Conţinut
Mulți nou-veniți în viticultură, încercând să înțeleagă varietatea soiurilor și formele hibride moderne de struguri, fac greșeala de a crede că nu mai are sens să cultive soiuri vechi, deoarece acestea au fost înlocuite cu noi, mai stabile și mai ușor de manevrat. Desigur, în multe privințe, selecția a făcut cu adevărat un pas uriaș înainte, iar pentru multe culturi de legume și fructe, soiurile vechi sunt adesea incomparabile cu cele noi obținute în ultimele decenii.
Dar strugurii au fost întotdeauna cultivați de adevărați pasionați ai meșteșugului lor, pentru care îngrijirea animalelor lor de companie a fost chiar mai mult decât un hobby obișnuit. Nu degeaba numărul maxim de forme hibride de struguri acum cunoscute și acum populare, plăcute prin caracteristicile lor de randament, gust și durabilitate, a fost obținut de la viticultori amatori.
Prin urmare, nu este de mirare că strugurele Rizamat, crescut cu mai bine de jumătate de secol în urmă în Asia Centrală, rămâne încă neîntrecut în unele dintre caracteristicile sale și, mai ales, ca gust și randament. Da, este nevoie de mult efort pentru a o cultiva, dar rezultatul merită și viticultorii adevărați înțeleg bine acest lucru.Tocmai din acest motiv, strugurii de Rizamat sunt încă cultivați în multe zone și poate chiar și cei care i-au scos cândva regretă încă. Puteți găsi o descriere a soiului și o fotografie a incomparabilului Rizamat în acest articol, dar răsadurile sale vor fi mult mai greu de găsit. Mai mult, în ultimii ani au apărut un număr mare de soiuri care, ascunzându-se în spatele numelui său, încearcă să-și găsească cumpărătorul. Dar aproape toate sunt practic incomparabile cu adevăratul soi de struguri Rizamat.
Descrierea soiului
Soiul de struguri Rizamat este unic prin faptul că este la fel de excelent atunci când este consumat în stare proaspătă și atunci când este uscat ca stafide. Prin urmare, acest soi este adesea numit nu doar masă, ci chiar și stafide de masă. Strugurele Rizamat a fost obținut la mijlocul secolului trecut în Uzbekistan de către celebrul viticultor Rizamat Musamukhamedov, în cinstea căruia și-a primit numele. Părinții acestui soi au fost soiurile locale de struguri Katta-Kurgan și Parkent. Dar creația lor i-a depășit pe ambii părinți în caracteristicile sale.
Forma de creștere a tufișurilor Rizamat este atât de semnificativă încât acest soi nici măcar nu este recomandat să fie plantat în rândul general. Cel puțin atunci când plantați, trebuie să vă retrageți la 5-6 metri de cel mai apropiat tufiș de struguri. Cel mai bine este să-i dai libertate deplină să crească și să-l planteze singur, mai ales că florile sale sunt bisexuale, ceea ce înseamnă că nu există probleme cu polenizarea și prezența altor soiuri de struguri în apropiere nu este deloc necesară.
În plus, frunzele nu au dimensiuni deosebit de mari; sunt rotunde, ușor disecate, goale pe partea inferioară și au aproximativ cinci lobi.
Copiii vitregi cresc pe tot parcursul sezonului și foarte intens, așa că trebuie îndepărtați în mod regulat, dar tăierea tufișurilor, în special primăvara și vara, nu este recomandată. Deja la sfârșitul verii, când recolta se coace, este permisă o mică urmărire a lăstarilor. Lăstarii acestui soi se caracterizează printr-o coacere bună, iar tăierea lor ușoară le va permite să se coacă pe toată lungimea lor.
Rata de polenizare a lui Rizamat și setul de ciucuri sunt la un nivel bun.
În funcție de perioada de coacere, strugurii Rizomat aparțin soiurilor mijlocii timpurii. Pentru a se coace complet, are nevoie de 130-150 de zile de la începutul sezonului de vegetație, iar suma temperaturilor active trebuie să fie de cel puțin 3000°. De obicei, Rizamat începe să se coacă în regiunile de sud ale Rusiei de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii septembrie.
