâia rasă
Pentru a rade lămâia, se îngheață mai întâi. După aceasta, masa rasă este distribuită în pungi sau recipiente speciale porționate. Este important ca recipientul pentru depozitarea produsului să fie închis ermetic.
Cum să păstrezi lămâile pentru o lungă perioadă de timp
Există mai multe moduri de a maximiza durata de valabilitate a lămâilor. Unele dintre cele mai simple și mai eficiente includ următoarele:
- Fructele proaspete pot fi păstrate într-un vas adânc cu apă timp de aproximativ 3-4 luni.
- Proprietățile benefice și prezentarea fructelor se păstrează mult timp dacă le pui într-un borcan cu apă. Fructele se toarnă cu apă astfel încât să le acopere complet, după care borcanul se pune la frigider. Nu este recomandat să păstrați borcanul în interior, dar nici lămâile nu trebuie să puneți în congelator. Este o cultură iubitoare de căldură care îngheață și se înmoaie la temperaturi sub 6°C.Complexitatea metodei constă în faptul că apa din borcan trebuie schimbată la fiecare 2-3 zile.
- Lămâile rămân proaspete câteva luni dacă sunt acoperite cu hârtie ceară, dar această metodă nu este una ușoară. În plus, prețul cerii este destul de mare. Pe de altă parte, eficacitatea proprietăților de conservare ale acestui material este incontestabilă. Fructele sunt împachetate în hârtie ceară, fiecare fruct separat, după care se pun într-un recipient adânc din sticlă sau plastic pentru depozitare. Ar trebui să se închidă ermetic.
- În loc de hârtie ceară, puteți folosi ceară naturală. În acest caz, substanța este topită folosind o baie de apă. Înmuiați o perie în ceară înmuiată și acoperiți suprafața fructului cu un strat subțire de conservant. De îndată ce ceara se întărește, lămâile se pun într-un recipient și se păstrează în pivniță sau în frigider. Pentru a preveni ca fructele să capete un postgust neplăcut, este indicat să aerisești din când în când recipientul.
- Metoda vidului este foarte eficientă, dar procesul de pompare a aerului din recipient poate provoca unele dificultăți. Folosind această metodă, lămâile se pun într-un borcan mare de sticlă, dar nu îl umpleți în întregime până nu se oprește. Limita este ½ din volumul total al borcanului. O lumânare joasă sau un ciot de lumânare este plasat pe fructele de sus. Fitilul este dat pe foc, după care este necesar să se închidă ermetic recipientul. În cele din urmă, procesul de ardere va „mânca” tot oxigenul din vas. Un semnal că borcanul a rămas fără aer va fi stingerea unei lumânări. Într-un astfel de mediu de vid, lămâile sunt păstrate câteva luni.
Cum să păstrezi lămâile pentru iarnă
Puteți păstra lămâia proaspătă mult timp în lunile reci de iarnă în frigider dacă alegeți recipientul potrivit, dar această metodă este cea mai potrivită pentru cantități mici de fructe. Este incomod să depozitați cantități semnificative de fructe în frigider - acestea vor ocupa întregul compartiment pentru fructe și legume.
O modalitate excelentă de a păstra calitatea lămâilor este așezarea fructelor în nisip fin. Este convenabil de utilizat ca material izolator de acoperire datorită proprietăților sale higroscopice excelente, de ex. capacitatea de a preveni uscarea prematură a fructelor. Acest lucru se întâmplă din cauza faptului că boabele de nisip absorb excesul de umiditate din aer.
Înainte de a presăra nisip pe fructe, acesta trebuie să fie bine calcinat în cuptor. Pentru a face acest lucru, nisipul este turnat într-un recipient de plastic sau sticlă într-un strat de cel mult 3 cm grosime.După procesare, lămâile sunt așezate în el și umplute astfel încât nisipul să se ridice la 2-3 cm deasupra fructului.
Puteți crește eficiența depozitării fructelor în nisip folosind hârtie groasă (pergament) în care este învelit fiecare fruct. Dacă volumul recipientului permite, fructele sunt așezate în mai multe straturi.
O modalitate alternativă de conservare a fructelor în timpul iernii este să uscați felii subțiri de lămâie. Sub această formă, produsul își păstrează perfect compoziția vitaminică originală și ulterior poate fi folosit ca aditiv alimentar pentru ceai.
Uscați feliile de lămâie în mod natural timp de o săptămână sau 5-6 ore la o temperatură de 50°C. Păstrați feliile uscate într-un recipient de sticlă, recipient de plastic sau pungă de hârtie.Principalul lucru este să păstrați produsul într-un loc uscat și întunecat.
Puteți afla mai multe despre caracteristicile depozitării pe termen lung a lămâilor din videoclip:
Concluzie
Păstrarea lămâii acasă este destul de simplă dacă alegi produsul, recipientul și temperatura potrivite de calitate. Este important de reținut că, dacă fructele s-au stricat dintr-un motiv oarecare, ele nu sunt potrivite pentru consum. Chiar dacă tăiați o porțiune mucegăită sau putredă a fructului, restul rămâne toxic. Flora dăunătoare pe care o conține poate provoca daune grave sănătății.