Butașii acestui soi au o înrădăcinare bună, ceea ce nu se poate spune despre rata de supraviețuire a descendenților. Prin urmare, înmulțirea soiului prin altoire este destul de dificilă, în timp ce creșterea răsadurilor cu rădăcini proprii nu prezintă probleme deosebite.
După coacere, fructele de pădure nu trebuie lăsate pe tufișuri; ele își pot pierde rapid prezentarea. Este mai bine să culegeți imediat ce strugurii se coc. Mai mult decât atât, viespile adoră și acest soi de struguri și nu sunt contrarii să-l mănânce întreg.
Pentru ce altceva sunt faimoși strugurii Rizamat este randamentul lor uimitor. În medie, de la un hectar de plantat se recoltează 200-250 de cenți de fructe de pădure. Dar acest lucru nu spune mare lucru unui rezident obișnuit de vară, dar dacă spui că poți recolta 70-80 kg de struguri dintr-un tuf, atunci acest fapt poate deja impresiona pe oricine.
Dar, din păcate, aici se termină lista de avantaje ale soiului. Și putem trece la neajunsurile sale.Strugurii Rizamat nu tolerează înghețurile sub -18°C și, prin urmare, are nevoie de adăposturi foarte bune chiar și în sudul Rusiei. Câteva straturi de polietilenă și pânză de pânză nu vor fi suficiente pentru el. Cel mai probabil, va trebui să acoperiți vița de vie cu pământ, care, desigur, necesită multă muncă.
În plus, Rizamat nu este rezistent la boli și, mai ales, la oidiu, sau cu alte cuvinte, la mucegai. Potrivit diverselor surse, are nevoie de la 3-4 până la 5-7 tratamente împotriva bolilor pe sezon. Adevărat, în lumea modernă acest lucru a devenit mai ușor decât în anii precedenți.
Ei bine, pentru a obține o recoltă abundentă și de înaltă calitate, strugurii au nevoie de udare și fertilizare regulată, în plus, sunt unul dintre adepții unui fundal agricol înalt. Aceasta înseamnă că înainte de a planta tufe de struguri, solul nu ar trebui să fie doar cât mai liber posibil de buruiana, dar și cuprinzător fecundate și îngrijite.
Caracteristicile ciorchinilor și fructelor de pădure
Rizamat se poate mândri pe bună dreptate atât cu aspectul fructelor de pădure și al ciorchinilor, cât și cu gustul lor.
- Ciorchinii au o formă conică liberă, cu ramuri de diferite dimensiuni.
- Dimensiunea lor este de obicei mare și foarte mare. Greutatea unui ciorchin mediu este de 700-900 de grame, dar adesea se găsesc ciorchini cântărind două sau chiar trei kilograme.
- Ciorchinii nu sunt foarte densi; ele pot fi numite destul de libere. În videoclipul de mai jos puteți arunca o privire mai atentă asupra ciorchinilor de tufe tineri de struguri Rizamat.
- Boabele sunt, de asemenea, mari ca dimensiuni, greutatea lor poate ajunge până la 14-15 grame.
- Forma boabelor este alungită, cilindrică. Pot ajunge la 4-5 cm lungime.Deși uneori boabele au forma obișnuită ovală.Cel mai interesant lucru este că Rizamat are fructe de pădure de forme ușor diferite pe același tufiș.
- Pielea este subțire, complet imperceptibilă la gust, de culoare roz, iar pe o parte boabele sunt mai închise și mai bogate decât pe cealaltă.
- Boabele sunt acoperite cu un strat ceros de densitate medie.
- Pulpa strugurilor Rizomat este foarte densă și crocantă.
- Sunt puține semințe, aproximativ 3-4 per boabe, și sunt aproape invizibile atunci când sunt consumate. Din acest motiv, stafidele care sunt absolut uimitoare ca gust și frumusețe pot fi făcute din fructe de pădure Rizamat.
- Gustul este dulce, suculent, complet unic. Poate atinge un conținut de zahăr de la 18 la 23 Brix. În acest caz, nivelul de aciditate este de 5-6 g/l. Degustătorii acordă fructelor sale una dintre cele mai înalte evaluări - 9,1 puncte pe o scară de 10 puncte.
- Utilizare universală - Rizamat este o adevărată delicatesă atunci când este consumat proaspăt și, în plus, produce stafide foarte frumoase și gustoase. Desigur, puteți face sucuri și compoturi din el, dar este chiar păcat să lăsați o asemenea frumusețe să fie reciclată.
- Boabele sunt bine depozitate și pot rezista transportului scurt.
Dublați și „descendenții” lui Rizamat
Rizamat a fost și rămâne un soi de struguri atât de popular, în ciuda numeroaselor încercări de a-l discredita de către viticultori inepți, încât are multe duble.
Rizamat sustenabil
Unul dintre cele mai comune duble ale selecției ucrainene are, de asemenea, multe nume suplimentare, dar genetic nu are nicio legătură cu adevăratul Rizamat. Acesta este un soi complet separat, care seamănă oarecum cu Rizamat în forma de ciorchini și fructe de pădure, dar nu are nimic în comun cu acesta.
Chiar și judecând după descrierea soiului de struguri rezistent la Rizamat și recenziile acestuia cu fotografii, este dificil să-l confundați cu Rizamat adevărat, deoarece ciorchinii lui nu sunt atât de mari, culoarea boabelor este mai deschisă, aproape albă, cu o ușoară. nuanță roz. Se coace mult mai târziu decât Rizamat-ul obișnuit, iar în ceea ce privește caracteristicile gustative nu sunt deloc comparabile.
Conform caracteristicilor declarate, rezistența sa la boli este mai mare decât cea a Rizamat, deși judecând după recenziile viticultorilor, acest indicator este, de asemenea, controversat. Florile sale sunt feminine și, prin urmare, necesită un polenizator. Se remarcă prin puterea sa enormă de creștere, în acest sens este comparabil cu Rizamat, dar totuși, conform celor mai mulți viticultori, a da un astfel de nume acestui strugure nu este altceva decât un truc comercial.
Celebrii trei
Mulți cred că trei forme hibride foarte populare ale selecției lui Krainov: Transfigurarea, Aniversarea Novocherkassk și Victor, în multe caracteristici seamănă cu strugurii Rizamat. Într-adevăr, ciorchinii și boabele sunt foarte asemănătoare, dar cel puțin aceste forme există complet independent și nu pretind dreptul, cel puțin într-o oarecare măsură, de a fi numite Rizamat.
Rizamat devreme
Soiul de struguri Slava Moldova, numit și Rizamat timpuriu sau Shahiney al Iranului, seamănă destul de puternic cu Rizamat. Dar boabele sale sunt încă mai mici ca greutate și dimensiune, rezistența la boli este aproape aceeași, iar gustul său poate fi foarte dezamăgitor.
Descendent al lui Rizamat
Crescătorul Kapelyushny a crescut o altă formă hibridă interesantă obținută din încrucișarea Rizamat și Talisman, pe care l-a numit inițial Descendent al lui Rizamat.Forma s-a dovedit a fi destul de reușită, cu fructe de pădure asemănătoare cu cele de Rizamat, dar în rest necesită un studiu mai detaliat. În ultimii ani, a fost redenumită Juliana, pentru a nu aprinde pasiunile în jurul lui Rizamat.
În cele din urmă, pe Internet puteți găsi o varietate numită Black Rizamat. Acest lucru seamănă deja cu o fraudă totală, deoarece în prezent nu există date confirmate despre existența unor astfel de struguri, iar descrierea acestuia corespunde complet cu descrierea Rizamat-ului obișnuit.
Recenzii de la grădinari
Cei care chiar au cultivat Rizamat pe parcelele lor sunt foarte mulțumiți de strugurii lor și nu se vor despărți de ei, decât din cauza unor circumstanțe excepționale de viață.
Concluzie
Pentru unii oameni, numeroasele forme și soiuri moderne de struguri introduse în cultură încă nu pot înlocui un soi vechi, dar de neîntrecut în unele privințe. Acesta este strugurele Rizamat, pentru unii depășiți și instabili, dar pentru adevărații cunoscători și cunoscători ai gustului - un adevărat diamant în colecția de struguri.
